白酒小蘇打怎么澆花，如何自制液體花肥

（1）巧施馬蹄肥：將馬蹄放在缸里，一層碎蹄一層土，充分澆水、曬干、再澆水、再曬干，反復多次，待膨脹發(fā)酵后，曬干碾成粉施入盒土里，就沒有臭味了。 （2）干肥法：把雞、鴨、魚的碎骨浸泡1-2天，除去鹽分，用高壓鍋加水燜酥，絞成糊狀取出，摻2份爐灰或細沙，放在容器里蓋一層土，并灑些殺蟲劑，加蓋。保持松散潮濕，2-3個月腐熟后無異味，即可使用。 （3）巧用橘子皮：將日常生活中吃過的橘子皮或蘋果皮，放在漚制的液肥里一起漚2-3天，臭味即可消除?；蛴趽Q盆時，在盆土里摻入一些粉碎的橘子皮，既能緩解盆里發(fā)熱腐熟肥料的臭味，又可消滅螞蟻、線蟲和盆土里的多種病菌。 （4）巧用醋和酒，臭味全趕走：在家庭自制有機肥時，倒入少許的醋或啤酒于液肥中，經(jīng)過3-5天的漚制，液肥就沒有臭味了。 （5）施予肥覆蓋法：將容易發(fā)臭的有機液肥，放在容器里密封，發(fā)酵以后加水稀釋9-10倍使用，施入盆中后覆蓋一層表土，這樣既可防止臭味揮發(fā)，又能保持肥效。 （6）巧用淘米水：淘米水富含磷素，能促使花芽分化。夏季每天可能把日常生活中的淘米水收集起來倒入缸里或罐里，漚制7-10天，發(fā)酵后即可澆花，這種肥料既安全，又沒有臭味，效果也不錯。 （7）巧用酸奶水：酸奶含氮素很高，呈酸性，最適合喜酸性的觀葉花卉。夏季每天把喝完酸奶的瓶，用清水沖洗，然后用洗奶瓶的水直接澆于盆土表面。這樣既節(jié)約了酸奶，又能作花肥澆花。但最好的方法是將沖洗酸奶瓶的水和碎雞蛋殼、淘米水放在一起，漚制7天左右后澆花，這樣肥效會更好，且無臭味。 （8）浸泡蛋殼肥效緩，盆施不臭又安全。人們可以將日常生活中的雞蛋殼碾碎以后，放在容器里加水浸泡7-10天，然后兌水澆盆花，這樣的肥料，肥效既持久，又安全、且無臭味。 另外： 變質葡萄糖粉是好花肥。將變質葡萄糖粉少許搗碎與清水按1：100混合，用它澆灌花木，能促使花木黃葉變綠，長勢茂盛。適用于吊蘭、虎刺梅、萬年青、龜背竹等。 淘米水和爛西紅柿發(fā)酵后作花肥。淘米水和爛西紅柿放在一個容器里，發(fā)酵后用來澆花木，會使枝繁葉茂。 用小蘇打溶液來澆花。家庭養(yǎng)花，花卉含苞欲放之際，用萬分之一濃度的小蘇打溶液澆花，會促使花開繁茂。用沉淀過的淘米水促進盆景山石生出青苔。把山石盆景放在陰濕的地方，每天用沉淀過的淘米水澆需要長青苔的地方，一般情況下15-20 天便能生出綠茵茵的青苔。

你好，手術不要經(jīng)常做，會損傷你的鼻粘膜，而且鼻炎是根治不了的，包括手術，主要是容易反復發(fā)作。像你的鼻塞，更多應該是鼻粘膜有水腫充血，這種情況不需要手術，只要炎癥消除，水腫消除，鼻塞也就減輕或消失了。治療鼻炎建議你可以嘗試用鹽水洗鼻，通過清洗鼻腔各個部位，把致病菌、分泌物、過敏原等臟東西沖洗掉，再加上鹽水本身有一定的消炎作用，長期堅持洗鼻，消除炎癥，恢復鼻粘膜自身功能，鼻炎癥狀也就沒有了。自己洗或用洗鼻器都行，自己洗的缺點就在于洗鼻的姿勢和方法的技巧一定要掌握好，不然會有嗆水或耳朵進水的危險。如果選擇鹽水洗鼻的工具，一定要注意洗鼻器現(xiàn)已被列為國家醫(yī)療器械，比如電動的，要在市場上銷售都必須得有二類醫(yī)療器械號，在安全性和效果上都要有保障才可以放心使用。鼻炎或鹽水洗鼻方面有不明白的可以求助我的百度HI~

鼻子不通氣，就是因為鼻子里面堵塞了，通常的做法有以下兩種。1.局部滴鼻：滴鼻一般主要用來緩解鼻炎的癥狀，鼻油可以緩解干燥性鼻炎的干燥，可以緩解鼻腔阻塞，局部滴鼻有助于減輕過敏性鼻炎的打噴嚏流清水涕等癥狀。優(yōu)點：屬于血管收縮型方法，效果立竿見影，缺點：會產(chǎn)生依賴性，不可連續(xù)使用超過兩個星期，慢性鼻炎患者不可長期使用。 2.鹽水洗鼻法：給自己或家人配一臺善鼻電動洗鼻器，每天用溫鹽水沖洗鼻子，把臟沖洗掉，利用鹽的消炎止腫作用，控制鼻炎癥狀。鼻子通氣了，也有利于鼻炎的康復。一般專用鹽里還配有蘇打粉，調(diào)節(jié)酸堿度，對恢復鼻腔健康環(huán)境也是非常有利的。成本低，使用簡單，效果明顯，而且是綠色，健康、安全的，可長期使用，象刷牙一樣，只需花3-5分鐘，就可以保護自己的鼻子。 鼻炎是比較頑固的，容易復發(fā)，用比較溫和的方法保護好鼻子。

你好！鼻子不通氣是指鼻內(nèi)有東西阻礙呼吸，致空氣流通困難。鼻子不通氣是耳鼻咽喉科常見的癥狀之一，最常見的原因包括鼻炎，鼻中隔偏曲，鼻息肉，鼻竇炎等。理論上來說，鼻塞都可以通過不同的治療方法進行解決。建議到正規(guī)的醫(yī)院查明原因，再接受專業(yè)治療。

別做手術老復發(fā)，我親戚做過幾次都復發(fā)，根本不徹底，我也是鼻炎，我的是鼻竇炎，前年的時候得的，那時候吃了很多藥沒用，最后我們這的一個診所，我在他們那治療了一個多星期，就是每天往鼻子里面打針，就跟我們平時打針一樣，只不過打的部位不一樣，每天一針，直接打到鼻子上見效快，打了9針，一針30，我哥打7針就好了，當時我打了9針沒痊愈，然后我就沒打，大概過了一個月，我沒用管它，奇跡發(fā)生了，居然好了，呵呵沒想到，去年一年沒復發(fā)，只不過一感冒的時候就會不通氣，我想只要加強鍛煉，肯定會痊愈的…這就是我的治療經(jīng)驗，希望樓主也能盡早擺脫困擾，鼻炎真的太難受了！

感冒分兩種，流鼻涕的一般是風寒感冒，如果不流鼻涕，一般是風熱感冒. 具體如下: 風寒感冒起病較急，發(fā)熱，畏寒，甚至寒戰(zhàn)，無汗，鼻塞，流清涕，咳嗽，痰稀色白，頭痛，周身酸痛，食欲減退，大小便正常，舌苔薄白等.風熱感冒主要表現(xiàn)為發(fā)燒重，但畏寒不明顯，鼻子堵塞、流濁涕，咳嗽聲重，或有黃痰粘稠，頭痛，口渴喜飲，咽紅、干、痛癢，大便干，小便黃，檢查可見扁桃體紅腫，咽部充血，舌苔薄黃或黃厚，舌質紅，脈浮而快. 風寒感冒其實只要想辦法出汗就行.比如喝熱茶吧，別太濃.還可以喝生姜湯. 宜進食藕粉、牛奶、稀飯、米湯、新鮮蔬菜和水果. 感冒時飲食要清淡. 室內(nèi)空氣要新鮮，注意通風. 秋防感冒“7飲” 1、蔥白飲:大蔥白100克，切碎煎湯，趁熱飲. 2、姜茶飲:生姜10片，茶葉7克，煎湯，趁熱飲. 3、姜棗飲:生姜5片，大棗10枚，煎湯，趁熱飲. 4、蘿卜飲:蘿卜適量，切片煎湯，加食醋少許，趁熱飲. 5、3辣飲:大蒜、蔥白、生姜各適量，煎湯，趁熱飲. 6、桔皮飲:鮮桔皮50克，糖適量，開水沖泡代茶飲. 7、菊花飲:菊花6克，開水沖泡代茶飲. 以下是一些緩解方法 對于感冒雖然我們不能制服它，但我們還是有預防和緩解癥狀的辦法，在又一個感冒多發(fā)季來臨之時，一些對付感冒的方法，你都可以試試. 冬季感冒治療7法 熱水泡腳 每晚用較熱的水(溫度以熱到不能忍受為止)泡腳15分鐘，要注意泡腳時水量要沒過腳面，泡后雙腳要發(fā)紅，才可預防感冒. 生吃大蔥 生吃大蔥時，可將油燒熱澆在切細的蔥絲上，再與豆腐等涼拌吃，不僅可口，而且可以預防感冒. 鹽水漱口 每日早晚、餐后用淡鹽水漱口，以清除口腔病菌.在流感流行的時候更應注意鹽水漱口，此時，仰頭含漱使鹽水充分沖洗咽部效果更佳. 健康警鐘: 感冒期間飲食誤區(qū)——感冒期間應吃些滋補食物以增強抵抗力，對付病毒，這是非常錯誤的觀念. 冷水浴面 每天洗臉時要用冷水，用手掬一捧水洗鼻孔，即用鼻孔輕輕吸入少許水(注意勿吸入過深以免嗆著)再擤出，反復多次. 按摩鼻溝 兩手對搓，掌心熱后按摩迎香穴(位于鼻溝內(nèi)、橫平鼻外緣中點)十余次，可以預防感冒及在感冒后減輕鼻塞癥狀. 鼻子插蔥 感冒后鼻子不通氣怎么辦呢？可以睡覺時在兩個鼻孔內(nèi)各塞進一鮮蔥條，3小時后取出，通常一次可愈.倘若不行，可于次日再塞一次.值得提醒的是:首先，蔥條要選擇粗一點，細了，一是藥力??；2是容易吸入鼻腔深部，不易取出；其次，若患者的鼻腔接觸鮮蔥過敏，可在蔥條的外面包上一層薄薄的藥棉. 白酒擦身 用銅錢、硬幣等光滑硬物蘸白酒，輕刮前后胸、曲池及下肢曲窩處，直至皮膚發(fā)紅發(fā)熱，然后喝一碗熱姜糖水，約15分鐘后便大汗淋漓.汗后周身輕松舒適，此時注意免受風寒，感冒很快痊愈. 可樂煮姜 鮮姜20至30克，去皮切碎，放入一大瓶可口可樂中，用鋁鍋煮開，稍涼后趁熱喝下，防治流感效果良好. 呼吸蒸汽 初發(fā)感冒時，在杯中倒入開水，對著熱氣做深呼吸，直到杯中水涼為止，每日數(shù)次，可減輕鼻塞癥狀. 熱風吹面 感冒初起時，可用電吹風對著太陽穴吹3至5分鐘熱風，每日數(shù)次，可減少癥狀，加速痊愈. 蒜泥蜂蜜 將等份的蒜泥與蜂蜜混勻后，用白開水送服，每次一湯匙，每天4至6次，對治療流感有佳效. 香油拌蛋 將一兩香油加熱后打入一鮮雞蛋，再沖進沸水攪勻，然后趁熱喝下，早晚各服一次，2至3天便可治好感冒愈后的咳嗽.

