江蘇眾仙酒業(yè)，江蘇雙洋酒廠出品的52度白酒價(jià)格是多少

六十多

　　全興大曲的由來 　　明末清初，成都的釀酒業(yè)發(fā)展已經(jīng)相當(dāng)成熟，一位王姓酒商于乾隆五十一年在成都東門外大佛寺所在的水井街開設(shè)一大規(guī)模酒坊，取名“福升全”。酒坊除了地處商業(yè)中心之外，王姓酒商選址主要還看中了水井街旁的“薛濤井”，此井源出自江泉，經(jīng)沙石過濾后，清澈甘冽，被譽(yù)為成都東郊第一井。傳說因唐代才女薛濤曾寓居于此，此井因而得名。唐宋時期名酒“錦江春”也就是用此井水釀制，福升全酒坊以薛濤井水釀酒，并將酒名定為“薛濤酒”。此酒一問世即大受歡迎，文人馮家吉在其“薛濤酒”一詩中贊道：“枇杷深處舊藏春，井水留香不染塵;到底美人顏色好，造成佳釀最熏人?！? 　　燈影牛肉的由來 　　相傳，唐代著名詩人元稹在通州(今四川達(dá)川一帶)任司馬時，一天到一家酒肆小酌。酒菜中的一種牛肉片，色澤紅潤油亮，十分悅目，味道麻辣鮮香，非?？煽?，吃進(jìn)口酥脆而后自化無渣，食后回味無窮，使元稹贊嘆不已。更使他驚奇的是，這牛肉片肉質(zhì)特薄，呈半透明狀，用筷子挾起來，在燈光下紅色牛肉片上絲絲紋理會在墻壁上反映出清晰的紅色影象來，極為有趣。他頓時想起當(dāng)時京城里盛行的“燈影戲”(現(xiàn)通稱皮影戲，其表演時用燈光把獸皮或紙板做成的人物剪影投射到幕布上)，何其相似乃爾，興致所至，當(dāng)即喚之為“燈影牛肉”。于是達(dá)川的這種牛肉就以“燈影牛肉”之名盛傳開來，成為四川的一種著名土特產(chǎn)。 　　燈影牛肉自非一般，其選料和做工都非常講究。一頭牛被宰殺后，只能取其腿鍵肉、里脊肉十幾塊，共才十幾公斤。用長片刀切成十分薄的肉片，配上注草、丁香草果及其它十多種香料，拌勻后將肉片鋪在竹筲箕上，經(jīng)曝曬去除水分，放進(jìn)特制的烤爐中，控制濕度烘烤至熟，裝入用油紙襯里的竹筒或紙罐里，摻滿純香麻油，撒上少許花椒粉，密封而成。據(jù)記載，清朝光緒年間，達(dá)縣城關(guān)大西街上一家店主名叫劉光平的酒店，所產(chǎn)燈影牛肉在當(dāng)時最為有名。1935年，這家酒店用竹筒封裝的燈影牛肉作為地方特產(chǎn)送到成都青羊花會展出，被評為甲等食品。 　　目前，燈影牛肉的主要產(chǎn)地是達(dá)縣和重慶，兩地產(chǎn)品不斷發(fā)展從而各有千秋。有位美國畜牧專家曾說，燈影牛肉既是一種別有風(fēng)味的美食，又堪稱是一種奇妙的工藝品，如能保證供應(yīng)，在國際市場上的價(jià)格完全可以比現(xiàn)在的出口價(jià)提高4--5倍。然而，現(xiàn)在燈影牛肉的生產(chǎn)受到原料不足的限制。 　　送信兒的臘八粥 　　北京有句俗話：“送信兒的臘八粥”，農(nóng)歷臘月初八家家戶戶喝“臘八粥”，就意味著最早送來了過春節(jié)的信息。從這以后，北京民間“過年”的氣氛越來越濃，一般從“臘八”開始，一直延續(xù)到元宵節(jié)。因此，老北京人流傳著一種民謠，“老婆老婆你別饞，過了臘八就是年;臘八粥過幾天，里里拉拉二十三;二十三糖瓜粘，二十四掃舊房，二十五做豆腐，二十六去割肉，二十七宰年雞，二十八把面發(fā)，二十九蒸饅頭，三十晚上熬一宵，大年初一去拜年”。 　　