調(diào)酒技術(shù)，專業(yè)的調(diào)酒師需要具備哪些技術(shù)呢

專業(yè)的調(diào)酒師，其調(diào)酒基本技術(shù)是要掌握的，因此就要報個培訓(xùn)班哦！聽說西安桃李旅游烹飪專修學(xué)院開設(shè)的調(diào)酒師培訓(xùn)班不錯，你可以去該校了解一下！

你查度娘里有答案看看吧

兌和法調(diào)和法搖和法攪和法兌和法：就是將配方中的酒水按照份量依次直接倒入杯里，不需攪拌。這種方法適用于兩種極易混合的飲品，更多的是應(yīng)用于彩虹酒（普施咖啡）的調(diào)制。 調(diào)和法：調(diào)和法有兩種：調(diào)和和濾冰。先把冰塊加入調(diào)酒杯，再把酒水按配方份量倒入調(diào)酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧長匙，將長匙夾在中指和無名指之間，拇指和食指貼住長匙的上部。沿著調(diào)酒杯的內(nèi)側(cè)，順時針迅速旋轉(zhuǎn)攪動，約十至十五轉(zhuǎn)，使酒均勻冷卻。攪拌時間也不能太短或太長，要掌握好。 倒酒時，左手拿杯，右手用濾冰器過濾冰塊，將酒水斟入載杯，如果手頭沒有濾冰器，可用左手拿杯，右手拿長吧勺擋住冰塊，將酒水濾入載杯。這種方法被稱為“調(diào)和與濾冰”，用這種方法調(diào)制的酒水一般使用雞尾酒杯，有些酒采用此法調(diào)制時不需要濾冰，則被稱為單純的“調(diào)和”。搖和法：當(dāng)某些成份（糖、奶油、雞蛋、果汁）不能與基酒穩(wěn)定混合時，則采用手搖調(diào)酒壺調(diào)酒。攪和法：適用于基酒與某些固體實物混合的飲品。電動調(diào)酒器也可與手搖調(diào)酒壺互相代替作用。用電動法調(diào)酒，速度快、省力，但調(diào)出的飲品味道不及手搖調(diào)酒壺調(diào)出的柔和。

正規(guī)的調(diào)酒師需要經(jīng)過相應(yīng)的培訓(xùn)。我國的調(diào)酒師資格認證分為三個層次：初級調(diào)酒師（職業(yè)等級5級）、中級調(diào)酒師（職業(yè)等級4級）、高級調(diào)酒師（職業(yè)等級3級）、技師調(diào)酒師（職業(yè)等級2級）和高級技師調(diào)酒師（職業(yè)等級1級）。國家勞動部門職業(yè)技能鑒定中心是國內(nèi)唯一認可的職業(yè)技能鑒定機構(gòu)，相應(yīng)等級的技能證書在全國范圍內(nèi)有效。

找到正確的方法.. 練習(xí)..在練習(xí).... 別無他法.. 當(dāng)然也要觀摩別人作法

現(xiàn)目前學(xué)調(diào)酒大致有幾種方式：1、網(wǎng)上看視頻自學(xué)。這種方式適合把調(diào)酒作為興趣愛好的朋友，自己喜歡做，就不需要多嚴謹，照著網(wǎng)上的教程學(xué)個皮毛，會做幾款雞尾酒也是很不錯的。不過這種學(xué)習(xí)方式不能系統(tǒng)化的學(xué)習(xí)，網(wǎng)上的教學(xué)配方也不都是準確的，導(dǎo)致做不出來好的產(chǎn)品。2、去酒吧店當(dāng)學(xué)徒。當(dāng)學(xué)徒可以說是比較節(jié)儉的一種學(xué)習(xí)方式，大多數(shù)人這么認為，又能學(xué)技術(shù)，還能賺錢，一舉兩得。但是個人認為這種學(xué)習(xí)方式可能是最花錢的一種方式。3、專業(yè)的地方去學(xué)習(xí)。主要教雞尾酒制作技術(shù)，為了滿足想要開店創(chuàng)業(yè)人士的剛性需求。教授最新的蛋糕技術(shù)，適合想要從事這個行業(yè)或開店創(chuàng)業(yè)的人士。發(fā)展歷程經(jīng)過近2個世紀的演變，今天，雞尾酒不僅滲透到世界的每個角落，而且其新的內(nèi)涵也得到了大家的共識：雞尾酒是由任何種類的烈酒，果汁，奶油等混合而成的，含有較多或較少酒精成分的，具有滋補，提神功能，并能使人感到爽潔愉快的浪漫飲品。調(diào)制一款雞尾酒如同演奏一首樂曲，各種材料的組合如同曲子里的音符，有它們特殊的位置和職能，只有遵循這個規(guī)律，才能產(chǎn)生和諧與共鳴，達到最理想的效果。對于調(diào)酒的初學(xué)者來說，洋洋數(shù)千款的雞尾酒調(diào)配配方會使人眼花繚亂，無所適從。其實就目前來說，世界上能數(shù)出來的雞尾酒縱然有4000至5000款之多。

你好，不但是一門技術(shù)，還是一份職業(yè)。調(diào)酒師是在酒吧或餐廳專門從事配制酒水、銷售酒水，并讓客人領(lǐng)略酒的文化各風(fēng)情的人員，調(diào)酒師英語稱為bartender或barman。酒吧調(diào)酒師的工作任務(wù)包括：酒吧清潔、酒吧擺設(shè)、調(diào)制酒水、酒水補充、應(yīng)酬客人和日常管理等。

是一份職業(yè)，但是需要調(diào)酒的專業(yè)技術(shù)，這種專業(yè)技能建議去專業(yè)正規(guī)的院校進行系統(tǒng)的學(xué)習(xí)，這樣對你以后的發(fā)展有很大的幫助。