一、去除衣物污跡的方法 1、墨跡 新沾的墨汁，可水洗后再用肥皂等洗滌劑或用飯粒搓揉的方法去除。如果仍留有墨跡，可再用10%草酸、酒石酸或檸檬酸溶液加以去除。之后，用清水漂洗。2、圓珠筆芯油跡 程度輕的，可試用肥皂酒精溶液或丙酮涂拭。程度較重的，可用香蕉水和四氯化碳的等量混合液揩拭，必要時可再混入少量甲苯后輕擦。3、汗跡 對棉麻服裝可用3%鹽水浸洗，或用生姜汁或冬瓜汁擦洗，也可用洗發(fā)香波刷洗，再用溫水洗除。如殘留黃跡，用雙氧水漂白。對絲毛服裝，可浸于1%鹽酸液，再取出水洗。4、食用油脂跡 可用汽油、苯、四氯化碳等溶劑從反面滲入織物，再洗清。絲綢服裝上的油脂跡，可用四氯化碳或肥皂的酒精溶液洗。油跡色澤較淺時，可覆上吸水紙而在紙背用熨斗熨燙，然后再皂洗。對棉麻服裝上的油跡，還可灑上稻草灰，上鋪白紙，再壓上重物過夜，次日刷去草灰，再用熱米湯洗。部分油跡也可用火油或蘿卜汁洗除。5、皮鞋油跡 白色服裝上沾上了黑或棕色皮鞋油，可先用汽油潤濕，再用10%氨水洗，然后用酒精擦拭。染色服裝上沾污了上述皮鞋油跡，可用汽油、松節(jié)油或酒精擦拭去除。6、染發(fā)水跡 將服裝上污跡用水濕潤后，刷入50℃甘油，洗清后加幾滴10%醋酸再洗。如有銹跡，按銹跡處理。如有染料斑，按染料跡處理。7、口紅跡 用小刷蘸汽油在污跡處輕輕刷擦、去其油脂后，再用溫洗滌液洗除。8、醬油跡 對服裝剛沾上的醬油跡，應立即用冷水搓洗，再用肥皂等洗滌劑去除。陳舊的醬油跡，要在溫熱的洗滌劑洗液中，加入硼砂或少量氨水，加以洗滌去除。9、茶跡 用洗滌劑洗滌后，再用含幾滴氨水和甘油的水溶液洗滌。真絲綢、呢絨和絲毛混紡交織織物服裝，不用氨水夏季菜肴，用10%甘油溶液洗滌。10、血跡 其主要成分是蛋白質，遇熱就凝固。要用冷水、洗滌劑或氨水洗除。11、咖喱、可樂跡 呈黃至棕色，搔后變白。用水將沾污處潤濕后，滲入50℃溫甘油刷洗，用清水洗清。棉、麻服裝沾上污跡，用含幾滴10%氨液的濃皂液洗，再清水洗清。如仍有痕跡可進一步用3%雙氧水漂洗。絲、毛服裝用稀醋酸刷洗后，再洗清。12、霉斑 有霉斑的棉織品可先在透風處晾曬家常菜肴，待干燥后由刷子刷去霉斑。呢絨衣服上的霉斑可用優(yōu)質汽油刷洗，待汽油揮發(fā)后家常菜肴，用濕布放在衣服上熨燙夏天菜肴， 就可以恢復毛料的外 觀特點。 二、選購鮮肉的種種訣竅1、選購新鮮肉：肌肉有光澤，紅色均勻，脂肪潔白（牛、羊、兔肉或為淡黃色）；肌肉外表微干或微濕潤菜肴圖片，不粘手；指壓肌肉后的凹陷立即恢復，具有正常氣味，煮肉的湯應透明清澈，油脂團聚于湯的表面，而且具有香味。2、選購香腸、香肚：腸衣（或肚皮）干燥完整，且緊貼肉餡，無粘液及霉點，堅實而有彈性；切面堅實，切面肉餡有光澤，肌肉灰紅或玫瑰紅色，脂肪白色或微帶紅色，無酸敗味或酸味。3、選購家禽：表面上看為油黃色，眼球有光澤，肛門處不發(fā)黑，不發(fā)臭。4、選購魚類：新鮮的魚一般嘴緊閉，口內(nèi)清潔；鰓鮮紅、排列整齊、眼稍凸，黑白眼珠分明，眼面明亮無白蒙；表面粘液清潔、透明，略有腥味；魚體肉質發(fā)硬，富有彈性，鱗片緊附魚體，不易脫落。5、選購大米：質量好的米有光澤，米粒整齊、均勻，腹白少或沒有，無蟲害、雜物等；質量差的米，碎米和有裂紋的米多，口味差，腹白多特色菜肴，出飯率低夏天菜肴，硬度差。6、選購面粉：用手抓一把面粉，使勁一捏，松手后面粉隨之散開家常菜肴，是水分正常的好粉；用手捻搓面粉，手感綿軟；精度高的富強粉，色澤白凈；面粉氣味正常，略帶香甜味。7、選購蜂蜜：用燒紅的粗鐵絲插入蜜內(nèi)家常菜肴，插入時冒氣者真，冒煙者假。8、選購八角：優(yōu)質八角顆粒整齊完整，個大飽滿，棕紅色并有光澤，莢邊裂縫較大，莢內(nèi)子粒明亮，香味濃烈。9、選購桂圓肉：肉味甜，肉片大且厚實，肉色黃亮或紅色，肉片易分開。10、選購銀耳：顏色黃白、干燥、朵大、肉厚、無蒂腳。11、選購鮮蛋：蛋殼潔凈無斑點，對光透明，蛋黃陰影清晰的為新鮮蛋。12、選購牛肉：肌肉紅色均勻，脂肪潔白或淡黃，有光澤；外表微干或有風干膜，不粘手；指壓后立即恢復；肉湯透明清澄。13、選購羊肉：色紅有光澤，質堅而細，有彈性，不粘手，無異味。14、選購茶葉：條索緊結、粗細長短均勻為好。15、選購奶粉：白色略帶淡黃色的為正品；具有牛奶香氣；用手擠捏松散柔軟；用開水沖調(diào)后靜置5分鐘，無沉淀物。16、選購酸奶：呈乳白色或稍帶淡黃色，具有清香純凈的乳香和乳酸味，凝結塊結實均勻家常菜肴，無氣泡，有少量乳清析出。17、選購墨魚干：體形完整，色澤光亮，肉體潔凈，平展寬厚菜譜，呈棕紅色半透明狀，有清香味。18、選購麻油：顏色紅中帶黃菜肴制作，香味醇厚濃郁，無花生氣、豆腥氣、菜籽氣，滴1滴油在冷水上，油花薄，無色透明。19、選購板油：應顏色潔白，質地厚實，有油脂粘性，無異味。20、選購植物油：透明度高，水分、雜質少，豆油和麻油呈深黃色，菜油黃中帶綠或金黃色，花生油呈淺黃色或淺橙色，棉籽油呈淡黃色，將油抹在掌心搓后聞氣味，應具有各自的氣味而無異味，取油入口辨味，應具有特有的口味，而不應有苦、澀、焦臭或酸敗味。21、選購鮮蝦：顏色青白、外皮光亮、蝦殼堅硬、眼睛外凸、蝦須硬挺、蝦身完整、肉質堅實、味道腥鮮。三、食品清洗的種種提示1、洗豬肺：取白酒50克，從肺管里慢慢倒入，然后拍打兩肺，讓酒液滲入到肺的各個支氣管里，半小時后，再灌入清水拍洗，即可除去腥味。2、洗豬心：放在面粉中“滾”一下，放置1小時后清洗，再烹炒。3、洗豬肝：用水沖5分鐘，切成適當大小夏天菜肴，再泡入冷水四五分鐘，取出瀝干。4、洗豬腰：將腰子剝?nèi)ケ∧?，剖開，剔除污物筋絡，切成所需的片或花狀，先用清水漂洗一遍菜肴圖片，撈出瀝干，按500克白酒的比例用白酒拌和捏擠家常菜肴，然后用水漂洗2遍至3遍，再用開水燙一遍，撈起后便可烹制。5、牛、豬、雞肉的合理切法：牛、豬、雞肉的纖維組織不同，牛肉質粗筋多美味菜肴，只有橫著纖維紋路切菜譜，才能將筋切斷，吃起來柔嫩；豬肉的肉質比較細膩，肉中筋少，斜著纖維切出的肉，既不斷裂，也不塞牙，食之細嫩；雞肉最細最嫩，肉中含筋最少，只有順著纖維切，炒時才能使肉不破碎，整齊美觀菜肴制作美味菜肴美味菜肴，入口有味。6、剁肉不粘刀的竅門：剁肉前，把菜刀放進熱水里泡3分鐘至5分鐘。7、分離蛋黃蛋清妙法：將蛋打在漏斗里菜肴制作，蛋清可順著漏斗流出家常菜肴，而蛋黃仍會留在漏斗中。8、洗蔬菜：使用1%～3%的淡鹽水洗滌；從冰箱中拿出的菜若發(fā)蔫，可向清水中滴3～5滴食醋。9、洗木耳：在溫水中加入兩勺細淀粉，再用手將木耳、細淀粉、溫開水三者攪拌均勻，則附著在木耳上的細小臟物便脫離木耳。10、咸魚復鮮的方法：在1盆溫水里加150克醋夏天菜肴，把咸魚放入浸泡4～5小時，或用1盆淘米水加50克鹽菜肴圖片，咸魚放入浸泡4～5小時，然后用水把魚沖洗干凈。11、雞肉怎樣去腥：將宰好的雞放在鹽、胡椒和啤酒中浸1小時再烹制；凍雞則最好在姜汁中浸3～5分鐘。12、清洗鮮蘑菇：水里放點食鹽攪拌，泡一會兒再洗。13、浸泡干菇加點糖：若要使蘑菇不跑味特色菜肴，先用冷水洗凈，然后在40攝氏度左右的溫水中加入一把白糖攪拌。14、巧洗豆腐：小水流沖洗，在水中泡半小時，去除澀味，如浸在淡鹽水中，不會變質。15、巧洗生姜：最好不要去皮家常菜肴，否則調(diào)味效果會減半，可以研磨、剁碎或擠汁。16、西紅柿去皮：放入盆中美味菜肴，淋澆開水，倒去，再淋澆冷水。17、剝栗子皮：先用燙水把栗子泡一下，這樣可使內(nèi)膜和栗殼粘在一起。

刷牙時，在牙膏上加一點小蘇打，刷牙后，可使牙齒亮白。

飯前便后、睡前睡醒要洗手、洗臉。睡覺不要開燈，不要靠近通電的用電器，不要壓迫心口睡覺。吃飯宜清淡、規(guī)律，不宜大魚大肉、飽一頓餓一頓和過于刺激性食物。

把風向調(diào)至前風擋就能解決！

前擋風玻璃的除霧功能跟開空調(diào)本質上不一樣，實質則都是運用汽車空調(diào)系統(tǒng)，只是功能不一樣。前檔除霧只是空調(diào)系統(tǒng)的一個功能而已。前檔除霧是通過空調(diào)系統(tǒng)的冷風吹向前擋風玻璃，把霧將空調(diào)的冷風氣吹散。除霧方法：1、開窗對流。如果發(fā)現(xiàn)車內(nèi)霧氣不大的話，可以將兩側的車窗打開一條縫隙，這樣車內(nèi)外空氣形成對流，溫差也會減小，霧氣就會慢慢消失。這種方法的原理和開空調(diào)冷風是一樣的，但不增加油耗。開窗對流的弊端非常明顯，雨雪天氣、高速路、霧氣較大時都不可用，而且開窗會降低車內(nèi)溫度。2、空調(diào)系統(tǒng)。對于大部分車主來說，使用空調(diào)系統(tǒng)除霧是最為普遍的。現(xiàn)在市面上基本所有的汽車前擋風玻璃下，都有空調(diào)出風口，只需將空調(diào)選至相應檔位就可利用空調(diào)吹出的風除霧。但用冷風還是暖風呢.冷/暖風各有優(yōu)缺點，如果您著急上路可以用冷風應急。大多數(shù)情況還是建議您使用暖風。 打開車內(nèi)的風扇和制冷開關，冷風吹到前擋風玻璃上霧氣很快會消失，效果很直接。但這個方法有一個最大的弊病，就是車內(nèi)的人會感到很冷。在原本就很寒冷的冬季，吹著空調(diào)冷風這滋味不好受。而且關閉冷風后，霧氣有可能再次出現(xiàn)。所以我們并不建議使用冷風除霧。 用熱風吹玻璃的效果是好于用冷風吹的。但由于剛啟動時，水溫很低，要經(jīng)過一段時間空調(diào)才能吹出熱風，所以時間上要長于用冷風吹。剛開始時，車內(nèi)的霧氣會變的更大，這是因為內(nèi)外溫差更大了，等熱風將車內(nèi)的水分烘干后，霧氣就會消失。特別提示：如果使用此方法，請務必在行駛前使用暖風除霧，等待霧氣完全消失在上路。3、除霧劑 汽配城、超市等很多地方都有賣的。將除霧劑噴涂到汽車玻璃內(nèi)表面，并擦拭干凈，在清除玻璃污垢的同時，還還可形成保護膜，防止水汽在玻璃上的凝結而形成的霧層，噴擦一次可防霧十天左右。價格從十幾元到上百元都有，目前除霧劑市場魚龍混雜，很容易買到效果不好的產(chǎn)品。其實，完全不必花冤枉錢，自制即可。 參考資料百度文庫：https://wenku.baidu.com/view/05e5c6204a35eefdc8d376eeaeaad1f346931168.html

