桑葚泡酒的做法，桑果如何泡酒

1斤桑椹，3兩白糖，2兩白酒（可放可不放）

桑葚酒泡法如下：主料：桑葚適量；高度白酒適量。輔料：冰糖適量。1.桑葚用水沖洗干凈，放淡鹽水中浸泡10分鐘左右。2.撈出控水晾干。3.取無水無油的玻璃瓶放入桑葚。4.放入冰糖。5.倒入白酒密封放置酒色變紅。桑葚酒就做好了，一般泡3-5個月即可。常溫保存。

揚增良老師說桑葚果跟純釀制白酒按l:1泡制。

桑椹酒的做法和作用 原料：桑椹5000克，大米3000克，酒曲適量。 做法：取桑椹搗汁煮沸；將米煮熟，瀝干，與桑椹汁攪勻蒸煮，加入酒曲適量攪勻，裝入瓦壇內(nèi)；將瓦壇放入棉花或稻草中發(fā)酵，根據(jù)季節(jié)氣溫不同，至發(fā)酵到味甜可口時，即可取出。 用法：每次4匙，開水沖服。每日2次。 作用：補肝腎、明耳目、抗衰老。適用于肝腎不足引起的耳鳴耳聾、視物昏花等。

桑葚酒泡法如下：主料：桑葚適量；高度白酒適量。輔料：冰糖適量。1.桑葚用水沖洗干凈，放淡鹽水中浸泡10分鐘左右。2.撈出控水晾干。3.取無水無油的玻璃瓶放入桑葚。4.放入冰糖。5.倒入白酒密封放置酒色變紅。桑葚酒就做好了，一般泡3-5個月即可。常溫保存。

從我媽媽那里學到的是先挑選熟的桑葚，然后用洗干凈后用鹽水浸泡幾小時，然后拿出去曬干，超市購買白酒，然后將干的桑葚放入，密封，數(shù)月后就可以了家里做過好多遍，都是這么做的，可以試試

記得以前跟外公一起泡桑葚酒的時候，有個竹簸箕裝很多桑葚，有白紗布，玻璃瓶首先凈手，用白紗布包裹一些桑葚，然后對著玻璃瓶的口往里擠壓桑葚的汁液汁液全部擠入瓶中，再加入一定比例的白酒，看自己口感了放置就好了，放多久我也不知道了，小時候家里總有這么一瓶

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自制桑果酒 方法與 葡萄酒 一樣葡萄酒做法：1、原料：葡萄1000克、樂扣樂扣玻璃密封罐一個、25度的清酒1000克(也可以用20幾度的白酒代替)。2、徹底清洗葡萄，竅門就是：用30克淀粉，加入清水中，這樣洗出的葡萄沒有異味和雜質(zhì)。3、攪動淀粉水，讓葡萄粒均勻的被沖洗干凈。去掉蒂，讓葡萄變成干凈的一粒一粒。4、沖洗干凈的葡萄，要控干水分，或者用廚房紙擦拭干凈。5、葡萄裝進樂扣樂扣玻璃密封罐：樂扣樂扣會呼吸的玻璃容器，完美自動排氣的密封性，特別適合發(fā)酵、自制泡酒。倒入清酒，倒到8分滿就可以了。6、蓋好蓋子，放在陰涼處，儲藏2周以上，葡萄皮褪色，酒變紅色就可以了。

桑葚泡酒的做法如下所示：材料：桑葚、白酒（50度）、冰糖、紅棗、枸杞1、把新鮮桑葚摘回來，用清水徹底洗干凈。2、瀝干水，把桑葚綠色的柄剪掉，放太陽下曬。3、曬到七八成干，開水上鍋，用蒸包子有孔的那種蒸篩隔水蒸二分鐘。4、再倒出來曬到全干。5、用酒把紅棗，枸杞子洗一下，桑葚干可洗可不洗，再與冰糖全倒入瓶子中，加入白酒密封三個月就可以了。6、成品圖。