臘月初八食粥這一習(xí)俗，最早來源于佛教。據(jù)說佛教的創(chuàng)始人釋迦牟尼在得道成佛之前，曾游遍了印度的名山大川，尋長老，訪異人，苦修行，探求入生的真諦。他來到了印度的摩揭陀國，這里地處荒僻，人煙稀少，天氣酷熱，他又累又餓，支持不住暈倒在尼連河畔。這時，一位善良的牧羊女恰好從此經(jīng)過，急忙將自已隨身所帶的午餐拿出來，又取來甘甜的泉水，用火加熱后，一口一口地喂釋迦牟尼。牧女的午餐，是幾天來家里吃剩下的各種粘米、糯米和豆類混合在一起的雜貨飯，里面還有牧女從附近山上采來的各種干果。這對于多時不見水米的釋尼牟來說，真可謂是美味甘露，霎時元?dú)饣謴?fù)，精神振奮。食畢，他又在尼連河里洗了個痛快澡，頓覺全身舒適，然后在菩提樹下靜坐沉思，于農(nóng)歷十二月八日得道成佛。從此，每到臘月初八，群僧集會，誦經(jīng)演法，還用仿效牧女做的多種米豆干果粥敬佛，以示紀(jì)念。愛迪生網(wǎng)www.aidisheng.net 　　臘八粥在宋人筆記中亦多有記載。吳自牧《夢梁錄》卷六云：“八日、寺院謂之‘臘八’，大剎寺等具設(shè)五味粥，名曰‘臘八粥’。”而在紀(jì)念佛祖成道這一天，寺院還互贈粥品，廣結(jié)善緣，又稱為“佛粥”，對此詩人蘇東坡曾有“今朝佛粥更相饋”的詩句。《燕都游賢志》中還有“十二月八日賜百官粥，民間亦作臘八粥，以米果雜成之，品多者為勝”的記載?？梢?，臘八粥起初是佛門節(jié)令不可缺少的祭祀食品，后來從佛教寺院逐漸發(fā)展到朝廷、官府中，最后流傳到民間。相傳“黃帝始烹谷為粥”，《禮記》也有“食粥天下之達(dá)禮也”的記載?！短饏T》里還記載了武王伐紂時，洛邑雪深丈余，姜太公使人獻(xiàn)粥以御寒的故事?？磥?，粥的起源在商周之前。到了漢唐以后，隨著農(nóng)業(yè)的發(fā)展，農(nóng)作物品種逐漸增多，粥也得到了相應(yīng)的發(fā)展。唐時除有米粥、栗粥、豆粥、麥粥外，還有胡麻粥、長生粥和防風(fēng)粥。而臘八粥這一古老的齋食，正是綜合各種粥的長處，隨著佛教的流傳，逐漸發(fā)展起來的。 　　臘八粥雖不象山珍海味那樣珍貴，卻是人們十分珍愛的食品。明清時期，北京城內(nèi)外寺廟林立，一到臘月初八便竟相熬粥以敬佛，其中雍和宮更以臘八進(jìn)粥為一年中之盛事。雍和宮的喇嘛每年在臘月初八夜里熬粥供佛，朝廷還“特派大臣監(jiān)視，以昭誠敬。其粥鍋之大，可容數(shù)石米。”熬好的臘八粥除供佛外，還要供給皇宮內(nèi)院及皇帝食用，所以顯得格外隆重而又熱鬧。直到清代慈禧太后時，她所享用的臘八粥已再是“大鍋飯”，改由壽膳房飯局特制，熱鬧自然也減去了幾分。 　　在民間，臘月初八這一天人們也做臘八粥。“祀家堂門灶隴畝，闔家聚食，饋送親鄰”(《帝京歲時記勝》)，而且“竟巧爭奇，較之古人有過之而無不及”(《燕京歲時記》)。許多臘八粥都是“雜諸豆米，其果實(shí)如榛栗菱芡之類，矜奇斗勝，多至數(shù)十種，皆漬染朱碧色，糖霜亦如之”。有的人家還把臘八粥涂在四合院中的棗樹及其它果樹上，傳說棗樹“吃”了臘八粥，來年能結(jié)出更多的果實(shí)。在這里，臘八粥又成了人們祈望豐收的象征。 　　