打開空調(diào)試一試結冰不至于吧水溫上來后應該可以吹開的

把暖風出風口的檔位放在吹風擋的位置，水溫上來以后打開暖風就可以解決你遇到問題

擦玻璃小竅門快過年了，想必家家戶戶都開始大掃除了吧，昨天休息在家，我就大干了一天。向大家推薦一個把玻璃擦得透明的方法，簡單又經(jīng)濟：先用濕抹布把玻璃擦一遍，待玻璃上的水快干時，再把廢報紙揉成團擦玻璃，保管干凈又透明。高效率高質量擦玻璃的竅門1、用報紙擦玻璃：報紙上有油墨，所以用看過的、剛出版不久的報紙擦玻璃，可以很快除污去油漬；然后再用軟紙或軟布擦凈即可。2、用棉紗蘸溫醋：用棉紗蘸稍加溫的食醋擦玻璃，效率高、質量佳。擦玻璃的小竅門方法一：首先找?guī)讐K小肥皂頭（要用洗衣服的肥皂哦），然后打一盆熱水，把小肥皂頭放到水里將其溶解，待水變溫后就可以用抹布蘸著肥皂水擦玻璃了，擦完后還要用廢報紙再擦一遍效果才好啊。這樣擦完的玻璃特別透亮。方法二：其實這個也不能算是另一種方法了，不過可能要比上一個方法簡便一點，就是先用濕布把玻璃表面擦一下，擦完后把小肥皂頭蘸濕直接涂到玻璃上，然后再用濕布擦就可以了，當然最后還要再用報紙擦一遍效果才好啊。呵呵，這個方法似乎也沒簡便到哪去啊我昨天用的第二種方法擦的，連玻璃上的油污也被擦掉了呢。大家可以試一試啊擦玻璃有什么竅門⑴用略潮濕的舊報紙擦拭。擦時最好是一面垂直上下擦，另一面左右水平迭，這樣容易發(fā)現(xiàn)漏擦的地方。⑵把牙粉化在水里，用這樣溶液擦拭玻璃兩面，干后用布擦拭，最后再用皺報紙擦。(3)在水里兌入少許氨水（10：1），擦洗玻璃， 最后同樣用干布和皺報紙擦拭。⑷先用溫水沖洗一遍，再用濕布蘸少許酒精擦拭，玻璃將特別明亮?，F(xiàn)在居室窗玻璃多，面積大，可先用濕布蘸酒精(白酒亦可)或溫食鹽水擦一遍，去掉污跡，再用舊報紙擦一遍，既快又凈。巧擦玻璃11法　　(1) 窗上玻璃或玻璃鏡有陳跡和油污時，可用布或棉花滴上少許煤油或白酒，輕輕擦拭，就會光潔明亮。(2) 鍍有金邊的鏡框、像框或玻璃有污垢，可用毛巾蘸剩啤酒擦拭，能除去污垢，使其潔凈光亮。(3) 玻璃、鏡子上沾了油漆、塵垢，用醋很容易擦凈。(4) 用軟布或軟紙，在加有酒精或白酒的水里浸濕后把鏡子先擦一遍，再用干凈布蘸些粉筆末再擦一遍就非常干凈了。(5) 擦洗玻璃時，先涂上粉筆灰水或石膏粉水，干后再用干布擦，既易擦去污垢，又易擦亮(6) 在水里放些藍靛，會增加玻璃的光澤。(7) 先用濕布把塵土揩去，再把廢報紙搓成團在玻璃上擦，報紙的油墨能很快把玻璃擦凈。(8) 玻璃上有大面積油污，先用廢汽油擦洗，再用洗衣粉或去污粉擦洗，然后用清水沖洗即可。(9) 玻璃板或鏡子上有蠟的痕跡，可用加有幾滴氨水的熱肥皂水擦洗。注意別讓水滲入到鏡子的背面，否則會浸蝕背面漆，繼而破壞反射層。(10)用洋蔥片擦玻璃窗，不但能去掉污垢，且特別明亮。(11)用殘茶擦洗鏡子、玻璃等，去污好。用啤酒擦玻璃大掃除時，不妨選用一些環(huán)保的方法： 　　用啤酒擦玻璃。在抹布上蘸上啤酒，不但速度快，而且省氣力，功效也不比其他清潔劑差。 　　貼報紙刷紗窗。將一張報紙貼在紗窗一側，然后用清潔劑噴灑整個紗窗，既不用擔心清潔劑會噴出去，報紙還可以吸附清潔劑溶出的臟東西。過幾分鐘后，把報紙拿掉，將紗窗擦拭干凈即可。擦玻璃的竅門▲擦洗印花圖案的器具時要小心，最好用薄棉紙，不要用洗凈液。因為洗凈液有可能腐蝕器具上的印花圖案。若不得不 使用洗凈液時，可用試布洗凈液擦試，切勿直接將洗凈液倒 在玻璃器具上?！酶蓛艉诎宀敛敛Ａ?，既干凈明亮又快速省力?！寥ゼ揖呱系挠臀奂皦m土，殘茶是極好的洗凈齊，擦后， 再噴灑少量的玉米粉擦，因為玉米粉能吸收所有附在家具表 面的臟物，使漆面光滑明亮。▲在拖布下放一張帶蠟的紙，輕輕在地板上來回拖，可使地 板擦得又快又亮?！チ粼诘匕迳系男蟾暮圹E，用鉛筆擦子擦是最好 的方法?！跐癫忌蠑D些牙膏可擦掉碳鉛或彩色蠟筆的筆跡?！谕喜忌咸滓粋€尼龍?zhí)祝ㄆ婆f尼龍長襪、衣袖、褲腿等）， 既可延長拖把的使用壽命，清洗又方便省事。▲深色和燈芯絨衣服，洗滌時將里子翻出來，這樣就不會沾 很多的棉線頭?！匆聶C洗滌質底單薄的衣料時，將衣料放入枕套內(nèi)，用塑 料繩扎起口。這樣可延長衣料 壽命?！绻『⒛虻教鹤由?，盡快用紙，毛巾吸去尿漬，然后用 蘇打水或相同比例的白醋和水洗尿跡，若尿跡已干， 可用水 重新澆濕，然后采用上述方法?！荷系呐K跡，可噴少量蘇打水除掉。但事先應試一下毯 子是否褪色?！鴹l制品，要用熱肥皂水輕輕沖洗，然后在避陰處涼干?！シ块g的煙味及其它怪味，可在小盤內(nèi)倒入適量的醋 或氨，在室內(nèi)擱置一夜，或用毛蘸上稀釋了的醋，在室內(nèi)來 回擺動，即可達到預期的效果?！诒淅锓湃肷僭S木炭，可吸去冰箱里的怪味?！┚W(wǎng)球鞋之前，用鞋粉刷一下鞋面，這樣塵土就會直接落 到帆布上，也容易洗凈?！蜷_緊固的門窗，可熱地一塊木頭用鋃頭在框架周圍輕 輕敲打即可?！鴱N房里存放一些蘇打，可迅速撲滅緊急情況下的小火災。 電、油、脂肪油引起的火，切勿用水。炸油鍋起火，切勿用 小蘇打或水，否則只能使火苗擴散?！绻悴坏貌粏为毎褘雰毫粼诩依锿獬鲆粫?，你可打開 收音機，放小音量，這可吸引嬰兒的注意力，避免其孤獨感。擦玻璃時碰到的最煩人的問題有下面幾個:(1)擦得很干凈的玻璃,一干了就會變得很花,一點兒也不干凈了;(2)擦完的玻璃上常有許多布毛吸在上面,非常不美觀;(3)高屋建筑的玻璃外面很難清潔.首先我們介紹"干濕結合法".干濕結合法顧名思義,在擦玻璃的過程中,要分濕與干兩步來進行.這樣做的好處有二,一是可以較輕易地清除玻璃上的污垢;二是可以防止玻璃變花.具體的操作是很簡單的,你只需準備兩塊布,較軟的一塊是干的,把另一塊浸濕.然后先用溫布擦拭玻璃,清除其上的污垢,待玻璃未干時,用干布把玻璃擦干.這樣擦出來的玻璃會十分的明亮.要注意這種方法的關鍵是,不要讓玻璃自然干燥,而是用干布擦干.第二,我們來介紹一種"橫豎結合法".在擦玻璃的過程中常常會遇到這樣的情況:擦得很干凈的玻璃上還殘留一些污點,但怎么也看不出是哪一面的,怎么辦 !用橫豎結合法這樣的問題就很容易解決了.所謂橫堅結合法就是在擦A面時,每一下都橫向地擦,在擦B面時,每一下都縱向擦.這樣就很容易發(fā)現(xiàn)污點是在哪一面上,哪兒還有不干凈的地方.如果把干濕結合法與橫豎結合法結合起來使用,那效果就會更好了!第三個我們來講一講除布毛的方法.在用毛巾或某些布擦完玻璃后,玻璃上往往存留好多的布毛毛,十分影響美觀!其實,這個問題十分容易解決,你只需一張舊報紙就可以達到完美的效果.在一切工作都完成后,布毛存留在玻璃上,把一張舊報紙柔皺,然后輕輕地擦拭玻璃,玻璃上的布毛就可以很容易地清除了.下面我們該來解決一下高層建筑物玻璃窗外部的清潔問題了.準備兩塊布,兩塊磁鐵,把布展平,折好,注意不要太厚,然后兩手各拿一塊磁鐵,再把布搭在磁鐵上同時按在玻璃的內(nèi)外兩面.這樣兩塊布就同時吸在了玻璃的兩面,你只須在屋內(nèi)拉動磁鐵,就可以同時把內(nèi)外兩面玻璃都擦干凈了!注意不要讓外面的磁鐵掉到樓下去,砸傷下面的人可不得了!最難擦的玻璃要數(shù)廚房的玻璃了!用開水兌些醋或堿,浸透抹布就可以了,用這樣的布擦廚房的滿是油污的玻璃會很省力的. 用略濕的毛巾擦去浮灰；用3KG的力度和團成團的報紙擦（不能等玻璃干掉，而且先左右擦一遍，再上下擦一遍）；檢查玻璃的四個角和邊緣部分；先用自己不再需要用的舊洗發(fā)水(或者洗衣粉等)泡一盆泡沫,然后把抹布在盆里打濕后,擰干,把要擦的窗玻璃擦一遍,緊接著用手紙把尚未干透的玻璃細細擦一遍.小鏡或櫥鏡等有了污垢，可用軟布浸濕煤油或蘸蠟擦拭，切不可用水擦，用水擦，不但鏡面模糊不清，且易腐蝕玻璃。 玻璃上積滿了水蒸氣，給交通、工作和生活帶來諸多不便，如用軟布蘸上干肥皂、90%的酒精或洗發(fā)香波擦拭玻璃，便可去除。 油漆時弄臟門窗玻璃，可用棉花蘸些松節(jié)油將漆斑潤濕，等其軟化后用小刀輕刮，即可恢復原有光澤。 ①墨水污跡：用松節(jié)油擦凈。 ②油垢污跡：用醋酸液和去油污的清潔劑加水攪勻擦拭。 ③膠帶污跡：先用小刀刮下膠帶，再用松節(jié)油擦拭。 ④鉛筆污跡：可用松節(jié)油擦去。 ⑤蠟筆污跡：可用干布蘸松節(jié)油擦去。 ⑥彩色鉛筆污跡：可先用橡皮仔細地擦拭。如果擦不掉，可用洗衣粉擦洗 ①用毛巾蘸啤酒或溫熱的食醋擦玻璃，可將玻璃上的污垢迅速消除掉。 ②玻璃上先涂點粉筆灰水或石膏粉，干后用布擦，就能將玻璃擦干凈。 ③臉盆里裝一些水，倒入少許洗發(fā)精攪混后，用它來擦玻璃，會顯得格外干凈明亮。 ④冬天玻璃表面易結霜，可用布蘸濃鹽水或白酒來擦拭，效果很好。 ⑤玻璃上的積垢，用布或回絲蘸牙膏擦拭，可擦得干凈明亮。 ⑥取一干一濕兩塊布，先用濕布將玻璃兩面擦一遍；再用干布蘸少量白酒，用力擦拭玻璃，就能干凈明亮。洋蔥擦玻璃更明亮！將洋蔥一切兩半，用切面來擦玻璃表面。趁蔥汁還未干時，迅速用干布擦拭，玻璃就會非常亮喲，趕快試試吧！ 用干凈的黑板擦擦玻璃，既干凈明亮又快速省力。 報紙,效果也是很不錯的.先用濕布，再用干布，再用報紙 ==============================用樹葉來擦玻璃刷的構造很簡單，主要是一個刷子加上一個馬達，故障相對比較少。即使雨刷有了故障不能動時，大多是因為保險絲燒掉了。排除時只要打開保險絲盒，找到雨刷器的保險絲，抽出來更換上新的就可以了。保險絲主要分兩種：片式保險絲和玻璃管式保險絲。片式保險絲燒斷了如果沒有預備的，又恰巧行駛在雨中，可以用其它次要線路上的保險絲來代替。如借用喇叭的保險絲，白天還可以借用前燈的保險絲。至于玻璃管式的保險絲燒斷后，除了可以采用上述的變通辦法處理以外，還可以用香煙盒內(nèi)的錫箔紙來代替(但絕不能用鋁箔代替)。方法是把錫箔紙向外在玻璃管上繞幾圈就可以暫時代替起作用了。雨天駕車行駛，不論雨是大是小，如果雨刷的故障無法排除，不能有效刮干凈擋風玻璃上面的雨水，人的視線就會極度下降，安全就沒有保障，無法繼續(xù)都城車。此時可以用抹肥皂的土辦法來解決。就是在擋風玻璃上面抹一層肥皂，起碼可以維持三、四十分鐘的清晰視線。同時還可以將肥皂涂抹在后窗玻璃上，改善后視不良的狀況。雖然，在雨刷發(fā)生故障的情況下，肥皂在雨天可以助我們一臂之力，但有時我們車上不一定有肥皂，附近也不一定很快能買到。在這種情況下，如果在路邊能揀到一些煙蒂在擋風玻璃上面涂一涂也可以解決問題。如果煙蒂也難以尋覓，還有一個絕招，那就是在路旁找一些稍厚、水份含量較多的樹葉，捏碎后涂在擋風玻璃上面照樣能起作用。雨刷是鐵皮包著橡皮片，以嵌入的方式插在搖臂的末端。因此，時間長了，雨刷片會掉下來，致使搖臂末端直接磨擦到擋風玻璃上面，不但刮不干凈雨水，反而會刮傷玻璃。兩個雨刷片同時掉下來的情況不是很多，如果掉的是左邊駕駛座的，可以將右邊助手座的雨刷片拆下來，安裝到左側，再找塊破布將右邊的雨劇頭包扎好，或者嫌麻煩，干脆把搖臂拆掉，避免刮壞擋風玻璃。這里我們羅嗦幾句，擋風玻璃在駕駛員前面，作用很重要，不但能保護駕駛員的安全，擋住灰塵、雨水、砂粒和高速的強風，而且能讓駕駛員清晰地看清較遠的路況，確保行車安全。另一方面擋風玻璃的材料比較脆硬，只要表現(xiàn)有了劃痕，輕輕一碰就會破裂，所以要好好保護，絕不允許隨便刮傷。刮傷擋風玻璃的還有雨刷上面附著的灰塵，這種灰塵的刮痕不看，就會發(fā)現(xiàn)許多砂玻璃狀的細紋。在汽車高速行速時，即使如此細的刮痕也會導致?lián)躏L玻璃破裂。以往很多人在高速公路上發(fā)生擋風玻璃突然爆裂的事件而找不到原因，殊不知這正是那些細小刮痕惹的禍。

