牛掌柜，牛掌柜的評價

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牛掌柜位置還不錯。小攤販，賣的類似烤餅里脊，不過比起其他小攤販似乎稍微正規(guī)點，掛著牛掌柜的招牌，盛烤餅和牛肉的紙袋也有牛掌柜的標志，加盟連鎖的品牌。

摘要 比起其他小攤販似乎稍微正規(guī)點，掛著牛掌柜的招牌，盛烤餅和牛肉的紙袋也有牛掌柜的標志，加盟連鎖的品牌。 咨詢記錄 · 回答于2021-08-04 牛掌柜怎么樣 牛掌柜整體評價很不錯 比起其他小攤販似乎稍微正規(guī)點，掛著牛掌柜的招牌，盛烤餅和牛肉的紙袋也有牛掌柜的標志，加盟連鎖的品牌。

面粉 200克泡打粉 2克雞胸肉 1塊黃豆醬 10克白胡椒粉 2勺紅薯淀粉 20克生菜 20克甜面醬 10克1面粉加入泡打粉加入適量的水和成面團醒30分鐘醒好的面團搓成長條2切成大小均勻的四塊，如果你的面粉多一些的話也可以多切幾塊，心里計量一下你要做的餅的大小，然后切切好的面團逐個揉，揉成光滑的面團3搟成面餅的形狀，不用太厚，大概一點五里面左右就行，但是也別太薄，不然等會用刀分開的時候容易破干鍋燒熱，小火，放入面餅，焙的兩面微微變色。如圖就行，也就幾十秒，不用等它熟，只是為了定型4焙好的面餅就是這樣，放到一邊備用雖然說是里脊扒餅，但是我小時候吃到的里面卻是雞胸肉，可能是雞胸肉便宜吧，所以這里我們也用雞胸肉。雞胸肉控干凈血水切絲，放入白胡椒粉，鹽，生抽蠔油，姜粉料酒，這里生抽蠔油還有鹽不必太多，留個底味就好。加入一個雞蛋適量淀粉抓拌均勻腌制三十分鐘（這個做法類似小酥肉的做法，也可以把雞胸肉換成豬肉）5鍋中熱油，油插入一個木筷子微微冒泡的時候，把雞胸肉逐個放進去，炸熟撈出撒上孜然辣椒粉備用再將之前焙好的餅放進去炸，小火慢炸6待餅變色撈出控干油，如果想要外皮酥脆可以復炸一下，那么第一遍炸的時候就不要炸太狠，第二遍的時候油燒熱大火放進去十幾秒就行。7忘記拍醬的圖片了，就是黃豆醬加甜面醬，放入鍋中小火慢炒，加一點水，水開后勾個芡就好了。不要太稠，不方便刷。然后將餅劃開，在餅的內(nèi)部兩邊刷上醬，放入生菜，再放入炸好的雞柳。里脊扒餅就做好了！