煮食臘八粥，由于我國各地出產(chǎn)谷物蔬果不同，所以出現(xiàn)南咸北甜中辣的特點(diǎn)。北方人愛用江米、粘黃米、小米、赤豆、豇豆等為原料，山東人喜加大紅棗、花生米，東北人喜加松子仁、榛子仁，而北京人喜加染紅的桃仁、杏仁、瓜子、葡萄干、栗子、熬成粥后加適量紅糖或白糖食用。南方人喜用粳米、蠶豆、芋艿、白果、青菜、肉丁等，外加少量鹽、桂皮等咸味臘八粥。而地處陜西、河南的中原人，多喜歡添加粘秫米、珍珠米、薏仁米，有些地方還加臘肉、羊肉，味道多呈辣味。在關(guān)中地區(qū)，人們又常以八種蔬菜做成臊子，澆在面條上食用，謂之“臘八面”。潼關(guān)一帶則重放辣椒油，并取“辣”“臘”諧音，當(dāng)?shù)胤Q“臘八湯面”。 　　從營養(yǎng)和保健的角度看，由于粥內(nèi)加入了大量谷豆果仁同煮，有條件的家庭還放入了核桃仁、栗子、桂圓、蓮子、花生米、紅棗、黃豆、豌豆、綠豆等，在“臘七臘八出門凍煞”的寒冬臘月時，喝碗熱氣騰騰的臘八粥，仔細(xì)品嘗不同味道的干果、雜豆，既是暖意盈懷消寒的佳品，又可增進(jìn)食欲，滋補(bǔ)身體。粥內(nèi)多種谷豆蔬菜果仁同煮，可起互補(bǔ)作用，特別是蛋白質(zhì)中的八種氨基酸特別全，各種維生素和礦物質(zhì)鈣、鐵、磷等也非常豐富，提高了蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、多種維生素和礦物質(zhì)的含量。由于粥爛易消化吸收，特別適合老人、兒童、孕婦、病人的食用，對人體具有健胃、養(yǎng)血、補(bǔ)氣、安神等功效。冬季常食這種臘八粥，不僅能驅(qū)寒保暖，而且養(yǎng)人補(bǔ)體，延年益壽，大益健康。 　　“八大碗”的由來 　　相傳八仙過海惹怒龍王，久戰(zhàn)難勝，勞累疲憊，退踞海灘稍憩，頗覺腹中空空，饑餓難忍，便分頭尋食充饑，哪知一眼望去的海灘薄地，荒無人煙。除曹國舅一人未回其余個個掃興而歸。 　　曹國舅一人不辭勞苦，騰云駕霧，行至內(nèi)地，一股奇香撲鼻，不覺垂誕三尺，立即尋香進(jìn)入凡間一莊上，喬裝農(nóng)家村夫在莊主宅院窺視，只見四方桌上八人圍座、猜拳行令、暢懷痛飲、誘人的菜肴一個接一個地上。國舅尋思道：我原乃朝廷國舅，宮廷菜肴我享用得發(fā)膩，農(nóng)家菜肴我未曾見過，何不先讓我大飽口福，忽想眾仙友腹空我不可獨(dú)享，繼而采帶了七樣菜肴，又想起仙姑不食葷，所以又為其獨(dú)帶了—素菜—青菜豆腐，計(jì)八大碗并留言：國舅為眾仙借菜八碗，日后定當(dāng)圖報(bào)。 　　八仙狼吞虎咽更覺奇香無比，酒足飯飽之后精神倍增，再戰(zhàn)龍王大獲全勝。 　　以后人們?yōu)橛懠獞c改方桌為八仙桌、坐八客、食八菜(八冷碟、八大碗菜)一直流傳到今。 　　及第粥的由來 　　廣州西關(guān)是老廣州的城市中心，自唐代以來就是外埠商人集居地，商品的集散地，商業(yè)貿(mào)易相當(dāng)活躍，各地飲食風(fēng)尚和烹飪方法促進(jìn)了西關(guān)飲食業(yè)的發(fā)展。文獻(xiàn)記載：“廣州西關(guān)，肉林酒海，無寒暑，無晝夜?！痹谶@里產(chǎn)生了一大批極具特色的傳統(tǒng)美食，其中“及第粥”代代相傳、家喻戶曉。 　　