衣柜里有好幾件衣服都泛黃，總以為是沒洗干凈！現(xiàn)在終于知道了，并且有對付的方法，很高興（1）衣服會變黃，多半是熒光劑變?nèi)跛?，想要衣物恢復潔白亮麗，就得想法子?洗米水+橘子皮簡單又有效： 保留洗米水或是將橘子皮放入鍋內(nèi)加水燒煮后，將泛黃的衣服浸泡其中搓洗就可以輕松讓衣服恢復潔白。不但簡單，也不像市面販售的熒光增白劑會對皮膚產(chǎn)生副作用且不傷衣料，是值得一試的好方法。 流汗產(chǎn)生的黃漬，用氨水去除： 流汗產(chǎn)生的汗?jié)n，因為含有脂肪的汗液，容易在布質纖維內(nèi)凝結，所以在洗滌時加入約2湯匙的氨水，浸泡幾分鐘后，搓洗一下，然后用清水洗凈，依照一般的洗衣程序處理，就可以將黃黃的汗?jié)n去除嘍！ （2）有時，白色的衣服或淺顏色的衣服日久顏色會變黃，引起白色或淺色衣服泛黃的主要原因是人身體分泌的油脂，特別是聚酯面料的衣物，更易泛黃。另外還有洗滌時殘留的肥渣滓（最明顯的見于尾酮亞麻纖維），如果沒有沖洗干凈，會使衣服大面積的變黃。對于這一現(xiàn)象是有方法可以去掉的，例如在洗滌耐高溫水洗的衣服時，大量的使用清潔劑。一個傳統(tǒng)的辦法是將泛黃的衣服在烈日下懸掛暴曬，但在此之前，應在泛黃處上新鮮的檸檬汁，再放些鹽并輕輕的揉搓。 警告：要小心操作，避免使用氯漂劑。斯潘德克斯彈性纖維、絲綢、羊毛等面料，接觸氯漂劑會使其更黃。 （3）如果白衣服放久衣服了就會變的發(fā)黃，上的黃污漬成分主要是蛋白質,菠菜經(jīng)過水煮後會釋出可溶解蛋白質的成份哦。 1.買一把菠菜, 經(jīng)過熱水滾燙後,菠菜撈起來只留下滾湯待用 2.將有黃污漬的地方放入菠菜水中搓揉, 在浸泡10分鐘 3.浸泡後撈起衣物, 在以正常的洗衣程序洗凈衣物.完成。衣物又恢復潔白了! 洗衣小竅門集錦： 1、清洗白衣、白襪 白色衣物上的頑漬很難根除，這個時候取一個檸檬切片煮水后把白色衣物放到水中浸泡，大約15分鐘后清洗即可。 2、清洗衣物怪味 有時衣物因晾曬不得當，會出現(xiàn)難聞的汗酸味，取白醋與水混合，浸泡有味道的衣服大約五分鐘，然后把衣服在通風處晾干就可以了！ 3、對付衣服上筆印 首先將酒精倒在衣服上自來水筆的劃痕上，每一道劃痕上都要均勻的覆蓋上酒精，酒精要選用濃度不小于75％的醫(yī)藥用酒精。把衣服上倒了酒精的這一面向上放，盡量不要接觸衣服的其它面，否則鋼筆或者圓珠筆的印記顏色有可能會染到衣服的其它部分。用普通的洗臉盆，準備好大半盆水，接下來將滿滿兩瓶蓋的漂白水倒在了清水中，注意一定要是滿滿兩瓶蓋才行。捎做攪拌，之后再加少許的洗衣粉，這個量您可以自己掌握。之后也稍做攪拌，讓洗衣粉能充分溶于水中。好了，現(xiàn)在將衣服完全浸泡在水里，時間是二十分鐘。時間到了，清洗衣服,一點印記也沒有了！ 如果是圓珠筆痕跡而且痕跡較重，用上述方法后若尚存遺跡，最后用牙膏加肥皂輕輕揉搓，再用清水沖凈。（但嚴禁用開水泡?。?衣物沾到筆圓珠筆痕跡另外還有一個辦法解決：那就是別急著把衣服下水，而是先用汽油洗一洗沾到的部分再洗。 4、清洗衣服上的醬油漬 辦法一：需要用到白糖。首先把沾上污漬的地方用水浸濕，然后再撒上一勺白糖，用手揉搓。我們可以看到一部分醬油跡已經(jīng)沾到了白糖上，然后用水清洗，可除去漬。 辦法二：需要用到蘇打粉。將白背心浸濕后，在沾有醬油漬的地方涂上蘇打粉，10分鐘后用清水洗凈，即可除掉醬油漬。 辦法三：需要用到新鮮的蓮藕，用刀把新鮮的蓮藕切開，將新鮮的蓮藕汁涂在醬油跡處，10分鐘后在水中清洗，可除掉醬油漬。 5、清洗衣服上油漆 衣服上蹭到油漆該怎么辦呢？方法就是把清涼油抹到粘有油漆的部位，因為清涼油里所含的物質可溶解油漆，之后在沖洗干凈即可。若沾上水溶性漆（如水溶漆、乳膠漆）及家用內(nèi)墻涂料，及時用水一洗即掉；若尼龍織物被油漆沾污，可先涂上豬油揉搓，然后用洗滌劑浸洗，清水漂凈。 6、清洗草漬 您需要準備一百克食鹽，另外您還需要準備1000克清水。把水倒入容器中，用手攪勻，將沾有草漬的衣服放入盆中，在鹽水中泡10分鐘。將衣服入在水中清洗，這時您會發(fā)現(xiàn)，輕輕松松就可以把頑固的草漬洗掉了。 7、清洗染色衣服 在洗衣機里放入溫水，啟動洗衣機進行漂洗，加入84消毒液，半缸水加大約三分之一瓶消毒液，溶解稀釋，放入衣服，蓋上機蓋，漂洗大約25分鐘， 25分鐘后撈出衣物，衣服晾干后，就回復原來的顏色了。 如果想避免衣服不掉色，剛買回來的新衣衣，必須在水里放些鹽（一桶水一小匙），洗后要馬上用清水漂洗干凈，不要泡太久哦！最后，不要在陽光下曝曬，陽光會使染料變性的哦。應放在陰涼通風處晾干。 8、清洗血跡 剛沾染上時，應立即用冷水或淡鹽水洗（禁用熱水，因血內(nèi)含蛋白質，遇熱會凝固，不易溶化），再用肥皂或10％的碘化鉀溶液清洗； 用白蘿卜汁或搗碎的胡蘿卜拌鹽皆可除去衣物上的血跡； 用10％的酒石酸溶液來揩拭沾污處，再用冷水洗凈； 用加酶洗衣粉除去血漬，效果甚佳； 若沾污時間較長，可用10％的氨水或3％的雙氧水揩拭污處，過一會兒，再用冷水強洗。 如仍不干凈，再用10-15％的草酸溶液洗滌，最后用清水漂洗干凈。 無論是新跡，陳跡，均可用硫磺皂揉搓清洗。 用搽手油涂抹在血跡上，停留15分鐘左右的時間，在用清水肥皂清洗即可。 9、輕松洗掉衣服上的霉點 由于天氣悶熱空氣潮濕，或換季的時候，洗過的衣服很容易長霉點，特別是白色的衣服，一旦長上霉點，是很郁悶的事情。 沒關系，對付這些霉點，也有很多的方法： 綠豆芽；把嫩嫩的綠豆芽放在霉點上，雙手使勁搓揉，是不是干凈了一些呢？再放一些綠豆芽接著搓，哼哼，顏色又淺了很多，再搓，功夫不負有心人，霉點沒有了，最后再用清水沖洗，哈哈，就這么簡單，問題迎刃而解； 衣物上的霉斑可先在日光下暴曬，后用刷子清霉毛，再用酒精洗除； 把被霉斑污染的衣服放入濃肥皂水中浸透后，帶著皂水取出，置陽光下曬一會，反復晾曬幾次，待霉斑清除后，再用清水漂凈； 絲綢衣物可用檸檬酸洗滌，后用冷水洗漂； 麻織物的霉?jié)n，可用氯化鈣液進行清洗； 毛織品上的污漬還可用芥末溶液或硼砂溶液（一桶水中加芥末二湯匙或硼砂二湯匙）清洗； 用2％的肥皂酒精溶液（250克酒精內(nèi)加一把軟皂片、攪拌均勻）擦拭，然后用漂白劑3-5％的次氯酸鈉或用雙氧水擦拭，最后再洗滌。這種方法限用于白色衣物，陳跡可在溶液中浸泡1小時。 10、清洗紅、紫藥水 紅藥水漬可先用白醋洗，然后用清水漂凈； 另外可先將紅藥水污處浸濕后用甘油刷洗，再用含氨皂液反復洗，若加入幾滴稀醋酸液，再用肥皂水洗，效果更佳； 處理紫藥水漬，可將少量保險粉用開水稀釋后，用小毛刷蘸該溶液擦拭。反復用保險粉及清水擦洗，直至除凈（毛粘料、改染衣物、絲綢及直接染料色物禁用哦?。。?11、清洗膏藥 有時衣衣蹭上了膏藥可以用酒精加幾滴水（或用高梁酒亦可），放在沾有膏藥漬的地方搓揉，待膏藥去凈，再用清水漂洗，或用焙過的白礬末揉，再用水洗亦可； 也可用食用堿面撒于污處，加些溫水，揉搓幾次，即可除去。若將堿面置鐵勺內(nèi)加熱后撒至污處，再加溫水揉洗，去污更快。 12、清洗泛黃的衣服 其實，衣服會變黃，多半是熒光劑變?nèi)?，想要衣物恢復潔白亮麗，就得想法子?洗米水＋橘子皮簡單又有效： 保留洗米水或是將橘子皮放入鍋內(nèi)加水燒煮后，將泛黃的衣服浸泡其中搓洗就可以輕松讓衣服恢復潔白。不但簡單，也不像市面販售的熒光增白劑會對皮膚產(chǎn)生副作用且不傷衣料，是值得一試的好方法； 流汗產(chǎn)生的黃漬，用氨水去除：流汗產(chǎn)生的汗?jié)n，因為含有脂肪的汗液，容易在布質纖維內(nèi)凝結，所以在洗滌時加入約2湯匙的氨水，浸泡幾分鐘后，搓洗一下，然后用清水洗凈，依照一般的洗衣程序處理，就可以將黃黃的汗?jié)n去除嘍！ 13、清洗啤酒、黃酒漬 新染上的污跡，放清水中立即搓洗即掉。 陳跡可先用清水洗滌后，再用2％氨水和硼砂混合液揉洗，最后用洗水漂洗干凈；黃酒的陳跡，在用清水洗后，再用5％的硼砂溶液及3％雙氧水揩拭污處，最后用清水漂凈。 14、清洗果汁印 新漬可用濃鹽水揩拭污處，或立即把食鹽撒在污處，用手輕搓，用水潤濕后浸入洗滌劑溶液中洗凈，也可用溫水搓肥皂強力洗除； 重跡及陳跡清除后，可先用5％的氨水中和果汁中的有機酸，然后再用洗滌劑清洗。對含羊毛的化纖混紡物可有酒石酸清洗； 如織物為白色的，可在3％的雙氧水里加入幾滴氨水，用棉球或布塊蘸此溶液將沾污處潤濕，再用干凈布揩擦、陰干； 用3-5％的次氯酸鈉溶液揩拭沾污處，再用清水漂凈。若是陳跡，可將其浸泡在該溶液中過1-2個小時后，再刷洗、漂凈； 對桃汁跡，因其中含有高價鐵，所以可用草酸溶液除之。對柿子漬，立即用葡萄酒加濃鹽水揉搓，再用溫洗滌劑溶液清洗，清水漂凈； 番茄醬可先刮去干跡，用溫洗滌劑清洗。果醬可用水潤濕后拿洗發(fā)香波刷洗，再用肥皂酒精液洗，清水沖凈。 15、清洗鐵銹 干家務活是不是經(jīng)常碰到這個？ 取鮮檸檬，可榨出其汁液滴在銹漬上用手揉擦之，反復數(shù)次，直至銹漬除去，再用肥皂水洗凈。 16、清洗碘酒 對碘酒漬可先用淀粉浸濕揉擦（淀粉遇碘立即呈黑色），再用肥皂水輕輕洗去。 淡的碘漬可用熱水或酒精，也可用碘化鉀溶液搓拭。濃漬可浸入15-20％的大蘇打溫熱的溶液中，約2小時左右，再用清水漂洗。 17、清洗印油印 當毛料或布料沾上印油時，應先用熱水或開水沖洗，然后用肥皂水搓洗，再用清水漂凈，即可干凈。千萬不要用涼水洗，因為這會使顏色浸入纖維，很難再洗凈。 18、清洗黃油印 因黃油漬的主要成分是脂肪，可用酒精或氨水再進行洗除。 19、清洗口紅印 需要化妝的JM，估計最怕就是脫衣服是蹭到口紅印啦； 如染上口紅印，可先用小刷蘸汽油輕輕刷擦，去凈油脂后，再用溫洗滌劑溶液洗除； 如果沒有汽油也可以用氣泡式礦泉水或是調(diào)酒用的蘇打水，倒在干凈的布上輕拍有印痕的地方，很有效喔！ 20、清洗茶、咖啡漬 被茶、咖啡這些飲料污染的衣服，可立即用70-80％的熱水洗滌，便可除去。 舊茶跡，可用濃食鹽水浸洗，或用氨水與甘油混合液(1:10)揉洗。絲和毛織物禁用氨水，可用10％的甘油溶液揉搓，再用洗滌劑洗后用水沖凈。 舊茶及咖啡跡，可用甘油和蛋黃混合溶液擦拭，稍干后用清水漂凈。或在污漬處涂上甘油，再撒上幾粒硼砂，用開水浸洗。亦可用稀釋的氨水、硼砂加溫水擦拭。 舊咖啡跡可用3％的雙氧水溶液揩拭，再以清水洗凈，亦可用食鹽或甘油溶液清洗。 21、去除蠟燭油 先用小刀輕輕刮去表面蠟質，然后用草紙兩張分別托在污漬的上下，用熨斗熨兩三次，用熨斗的熱量把布纖維內(nèi)的蠟質熔化，熔化的蠟油被草紙吸收掉。反復數(shù)次，蠟燭油印即可除凈。 22、去處口香糖： 黏到口香糖的衣服，可以用棉花沾醋，輕輕松松就可以把口香糖擦掉了； 對衣物上的口香糖膠跡，可先用小刀刮去，取雞蛋清抹在遺跡上使其松散，再逐一擦凈，最后在肥皂水中清洗，清水洗凈； 還可以先把衣服用塑料袋包好，放到冰箱中冷凍半天，等衣服上的口香糖變硬了取出來，輕輕揉搓，口香糖很快就掉了，而且一點痕跡也沒有！ 23、巧洗白球鞋 提到白球鞋，您可能也有過同樣的煩惱――辛苦洗干凈的白球鞋曬干后卻出現(xiàn)這樣黃黃的印記，真難看??！不妨試試熱心觀眾于小姐提供的這個竅門，讓白球鞋洗后依舊亮白如新吧！ 先用肥皂或洗衣粉將鞋子洗刷干凈，把洗好的球鞋浸泡在啤酒中三分鐘 ,然后把球鞋拿到陽臺，放在陰涼處，并且在鞋面上用衛(wèi)生紙蓋上，晾！ 效果顯而易見哦！ 24、巧洗毛巾 毛巾使用久了，常常會濕濕黏黏的，可用鹽搓揉后，用清水洗凈，則可除去濕黏之物。 25、去除鋼筆漬 網(wǎng)上有朋友留言問“怎樣去除鋼筆漬”，如下，供參考： 從化工商店買一點兒草酸（顆粒狀），將染有鋼筆漬的衣服用溶解草酸的水浸泡搓洗，可去處痕跡。由于草酸屬于弱酸，不會腐蝕衣物。

生活小常識日常生活小常識 1、洗衣服領口：在領口上撒一些鹽末，輕輕揉搓，用水漂去鹽分即可。因為人的汗液 中含蛋白質，不能在水中溶解，而在食鹽中就能很快溶解。 2、使牙刷耐用：把新買來的牙刷，浸在熱鹽水里半小時左右取出，可使牙刷經(jīng)久耐 用。 3、蛋清粘和小瓷器、玻璃品：小瓷器和玻璃品如斷了，可用蛋清涂滿兩個斷裂面，合 縫后揩去四周多余蛋清，經(jīng)過半小時 ，斷裂部分就可完全粘和。放置一、兩天后，即 使受到較大的外力碰擦，粘和處也不會斷裂。 4、壺、杯、盅等瓷器如積有茶垢、油漬、水漬之類，可用渣掉汁的檸檬皮，以一碗溫 水浸泡，放置4、5小時，就可除去。用醋和鹽混合來洗也可以洗的很干凈。 中秋節(jié)要到了，以下是食物類。 1、煎魚不沾鍋：將鍋洗凈，擦干后燒熱，然后放油，再把鍋轉一轉，使鍋內(nèi)四處都有 油。煎魚時就不會沾鍋。 2、省油炸饅頭：先準備好一碗涼水，饅頭切片，炸時把饅頭片用水浸透后，立即放入 鍋里炸，這樣炸出來的饅頭顏色金黃、外黃里嫩、好吃又省油。 3、鑒別罐頭食品的好壞制造罐頭經(jīng)過蒸煮，罐內(nèi)食品中的水變成蒸汽，封罐冷卻后蒸 汽又凝結成水，罐內(nèi)空氣變稀薄，外面的大氣就將罐頭頂部壓癟一些，所以，好罐頭 的頂部不是平的，而是稍凹的如果罐內(nèi)食品變質產(chǎn)生了氣體，頂端就會凸出來。 4、舊照片變新：照片舊或臟了，用棉花蘸點酒精擦擦就會和全新的一樣。 5、眼鏡防霧：天冷時眼鏡片遇熱容易發(fā)霧氣，使人看不請東西?？捎冒敫傻姆试硗敛?鏡片兩面，然后抹勻拭亮。用此法，即使到浴室里洗澡，鏡片也不會有霧氣。 糾纏一起的項鏈如何快速解開*** 可先灑一點爽身粉，在著手解開。鏈子因爽身粉而變得滑潤，所以不管纏的多緊也能 輕松分開。 ***防止洗澡水變涼的方法*** 冬天泡澡時，水很容易變涼，可以再浴缸中加上一點鹽。鹽有暫時堵塞汗線的作 用，體熱就不會散發(fā)出去了。 ***如何消除盤子的裂痕*** 可以把盤子放進鍋子里倒入牛奶，加熱四至五分鐘，牛奶沸騰后就可熄火取出盤 子，裂痕就會幾乎消失不見了。 ***餅乾的防潮法*** 將餅乾裝罐時，同時放進一塊方糖。由於方糖會吸收罐中的濕氣，所以就能保持餅乾 的香脆可口的狀態(tài)了。 ***預防煮面食湯溢出來的方法*** 水煮的時候，再湯里加上一遲奶油或一點點沙拉油。同時要保持湯的沸騰，不可向煮 其他面類時一般加冷水。 ***如何去除指頭上的煙垢*** 最有效的方法適用檸檬汁擦洗，起初效果并不顯著，但是經(jīng)過耐心的擦拭之后，顏色 就會漸漸退了。若依然無效的話，可在檸檬汁里加上一點雙氧水，效果就出來了。 ***使縮小的毛衣恢復原狀的方法*** 在臉盆里注入溫水，滴進少量的家庭用阿摩尼亞水，然后將毛衣浸入，留在毛線上的 皂成份就會溶化。以兩手同時輕輕拉長縮小的部分，然后沖水晾乾。再半乾之時，先 用手拉開，整出原形，用熨斗燙一燙，就可恢復原來的尺寸。 ***如何去除地毯上的家俱置痕*** 消除地毯上常見的凹陷痕跡，試用爭氣熨斗再凹處噴一些蒸氣，或將濕毛巾鋪在凹陷 的地方，然后用熨斗燙。再以硬毛的牙刷挑起凹處的毛，在輕輕刷順即可。 ***加了酵素的洗衣劑不可用熱水*** 含酵素的洗衣劑對身體產(chǎn)生的蛋白質污垢最有效，但蛋白質遇熱就會變質，而緊貼在 布上面。雖是酵素洗衣劑也無可奈何。所以水溫還是以三○至六○度為上限。 ***如何防止毛衣縮水*** 洗毛衣的原則是一次盡快洗好。一般而言，洗衣精用的愈省，愈容易使毛衣縮水，所 以不如洗衣精多加一點，以避免毛衣變小。 ***如何制作透明清亮的冰塊*** 就是將水充分煮沸后，在倒入制冰器里。因為如此可將水中的石灰等雜質蒸散掉，制 作出來的冰塊就會格外透明。 ***使瓶花在夏天持久的秘訣*** 可再花瓶里滴上一、二滴漂白水。漂白水有殺菌果效，盡管水溫高，也能使花莖切口 不易生菌，花自然較能耐久。 ***不用芳香劑使屋內(nèi)芳香的方法*** 可利用自己的香水以棉花沾濕香水后，擦拭室內(nèi)的電燈泡，燈泡一亮，香水就會溫熱 發(fā)