調(diào)酒師肯定是一門技術(shù)呀，而且現(xiàn)在也是一個熱門技術(shù)，西安歐米奇開始西點西餐咖啡調(diào)酒四大熱門專業(yè)，現(xiàn)在學(xué)調(diào)酒得人也越來越多，這個行業(yè)得發(fā)展也比較好，很有前途

敬酒是一門藝術(shù)拼酒是一種技術(shù)耍酒瘋是一門騙術(shù)千杯不醉是一門防身術(shù)

關(guān)于調(diào)酒的基本知識 　　隨著生活水平的提高，人們在工作之余，也會約上三四個好友去小酌一杯，喝杯雞尾酒。但是你真的了解調(diào)酒知識嗎?下面我就簡單介紹一下調(diào)酒知識。 　　一什么是調(diào)酒 　　調(diào)酒是指把酒和其它飲料輔料按一定比例調(diào)和在一起含有食用酒精的飲料。調(diào)酒是一門技術(shù)，也是一門藝術(shù)。它是技術(shù)與藝術(shù)的結(jié)晶，是一項專業(yè)性很強的工作。調(diào)酒為人們提供了視覺、嗅覺、味覺、肉體和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、愛、溫、濕、光、音等自然營養(yǎng)保健是體現(xiàn)調(diào)酒師技術(shù)水平高低的重要標準。 　　二什么是雞尾酒 　　雞尾酒是一種色香味具佳的藝術(shù)酒品，是以一種或一種以上的發(fā)酵酒或蒸餾酒為基酒，加上其它輔料調(diào)制而成并最后加以裝飾的一種含有食用酒精的混合飲料。 　　三雞尾酒的發(fā)展 　　1、隨著物質(zhì)生活的提高，人們對酒的`口味要求發(fā)生變化是影響雞尾酒發(fā)展的因素。 　　2、雞毛酒向純天然營養(yǎng)型的方向發(fā)展。 　　3、雞尾酒向低糖，低脂方向發(fā)展。 　　4、雞尾酒向以水果酒為基酒的方向發(fā)展。 　　5、調(diào)制技術(shù)將普及化、專業(yè)化。 　　四什么是調(diào)酒師 　　是專門在酒吧或餐廳，按配方或酒店要求專門調(diào)制和銷售酒水的人員。分初級、中級、高級、技師、高級技師。 　　五調(diào)酒師應(yīng)具備的條件 　　1、身體健康(視覺、嗅覺、味覺等要正常) 　　2、掌握豐富的酒水知識。 　　3、了解混合酒的調(diào)制技術(shù)及藝術(shù)。 　　4、酒的選購驗收和酒肴的搭配。 　　5、酒的品嘗和欣賞藝術(shù)。 　　6、服務(wù)與經(jīng)營管理技能。 　　7、流利的英語聽說寫能力。 　　六調(diào)酒師的工作環(huán)境 　　調(diào)酒師的工作環(huán)境是酒吧：酒吧是專門為客人提供酒水及飲料的服務(wù)場所。酒吧具備的三個條件： 　　1、配備一定數(shù)量及種類齊全的酒水并陳列擺放。 　　2、有不同用途的酒杯。 　　3、具備提供酒水設(shè)備及調(diào)酒用具。 ;

西餐制作：這是廚師培訓(xùn)的一種，一般是西式烹調(diào)師，還有做面包、蛋糕等在冷房工作的是西式面點師。調(diào)酒技術(shù)：這是在吧臺工作，屬于調(diào)酒師培訓(xùn)，調(diào)的是酒水、飲料、雞尾酒等。西廚見不到客人，調(diào)酒師能見到客人，調(diào)酒師更時尚更前衛(wèi)，西廚卻很有前途，可以走的更遠，都不錯。但是工作環(huán)境不一樣，不是一個工種，所以只能選一個。

西餐和調(diào)酒各有優(yōu)勢，但最重要還是要結(jié)合你自己的具體情況來定，因為適合的才最好的。呵呵，推薦成都東華！

西餐和調(diào)酒都剛剛在中國發(fā)展，前景不錯的。得看你能學(xué)到什么程度了。學(xué)好了自然是頂尖的。學(xué)一般找動作也還行的。我就是學(xué)的西點。之前自己在店內(nèi)學(xué)過，但是沒去學(xué)校。出來的時候工作不是很好找，待遇也不是很高。其實我手藝還是行的。后來我就在朋友的建議下去東華學(xué)了三個月。畢業(yè)時也穩(wěn)穩(wěn)地拿了個資格證，而且不僅學(xué)到了手藝還有成本核算啊質(zhì)量核算這些一切相關(guān)的東西。還有禮儀課程，幫助我們學(xué)員學(xué)習(xí)在工作需要的禮儀形態(tài)?，F(xiàn)在我在東華的就業(yè)安排下，還有自身以前有的工作經(jīng)驗，待遇和工作都好太多了。

西餐制作不清楚，我知道調(diào)酒還不錯，市場前景挺好，但是個人的因素也很重要。如果技術(shù)學(xué)好了，找工作容易，并且可以拿高工資，但是相反技術(shù)不好，工資也就不高了。反正選哪個還是要看你自己的興趣，如果想從事調(diào)酒，可以去了解下成都地平線調(diào)酒學(xué)校，挺專業(yè)的，如果從事西餐就幫不上忙了。