及第粥是三元及第粥的簡稱。相傳，清朝時，廣東林召棠中狀元回鄉(xiāng)拜祖，他每天都喜歡用豬肝、豬腰子和豬肚子煮粥而食。 　　有一天，一位退居廣州的御史前來探訪林召棠，剛巧林狀元正在吃粥，林便連忙招呼老御史同吃。御史嗅到一股誘人的香味兒，便問他吃的是什么粥。林狀元知道老御史常常盼望他兒子能科場高中，因此指著那粥恭敬地回答：及第粥。老御史聞之滿心喜歡，也不講客氣，便與狀無同食。粥白如凝脂，似醴酪，鮮香無比，味道很美，很受用。在科舉取仕時代，狀元、榜眼、探花為殿試頭三名，合稱三及第。林如棠便用豬肝、豬腰子、豬肚子三種豬內(nèi)臟比作三及第。御史吃過及第粥后，回到家里便命廚人依法炮制，精心熬制及第粥給兒子吃。他的兒子果然高中狀無。老御史大喜過望，逢人便講及第粥的好處。因此，及第粥便廣為流傳開來。

　　來鎮(zhèn)江吧,經(jīng)濟(jì),而且是個風(fēng)景秀麗的古城 　　鎮(zhèn)江旅游景點(diǎn)介紹 　　焦山，系“京口三山”名勝之一，向以山水天成，古樸幽雅聞名于世。其位于市區(qū)東北，巋然聳峙于揚(yáng)子江心，與對岸象山夾江對峙。山高71米，周長2000余米，因東漢焦光隱居山中而得名。又因碧波環(huán)抱，林木蓊郁，綠草如茵，滿山蒼翠，宛然碧玉浮江，是萬里長江中唯一四面環(huán)水的游覽島嶼，“萬川東注，一島中立”，有江南“水上公園”之喻。身臨其境，確有“砥柱中流’’之感，好似登上普陀仙島，贏得中外游人慕名而至。 焦山之所以享譽(yù)中外，其一是因?yàn)榻股铰栔庞诮?..[詳細(xì)介紹] 　　金山位于市區(qū)西北，高四十四米，周五百二十米，距市中心三公里。古代金山是屹立于長江中流的一個島嶼，“萬川東注，一島中立”，與瓜洲、西津渡成犄角之勢，為南北來往要道，久以“卒然天立鎮(zhèn)中流，雄跨東南二百州”而聞名，被稱為“江心一朵芙蓉”。直至清代道光年間，才開始與南岸陸地相連，于是“騎驢上金山”曾盛行一時。金山形勝天然，風(fēng)景幽絕，自古為我國優(yōu)美游覽勝地之一。 金山自古名稱很多，古人把揚(yáng)子江比作香水海，把這座山比作《華嚴(yán)經(jīng)》里的七金山，所以叫...[詳細(xì)介紹] 　　座落在長江之濱的北固山，可說是一座“三國山”。但它更是一座充滿了英雄豪氣的山。因?yàn)橛袑O劉聯(lián)姻的故事，千百年來，無數(shù)文人墨客，登臨北固，即景抒情，壯懷激烈，留下多少氣吞山河的壯麗詩篇。三國時，劉備來甘露寺招親，當(dāng)他看到北固山雄峙江濱，水天開闊，風(fēng)景壯美，不禁贊嘆道：“此乃天下第一江山也”。孫劉聯(lián)姻往事千年，不論是人以物傳世，還是物以人揚(yáng)名，孫劉聯(lián)姻的故事在北固山留下了濃墨重彩。甘露寺雄踞在北固山后峰的頂上，所以北固山有“寺冠山”之說?！度?..[詳細(xì)介紹] 　　茅山位于江蘇省的西南部，常州的西部，距常州大約60公里，南北約長10公里，東西約寬5公里，面積50多平方公里。宛如一條綠色蒼龍橫臥于江蘇省句容、金壇、溧水、丹徒、丹陽五大縣（市）之間。主峰大茅峰，似綠色蒼龍之首，也是茅山的最高峰，海拔372.5米, 雖不算高,但常言道：山不在高,有仙則靈! 