生活常識生活常識，是指人們在日常生活中總結出來的科學知識，涵蓋健康、營養(yǎng)、飲食、居家、生活小竅門等各方面。[編輯本段]二、很有用的生活小常識　　1.吃了辣的東西，感覺就要被辣死了，就往嘴里放上少許鹽，含一下，漱下口，就不辣了； 　　2.牙齒黃，可以把花生嚼碎后含在嘴里，并刷牙三分鐘，很有效； 　　3.若有小面積皮膚損傷或者燒傷、燙傷，抹上少許牙膏，可立即止血止痛； 　　4.經(jīng)常裝茶的杯子里面留下難看的茶漬，用牙膏洗之，非常干凈； 　　5.仰頭點眼藥水時微微張嘴，這樣眼睛就不會亂眨了； 　　6.嘴里有潰瘍，就用維生素C貼在潰瘍處，等它溶化后潰瘍基本就好了； 　　7.眼睛進了小灰塵，閉上眼睛用力咳嗽幾下，灰塵就會自己出來；　　8.洗完臉后，用手指沾些細鹽在鼻頭兩側輕輕按摩，然后再用清水沖洗，黑頭和粉刺就會清除干凈，毛細孔也會變?。?　　9.剛剛被蚊子咬完時，涂上肥皂就不會癢了；　　10.如果嗓子、牙齦發(fā)炎了，在晚上把西瓜切成小塊，沾著鹽吃，記得一定要是晚上，當時癥狀就會減輕，第二天就好了； 　　11.吹風機對著標簽吹，等吹到商標的膠熱了，就可以很容易的把標簽撕下來；　　12.旅行帶衣服時如果怕壓起褶皺，可以把每件衣服都卷成卷； 　　13.打打嗝時就喝點醋，立竿見影；　　14.吃了有異味的東西，如大蒜、臭豆腐，吃幾顆花生米就好了；　　15.治療咳嗽，特別是干咳，晚上睡覺前，用純芝麻香油煎雞蛋，油放稍多些，什么調(diào)味料都不要放，趁熱吃過就去睡覺，連吃幾天效果很明顯；　　16.手腕長粗的MM想帶較細的手鐲，就不能硬帶，應把手上套上一個塑料袋再帶上手鐲，非常好帶，也不會把手弄疼，取下也是同樣的方法； 　　17.栗子皮難剝，先把外殼剝掉，再把它放進微波爐轉一下，拿出后趁熱一搓，皮就掉了； 　　18.插花時，在水里滴上一滴洗潔精，可以維持好幾天；　　19.把核桃放進鍋里蒸十分鐘，取出放在涼水里再砸開，就能取出完整的桃核仁了； 　　20.把蝦仁放進碗里，加一點精鹽、食用堿粉，用手抓搓一會兒后用清水浸泡，然后再用清水沖洗，即能使炒出的蝦仁透明如水晶，爽嫩可口；　　21.炒肉時，先把肉用小蘇打水浸泡十幾分鐘，倒掉水，再入味，炒出來會很嫩滑；　　22.將殘茶葉浸入水中數(shù)天后，澆在植物根部，可促進植物生長； 　　23.把殘茶葉曬干，放到廁所或者溝渠里燃熏，可消除惡臭，具有驅除蚊子蒼蠅的功能； 　　24.夾生飯重煮法：可用筷子在飯內(nèi)扎些直通鍋底的孔，灑入少許黃酒重燜，　　25.若只表面夾生，只要將表層翻到中間再燜即可；　　26.巧除紗窗油膩：將洗衣服、吸煙剩下的煙頭一起放在水里，待溶解后，拿來擦玻璃窗、紗窗，效果真不錯； 　　27.只要在珠寶盒中放上一節(jié)小小的粉筆，即可讓首飾常保光澤； 　　28.桌子、瓶子表面的不干膠痕跡用風油精可以擦拭； 　　29.出門時隨時在包里帶一節(jié)小的干電池，若裙子帶靜電，就把電池的正極在裙子上面擦幾下即可去掉靜電；　　30.不管是鞋子的哪個地方磨到了你的腳，你就在鞋子磨腳的地方涂一點點白酒，保證就不磨腳了； 　　31.亨調(diào)蔬菜時，如果必須要焯，焯好菜的水最好盡量利用。如做水餃的菜，焯好的水可適量放在肉餡里，這樣既保證營養(yǎng)，又使水餃餡味美有湯；　　32.夏天足部容易出汗，每天用淡鹽水泡腳可有效應對汗腳； 　　33.夏天游泳后曬曬太陽，可防肌膚勞損等疾病發(fā)生； 　　34.夏天枕頭易受潮滋生霉菌，時常曝曬枕芯有利健康； 　　35.多吃薏米小豆粥等潮濕健脾，可防暑濕； 　　36.防失眠：睡前少講太多話，忌飲濃茶，睡前勿大用腦，可用熱水加醋洗腳；　　37.金銀花有疏散風濕功效，金銀花水煎取汁涼后與蜂蜜沖調(diào)可解暑； 　　38.吃過于肥膩的食物后喝茶，能刺激自律神經(jīng)，促進脂肪代謝； 　　39.睡眠不足會變笨，一天需要睡眠八小時，有午睡習慣可延緩衰老； 　　40.雙手易變得干燥粗糙，用醋泡手十分鐘可護膚； 　　41.夏天擦拭涼席，用滴加了花露水的清水擦拭涼席，可使涼席保持清爽潔凈。當然，擦拭時最好沿著涼席紋路進行，以便花露水滲透到?jīng)鱿募y路縫隙，這樣清涼舒適的感覺會更持久； 　　42.早餐多食西紅柿、檸檬酸等酸性蔬菜和水果，有益于養(yǎng)肝； 　　43.爽身止癢洗頭或洗澡時，在水中加五六滴花露水，能起到很好的清涼除菌、祛痱止癢作用；　　44.葡萄含有睡眠輔助激素，常食有助睡眠； 　　45.夏天多喝番茄湯既可獲得養(yǎng)料，又能補充水分，番茄湯應燒好并冷卻后再喝，所含番茄紅素有一定的抗前列腺癌和保護心肌的功效，最適合于男子；吃酸性物質馬上刷牙會損害牙齒健康； 　　46.因外傷碰破皮肉時，在傷處涂上牙膏進行消炎、止血，再包扎，作為臨時急救藥，以藥物牙膏效果最為顯著； 　　47.將白醋噴灑在菜板上，放上半小時后再洗，不但能殺菌，還能除味； 　　48.喝酸奶能解酒后煩躁，酸奶能保護胃黏膜、延緩酒精吸收，并且含鈣豐富，對緩解酒后煩躁尤其有效；　　49.皮鞋包皮放久了發(fā)霉時，可用軟布蘸酒精加水（1：1）溶液擦拭即可； 　　50.發(fā)生頭痛、頭暈時，可在太陽穴涂上牙膏，因為牙膏含有薄荷腦、丁香油可鎮(zhèn)痛； 　　51.蠟燭冷凍二十四小時后，再插到生日蛋糕上，點燃時不會流下燭油； 　　52.白色衣褲洗后易泛黃，可取一盆清水，滴上二三滴藍墨水，將洗過的衣褲在浸泡一刻鐘，不必擰干，就放在太陽下曬，即可潔白干凈；　　53.過多食用生蔥蒜會刺激口腔腸胃， 不利健康，最好加一點醋再食用； 　　54.及時補充水分但應少喝果汁、可樂、雪碧、汽水等飲料，含有較多的糖精和電解質，喝多了會對腸胃產(chǎn)生不良刺激，影響消化和食欲。因此夏天應多喝白開水或淡鹽（糖）水； 　　55.每天早晨用豆腐摩擦面部幾分鐘，堅持一個月，面部會變得很滋潤； 　　56.空調(diào)室內(nèi)溫差不宜超過5℃，即使天氣再熱，空調(diào)室內(nèi)溫度也不宜到24℃以下； 　　57.加酶洗衣粉劑放在溫水中需要較長的分解時間才能使洗衣效果更佳； 　　58.夏天，人的活動時間變長，出汗多，耗能過大，應適當多吃雞、鴨、瘦肉、魚類、蛋類等營養(yǎng)食品，以滿足人體的代謝需要； 　　59.頭痛時把蘋果磨成泥狀涂在紗布上，貼在頭痛處，癥狀可減輕； 　　