自學(xué)調(diào)酒材料(1)自學(xué)花式啟蒙套餐:專用練習(xí)瓶1個+超級調(diào)酒師DVD(中文)2張(2)自學(xué)花式初級套餐:專用練習(xí)瓶1個+廳1個+超級調(diào)酒師DVD2張(中文)+花式調(diào)酒手法教學(xué)VCD1張(中文)(3)自學(xué)花式中級套餐專用練習(xí)瓶2個+廳1個+超級調(diào)酒師DVD2張(中文)+花式調(diào)酒手法教學(xué)VCD1張(中文)+Flair教學(xué)VCD(英文)1張+克里斯丁教學(xué)3和4學(xué)習(xí)花式調(diào)酒還需要注意四個方面：一、學(xué)習(xí)花樣調(diào)酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習(xí)，因為在花樣調(diào)酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對于初學(xué)者，這些動作是有危險性的，一定要用專業(yè)練習(xí)瓶進行訓(xùn)練；二、要有教練和有經(jīng)驗的調(diào)酒師指導(dǎo)，所學(xué)到的動作也會很規(guī)范和漂亮。三、花樣調(diào)酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節(jié)拍進行訓(xùn)練。四、花樣調(diào)酒的心理訓(xùn)練重于動作訓(xùn)練，因為花樣調(diào)酒是調(diào)酒師經(jīng)常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示。如果你是因為興趣而學(xué)習(xí)調(diào)酒的，那么應(yīng)從酒品的基本知識入手，應(yīng)首先了解中外名酒如何分類，再去學(xué)習(xí)有關(guān)雞尾酒調(diào)制的基本規(guī)則，然后可以根據(jù)流行的雞尾酒配方學(xué)習(xí)調(diào)制雞尾酒，這樣你會發(fā)現(xiàn)學(xué)雞尾酒調(diào)制要比學(xué)做菜容易得多。根據(jù)調(diào)查愿意做調(diào)酒工作的人有三種：第一種是為了興趣學(xué)調(diào)酒這些年輕人往往會比較投入；第二種是為了謀職而學(xué)習(xí)調(diào)酒；第三種是為了經(jīng)營自己的酒吧而學(xué)調(diào)酒的酒吧老板。從“外行”要想進入調(diào)酒師行列，至少需要專業(yè)學(xué)習(xí)3個月以上的時間，還要經(jīng)過半年左右的實踐才能算可以“出師”的調(diào)酒師。調(diào)酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調(diào)制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。醋栗酒和生奶油，在他們的手里攪拌搖晃，叮叮當(dāng)當(dāng)幾分鐘，再用風(fēng)格迥異的器皿盛好，一杯美妙的“天使之吻”就這樣誕生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴格的工藝，知道如何鑒賞它的細膩光澤，如何欣賞它的藝術(shù)情調(diào)，就會覺得它的價值遠不是一杯酒所能概括。想成為一名合格的調(diào)酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤制作等等。而花式調(diào)酒則要融入燈光、音樂、魔術(shù)等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術(shù)。CULB流行調(diào)酒方法：B-52轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。地震earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。21點：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調(diào)酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂。處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。寡婦之吻（Widow‘sKiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當(dāng)姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。椰子特其拉（CoconutTequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUTMILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉(zhuǎn)20s，用碟形香檳酒杯盛載。

學(xué)調(diào)酒可以找學(xué)校去學(xué)呀，有教調(diào)酒的學(xué)校得嘛，不過不是每個地方都有，要比較大的城市，調(diào)酒學(xué)校我個人比較認可成都地區(qū)的地平線調(diào)酒師培訓(xùn)學(xué)校，很專業(yè)，實力很強。

找個好點的學(xué)校

( ⊙ o ⊙ )樓主真逗哦，如何學(xué)？我也不知道怎么學(xué)，從何而學(xué)？(*^__^*) 嘻嘻……想學(xué)調(diào)酒就去學(xué)校里學(xué)呀，現(xiàn)在有很多專門培訓(xùn)調(diào)酒的學(xué)校，教的專業(yè)全面。

自學(xué)調(diào)酒材料(1) 自學(xué)花式啟蒙套餐: 專用練習(xí)瓶1個+超級調(diào)酒師DVD(中文) 2張(2) 自學(xué)花式初級套餐: 專用練習(xí)瓶1個+廳1個+超級調(diào)酒師DVD 2張(中文) +花式調(diào)酒手法教學(xué)VCD 1張(中文)(3) 自學(xué)花式中級套餐 專用練習(xí)瓶2個+廳1個+超級調(diào)酒師DVD 2張(中文) +花式調(diào)酒手法教學(xué)VCD 1張(中文) +Flair教學(xué)VCD(英文)1張+克里斯丁教學(xué)3和4學(xué)習(xí)花式調(diào)酒還需要注意四個方面：一、學(xué)習(xí)花樣調(diào)酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習(xí)，因為在花樣調(diào)酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對于初學(xué)者，這些動作是有危險性的，一定要用專業(yè)練習(xí)瓶進行訓(xùn)練；二、要有教練和有經(jīng)驗的調(diào)酒師指導(dǎo)，所學(xué)到的動作也會很規(guī)范和漂亮。三、花樣調(diào)酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節(jié)拍進行訓(xùn)練。四、花樣調(diào)酒的心理訓(xùn)練重于動作訓(xùn)練，因為花樣調(diào)酒是調(diào)酒師經(jīng)常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示 。如果你是因為興趣而學(xué)習(xí)調(diào)酒的，那么應(yīng)從酒品的基本知識入手，應(yīng)首先了解中外名酒如何分類，再去學(xué)習(xí)有關(guān)雞尾酒調(diào)制的基本規(guī)則，然后可以根據(jù)流行的雞尾酒配方學(xué)習(xí)調(diào)制雞尾酒，這樣你會發(fā)現(xiàn)學(xué)雞尾酒調(diào)制要比學(xué)做菜容易得多。根據(jù)調(diào)查愿意做調(diào)酒工作的人有三種：第一種是為了興趣學(xué)調(diào)酒這些年輕人往往會比較投入；第二種是為了謀職而學(xué)習(xí)調(diào)酒；第三種是為了經(jīng)營自己的酒吧而學(xué)調(diào)酒的酒吧老板。