風(fēng)景區(qū)1986年被省政府年被列為省級森林公園批準(zhǔn)為省甲級風(fēng)景名勝區(qū)。1995。同時，她既是道教圣地，又是抗日根據(jù)地，其自然景觀、人文景觀、森林景觀 　　名優(yōu)特產(chǎn) 　　[編輯本段] 　　綠色食品東鄉(xiāng)羊肉 　　重陽過后，走在鎮(zhèn)江的大街小巷上，便很容易聞到陣陣撲鼻的濃香，熟悉的人都知道，這是東鄉(xiāng)羊肉的味道。在每年的秋冬季節(jié)，吃羊肉、喝羊湯是鎮(zhèn)江人的一大美食時尚，星級飯店、路邊小攤紛紛推出自己的東鄉(xiāng)羊宴：紅燒的羊肉，清炒的羊雜，泡著京江臍的羊湯……吸引來無數(shù)食客大開“羊”葷。 　　東鄉(xiāng)羊肉是鎮(zhèn)江的特色風(fēng)味，盛產(chǎn)于鎮(zhèn)江市丹徒區(qū)的大路鎮(zhèn)、姚橋鎮(zhèn)以及大港一帶。這一帶地處鎮(zhèn)江市的東部，是為“東鄉(xiāng)”。烹制東鄉(xiāng)羊肉最富盛名的是現(xiàn)已劃歸姚橋鎮(zhèn)的儒里，這個原名朱家圩的小集鎮(zhèn)，傳說系由乾隆皇帝御賜方有現(xiàn)名的，而乾隆賜名的因緣，正是起于東鄉(xiāng)羊肉。 　　當(dāng)年乾隆皇帝下江南，聽聞鎮(zhèn)江朱家圩一帶的羊肉味美至極，遂差人前去采辦。孰知差去的采辦既貪婪又好色，在朱家圩采辦羊肉時居然調(diào)戲村姑，最終被當(dāng)?shù)剜l(xiāng)人痛毆致死。得知此事后乾隆大怒，決定微服前往探個究竟，以做出最終的懲罰決定。然而，到了朱家圩后這位皇帝發(fā)現(xiàn)，當(dāng)?shù)厝藷o論男女老少，個個知書達(dá)禮，于是賜名“儒里”。 　　如今，經(jīng)營東鄉(xiāng)羊肉規(guī)模最大的當(dāng)數(shù)鎮(zhèn)江市區(qū)的儒里飯店。據(jù)該店的老板王嘉先生介紹，傳統(tǒng)意義上的東鄉(xiāng)羊肉是紅燒羊肉，其肉質(zhì)細(xì)嫩，肥而不膩，可以養(yǎng)胃補(bǔ)虛。東鄉(xiāng)羊肉從選料到烹制直至加工羊肉的火（豆稈燒的文火），都十分有講究。因?yàn)橹髁线x用的是當(dāng)年的本地山羊，而這些山羊又是吃田邊、堤岸、山丘上的青草長大，所以東鄉(xiāng)羊肉又堪稱“綠色食品”。 　　隨著人們飲食口味的變化和羊肉經(jīng)營的發(fā)展，如今東鄉(xiāng)羊肉不僅在烹制方法上有所優(yōu)化，而且在菜系內(nèi)容上有所拓展，“東鄉(xiāng)羊肉”已從最初的紅燒羊肉發(fā)展到今天的全羊席，其“東鄉(xiāng)”品牌得到了延伸。但是，由于東鄉(xiāng)羊肉的主料———本地山羊在養(yǎng)殖上難以取得量的突破，事實(shí)上如果大量養(yǎng)殖也會破壞生態(tài)環(huán)境，所以東鄉(xiāng)羊肉的最終發(fā)展還是由一定條件限制的。 　　“奇怪的”鍋蓋面 　　說鎮(zhèn)江的“土特產(chǎn)”就不能不談到鎮(zhèn)江的鍋蓋面。眾所周知，鎮(zhèn)江有“三怪”，所謂“香醋擺不壞，肴肉不當(dāng)菜，面鍋里面煮鍋蓋”。 　　