自釀桑葚酒編輯主料：桑葚輔料：白酒調(diào)料：冰糖自釀桑葚酒自釀桑葚酒做法1、桑葚洗凈控干水分，玻璃瓶洗凈消毒晾干，桑葚放進瓶里。2、放上冰糖，加滿酒沒過桑葚，密封好口放置陰涼通風處。3、3個月即可過濾飲用

親 你是說自家釀制吧！其實百度上有很多啦，你可以百度！在百度經(jīng)驗里有！希望對你有幫助！我摘抄給你 ：選料桑葚分果桑和葉桑，我們一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。由于桑樹多數(shù)都是在田邊生長的，因此基本上沒有人刻意的去管理，也就不存在人為的打藥等活動，基本上成熟的桑果都是純天然的，沒有農(nóng)藥殘留的果實，都是可以直接吃的。在釀制時也就不建議清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因）手工破碎 如果大規(guī)模的制作，一般是需要破碎機的。但自己在家里小范圍制作，不需要攪拌機啦。直接帶上消過毒的手套，用手將桑果捏碎，捏的時候也沒有必要過分的碎，適度就可以了。記住一定不要加水，否則會影響桑葚酒的風味。分別添加桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根據(jù)個人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的話，將來口感會有很濃重的桑葚中藥味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（k2s2o5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。分步發(fā)酵發(fā)酵分1發(fā)和2發(fā)。1發(fā)的目的是酒精轉(zhuǎn)化過程，時間約10天左右，當主要發(fā)酵過程基本結(jié)束，容器內(nèi)形成十分明顯的分層現(xiàn)象之后，可進行分離。分離時采用尼龍網(wǎng)制作的袋子，將酒液和酒糟一同倒入袋子內(nèi)，把袋子口扎緊，有條件的可以用壓榨器，沒有條件的可以采用手工壓渣。以本人的經(jīng)驗釀制桑葚酒的出酒率在不加水的情況下，一般都能達到90%以上。 而2發(fā)則跟葡萄酒有所不同，并非是乳酸發(fā)酵過程，本人并未發(fā)現(xiàn)有乳酸發(fā)酵現(xiàn)象。本人采用2發(fā)是想利用未完成的發(fā)酵過程，使初酒盡快脫離與氧氣的接觸狀態(tài)，最大限度的保持桑葚果的風味。 還有一點需要注意的是在釀制過程中注意遮光，不要使酒暴露在強烈的光線之下。裝瓶陳釀經(jīng)過20-30天左右的時間，待酒的發(fā)酵活動徹底停止后。桑葚初酒就形成了，可以進入裝瓶陳釀階段，此時仍需加s02，以防止酒的氧化。由于前面皮渣分離時，酒液中仍會產(chǎn)生眾多的沉淀物，講究點的可以采用過濾器過濾一下，本人因為舍不得沉淀的那點營養(yǎng)物質(zhì)，所以沒有采取過濾措施，而是將沉淀的上部酒液直接裝瓶。開缸痛飲在經(jīng)過3-6個月的陳釀期后，你現(xiàn)在可以打開陳釀的桑葚酒了。打開瓶蓋，一股清香撲鼻而來有木有？約上三朋四友，接下來你就可以暢懷痛飲了。