建議可以先去專業(yè)的培訓(xùn)學(xué)校，跟著老師學(xué)一段短期的課程。先要把調(diào)酒這門技術(shù)入門了再說，之后就需要在自己的實踐和練習(xí)中慢慢摸索，直到能夠獨立創(chuàng)作酒品，讀懂調(diào)酒文化。

調(diào)酒的方法 一． 搖蕩法 是調(diào)制雞尾酒最 普遍而簡易的方法，將酒類材料及配料、冰塊等放入雪克壺內(nèi)，用勁來回搖晃，使其充分混合即可。能去除酒的辛辣，使酒溫和且入口順暢。 注意：搖蕩時速度要快并有節(jié)奏感，搖蕩的聲音才會好聽。 器材：雪克壺、量杯、酒杯、隔冰器 （1）使用搖蕩法需準備的基本器材 ： 雪克壺夾冰器，冰 塊 （2）將材料以量杯量出正確分量 后，倒入打開的雪克壺中。 （3）以夾冰器夾取冰塊，放入雪克壺。 （4）蓋好雪克壺后，已右手大拇指抵住上蓋食指及小指夾住雪克壺，中指及無名指支撐雪克壺 （5） 左手無名指及中指托住雪克壺底部食指及小指夾住雪克壺，大拇指夾住過濾蓋。 （6） 雙手握緊雪克壺，手背抬高至肩膀，再用手腕來回甩動。搖晃時速度要快，來回甩動約10次，再以水平方式前后來回搖動約10 次即可。 二． 直接注入法 把材料直接注入酒杯的一種雞尾酒制法，作法非常簡單，只要材料分量控制好，初學(xué)者也可 以做得很好！ 器材：雞尾酒杯、量杯、冰塊、夾冰器 （1） 使用直接注入法需準備的基本器材：雞尾酒杯 量 杯 冰 塊 夾冰器 （2）將基酒以量杯量出正確分量后，倒入雞尾酒杯中。 （3） 以夾冰器取冰塊，放入調(diào)酒杯中。 （4）最后倒入其它配料至滿杯即可。 三． 果汁機混合法 用果汁機取代搖蕩法主要有水果類塊狀材料需要攪拌時，也是目前最流行的作法，混合效果相當(dāng)好。事先準備細碎冰或刨冰，在果汁機上座倒入材料，然后加入碎冰（刨冰），開動電源混合攪動，約十秒鐘左右關(guān)掉開關(guān)，等馬達停止時拿下混合杯，把酒液倒入酒杯中即可。 器材：果汁機、量杯、冰塊、夾冰器 （1）使用果汁機混合法需準備的基本器材：果汁機 量 杯 冰 塊 杯 具 （2）將酒類以以量杯量出正確分量后，倒入果汁機內(nèi)。 （3） 以夾冰器夾取冰塊，放入果汁機內(nèi)。 （4） 最后倒入其中[編輯本段]英式調(diào)酒技巧 1．傳瓶---示瓶---開瓶---量酒的操作規(guī)范及技巧 （1)傳瓶 把酒瓶從酒柜或操作臺上傳至手中的過程。傳瓶一般從左手傳至右手或直接用右手將酒瓶傳遞至手掌部位。用左手拿瓶頸部分傳至右手上，用右手拿住瓶的中間部位，或直接用右手提及瓶頸部分，并迅速向上拋出，并準確地用手掌接住瓶體的中間部分，要求動作迅速穩(wěn)準、連貫。 (2）示瓶 將酒瓶的商標展示給賓客。用左手托住瓶底．右手扶手瓶頸，呈450角把商標面向賓客。 (3）開瓶 用右手握住瓶身，并向外側(cè)旋動，用左手的拇指和食指從正側(cè)面按逆時針方向迅速將瓶蓋打開，軟木帽形瓶塞直接拔出，并用左手虎口即拇指和食指夾著瓶蓋（塞）。開瓶是沒有專用酒嘴時使用的方法。 (4）量酒 開瓶后立即用左手的中指、食指、無名指夾起量杯，兩臂略微抬起呈環(huán)抱狀，把量杯置于敞口的調(diào)酒壺等容器的正前上方約4cm左右處，量杯端拿平穩(wěn)，略呈一定的斜角，然后右手將酒斟入量杯至標準的分量后收瓶口，隨即將量杯中的酒旋入搖酒壺等容器中，左手拇指按順時針方向旋上瓶蓋或塞上瓶塞，然后放下量杯和酒瓶。 2.吧匙使用的規(guī)范和技巧 在調(diào)和雞尾酒時，左手的大拇指和食指握住調(diào)酒杯的下部，右手的無名指和中指夾住吧匙柄的螺旋部分，因拇指和食指捻住吧匙柄的上端，調(diào)和時，拇指和食指不用力，而是用中指的指腹和無名指的指背促使吧匙在調(diào)灑杯中按順時針方向轉(zhuǎn)動。巧妙地利用冰塊運動的慣性，發(fā)揮手腕的彈動力，用中指和無名指使吧匙連續(xù)轉(zhuǎn)動。吧匙放入或拿出杯中時，匙背都應(yīng)向上。 3.濾冰器使用的規(guī)范和技巧 將濾冰器小自平穩(wěn)地扣卡在調(diào)酒杯的杯口上方，調(diào)酒杯的注流口向左，濾冰器的柄朝相反的方向，將右手的食指抵住濾冰器的突起部分，其他四指緊緊握住調(diào)酒杯的杯身，左手按住雞尾酒載杯的底部或基部，將酒濾入載杯中。[編輯本段]調(diào)酒的幾點注意事項 1、在調(diào)制雞尾酒之前，要將酒杯和所用材料預(yù)先準備好，以方便使用。在調(diào)制過程中，如果再耗時去找酒杯或某一種材料那是調(diào)不好高質(zhì)量的雞尾酒。 2、調(diào)制雞尾酒所用基酒和配料應(yīng)選擇物美價廉。 3、使用材料必須新鮮，特別是蛋、奶、果汁。 4、始終要在一個杯子打開雞蛋，以檢查新鮮程度。 5、年輕調(diào)酒師學(xué)會使用酒器，以便保證所調(diào)酒風(fēng)味純正 6、調(diào)酒器具要保持干凈清潔，以便隨時使用。 7、必須保持一雙干凈的手，手是客人注意的焦點。 8、裝飾用水果要新鮮。 9、罐裝裝飾水果如櫻桃要根據(jù)當(dāng)天用量提前沖洗干凈，用保鮮膜封好放入冰箱備用。 10、雞尾酒裝飾要嚴格遵循配方要求，自創(chuàng)酒的裝飾也要本著簡單和諧的原則。 11、在調(diào)制操作過程中應(yīng)盡量避免用手接觸裝飾物。 12、調(diào)酒所用冰塊盡量選擇新鮮質(zhì)堅不易化的。 13、下料程序先輔料后主料的原則。 14、絕大多數(shù)的雞尾酒要現(xiàn)調(diào)現(xiàn)喝，不易長放置。 15、調(diào)制熱飲酒，溫度不能超過78度。 16、在使用玻璃杯時，如室溫較高使用前先將冷水倒入杯中再放入冰塊，再將水濾掉，加入調(diào)酒材料進行調(diào)制。 17、調(diào)酒使用的糖塊、糖粉要首先在調(diào)酒器或酒杯調(diào)酒器用少量的水融化，然后再加入其他材料進行調(diào)制。 18、在調(diào)酒中（配方中）加滿蘇打水或礦泉水，這句話是針對適量的酒杯而言，對容量大的酒杯可酌情掌握用量。一味加滿，酒味變淡。 