鎮(zhèn)江鍋蓋面又稱伙面，在鎮(zhèn)江家喻戶曉，于全國恐怕也是鼎鼎有名。其做法并不復(fù)雜：將面粉揉好后搟成薄片，再用刀細(xì)切，與鍋蓋一起下鍋煮熟，撈起放入調(diào)好佐料的碗里即可。鍋蓋面的特點(diǎn)是軟硬恰當(dāng)，面的柔韌性好，老少咸宜。然而正是這種并不復(fù)雜的煮面方法，被譽(yù)為是鎮(zhèn)江人在飲食技藝上的一項(xiàng)創(chuàng)舉。 　　關(guān)于鍋蓋面的來歷，民間有很多種說法。有乾隆下江南的典故，張嫂子鍋蓋面店的故事，有夫妻合伙造伙面的傳說……這里記敘了另一種說法：有一對姐弟，相依為命。弟弟有病，口味不佳，姐姐天天下面給他吃，可弟弟總是說面條下硬了。于是，姐姐想辦法搟細(xì)面條，將面團(tuán)放在案板上，用一個竹杠，人坐在上面壓著面團(tuán)跳，從左到右、再從右到左，將面團(tuán)壓得薄薄的，然后削成細(xì)細(xì)的面條。 　　姐姐將面條放進(jìn)鍋里，又想加點(diǎn)青蒜，手忙腳亂之際，將旁邊湯罐上的小鍋蓋放進(jìn)了大鍋。沒想到，這樣的面條卻讓弟弟吃得又多又香。原來，用小鍋蓋四周透氣，這樣下出的面不容易爛，有筋道，味道更佳。從此，鎮(zhèn)江的鍋蓋面名聲大振，大街小巷里出現(xiàn)了很多做鍋蓋面的伙面店。 　　鍋蓋面在鎮(zhèn)江市場不可謂不大，全市“正宗”與“不正宗”大小面店不知有多少，幾乎家家終日顧客盈門。但是，鍋蓋面征戰(zhàn)其他城市的飲食市場，卻鮮有獲得巨大成功的。有關(guān)專家認(rèn)為，除了各地人的口味有差異之外，鍋蓋面的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)缺失，也是一大原因。 　　“被爭奪的”鴨血粉絲湯 　　說鴨血粉絲湯系鎮(zhèn)江的一種風(fēng)味小吃，恐怕無人懷疑；但把鴨血粉絲湯定為鎮(zhèn)江的“土特產(chǎn)”，或許會引起爭論。近些年來，有關(guān)鴨血粉絲湯的“原創(chuàng)”是鎮(zhèn)江人還是南京人的爭論，在網(wǎng)上和民間風(fēng)生水起、甚囂塵上。說鴨血粉絲湯“是南京的”，其所持論據(jù)是“金陵鴨血粉絲湯”名聲顯赫，已遠(yuǎn)遠(yuǎn)沖出了南京市場；說鴨血粉絲湯“是鎮(zhèn)江的”，其論據(jù)則是，大凡吃過兩地鴨血粉絲湯的人都會覺得，“金陵鴨血粉絲湯”的味道，比“鎮(zhèn)江的”差遠(yuǎn)了。 　　“原創(chuàng)”是誰，這里姑且不論，有一點(diǎn)卻毋庸置疑：鎮(zhèn)江鴨血粉絲湯的市場現(xiàn)狀絕對堪稱風(fēng)靡，其“粉絲”囊括了男女老少所有人群。在鎮(zhèn)江，一年四季無論你是過大街還是穿小巷，都能遇到鴨血粉絲店，這些鴨血粉絲店有些是有門面的，有些就是一小攤兒，而相同的則是都能生意火爆，香味四溢。在這些鴨血粉絲店中，妯娌鴨血粉絲店、母女鴨血粉絲、麻老太鴨血粉絲稱得上是個中翹楚。 　　鎮(zhèn)江的鴨血粉絲湯也有開到其他城市的。筆者的一位朋友在泰州市區(qū)曾看到不止一家鎮(zhèn)江鴨血粉絲店，嘗過之后還真是鎮(zhèn)江風(fēng)味。