親 你是說自家釀制吧！其實百度上有很多啦，你可以百度！在百度經(jīng)驗里有！希望對你有幫助！我摘抄給你 ：選料桑葚分果桑和葉桑，我們一般釀制桑葚酒選擇的是果桑，選擇那些果實成熟好，果粒飽滿的，顏色黑紫的，作為釀酒的原料。由于桑樹多數(shù)都是在田邊生長的，因此基本上沒有人刻意的去管理，也就不存在人為的打藥等活動，基本上成熟的桑果都是純天然的，沒有農(nóng)藥殘留的果實，都是可以直接吃的。在釀制時也就不建議清洗。（由于桑果果皮很薄，成熟的桑果很容易破損，這也是不建議清洗的原因）手工破碎 如果大規(guī)模的制作，一般是需要破碎機的。但自己在家里小范圍制作，不需要攪拌機啦。直接帶上消過毒的手套，用手將桑果捏碎，捏的時候也沒有必要過分的碎，適度就可以了。記住一定不要加水，否則會影響桑葚酒的風味。分別添加桑葚果汁的含糖量不高，所以需要根據(jù)個人的口味要求加糖。加糖多少自己把握，如果不加的話，將來口感會有很濃重的桑葚中藥味道。按100千克原料加水150—200千克、白糖40—50千克、偏重亞硫酸鉀（k2s2o5)20—25毫克/千克，攪拌均勻。加入培養(yǎng)旺盛的酵母液3%-5%。分步發(fā)酵發(fā)酵分1發(fā)和2發(fā)。1發(fā)的目的是酒精轉(zhuǎn)化過程，時間約10天左右，當主要發(fā)酵過程基本結(jié)束，容器內(nèi)形成十分明顯的分層現(xiàn)象之后，可進行分離。分離時采用尼龍網(wǎng)制作的袋子，將酒液和酒糟一同倒入袋子內(nèi)，把袋子口扎緊，有條件的可以用壓榨器，沒有條件的可以采用手工壓渣。以本人的經(jīng)驗釀制桑葚酒的出酒率在不加水的情況下，一般都能達到90%以上。 而2發(fā)則跟葡萄酒有所不同，并非是乳酸發(fā)酵過程，本人并未發(fā)現(xiàn)有乳酸發(fā)酵現(xiàn)象。本人采用2發(fā)是想利用未完成的發(fā)酵過程，使初酒盡快脫離與氧氣的接觸狀態(tài)，最大限度的保持桑葚果的風味。 還有一點需要注意的是在釀制過程中注意遮光，不要使酒暴露在強烈的光線之下。裝瓶陳釀經(jīng)過20-30天左右的時間，待酒的發(fā)酵活動徹底停止后。桑葚初酒就形成了，可以進入裝瓶陳釀階段，此時仍需加s02，以防止酒的氧化。由于前面皮渣分離時，酒液中仍會產(chǎn)生眾多的沉淀物，講究點的可以采用過濾器過濾一下，本人因為舍不得沉淀的那點營養(yǎng)物質(zhì)，所以沒有采取過濾措施，而是將沉淀的上部酒液直接裝瓶。開缸痛飲在經(jīng)過3-6個月的陳釀期后，你現(xiàn)在可以打開陳釀的桑葚酒了。打開瓶蓋，一股清香撲鼻而來有木有？約上三朋四友，接下來你就可以暢懷痛飲了。