19、類似蘇打水之類的含氣料是絕對不能在搖酒壺和電動攪拌器搖動攪拌。 20、“ON THERS”是指杯中預(yù)先放入冰塊再將酒淋在冰塊上。 21、“追水”指為稀釋高酒精度的酒，再追加飲用水。 22、倒酒時，應(yīng)注意酒距杯口1/8處。 23、酒杯保持光潔明亮，一塵不染，握杯不要*近杯口。 24、水果應(yīng)事先用熱水浸泡，會多榨汁1/4。 25、制作糖漿和糖粉與水的比例為3：1。 26、雞尾酒中所用的蛋白是為了增加酒的泡沫和調(diào)節(jié)酒的顏色，對味道不會產(chǎn)生影響。 27、調(diào)配制作完畢后一定要養(yǎng)成瓶蓋蓋緊歸還原位。 28、調(diào)酒器中如剩酒，不易常放置，應(yīng)濾入干凈杯中備用。 29、調(diào)酒配方中的蛋黃或蛋白均為新鮮的。 30、酒吧匙、量杯用完洗凈后放入清水中。 31、所謂“搖和法”就是指用搖酒器制作雞尾酒的過程，所用原料大多是果汁奶蛋等。用這方法的目的就是使你調(diào)配的雞尾酒主配料充分混合冷透，而不會使冰塊融化而稀釋酒精。因此搖動過程要快，劇烈有力時間短，一般一般壺壁現(xiàn)水霧即可。 32、所謂“調(diào)和法”就是指用酒杯制作雞尾酒的過程。清澈的主配料構(gòu)成雞尾酒常用次辦法。調(diào)制過程要輕快時間短使酒液充分混合，冷透即可。在調(diào)酒杯里使用冰快冰片最為常見。需用酒杯調(diào)制不能用酒壺調(diào)制。 33、一個好的調(diào)酒師要隨身帶螺絲開瓶器和打火機等用品。 34、調(diào)酒師手忙腳亂，酒瓶碰撞擊聲使客人不信任。 35、對于比較陌生的模棱兩可酒，可虛心向客人請教。 36、一杯以上相同的雞尾酒，不論是調(diào)治完成，還是幾次完成不應(yīng)倒完一杯再倒二杯，而是將酒杯并排，從左至右再從右至左，平均分配[編輯本段]調(diào)酒裝飾物的制作 一、各種裝飾物制作的基本方法 不同色彩與不同的水果，可用來裝飾不同種類的雞尾酒，但在忙碌的酒吧營業(yè)時段，調(diào)酒師經(jīng)常沒有時間來準備裝飾物，因此裝飾物的制作應(yīng)提前準備。在準備裝飾物時不要準備太多，因為用不完的水果裝飾物是不能留存過夜的。 1.安全制作裝飾物的技巧 （1）以手指牢固地扶持著被切割的裝飾物。 （2）食指中指微向內(nèi)屈，拇指至于后端扶助被切物。 （3）指關(guān)節(jié)作為刀面之依托，如此可不致切到指尖。 （4）平穩(wěn)地以適當(dāng)力量下刀切割蔬果。 （5）切割時必須全神貫注。 2.橙子切片 （1）橫放橫放由中心下刀從頭到尾切成兩半。 （2）由中間直劃1/2深的刀縫。 （3）平面朝下每隔適當(dāng)距離切片。 （4）半月形的橙片可掛于杯邊裝飾。 3.橙子、檸檬及青檸檬切圓片 （1）水果放直，下刀劃約1厘米深。 （2）橫放后每間隔適當(dāng)距離下刀切成薄片。 （3）切成圓片可掛于杯邊裝飾。 4.檸檬角切法（一） （1）檸檬橫放，切去頭，蒂，由中央橫向下刀一切為二。 （2）切面果肉朝下，再切成四等份或八等份。 （3）切成的檸檬角，擠出果汁后放入飲料中（一般不掛杯邊）。 5.檸檬角切法（二） （1）檸檬橫放，切去頭，蒂，由中央橫向下刀一切為二。 （2）由橫切面以刀輕劃入1/2深。 （3）直切成八面新月形。 （4）橫刀切成半月形的水果片，此種不宜擠汁，應(yīng)掛杯裝飾。 6.檸檬角切法（三） （1）頭尾切掉一部分。 （2）由上而下直刀一切為二。 （3）果肉朝下直刀切成兩長條狀（四瓣）。 （4）橫放后再直刀每間隔適當(dāng)距離下刀切成三角形狀。 7.長條檸檬皮的的切法 （1）頭尾切掉一小部分。 （2）以酒吧匙把果肉挖出。 （3）挖出果肉后一刀將外匹切成兩片。 （4）切實由果肉部下刀，刀才不會打滑，也較省力。 8.菠蘿塊的切法 （1）選擇成熟的菠蘿把項端綠葉拉掉。 （2）菠蘿橫放將頭尾一小截切掉。 （3）直正后直刀而下，一切為二。 （4）果肉朝下再直刀切成四分之一塊。 （5）直立或橫著將果心切掉。 （6）上端中央點劃刀口至半。 （7）再橫刀切片即成三角形。 （8）若以牙簽將櫻桃與菠蘿*在一起即成為菠蘿旗。 9.芹菜稈的切法 （1）首先切掉芹菜根部帶泥土部分。 （2）量測酒杯之高度 （3）切除過長不用之底部。 （4）粗大之芹菜稈可再切為兩段或三段葉子應(yīng)保留。 （5）將芹菜浸泡于冰水中一面變色，發(fā)黃或萎縮。 10.牙簽裝飾的應(yīng)用 （1）牙簽串上紅櫻桃與橙子圓片即為橙子旗。 （2）紅櫻桃也可串上三角形檸檬。 （3）以牙簽串上三粒橄欖或兩粒珍珠洋蔥。[編輯本段]調(diào)酒技術(shù)--藍色香檳雞尾酒 特點：色澤高貴 一杯飲料所需的材料：中型冰塊8塊、新鮮檸檬汁5毫升（2茶匙）、藍橙皮酒（Blue Curacao）20毫升、伏特加20毫升、甜檸檬糖漿20毫升、冰涼的香檳酒。 裝飾所需：雞尾酒用帶梗櫻桃1個 此外您還需要：調(diào)酒壺、隔冰器、冰鎮(zhèn)過的香檳酒杯1個 制作過程： 1 把冰塊放進調(diào)酒壺上層。 2 加進檸檬汁、藍橙皮酒、伏特加和甜檸檬糖漿，闔上調(diào)酒壺，用力搖動約8秒鐘。 3 透過隔冰器把調(diào)好的酒倒進冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。 4 最后輕輕放進裝飾用的櫻桃即可。 也可稍加變化： 把5毫升冰涼的木莓香甜酒和5毫升的藍橙皮酒倒進冰鎮(zhèn)過的酒杯里，再倒進香檳酒至八分滿。擠進一小塊柳橙，也可視各人喜好放柳橙皮于飲料中。若想制造特別的氣氛，可以把木莓香甜酒和藍橙皮酒在杯中點燃，然后用香檳酒澆熄。[編輯本段]調(diào)酒器 又稱搖酒器、搖酒壺或搖桶 它是由銀或不銹鋼制成的混合器，也有少數(shù)為玻璃制品，它是一種能將各種不同的調(diào)酒材料充分混合并且涼透的工具。市場上出售的全部為進口產(chǎn)品，多為酒店、歌廳等的專業(yè)酒吧所使用。家庭調(diào)制雞尾酒，只要能找到具有相同或相近功能的代用品就完全可以了。