餓的時候或者饞了想吃的時候

干拌牛肉　　原料： 牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。 做法： 1.牛肉洗凈，在開水鍋內(nèi)煮熟，撈起晾涼后切成片；蔥切成2.5厘米長的段；花生米碾細。 2.將牛肉片盛入碗內(nèi)，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最后下人蔥及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)，拌勻盛入盤內(nèi)即成。 特點： 麻辣鮮香，酒飯均宜。 拌花腱　　原料： 熟牛腱250克，黃瓜25克，冬筍25克，醬油、醋、芥末(發(fā)好的)、味精、料酒、香油各適量。 做法： 1.將牛腱子切絲；黃瓜洗凈切絲；冬筍切絲后用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝干水待用。 2.把切好的各料裝盤，用各種調(diào)料對好的汁澆上即成。 特點： 清淡爽口，別有風味。 拌麻辣牛肉　　原料： 牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1 500克，姜塊1o克。 做法： 1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時，待牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。 2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?nèi)，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。 3、將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。 特點： 牛肉柔韌，味香麻辣，最宜于佐酒。 姜絲拌百葉　　原料： 牛百葉500克，姜絲15克，蔥、姜、蒜泥、醬油、料酒、白糖、味精、醋、香油，清湯各適量。 做法： 1.將牛百葉放入水中燙一下，撈起放到冷水里，刮凈黑膜衣，換清水洗凈，牛百葉呈雪白色時，瀝水待用。 2.炒鍋放到中火上，放入清水，燒開，放入蔥、姜、牛百葉、料酒，煮4小時左右，待牛百葉達到八成熟時，撈出瀝湯。涼后，切成細絲(越細越好)。 3.炒鍋放到中火上，放入清湯，燒開，放入牛百葉絲燙一下，撈起瀝湯，涼后裝盤，放入姜絲，將蒜泥、醬油、白糖、醋、味精、香油對成汁，澆至牛百葉上即可. 特點：香鮮味美，飲酒佳肴。 白切牛肉　　原料： 牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。 做法： 1、將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放 鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。 2.將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。 特點： 牛肉色澤灰白，原汁原味，酥爛香鮮。 拌牛盤腸　　原料： 牛盤腸頭500克，精鹽25克，蔥段25克，醬油12克，姜片15克，香醋5克，八角2克，香菜段5克，小茴香2克，紅辣椒絲5克，桂皮2克，白糖5克，丁香2克，明礬5克，豆蔻2克，香油5克。 做法： 1.將牛盤腸頭先用清水洗凈，放盆中，加明礬、精鹽反復搓洗、揉擦，除去粘液、黃水，洗凈，放入沸水鍋中燙透，撈起，再用清水洗凈。 2.鐵鍋上火，倒入足量清水，放入牛盤腸頭，將八角、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻裝在紗布袋中扎緊，放入鍋內(nèi)，加蔥段、姜片、白糖燒開，移小火上燜至透爛，撈起控去湯，晾涼。 3.將牛盤腸切成細絲，裝盤內(nèi)，澆上醬油、香醋、香油，撒上紅辣椒絲和香菜段即成。 特點： 香爛可口，佐酒尤佳。 夫妻肺片　　原料： 牛肉500克，牛雜(肚、肝、心、舌、千層肚、頭皮)500克，油酥花生米末30克，鹵水500克，醬油30克，香油20克，花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒粉1克，桂皮1克，精鹽30克，料酒10克，辣椒油適量。 做法： 1.將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成6厘米寬的條，入清水鍋內(nèi)，用旺火燒沸，去掉浮沫撈出。 2.炒鍋置中火上，加入老鹵水500克，放入香料包(內(nèi)裝花椒粒、桂皮、八角)，再加適量清水、料酒，將牛肉、牛雜放入，用旺火燒沸，去浮沫，改用小火燒18~20分鐘，將火力壓小，煮至牛肉、牛雜熟而不爛，撈出晾涼。 3.取碗一個，舀入原鹵水，加味精、辣椒油、花椒粉、醬油，調(diào)成味汁。 4.晾涼的牛肉、牛雜切成4厘米長、2.5厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋上味汁調(diào)勻，盛入盤內(nèi)，撒上油酥花生米末和香油即成。 特點： 色澤美觀，質嫩，麻辣濃香?！　霭枧Ｈ馄　≡希? 熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。 做法： 1.將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝?nèi)テ?，洗凈，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗凈，切成片，用精鹽略腌，擠去水。 2.將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。 特點：酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。 熱牛肉拌雙絲　　原料： 熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少許，精鹽、醬油、味精、醋、辣醬油、香油各適量。 做法： 1.將熟牛肉、豆腐干切成絲，用開水焯透撈出，用涼水過涼，瀝干水分；白菜洗凈切絲；香菜洗凈，切半厘米長的段待用；用精鹽、醬油、味精、醋、辣醬油、香油對成調(diào)味汁備用。 2、把白菜絲放入盤內(nèi)，再依次放上豆腐干絲、肉絲、香菜，澆上用各種調(diào)料對好的汁即成。 特點： 香鮮適口。 拌牛蹄黃　　原料： 牛蹄1個，花椒粉、辣椒油、凈蔥、凈姜、味精、精鹽、酒各適量。做法： 1.將蔥一部分切成段，一部分切成馬耳形；姜切片。 2.牛蹄洗凈，用水煮透，撈出去皮，再把它加蔥段、姜片用水煮爛，撈出去骨(保持形狀整齊)，用水浸泡1小時，撈出，再用少量蔥段、姜片、酒和水煮透，用原湯浸泡，涼后撈出晾上。 3.把牛蹄掌切成薄片，用鹽、味精拌勻，鹽化后加入花椒粉、辣椒油和馬耳蔥，拌勻即可。 特點： 口味麻辣鮮香，肉質脆嫩。 烹飪要點： 牛蹄黃是指牛蹄掌的兩瓣。一般情況下，牛蹄的其他部分可與之同拌。另外，牛蹄筋也可用此法做。如果用白鹵湯，鹵爛后再拌，則更好。牛蹄去骨后可用紅鹵湯鹵后吃。羊蹄也可按此法做?！　〈ㄎ都t牛肉絲　　原料： 瘦牛肉250克，胡蘿卜75克，芹菜50克，蒜苗50 克，姜絲5克，食油125克，郫縣豆瓣40克，川鹽2克，醬油5克，花椒粉3克，濕淀粉75克，料酒15克，白糖2克，醋5克。 做法： 1.選用背柳牛肉洗凈，按橫筋切成4厘米長的粗絲，放入碗內(nèi)，摻清水、川鹽、濕淀粉攪拌均勻；胡蘿卜切成4厘米長的粗絲；芹菜切成3厘米長的段；蒜苗斜刀切成3厘米長的段；豆瓣碾細；將醬油、白糖、醋、濕淀粉置一碗內(nèi)對成汁。 2.炒鍋燒熱后，置旺火上，下油燒至六成熱時，放牛肉絲，翻炒幾下，加豆瓣、姜絲炒至呈櫻桃色時，烹入料酒，放蘿卜絲、芹菜、蒜苗，至蘿卜絲松軟，加入對好的汁炒勻起鍋，盛入盤內(nèi)，撒花椒粉即成。 特點：肉鮮嫩，味麻辣，色鮮艷。 〓香豉牛肉片〓 原料： 牛里脊肉400克，蝦油10克，芹菜心150克，黃酒35克，香豉25克，味精3克，姜末1o克，醬油10克，辣椒醬25克，清湯100克，濕淀粉25克，香油5克，干淀粉15克，雞蛋清2個，花生油1000克(實耗75克)，精鹽2克。 做法： 1.將牛里脊肉洗凈，剔去老筋，切薄片，放碗中，加精鹽、雞蛋清、干淀粉拌勻上勁；芹菜心洗凈，切成3厘米長的段。 2.炒鍋上旺火，倒入花生油燒至五成熱，下牛肉絲滑散至剛熟，倒入漏勺瀝去油。 3.原鍋復上旺火上，放入香豉、姜末、辣椒醬略煸片刻，再倒入芹菜炒幾下，下黃酒、清湯、味精、 蝦油、醬油，投入牛肉片，用濕淀粉勾芡，淋入香油迅速炒勻即成。 特點： 香辣，嫩爽?！　∠栍涂оＨ馄? 原料： 熟牛肉125克，姜末10克，洋蔥25克，辣椒末10克，蒜末10克，咖喱粉10克，味精2克，料酒25克，精鹽1克，糖5克，濕淀粉25克，花生油500克(實耗95克)，高湯適量。 做法： 1.將碗內(nèi)放入料酒、味精、糖、鹽、淀粉、高湯少許，調(diào)成芡汁，熟牛肉切塊放入碗內(nèi)。 2.鍋內(nèi)放油，燒到五六成熱，將牛肉放入，用手勺撥散，稍滑一下，油潷出，炒鍋回火上，加油25克燒熱，放入咖喱粉，炒出香味，下姜末、洋蔥末、辣椒末、蒜末略炒，將滑好的牛肉倒回，加料酒炒片刻，迅速把調(diào)好的芡汁倒入，顛翻幾下，出鍋裝盤即成。 特點： 牛肉爽滑，別有風味?！　　?干煽牛肉絲 〓 原料： 主料 瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。調(diào)料 植物油120克，豆瓣辣椒醬30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。 做法： ((1) 將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，橫著肉紋切成5 ～6厘米長的細絲。把芹芽的根、筋、葉擇去，洗干凈后切成2～3厘米長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。 (2) 用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下。 (3) 然后順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻，再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下后，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒即可。 特點： 肉絲色澤醬紅酥香，芹菜嫩綠清脆，麻辣咸甜味美，促進食欲佳肴。 〓 爆牛肉 〓 原料： 主料：牛里脊肉250克。 調(diào)料：香油500克(實耗約60克)，濕淀粉25克，蒜6克，蒜末3克，料酒少許，醬油60克，醋少許，蔥斜段20克，姜末2克。 做法： (1) 將牛里脊肉上筋膜剝除掉，切成3厘米長的薄片，加入醬油(30克)、濕淀粉、清水(30～35克)拌勻，把青蒜切成3厘米長的長段。 (2)炒勺內(nèi)倒入香油，在旺火上燒到冒煙，傾入拌好的肉片，爆15～20秒鐘后倒入漏勺里瀝出油。 (3) 炒勺再放回旺火上，加入香油(30克)燒熱，再加上蔥斜段、姜末、蒜末，急炒成黃色。 (4) 再將爆好的肉片倒入，隨即放入料酒、醬油、醋、水(少許)，再炒15～20秒鐘，撒上青蒜段即成。 特點： 色澤鮮亮，肉片松散，軟嫩清香，爽口不膩。 〓茶香牛肉〓 原料： 牛肉500克，酒50克，醬油75克，白糖25克，綠茶5克，紅棗25克，蔥段，姜片，植物油適量。 做法： (1)牛肉切小塊，下冷水鍋煮，將沸時撇去浮沫，置小火上煮半小時，倒出洗凈。 (2)原鍋洗清，放少量植物油，下蔥段、姜片及牛肉略加煸炒、加酒、醬油、白糖、綠茶、桂皮茴香少許、紅棗、清水適量，用大火燒開，改小火燜燒約一小時半，待牛肉熟酥，茶香撲鼻，移大火上收濃鹵汁即可。 特點： 無牛肉腹膻氣，茶香肉酥，冷餐熱吃皆宜?！　　捅侨?〓 原料： 牛肚仁500克，牛奶10克，鹽、蒜末各適量，淀粉10克，菜油50克，料酒、醋各少許。 做法： 1.洗凈肚仁，撕去外皮，用刀片去肚皮內(nèi)油，只要肚仁，將肚仁切成厚塊，每塊約5克重；將淀粉、鹽、蒜末、牛奶、料酒、醋同放一碗內(nèi)，攪拌成芡汁。 2、將鍋在旺火上燒熱，倒入油，油熱時，下入肚仁，稍炸片刻撈出，待油熱時再炸一次，見肚仁兩頭略卷起立即倒入漏勺內(nèi)，趁熱再將控凈油的肚仁和對好的汁倒入鍋內(nèi)，顛翻出鍋即成。 特點： 外脆里嫩?！　　页Ｅ８?〓 原料： 鮮牛肝200克，水發(fā)木耳15克，凈荸薺50克，食油100克，蔥15克，川鹽2克，姜片10克，泡辣椒50克，蒜片10克，料酒15克，白醬油10克，白糖1克，醋2克，濕淀粉25克，味精1克，花椒粉1克，香油5克，鮮湯適量。 做法： 1.荸薺切成片；泡辣椒去蒂、去籽，改成小片；將白醬油、醋、味精、濕淀粉同盛一碗內(nèi)，加少許鮮湯對成芡汁。牛肝撕去表皮，切成柳葉形的片，盛于碗內(nèi)待用，加川鹽、白糖、濕淀粉、少許鮮湯拌勻上漿，泡辣椒、姜片、蒜片放入牛肝碗內(nèi)。 2.炒鍋置旺火上下油，待油燒到七成熱時下牛肝，炒至散開發(fā)白時，烹料酒，放荸薺、蔥、木耳煸炒，倒入芡汁，翻炒起鍋，盛入盤內(nèi)，淋香油，撒花椒粉即成。 特點： 鮮嫩微辣，味濃可口?！　　?炒顆粒牛肉松〓 原料： 精瘦牛肉500克，白酒10克，白糖75克，味精1克，醬油3克，炒熟面粉50克，蔥10克，肉蔻1顆，豆油75克，生姜10克，小茴香1克，紅曲5克，白芷1克，花椒5克，大蒜5克，八角5克。 做法： 1、將精瘦牛肉洗凈，切成塊。 2.鍋上火，放清水、牛肉塊、生姜，旺火煮1小時，撇去浮沫，撈出肉塊晾涼。同時將原湯澄清后去渣，加白酒、醬油、蔥、肉蔻、豆油、生姜、小茴香、白芷、花椒、大蒜、八角，旺火將湯煮沸，放入牛肉塊，煮2小時，待肉湯全部煮干，出鍋，冷卻后用孔眼直徑2-3毫米的絞肉機絞碎。 3.將絞碎的牛肉顆粒放鍋中，取炒熟面粉和豆油(煉熟)各半數(shù)放肉粒中拌勻，用小火焙炒，并緩緩加入剩余的炒熟面粉和豆油，約炒40分鐘，再下味精、白糖、紅曲拌勻，使制品呈松散油潤的顆粒狀即可出鍋，晾涼，過篩后的細粒即為成品 特點：色紅油潤，顆粒松散，味道咸鮮略甜?！　　忝娉磁Ｈ?〓 原料： 嫩牛肉300克，面條40克，濕淀粉30克，鹽2克，蔥5克，蒜末5克，醬油3克，高湯25克，胡椒粉、味精各少許，菜油750克(實耗50克)。 做法： 1.先將面條切為4厘米長的段，隨用菜油起鍋，將面條翻炸至脆，倒在笊籬里，濾去油。 2.炒鍋上火，倒油燒至五成熱，將牛肉過油滑至熟，控去油后，倒回鍋中，加鹽、蔥、蒜末、醬油，高湯、胡椒粉、味精，用濕淀粉和勻勾芡，放入炸面，淋明油，炒勻上碟即成。 特點： 香脆而滑。　　〓 橙汁橙皮小牛排〓 原料： 牛排5片 橙子2個 做法： 1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。 2.橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。 3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。 4.最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可。 功效： 天氣涼，吃得好，人最易上火，長潰瘍。勸你多食橙子，因為甜橙其性涼有生津止渴、舒肝理氣的作用?！　　纯оＨ狻? 原料： 凈牛肉400克，咖喱油25克，蒜末、姜末、洋蔥末、辣椒末各5克，味精1克，糖5克，高湯50克，香油5克，淀粉5克，紹酒10克，精鹽3克，菜油750克(實耗75克)。 做法： 1.將牛肉洗凈，切成片。用旺火燒熱鍋，下油，至六成熱時，用文火將牛肉過油至熟，倒在笊籬里控油備用。 2.炒鍋上火，倒油燒熱，放入咖喱油、各種調(diào)料、牛肉、紹酒，再放入高湯、味精炒勻，用淀粉勾芡，出鍋時淋入香油即成。 特點： 滋味濃厚，口味宜人?！　　Ｈ忉u 〓 原料： 瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克，花生醬35克，五香粉2克，味精1克。 做法： 1.瘦牛肉剔去筋皮，洗凈，切細爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻，腌5小時，然后加水少許，下鍋煮熟，煮至水干肉熟，撈出晾干。 2.炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香，下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地攪炒，待炒至呈深紅褐色時，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內(nèi)的水分，即可起鍋裝盤。 特點： 味美香咸，佐粥佳品。 烹飪要點： 若在此基礎上加10克紅辣椒醬，即為辣椒牛肉醬。　　〓紅椒牛肉絲〓 原料： 腰柳牛肉25o克，大紅辣椒150克，蒜苗50克，菜油100克，川鹽2克，醬油15克，味精1克，濕淀粉75克，白糖1克，姜絲5克，香油10克，花椒粉1克，鮮湯適量。 做法： 1.先將牛肉洗凈，按膜筋切成粗絲，入碗內(nèi)放入川鹽、適量清水、濕淀粉攪拌均勻；紅辣椒去蒂和籽切成絲；蒜苗頭部切成馬耳形，葉子切成寸節(jié)；將味精、白糖、醬油、濕淀粉、鮮湯加入碗內(nèi)，對成湯汁。 2.炒鍋燒熱后置旺火上，下油燒至七成熱，放牛肉絲、姜絲炒至發(fā)白時，加紅辣椒絲、蒜苗翻炒幾下，烹入湯汁，顛轉起鍋盛于盤內(nèi)，淋香油，撒花椒粉即可。 特點： 鮮嫩，微辣，具有家常風味?！　　оＨ馄? 原料： 凈牛腿肉300克，雞蛋、咖喱汁、料酒、淀粉、小蘇打、醬油、花生油各適量。 做法： 1.牛肉剔筋，切成薄片。用雞蛋、醬油、淀粉、小蘇打、料酒加少許水，調(diào)成糊，將牛肉放入漿勻。 2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油燒至六成熱，把漿好的牛肉放入油鍋內(nèi)，炸2分鐘，用手勺把牛肉攪散，倒出控油。 3.炒鍋上火，油鍋留余油25克，燒熱后倒入咖喱汁，見開即放入牛肉翻炒幾下，出鍋即成。 特點： 牛肉滑爽，風味宜人?！　　栍歪u牛肉 〓 原料： 醬好的牛肉200克，水發(fā)冬菇50克，蔥50克，姜lo克，蠔油40克，料酒25克，濕淀粉15克，醬油10克，糖5克，味精2克，胡椒粉1克，菜油50克，高湯適量。 做法： 1.水發(fā)冬菇洗凈，切抹刀片；蔥切條；姜切片；將醬好的牛肉切片，放入碗內(nèi)。 2.碗內(nèi)放入蠔油、醬油、糖、味精、胡椒粉、濕淀粉、高湯少許，調(diào)成芡汁。 3.鍋內(nèi)放入菜油，上火燒至五六成熱，將牛肉放入，用手勺撥散，炒至八成熟，油控出，炒鍋回火上，加油10克，下蔥、姜略炒，放入冬菇，再將滑好的牛肉倒回，加料酒炒片刻，迅速把調(diào)好的芡汁 倒入，顛翻幾下，即可出鍋裝盤。 特色：牛肉爽滑，別有風味。 烹飪要點： 醬牛肉制法：用料為牛肉500克(剔凈筋膜，橫紋切成薄片)，蘇打5克，醬油10克，淀粉25克，水250克，花生油10克。將牛肉放在盆內(nèi)，用醬油　　〓滑熘牛里脊〓 原料： 牛肉500克，雞蛋清1個，香菇50克，鮮湯、香菜各少許，蔥、姜、料酒、精鹽、味精、胡椒粉、香油、濕淀粉各適量。 做法：1.將牛肉切成片，加入精鹽、蛋清、濕淀粉拌勻待用；蔥、姜切成絲；香菇用水泡發(fā)，擇洗干凈，一切兩半；香菜切6厘米長的段。 2.鍋內(nèi)放油燒五成熱，下入拌好的牛肉片，用筷子劃散，見肉變白時迅速撈出，控凈余油。 3.鍋內(nèi)留少量油，放入蔥、姜、香菇炒香，加入精鹽、胡椒粉，添少量湯、料酒、味精，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，再倒入滑好的牛肉片，翻炒幾下，淋上香油，放上香菜，出鍋即可。 特點： 色澤銀白，肉質鮮嫩，美味爽口?！　　ㄎ陡伸耘Ｈ饨z〓 原料： 牛肉250克，蒜苗100克，菜油150克，姜絲15克，醋少許，郫縣豆瓣40克，川鹽1克，花椒粉5克，辣椒粉5克，香油10克，醬油10克，酒糟汁25克。 做法： 1.將牛肉洗凈，切成5厘米長的粗絲；郫縣豆瓣碾細備用。 2.炒鍋在旺火上燒熱，下油約100克，燒至六成熱，放牛肉絲反復煸炒至水分快干時，加姜絲、川鹽、豆瓣，繼續(xù)炒，邊炒邊將油分幾次加進，至牛肉酥時，依次下辣椒粉、酒糟汁、醬油、蒜苗，熟時放醋，快速炒幾下起鍋入盤，撒花椒粉，淋香油即成。 特點： “干煸”是川菜的傳統(tǒng)烹制方法之一，適用于質嫩性韌的原料。牛肉絲用此法烹制，具有酥香化渣，略帶麻辣，回味鮮美的特點。 牛肉片炒白菜 原料： 牛里脊100克，白菜梗150克，青蒜段5克，料酒5克，淀粉5克，鹽2克，醬油15克，蔥、姜各5克，糖2克，菜油15克。 做法： 1.將牛里脊切成薄片，用醬油、料酒、蔥、姜浸泡約半小時；將白菜梗切小片，用油先炒過并加入部分鹽，炒勻盛出備用。 2.燒熱油鍋，先把蔥、姜炒透，然后把牛肉片放入，用旺火快炒，并加入料酒、淀粉、醬油、糖等所有作料和炒過的白菜梗片，再炒幾下，最后放入切成寸段的青蒜，再急炒幾下，即可出鍋。 特點： 色澤新鮮，味清淡鮮香。 〓辣子牛肉丁〓 原料： 牛肉400克，鮮黃瓜150克，花生油50克，精鹽10克，淀粉20克，醬油40克，白糖15克，味精15克，大蔥30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒醬10克，牛肉湯250毫升，黑胡椒面2。5克，黃酒15克。 做法： 1、 將牛肉洗凈，剔凈筋膜，切成1厘米見方的丁，用精鹽、黑胡椒面腌漬入味。 2、黃瓜洗凈，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方?。淮笫[去皮，洗凈，切成肉丁大的節(jié)；生姜去皮，洗凈，切成方片；大蒜去皮，洗凈，切片。 3、再將腌漬入味的牛肉丁，放入碗內(nèi)，加醬油、淀粉漿勻后，再加一些油攪拌一下，待用。 4、小瓷碗內(nèi)，放入牛肉湯、淀粉、醬油、白糖、味精、蔥節(jié)、姜片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用 5、炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時，下入腌漬入味的牛肉丁，翻炒煎勻后，待肉丁散開時，下入辣椒醬，炒出香味后，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開后翻動幾下，出鍋，入盤，即可。 特點：味道香辣，牛肉細嫩，爽口開胃?！　　磁Ｈ馑伞? 原料： 瘦牛肉5d0克，姜末50克，精鹽150克，茴香末5克，白糖150克，味精10克，蔥末100克，丁香末2克，高梁酒100克。 做法： 1.將瘦牛肉洗凈，順著肉紋切成條，放入湯鍋中煮3小時至可以用手撕爛時，起鍋晾涼。 2.將牛肉條放在石槽內(nèi)，用木棒搗爛，取出，撕碎。 3.炒鍋上小火，放入牛肉碎塊，邊炒邊搗，炒約半小時加入蔥末、高梁酒、姜末、茴香末、丁香末繼續(xù)炒1小時，加白糖、精鹽、味精炒至牛肉塊完全蓬松時，起鍋裝盆，晾涼即成。 特點： 顏色淡黃，品質柔軟，咸甜適口?！　≠Y料轉載，希望對您有幫助