干桑葚泡酒方法如下：1、將桑葚用水清洗，再放入玉米淀粉，用涼水浸泡，幾分鐘后撈出洗凈。玉米淀粉能夠起到消毒和去污的作用。2、將洗凈桑葚淋掉水分，放在陰涼處晾干。3、用50度以上釀制的白酒，一斤酒用三兩桑葚。如果用黃酒，一斤黃酒用半斤桑葚。4、將桑葚干放入酒中浸泡，將酒罐子放到陰涼處密封保存。泡上一個月，就可以飲用了。桑葚干泡酒的正確做法原料：桑葚干100克，白酒1000克，冰糖適量。做法1、將桑葚干洗凈，晾干水分；2、放入盛酒的大瓶內(nèi)，加適量冰糖；3、搖晃勻后用多層紗布密封瓶口，浸泡15天左右即可。使用50度以上的白酒。因為高濃度的白酒不僅能夠?qū)⑸］刂械挠行镔|(zhì)泡出來，而且還有有很好的殺菌防腐的作用，能夠避免桑葚在泡酒的途中變質(zhì)，延長保質(zhì)期。一般來說桑葚干和白酒的比例為1：10，這樣泡出的桑葚酒味道清甜，酒香醇厚。拓展資料:一、桑葚干枸杞泡酒：補腎明目材料：桑葚干300克，枸杞50克，白酒1000毫升。做法1、桑葚干、枸杞用清水沖洗干凈，瀝干水分備用。2、將桑葚干和枸杞放入玻璃酒壇中。3、將白酒倒入，密封搖勻。4、放在陰涼處，每天搖晃一次。5、浸泡1個月后即可開蓋飲用。功效桑葚干、枸杞均入腎經(jīng)，兩者都有滋陰補血，補腎益精的功效，桑葚干枸杞泡酒對于腎陰不足引起的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、陽痿早泄、須發(fā)早白等癥具有一定的輔助治療作用；同時桑葚干枸杞泡酒對于肝血不足引起的視力減退、視物模糊還有一定的改善作用。二、桑葚鹿茸泡酒：補腎強身材料：5000毫升的大窄口玻璃瓶一個，桑葚干100克，50度以上的白酒3000毫升，冰糖500克，枸杞子100克，鹿茸50克。做法1、準備好泡酒的桑葚干100克，撿去發(fā)霉、品質(zhì)不好的。2、選擇優(yōu)質(zhì)干燥的枸杞子100克、冰糖500克，大小為中小塊為好、準備好5000毫升的瓶子，提前一天洗干凈，曬干。3、將桑葚干、枸杞子、冰糖放入泡酒的瓶子，加入高度白酒3000毫升左右。4、將酒瓶蓋好，然后放在陰涼通風的地方保存20天以上，每隔兩天晃一次就可以了。5、差不多一個后制好的酒就可以飲用了。鹿茸是良好的健身強壯藥，它含有比人參更豐富的氨基酸、卵磷脂、維生素和微量元素等營養(yǎng)物質(zhì)，而且鹿茸性溫而不燥，能夠補腎陽、益精血，增強腎臟的生理功能，可用來治療因腎氣不足所引起的生長發(fā)育遲緩、不孕不育、陽痿早泄等癥；而桑葚干入肝腎經(jīng)，有助于補精益腎，且含有較多的錳元素，它能提高酶的活性，增加垂體促性激素和生長激素的分泌，經(jīng)常長期食用桑葚有良好的壯陽效果，兩者搭配泡酒能補腎陽，益精血，強筋骨。三、桑葚干泡酒的功效與作用美容養(yǎng)顏桑葚營養(yǎng)豐富，含有大量的維生素C、花青素、白藜蘆醇等，這些物質(zhì)有較強的抗氧化作用，常喝桑葚酒能促進新陳代謝，減少色斑暗沉，可以使皮膚更加細膩光澤。補腎滋陰桑葚干入腎經(jīng)，有滋陰補血，補腎益精的功效，桑葚干泡酒對于腎陰不足引起的頭暈目眩、耳鳴心悸、煩躁失眠、腰膝酸軟、陽痿早泄、須發(fā)早白等癥具有一定的輔助治療作用。促進消化黑桑葚干中還有一定數(shù)量的天然果酸，這種物質(zhì)可以促進胃液分泌，而且能調(diào)理脾胃消化能力，對于脾胃不和、胃酸不足，以及消化功能減退等不良癥狀，都有一定預防和調(diào)理作用，對維持人體消化系統(tǒng)健康有很大好處。桑葚中富含花青素，還含有大量的維生素A、胡蘿卜素，花青素可以促進視網(wǎng)膜細胞中的視紫質(zhì)再生，有保護視力的作用，而維生素A能改善眼功能，保護眼睛，常喝桑葚酒能緩解頭暈目眩、眼睛疲勞等情況。4.桑葚干泡酒能存放多久半年左右。一般來說，桑葚酒泡10-15天即可，如果氣溫較高，那么泡10天左右就可以了，若想要香味濃郁的口感，可以多泡一段時間，但要注意，不能泡太長時間，以免影響口感和發(fā)生變質(zhì)，泡好以后應盡快喝完，保存時間不可超過六個月，以免開封后果酒發(fā)生氧化變質(zhì)，繼續(xù)食用對健康不利。