例如用帶螺絲口鐵蓋的玻璃醬菜瓶，只要將它洗干凈，無異味，同樣能調(diào)出令人滿意的雞尾酒。 調(diào)酒杯。 一種闊口厚玻璃杯，容積有大有小。其作用是將各種不同的調(diào)酒材料充分混合、涼透。 酒吧匙。 容量約3.5毫升的長柄小匙，是一種將各種不同的調(diào)酒材料進行充分混CULB流行調(diào)酒方法： B-52 轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 21 點：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調(diào)酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂。 處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。 寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當(dāng)姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉(zhuǎn)20s，用碟形香檳酒杯盛載。 威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調(diào)酒棒1支。 活斯布魯（Wall‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內(nèi)放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。 金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。 邱比特（Cupid）：1個生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 白象（White Elephant）：1個生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。 櫻花（Cherry Blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。 薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1個生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1點金巴利苦酒、?個生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。 香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。 螺絲刀開瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。 阿蘭（Allen）：1點檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調(diào)和法，用雞尾酒杯盛載。 卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調(diào)和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。 白蘭地費茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。 田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。 熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點綴。 莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調(diào)酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個人口味加糖，撒上肉豆蔻。 燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。曼哈頓 原料:28毫升威士忌,14毫升味美思,一滴紅糖漿. 調(diào)法:加冰,搖制 酒杯:雞尾酒杯天使之吻 原料:28棕可可,14淡奶 調(diào)法:兌和.櫻桃裝飾 酒杯:利口杯血瑪莉 原料:42伏特加,112番茄汁,辣椒油,胡椒粉,鹽,李派林醬油,少許 調(diào)法:攪和.西芹桿裝飾 酒杯:古典杯青草猛 原料:28綠薄荷,14白可可,14鮮奶 調(diào)法:攪拌.櫻桃裝飾 酒杯:雞尾酒杯紅粉佳人 原料:42金酒,28君度,14紅石榴汁,14檸檬汁,蛋青 調(diào)法:搖制,紅櫻桃裝飾 酒杯:雞尾酒杯螺絲刀 原料;42伏特加,112橙汁 調(diào)法:兌和,橙角裝飾 酒杯:長飲杯新加坡司令 原料:42金酒,14白蘭地,28檸檬汁,14紅石榴汁,14白糖漿 調(diào)法:兌和,加蘇打水8分滿攪拌.檸檬片,櫻桃裝飾 酒杯:長飲杯黑俄羅絲 原料:28伏特加,14咖啡甜 調(diào)法:搖制.紅櫻桃,檸檬條裝飾 酒杯:雞尾酒杯藍色夏威夷 原料;42白朗姆,14藍橙,112鳳梨汁,8白糖水,14檸檬汁 調(diào)法:搖制.菠蘿角,紅櫻桃裝飾 酒杯:古典杯長島冰茶 原料:14金,14朗姆,14特吉拉,14伏特加.14君度,14檸檬汁. 調(diào)法:攪拌.加可樂8分滿,檸檬片裝飾 酒杯:長飲杯椰林飄香 原料:42馬力寶,112菠蘿汁,28白朗姆,112椰漿 調(diào)法:搖制,菠蘿角,花傘裝飾 酒杯:280異型杯雪球 原料:42蛋黃白蘭地,14檸檬汁 調(diào)法:攪拌,加雪碧8分滿. 酒杯:長飲杯特吉拉日出 原料:28特吉拉. 調(diào)法:兌和,加橙汁8分滿.紅石榴汁1滴.檸檬角裝飾 酒杯:長飲杯這是我復(fù)制的。百度直接搜索。調(diào)酒方法。 就會有了。 請采納。