干拌牛肉　　原料： 牛肉150克，炒花生米10克，熟辣椒油10克，醬油40克，蔥5克，鹽1克，白糖1克，花椒粉、味精各少許。 做法： 1.牛肉洗凈，在開水鍋內(nèi)煮熟，撈起晾涼后切成片；蔥切成2.5厘米長的段；花生米碾細。 2.將牛肉片盛入碗內(nèi)，先下鹽拌合，使之入味，接著放辣椒油、白糖、醬油、味精、花椒粉再拌，最后下人蔥及炒花生米細粒(或炒熟的芝麻)，拌勻盛入盤內(nèi)即成。 特點： 麻辣鮮香，酒飯均宜。 拌花腱　　原料： 熟牛腱250克，黃瓜25克，冬筍25克，醬油、醋、芥末(發(fā)好的)、味精、料酒、香油各適量。 做法： 1.將牛腱子切絲；黃瓜洗凈切絲；冬筍切絲后用開水燙透撈出，用涼水過涼，瀝干水待用。 2.把切好的各料裝盤，用各種調(diào)料對好的汁澆上即成。 特點： 清淡爽口，別有風味。 拌麻辣牛肉　　原料： 牛后腿肉750克，黃酒25克，大蔥白15克，醬油50克，芝麻仁5克，精鹽1克，花椒30粒，白糖5克，香油15克，味精2克，干辣椒粉5克，蔥段15克，清湯1 500克，姜塊1o克。 做法： 1.將牛后腿肉洗凈，切成兩塊，放在冷水里浸泡1小時后撈起，放在湯鍋中，加清湯、蔥段、姜塊、花椒、黃酒，上火燒沸，撇去浮沫，轉小火上煮3小時，待牛肉九成爛時，撈出控去湯，晾涼。 2.芝麻仁炒熟，晾涼；蔥白洗凈，切成末；干辣椒粉放碗中，加適量開水調(diào)濕，澆入八成熱的香油攪勻?；ń贩佩亙?nèi)，微火焙至焦黃，取出研成粉，和辣椒油、白糖、精鹽、味精、花椒粉、醬油調(diào)勻成麻辣汁。 3、將煮熟的牛肉切成長方形薄片，碼在盤中，澆上麻辣汁，撒上熟芝麻仁與蔥末，吃時拌勻即成。 特點： 牛肉柔韌，味香麻辣，最宜于佐酒。 姜絲拌百葉　　原料： 牛百葉500克，姜絲15克，蔥、姜、蒜泥、醬油、料酒、白糖、味精、醋、香油，清湯各適量。 做法： 1.將牛百葉放入水中燙一下，撈起放到冷水里，刮凈黑膜衣，換清水洗凈，牛百葉呈雪白色時，瀝水待用。 2.炒鍋放到中火上，放入清水，燒開，放入蔥、姜、牛百葉、料酒，煮4小時左右，待牛百葉達到八成熟時，撈出瀝湯。涼后，切成細絲(越細越好)。 3.炒鍋放到中火上，放入清湯，燒開，放入牛百葉絲燙一下，撈起瀝湯，涼后裝盤，放入姜絲，將蒜泥、醬油、白糖、醋、味精、香油對成汁，澆至牛百葉上即可. 特點：香鮮味美，飲酒佳肴。 白切牛肉　　原料： 牛腱子肉600克，白醬油25克，紅辣椒絲20克，味精1克，香菜段5克，香油25克，蒜蓉10克，精鹽1克，蔥段10克，姜塊5克，八角2枚，黃酒10克。 做法： 1、將牛腱子肉洗凈，漂去血水，用沸水燙—次，放 鍋中，加清水淹沒，置旺火上燒沸，撇去浮沫，加黃酒、八角、姜塊(拍松)、蔥段、精鹽，蓋嚴蓋，移至小火上煮至酥爛，以筷子可以戳穿為好，端下鍋晾涼，取出牛肉。 2.將牛肉切成薄片，整齊地排在平盤中，將白醬油、味精、香油同放碗中調(diào)勻，澆在牛肉片上，撒上香菜段、紅辣椒絲、蒜蓉，即可上桌。 特點： 牛肉色澤灰白，原汁原味，酥爛香鮮。 拌牛盤腸　　原料： 牛盤腸頭500克，精鹽25克，蔥段25克，醬油12克，姜片15克，香醋5克，八角2克，香菜段5克，小茴香2克，紅辣椒絲5克，桂皮2克，白糖5克，丁香2克，明礬5克，豆蔻2克，香油5克。 做法： 1.將牛盤腸頭先用清水洗凈，放盆中，加明礬、精鹽反復搓洗、揉擦，除去粘液、黃水，洗凈，放入沸水鍋中燙透，撈起，再用清水洗凈。 2.鐵鍋上火，倒入足量清水，放入牛盤腸頭，將八角、桂皮、小茴香、丁香、豆蔻裝在紗布袋中扎緊，放入鍋內(nèi)，加蔥段、姜片、白糖燒開，移小火上燜至透爛，撈起控去湯，晾涼。 3.將牛盤腸切成細絲，裝盤內(nèi)，澆上醬油、香醋、香油，撒上紅辣椒絲和香菜段即成。 特點： 香爛可口，佐酒尤佳。 夫妻肺片　　原料： 牛肉500克，牛雜(肚、肝、心、舌、千層肚、頭皮)500克，油酥花生米末30克，鹵水500克，醬油30克，香油20克，花椒粒5克，味精1克，八角10克，花椒粉1克，桂皮1克，精鹽30克，料酒10克，辣椒油適量。 做法： 1.將鮮牛肉、牛雜洗凈，牛肉切成6厘米寬的條，入清水鍋內(nèi)，用旺火燒沸，去掉浮沫撈出。 2.炒鍋置中火上，加入老鹵水500克，放入香料包(內(nèi)裝花椒粒、桂皮、八角)，再加適量清水、料酒，將牛肉、牛雜放入，用旺火燒沸，去浮沫，改用小火燒18~20分鐘，將火力壓小，煮至牛肉、牛雜熟而不爛，撈出晾涼。 3.取碗一個，舀入原鹵水，加味精、辣椒油、花椒粉、醬油，調(diào)成味汁。 4.晾涼的牛肉、牛雜切成4厘米長、2.5厘米寬、0.2厘米厚的片，混合在一起，淋上味汁調(diào)勻，盛入盤內(nèi)，撒上油酥花生米末和香油即成。 特點： 色澤美觀，質嫩，麻辣濃香?！　霭枧Ｈ馄　≡希? 熟牛腿肉300克，蒜頭10克，番茄少司50克，白醋2克，嫩黃瓜200克，白糖100克，香油50克，精鹽3克。 做法： 1.將熟牛腿肉切成薄片，放大碗中；蒜頭剝?nèi)テ?，洗凈，拍碎，剁成細末；嫩黃瓜洗凈，切成片，用精鹽略腌，擠去水。 2.將熟牛腿肉片、黃瓜片同放大碗中，加蒜末、番茄少司、白糖、白醋、香油拌勻，裝盤即成。 特點：酸甜味香，清爽利口，夏令冷菜。 熱牛肉拌雙絲　　原料： 熟瘦牛肉100克，豆腐干100克，白菜心100克，香菜少許，精鹽、醬油、味精、醋、辣醬油、香油各適量。 做法： 1.將熟牛肉、豆腐干切成絲，用開水焯透撈出，用涼水過涼，瀝干水分；白菜洗凈切絲；香菜洗凈，切半厘米長的段待用；用精鹽、醬油、味精、醋、辣醬油、香油對成調(diào)味汁備用。 2、把白菜絲放入盤內(nèi)，再依次放上豆腐干絲、肉絲、香菜，澆上用各種調(diào)料對好的汁即成。 特點： 香鮮適口。 拌牛蹄黃　　原料： 牛蹄1個，花椒粉、辣椒油、凈蔥、凈姜、味精、精鹽、酒各適量。做法： 1.將蔥一部分切成段，一部分切成馬耳形；姜切片。 2.牛蹄洗凈，用水煮透，撈出去皮，再把它加蔥段、姜片用水煮爛，撈出去骨(保持形狀整齊)，用水浸泡1小時，撈出，再用少量蔥段、姜片、酒和水煮透，用原湯浸泡，涼后撈出晾上。 3.把牛蹄掌切成薄片，用鹽、味精拌勻，鹽化后加入花椒粉、辣椒油和馬耳蔥，拌勻即可。 特點： 口味麻辣鮮香，肉質脆嫩。 烹飪要點： 牛蹄黃是指牛蹄掌的兩瓣。一般情況下，牛蹄的其他部分可與之同拌。另外，牛蹄筋也可用此法做。如果用白鹵湯，鹵爛后再拌，則更好。牛蹄去骨后可用紅鹵湯鹵后吃。羊蹄也可按此法做?！　〈ㄎ都t牛肉絲　　原料： 瘦牛肉250克，胡蘿卜75克，芹菜50克，蒜苗50 克，姜絲5克，食油125克，郫縣豆瓣40克，川鹽2克，醬油5克，花椒粉3克，濕淀粉75克，料酒15克，白糖2克，醋5克。 做法： 1.選用背柳牛肉洗凈，按橫筋切成4厘米長的粗絲，放入碗內(nèi)，摻清水、川鹽、濕淀粉攪拌均勻；胡蘿卜切成4厘米長的粗絲；芹菜切成3厘米長的段；蒜苗斜刀切成3厘米長的段；豆瓣碾細；將醬油、白糖、醋、濕淀粉置一碗內(nèi)對成汁。 2.炒鍋燒熱后，置旺火上，下油燒至六成熱時，放牛肉絲，翻炒幾下，加豆瓣、姜絲炒至呈櫻桃色時，烹入料酒，放蘿卜絲、芹菜、蒜苗，至蘿卜絲松軟，加入對好的汁炒勻起鍋，盛入盤內(nèi)，撒花椒粉即成。 特點：肉鮮嫩，味麻辣，色鮮艷。 〓香豉牛肉片〓 原料： 牛里脊肉400克，蝦油10克，芹菜心150克，黃酒35克，香豉25克，味精3克，姜末1o克，醬油10克，辣椒醬25克，清湯100克，濕淀粉25克，香油5克，干淀粉15克，雞蛋清2個，花生油1000克(實耗75克)，精鹽2克。 做法： 1.將牛里脊肉洗凈，剔去老筋，切薄片，放碗中，加精鹽、雞蛋清、干淀粉拌勻上勁；芹菜心洗凈，切成3厘米長的段。 2.炒鍋上旺火，倒入花生油燒至五成熱，下牛肉絲滑散至剛熟，倒入漏勺瀝去油。 3.原鍋復上旺火上，放入香豉、姜末、辣椒醬略煸片刻，再倒入芹菜炒幾下，下黃酒、清湯、味精、 蝦油、醬油，投入牛肉片，用濕淀粉勾芡，淋入香油迅速炒勻即成。 特點： 香辣，嫩爽?！　∠栍涂оＨ馄? 原料： 熟牛肉125克，姜末10克，洋蔥25克，辣椒末10克，蒜末10克，咖喱粉10克，味精2克，料酒25克，精鹽1克，糖5克，濕淀粉25克，花生油500克(實耗95克)，高湯適量。 做法： 1.將碗內(nèi)放入料酒、味精、糖、鹽、淀粉、高湯少許，調(diào)成芡汁，熟牛肉切塊放入碗內(nèi)。 2.鍋內(nèi)放油，燒到五六成熱，將牛肉放入，用手勺撥散，稍滑一下，油潷出，炒鍋回火上，加油25克燒熱，放入咖喱粉，炒出香味，下姜末、洋蔥末、辣椒末、蒜末略炒，將滑好的牛肉倒回，加料酒炒片刻，迅速把調(diào)好的芡汁倒入，顛翻幾下，出鍋裝盤即成。 特點： 牛肉爽滑，別有風味?！　　?干煽牛肉絲 〓 原料： 主料 瘦嫩牛肉600克，芹芽60克。調(diào)料 植物油120克，豆瓣辣椒醬30，辣椒粉6克，白糖8克，料酒15克，青蒜段30克，姜絲(去皮)6克，鹽、醬油、醋、味精適量。 做法： ((1) 將牛肉筋膜剝除掉，片成0.1～0.2厘米厚的薄片，橫著肉紋切成5 ～6厘米長的細絲。把芹芽的根、筋、葉擇去，洗干凈后切成2～3厘米長的段(過粗的劈開)。將豆瓣辣椒醬剁成細泥。 (2) 用旺火燒熱炒勺，倒入植物油燒到6～7成熱，放入牛肉絲快速煽炒幾下，加入鹽，再炒至酥脆，肉變成棗紅地，再加入豆瓣辣椒醬泥和辣椒粉，再顛炒幾下。 (3) 然后順次加入白糖、料酒、醬油、味精，翻炒均勻，再加入芹菜、青蒜、姜絲、拌炒幾下后，噴點醋顛翻幾下盛出，在上面撇上花椒即可。 特點： 肉絲色澤醬紅酥香，芹菜嫩綠清脆，麻辣咸甜味美，促進食欲佳肴。 〓 爆牛肉 〓 原料： 主料：牛里脊肉250克。 調(diào)料：香油500克(實耗約60克)，濕淀粉25克，蒜6克，蒜末3克，料酒少許，醬油60克，醋少許，蔥斜段20克，姜末2克。 做法： (1) 將牛里脊肉上筋膜剝除掉，切成3厘米長的薄片，加入醬油(30克)、濕淀粉、清水(30～35克)拌勻，把青蒜切成3厘米長的長段。 (2)炒勺內(nèi)倒入香油，在旺火上燒到冒煙，傾入拌好的肉片，爆15～20秒鐘后倒入漏勺里瀝出油。 (3) 炒勺再放回旺火上，加入香油(30克)燒熱，再加上蔥斜段、姜末、蒜末，急炒成黃色。 (4) 再將爆好的肉片倒入，隨即放入料酒、醬油、醋、水(少許)，再炒15～20秒鐘，撒上青蒜段即成。 特點： 色澤鮮亮，肉片松散，軟嫩清香，爽口不膩。 〓茶香牛肉〓 原料： 牛肉500克，酒50克，醬油75克，白糖25克，綠茶5克，紅棗25克，蔥段，姜片，植物油適量。 做法： (1)牛肉切小塊，下冷水鍋煮，將沸時撇去浮沫，置小火上煮半小時，倒出洗凈。 (2)原鍋洗清，放少量植物油，下蔥段、姜片及牛肉略加煸炒、加酒、醬油、白糖、綠茶、桂皮茴香少許、紅棗、清水適量，用大火燒開，改小火燜燒約一小時半，待牛肉熟酥，茶香撲鼻，移大火上收濃鹵汁即可。 特點： 無牛肉腹膻氣，茶香肉酥，冷餐熱吃皆宜?！　　捅侨?〓 原料： 牛肚仁500克，牛奶10克，鹽、蒜末各適量，淀粉10克，菜油50克，料酒、醋各少許。 做法： 1.洗凈肚仁，撕去外皮，用刀片去肚皮內(nèi)油，只要肚仁，將肚仁切成厚塊，每塊約5克重；將淀粉、鹽、蒜末、牛奶、料酒、醋同放一碗內(nèi)，攪拌成芡汁。 2、將鍋在旺火上燒熱，倒入油，油熱時，下入肚仁，稍炸片刻撈出，待油熱時再炸一次，見肚仁兩頭略卷起立即倒入漏勺內(nèi)，趁熱再將控凈油的肚仁和對好的汁倒入鍋內(nèi)，顛翻出鍋即成。 特點： 外脆里嫩?！　　页Ｅ８?〓 原料： 鮮牛肝200克，水發(fā)木耳15克，凈荸薺50克，食油100克，蔥15克，川鹽2克，姜片10克，泡辣椒50克，蒜片10克，料酒15克，白醬油10克，白糖1克，醋2克，濕淀粉25克，味精1克，花椒粉1克，香油5克，鮮湯適量。 做法： 1.荸薺切成片；泡辣椒去蒂、去籽，改成小片；將白醬油、醋、味精、濕淀粉同盛一碗內(nèi)，加少許鮮湯對成芡汁。牛肝撕去表皮，切成柳葉形的片，盛于碗內(nèi)待用，加川鹽、白糖、濕淀粉、少許鮮湯拌勻上漿，泡辣椒、姜片、蒜片放入牛肝碗內(nèi)。 2.炒鍋置旺火上下油，待油燒到七成熱時下牛肝，炒至散開發(fā)白時，烹料酒，放荸薺、蔥、木耳煸炒，倒入芡汁，翻炒起鍋，盛入盤內(nèi)，淋香油，撒花椒粉即成。 特點： 鮮嫩微辣，味濃可口。　　〓 炒顆粒牛肉松〓 原料： 精瘦牛肉500克，白酒10克，白糖75克，味精1克，醬油3克，炒熟面粉50克，蔥10克，肉蔻1顆，豆油75克，生姜10克，小茴香1克，紅曲5克，白芷1克，花椒5克，大蒜5克，八角5克。 做法： 1、將精瘦牛肉洗凈，切成塊。 2.鍋上火，放清水、牛肉塊、生姜，旺火煮1小時，撇去浮沫，撈出肉塊晾涼。同時將原湯澄清后去渣，加白酒、醬油、蔥、肉蔻、豆油、生姜、小茴香、白芷、花椒、大蒜、八角，旺火將湯煮沸，放入牛肉塊，煮2小時，待肉湯全部煮干，出鍋，冷卻后用孔眼直徑2-3毫米的絞肉機絞碎。 3.將絞碎的牛肉顆粒放鍋中，取炒熟面粉和豆油(煉熟)各半數(shù)放肉粒中拌勻，用小火焙炒，并緩緩加入剩余的炒熟面粉和豆油，約炒40分鐘，再下味精、白糖、紅曲拌勻，使制品呈松散油潤的顆粒狀即可出鍋，晾涼，過篩后的細粒即為成品 特點：色紅油潤，顆粒松散，味道咸鮮略甜?！　　忝娉磁Ｈ?〓 原料： 嫩牛肉300克，面條40克，濕淀粉30克，鹽2克，蔥5克，蒜末5克，醬油3克，高湯25克，胡椒粉、味精各少許，菜油750克(實耗50克)。 做法： 1.先將面條切為4厘米長的段，隨用菜油起鍋，將面條翻炸至脆，倒在笊籬里，濾去油。 2.炒鍋上火，倒油燒至五成熱，將牛肉過油滑至熟，控去油后，倒回鍋中，加鹽、蔥、蒜末、醬油，高湯、胡椒粉、味精，用濕淀粉和勻勾芡，放入炸面，淋明油，炒勻上碟即成。 特點： 香脆而滑?！　　?橙汁橙皮小牛排〓 原料： 牛排5片 橙子2個 做法： 1.先將牛排每片切成三等分，用少量的鹽、糖、酒及醬油腌拌一下。 2.橙子洗凈后，一個榨汁待用，另一個切成四等分后取下果肉切成片狀，用四分之一的皮切成條狀備用。 3.將炒鍋放入適量的油，先煎牛排3或5分鐘，然后加入橙子汁及橙果肉，快速炒至牛排全熟并吸入橙汁液后盛盤。 4.最后洗凈炒鍋，入油少許，待油沸時立即將橙子皮爆炸一下后，立刻撈起，撒在牛排上即可。 功效： 天氣涼，吃得好，人最易上火，長潰瘍。勸你多食橙子，因為甜橙其性涼有生津止渴、舒肝理氣的作用。　　〓炒咖喱牛肉〓 原料： 凈牛肉400克，咖喱油25克，蒜末、姜末、洋蔥末、辣椒末各5克，味精1克，糖5克，高湯50克，香油5克，淀粉5克，紹酒10克，精鹽3克，菜油750克(實耗75克)。 做法： 1.將牛肉洗凈，切成片。用旺火燒熱鍋，下油，至六成熱時，用文火將牛肉過油至熟，倒在笊籬里控油備用。 2.炒鍋上火，倒油燒熱，放入咖喱油、各種調(diào)料、牛肉、紹酒，再放入高湯、味精炒勻，用淀粉勾芡，出鍋時淋入香油即成。 特點： 滋味濃厚，口味宜人?！　　Ｈ忉u 〓 原料： 瘦牛肉350克，醬油20克，花生油150克，白糖3克，大蔥末150克，精鹽9克，大蒜泥50克，黃酒5克，花生醬35克，五香粉2克，味精1克。 做法： 1.瘦牛肉剔去筋皮，洗凈，切細爛，加入醬油、精鹽、白糖、五香粉、黃酒拌勻，腌5小時，然后加水少許，下鍋煮熟，煮至水干肉熟，撈出晾干。 2.炒鍋上火，放入花生油燒熱，放入大蒜泥、大蔥末炸香，下醬油、精鹽、味精、花生醬，用鍋鏟不停地攪炒，待炒至呈深紅褐色時，加入牛肉粒，充分炒勻，熬盡醬內(nèi)的水分，即可起鍋裝盤。 特點： 味美香咸，佐粥佳品。 烹飪要點： 若在此基礎上加10克紅辣椒醬，即為辣椒牛肉醬?！　　t椒牛肉絲〓 原料： 腰柳牛肉25o克，大紅辣椒150克，蒜苗50克，菜油100克，川鹽2克，醬油15克，味精1克，濕淀粉75克，白糖1克，姜絲5克，香油10克，花椒粉1克，鮮湯適量。 做法： 1.先將牛肉洗凈，按膜筋切成粗絲，入碗內(nèi)放入川鹽、適量清水、濕淀粉攪拌均勻；紅辣椒去蒂和籽切成絲；蒜苗頭部切成馬耳形，葉子切成寸節(jié)；將味精、白糖、醬油、濕淀粉、鮮湯加入碗內(nèi)，對成湯汁。 2.炒鍋燒熱后置旺火上，下油燒至七成熱，放牛肉絲、姜絲炒至發(fā)白時，加紅辣椒絲、蒜苗翻炒幾下，烹入湯汁，顛轉起鍋盛于盤內(nèi)，淋香油，撒花椒粉即可。 特點： 鮮嫩，微辣，具有家常風味。　　〓咖喱牛肉片〓 原料： 凈牛腿肉300克，雞蛋、咖喱汁、料酒、淀粉、小蘇打、醬油、花生油各適量。 做法： 1.牛肉剔筋，切成薄片。用雞蛋、醬油、淀粉、小蘇打、料酒加少許水，調(diào)成糊，將牛肉放入漿勻。 2.炒鍋上火，倒油燒熱，待油燒至六成熱，把漿好的牛肉放入油鍋內(nèi)，炸2分鐘，用手勺把牛肉攪散，倒出控油。 3.炒鍋上火，油鍋留余油25克，燒熱后倒入咖喱汁，見開即放入牛肉翻炒幾下，出鍋即成。 特點： 牛肉滑爽，風味宜人?！　　栍歪u牛肉 〓 原料： 醬好的牛肉200克，水發(fā)冬菇50克，蔥50克，姜lo克，蠔油40克，料酒25克，濕淀粉15克，醬油10克，糖5克，味精2克，胡椒粉1克，菜油50克，高湯適量。 做法： 1.水發(fā)冬菇洗凈，切抹刀片；蔥切條；姜切片；將醬好的牛肉切片，放入碗內(nèi)。 2.碗內(nèi)放入蠔油、醬油、糖、味精、胡椒粉、濕淀粉、高湯少許，調(diào)成芡汁。 3.鍋內(nèi)放入菜油，上火燒至五六成熱，將牛肉放入，用手勺撥散，炒至八成熟，油控出，炒鍋回火上，加油10克，下蔥、姜略炒，放入冬菇，再將滑好的牛肉倒回，加料酒炒片刻，迅速把調(diào)好的芡汁 倒入，顛翻幾下，即可出鍋裝盤。 特色：牛肉爽滑，別有風味。 烹飪要點： 醬牛肉制法：用料為牛肉500克(剔凈筋膜，橫紋切成薄片)，蘇打5克，醬油10克，淀粉25克，水250克，花生油10克。將牛肉放在盆內(nèi)，用醬油　　〓滑熘牛里脊〓 原料： 牛肉500克，雞蛋清1個，香菇50克，鮮湯、香菜各少許，蔥、姜、料酒、精鹽、味精、胡椒粉、香油、濕淀粉各適量。 做法：1.將牛肉切成片，加入精鹽、蛋清、濕淀粉拌勻待用；蔥、姜切成絲；香菇用水泡發(fā)，擇洗干凈，一切兩半；香菜切6厘米長的段。 2.鍋內(nèi)放油燒五成熱，下入拌好的牛肉片，用筷子劃散，見肉變白時迅速撈出，控凈余油。 3.鍋內(nèi)留少量油，放入蔥、姜、香菇炒香，加入精鹽、胡椒粉，添少量湯、料酒、味精，調(diào)好口味，用濕淀粉勾芡，再倒入滑好的牛肉片，翻炒幾下，淋上香油，放上香菜，出鍋即可。 特點： 色澤銀白，肉質鮮嫩，美味爽口?！　　ㄎ陡伸耘Ｈ饨z〓 原料： 牛肉250克，蒜苗100克，菜油150克，姜絲15克，醋少許，郫縣豆瓣40克，川鹽1克，花椒粉5克，辣椒粉5克，香油10克，醬油10克，酒糟汁25克。 做法： 1.將牛肉洗凈，切成5厘米長的粗絲；郫縣豆瓣碾細備用。 2.炒鍋在旺火上燒熱，下油約100克，燒至六成熱，放牛肉絲反復煸炒至水分快干時，加姜絲、川鹽、豆瓣，繼續(xù)炒，邊炒邊將油分幾次加進，至牛肉酥時，依次下辣椒粉、酒糟汁、醬油、蒜苗，熟時放醋，快速炒幾下起鍋入盤，撒花椒粉，淋香油即成。 特點： “干煸”是川菜的傳統(tǒng)烹制方法之一，適用于質嫩性韌的原料。牛肉絲用此法烹制，具有酥香化渣，略帶麻辣，回味鮮美的特點。 牛肉片炒白菜 原料： 牛里脊100克，白菜梗150克，青蒜段5克，料酒5克，淀粉5克，鹽2克，醬油15克，蔥、姜各5克，糖2克，菜油15克。 做法： 1.將牛里脊切成薄片，用醬油、料酒、蔥、姜浸泡約半小時；將白菜梗切小片，用油先炒過并加入部分鹽，炒勻盛出備用。 2.燒熱油鍋，先把蔥、姜炒透，然后把牛肉片放入，用旺火快炒，并加入料酒、淀粉、醬油、糖等所有作料和炒過的白菜梗片，再炒幾下，最后放入切成寸段的青蒜，再急炒幾下，即可出鍋。 特點： 色澤新鮮，味清淡鮮香。 〓辣子牛肉丁〓 原料： 牛肉400克，鮮黃瓜150克，花生油50克，精鹽10克，淀粉20克，醬油40克，白糖15克，味精15克，大蔥30克，生姜20克，大蒜10克，辣椒醬10克，牛肉湯250毫升，黑胡椒面2。5克，黃酒15克。 做法： 1、 將牛肉洗凈，剔凈筋膜，切成1厘米見方的丁，用精鹽、黑胡椒面腌漬入味。 2、黃瓜洗凈，去蒂，去籽，也切成與牛肉丁大的方??；大蔥去皮，洗凈，切成肉丁大的節(jié)；生姜去皮，洗凈，切成方片；大蒜去皮，洗凈，切片。 3、再將腌漬入味的牛肉丁，放入碗內(nèi)，加醬油、淀粉漿勻后，再加一些油攪拌一下，待用。 4、小瓷碗內(nèi)，放入牛肉湯、淀粉、醬油、白糖、味精、蔥節(jié)、姜片、大蒜片勾兌成粉芡汁，待用 5、炒鍋燒熱，放入花生油，待燒至五成熱時，下入腌漬入味的牛肉丁，翻炒煎勻后，待肉丁散開時，下入辣椒醬，炒出香味后，烹入黃油，炒勻，倒入勾兌好的粉芡汁，攪拌均勻，待汁燒開后翻動幾下，出鍋，入盤，即可。 特點：味道香辣，牛肉細嫩，爽口開胃?！　　磁Ｈ馑伞? 原料： 瘦牛肉5d0克，姜末50克，精鹽150克，茴香末5克，白糖150克，味精10克，蔥末100克，丁香末2克，高梁酒100克。 做法： 1.將瘦牛肉洗凈，順著肉紋切成條，放入湯鍋中煮3小時至可以用手撕爛時，起鍋晾涼。 2.將牛肉條放在石槽內(nèi)，用木棒搗爛，取出，撕碎。 3.炒鍋上小火，放入牛肉碎塊，邊炒邊搗，炒約半小時加入蔥末、高梁酒、姜末、茴香末、丁香末繼續(xù)炒1小時，加白糖、精鹽、味精炒至牛肉塊完全蓬松時，起鍋裝盆，晾涼即成。 特點： 顏色淡黃，品質柔軟，咸甜適口?！　≠Y料轉載，希望對您有幫助

可以罩層保鮮膜微波爐加熱，也可以加點土豆什么的燉一燉?