　　1 雞尾酒的來歷和不同的調(diào)酒方法 　　琴酒雞尾酒 　　1、俊美少年 　　材料：2／3琴酒，1／3橘皮甜酒，一滴檸檬汁，一小片檸檬皮。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊倒進調(diào)酒壺內(nèi)，搖勻，濾進雞尾酒杯中，用紅櫻桃點綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　2、櫻 桃 　　材抖：2／3琴酒，1／3櫻桃酒，一片檸檬皮。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進調(diào)酒壺內(nèi)，搖勻，濾進雞尾酒杯內(nèi)。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　3、美 女 　　材料：2／5琴酒，1／5橘皮甜酒，1／5法國蘋果酒，1／5法國苦艾酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進調(diào)酒懷內(nèi)．?dāng)噭?，濾進雞尾酒懷內(nèi)，用紅櫻桃點綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　4、鼓 掌 　　材抖；2/4／琴酒(蒸餾)，1／4薄荷酒，1／4法國苦艾酒，一滴橘皮甜酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進調(diào)酒壺內(nèi)，搖勻，濾進雞尾酒杯內(nèi)，用紅櫻桃點綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　5，祝 福 　　材抖：1/3琴酒，1／3雪莉酒，1／3法國苦艾酒，一滴橘味甜酒。 　　配制法；把以上材料和碎冰塊倒進調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻，濾進雞尾酒杯內(nèi)，用檸檬皮一小片點綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　四、蘭姆酒雞尾酒 　　1、飛 碟 　　材料：2／4牙買加蘭姆酒，1／4意大利苦艾酒，1／4檸檬汁，一滴橘子甜酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻，濾進雞尾酒杯內(nèi)，用檸檬皮一小片點綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　2、高 潮 　　材料：2／4蘭姆酒，1/4萊姆果汁，1／4香蕉酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻，倒進雞尾酒杯內(nèi)，用檸檬皮一小片點綴。 　　-------------------------------------------------------------------------------- 　　3、天 堂 　　材料；1／4蘭姆酒。1／4杏果白蘭地、1/4鳳梨汁，1／4橘子甜酒。 　　配制法：把以上材料和碎冰塊放進調(diào)酒杯內(nèi)，攪勻，倒進雞尾酒杯內(nèi)，用一小片風(fēng)梨和新鮮薄荷葉兩片點綴。

B-52 轟炸機：（甘露咖啡甜酒、百利甜酒、伏特加）將原料依次倒入利喬杯中.并且點燃伏特加出品,兌和法調(diào)制。 地震 earthquake：（杰克丹尼1/3、杜松子酒1/3、回香酒 1/3）將原料搖勻倒入雞尾酒杯。 21 點：杰克丹尼0.75，咖啡甜酒0.75。 電蕉：香蕉酒0.75，特其拉酒0.75。 長島凍茶：（金酒1/3oz、百家得1/3oz、特其拉酒1/3oz、君度1/3oz、檸檬汁1oz）將原料倒入調(diào)酒壺搖勻，倒入加冰的高杯，然后注滿可樂。 處女：（特其拉酒1oz、香蕉酒0.5oz、君度0.5oz）材料搖勻倒入雞尾酒杯，然后從中間滴入適量紅石榴糖漿。 寡婦之吻（Widow‘s Kiss）：1點安哥斯特拉苦酒、15mL當(dāng)姆香草利口酒、15mL黃色沙度士酒、30mL蘋果白蘭地酒搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒草莓。 椰子特其拉（Coconut Tequila）：5mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、15mL檸檬汁、15mL椰子奶（COCONUT MILK）、40mL特其拉酒、1/2杯碎冰。攪和法，將上述各種材料依次放入電動攪拌機中，高速運轉(zhuǎn)20s，用碟形香檳酒杯盛載。 威士忌蘇打（Whisky Soda）：海波杯中加入適量冰塊、1份威士忌酒、適量冰鎮(zhèn)蘇打水、調(diào)酒棒1支。 活斯布魯（Wall‘s Blue）：15mL青檸果汁、25mL橙味利口酒、25mL金酒。先用藍色橙味利口酒沾濕古典杯杯口，將杯口沾滿糖粉，杯內(nèi)放入3塊冰塊，之后將配方中所給材料搖妥后濾入杯中。 加州人（Californian）：5mL杏汁、20mL美國混合威士忌酒、30mL甜味美思酒、40mL鮮橙汁。搖和法，濾入加有冰塊的古典杯中。 金湯力（Gin Tonic）：海波杯中加入適量冰塊、1份金酒、適量冰鎮(zhèn)湯力汽水、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 西方的玫瑰（Western Rose）：5mL檸檬汁、15mL杏子白蘭地酒、15mL干味美思酒、30mL金酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾1粒紅櫻桃。 邱比特（Cupid）：1個生雞蛋、5mL糖漿、40mL干味雪利酒、少許胡椒粉。搖和法，雞尾酒杯。 老姆可口（Rum Coke）：海波杯中加入適量冰塊、1份黑老姆酒、適量冰鎮(zhèn)可口可樂、檸檬片1片，調(diào)酒棒1支。 白象（White Elephant）：1個生雞蛋白、20mL甜味美思酒、30mL金酒。搖和法，濾入雞尾酒杯中。 櫻花（Cherry Blossom）：2點橙味利口酒、2點紅石榴糖漿、2點檸檬汁、25mL櫻桃白蘭地酒、25mL白蘭地酒。搖和法，搖妥之后將酒液濾入雞尾酒杯中。 薄荷朱麗浦（Mint Julep）：4支薄荷葉、1苛匙糖粉、1份波本威士忌酒。在一容器中用少許蘇打水將糖粉化開，加入薄荷葉搗爛，再加入波本威士忌，攪動，濾入加有冰塊的古典杯中，攪涼，裝飾1支薄荷葉、1支短吸管。 白玫瑰（White Rose）：1個生雞蛋白、10mL橙汁、15mL青檸果汁、15mL馬拉斯加無色櫻桃利口酒、30mL金酒。搖和法，雞尾酒杯盛載。 天使的玫瑰（Angel‘s Rose）：1點金巴利苦酒、1/4個生雞蛋白、20mL菠蘿汁、20mL君度利口酒、20mL美國波本威士忌。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯口裝飾半片橙片和1粒紅櫻桃。 香檳朱麗浦（Champagne Julep）：4支薄荷葉、1茶匙糖粉、1份白蘭地酒、180mL冰鎮(zhèn)香檳酒。在坦布勒杯中將薄荷葉搗碎，將糖粉在杯中用少許蘇打水化開，和碎薄荷葉攪勻后，杯中加入適量碎冰，倒入白蘭地酒和香檳酒，裝飾1支薄何葉、1支吸管。 螺絲刀開瓶器（Corkscrew）：15mL干味美思酒、15mL桃子利口酒、40mL白色老姆酒。搖和法，用雞尾酒杯盛載，杯中裝飾1片青檸片。 阿蘭（Allen）：1點檸檬汁、20mL馬拉斯加白色櫻桃利口酒、40mL金酒。調(diào)和法，用雞尾酒杯盛載。 卡羅（Carrol）：20mL甜味美思酒、40mL白蘭地酒。調(diào)和法，雞尾酒杯，杯中加入1粒紅櫻桃裝飾。 白蘭地費茲（Brandy Fizz）:搖酒壺、1茶匙糖粉、1個檸檬的汁、1份白蘭地酒。搖妥，濾入坦布勒杯，加滿冰鎮(zhèn)蘇打水。 田納西黑泥：原料：適量杰克丹尼、適量杏仁甜酒、適量咖啡（按個人口味酌量）。制法：將煮熟的咖啡倒入大咖啡杯中，再加入杰克丹尼與杏仁甜酒。 熱托地：原料：5厘升蘇格蘭威士忌、1湯匙蜂蜜、半杯開水、一滴鮮榨檸檬汁、一片檸檬桂皮粉、一小枝桂皮、5枚丁子香花蕾。制法：先將威士忌和蜂蜜倒入耐高溫的威士忌酒杯中。倒入半杯開水，搖勻。5枚丁子香花蕾嵌到檸檬片上，放到酒杯里：撒上桂皮粉，加一大滴檸檬汁。再次搖勻，插入桂皮枝做點綴。 莫基多：原料：5厘升龍涎香朗姆酒、一滴綠檸檬鮮榨汁、一滴糖汁、4片鮮薄荷葉、汽水 制法：先將薄荷葉放到雞尾酒杯里，加朗姆酒，用力搖勻直至薄荷散發(fā)出香味。按個人口味加冰屑、檸檬汁和糖汁。加汽水搖勻。插一根麥管，你就可以品味神秘的莫基多了！ 牛奶潘趣：原料：3厘升白蘭地、3厘升朗姆酒、牛奶、白糖（視個人的口味）、肉豆蔻碎屑 制法：調(diào)酒杯加滿冰塊，倒入白蘭地和朗姆酒搖勻，倒入威士忌酒杯里。加牛奶，視個人口味加糖，撒上肉豆蔻。 燈籠褲：原料：5厘升杜松子酒、兩滴苦艾酒、一滴甜味苦艾酒 制法：先將杜松子酒和兩種苦艾酒倒入裝有冰塊的調(diào)酒器中。搖勻之后立即倒入馬丁尼酒杯中。注意：酒杯需事先冰凍。