上前一打聽，有些是鎮(zhèn)江人開的，有的就是當(dāng)?shù)厝私?jīng)營，不過無論如何，“鎮(zhèn)江鴨血粉絲”從產(chǎn)品到品牌，都算是走出了鎮(zhèn)江。 　　鎮(zhèn)江鴨血粉絲湯的粉絲潤滑，鴨血鮮嫩，口味既鮮且香，3元一碗可謂價(jià)廉物美，廣受人民群眾的喜愛。鴨血粉絲湯制作也十分簡單方便，只需將粉絲盛在小竹簍中，放入煮沸的鴨血湯中燙熟后，將粉絲和鴨血湯倒入碗中，再放入鴨腸、鴨肝、蔥花、香菜和調(diào)味料等即可。丹陽封缸酒，紅了關(guān)羽臉 　　在鎮(zhèn)江的土特產(chǎn)中，丹陽封缸酒素以“味輕花上露，色似洞中春”名聞遐邇。 　　封缸酒的釀制工藝極為精湛，系以糯米為原料，用麥曲作糖化發(fā)酵劑。當(dāng)醪糖分達(dá)高峰時，兌入50度以上小曲米酒，立即密封缸口，養(yǎng)醅一定時間后抽60％的清液壓榨，再按比例勾配定量灌壇，嚴(yán)密封口貯存2—3年即成。釀造成酒后色澤棕紅，醇香馥郁，酒味鮮甜，酒為14度以上，為黃酒中上品。1984年，丹陽封缸酒榮獲國家銀質(zhì)獎，在全國甜型黃酒中評比名列第一。 　　與大多數(shù)土特產(chǎn)一樣，丹陽封缸酒的起源也與許多傳說逸聞緊密相連。相傳在三國時期，張飛帶兵途經(jīng)鎮(zhèn)江府，差人去酒店沽酒。誰知家家酒店只賣菜不賣酒，差人心中疑惑，便問店主到何處買酒。店主笑道：“街上有一口井，井內(nèi)美酒泉涌，客人要喝，盡管自取，不用分文。”差役回報(bào)張飛，張飛連呼“怪哉，怪哉”，說罷直奔酒井，揭開井蓋，果真酒香撲鼻，名不虛傳，把個嗜酒如命的張飛饞得口水直滴，遂令部下舉杯痛飲。 　　這時，關(guān)羽兵至，見張飛部下一個個喝得酩酊大醉，語無倫次，責(zé)備張飛不該置軍紀(jì)于不顧。同時，也怪店主不該如此犒軍。店主說出酒井有美酒。關(guān)羽將信將疑，親去酒井察看。誰知剛一揭開井蓋，酒氣直沖上來，關(guān)羽自此成了紅臉。關(guān)羽尋思，如軍士都到此狂飲，豈非誤了軍情？于是便舉起青龍偃月刀，把酒井劈開，酒如泉涌，滿街淌滿了酒，此街至今仍叫酒海街。酒井里淌出的酒，順著運(yùn)河流到丹陽，丹陽家家戶戶用缸把酒封存起來，逢年過節(jié)，婚嫁吉日，或生孩子喝“三朝酒”時，便拿出酒來招待親友，這便成了今天的丹陽封缸酒。 　　封缸酒屬甜型黃酒，而黃酒乃是中國特有酒種，與葡萄酒、啤酒并稱世界三大古酒。在后兩種酒品已成為當(dāng)前酒業(yè)市場的主流產(chǎn)品之際，黃酒的市場地位顯得頗為尷尬。而丹陽封缸酒雖然聲名顯赫，但相關(guān)產(chǎn)品市場卻尤待繼續(xù)大力開拓。 　　香飄四海的小磨麻油 　　鎮(zhèn)江小磨麻油以其清澈透明、質(zhì)純色美的特點(diǎn)早已香飄四海。該產(chǎn)品選料精，注重工藝，采用傳統(tǒng)石磨研磨，經(jīng)過去雜、水洗、蒸炒、磨漿、沉淀、過濾等多道流程加工，所出麻油在相關(guān)麻油質(zhì)量評比中多次名列榜首。1985年3月，鎮(zhèn)江小磨麻油榮獲國際美食學(xué)會和國際旅游觀光委員會的金質(zhì)獎?wù)隆?　　在鎮(zhèn)江土特產(chǎn)中，小磨麻油或許是市場開發(fā)最好的產(chǎn)品之一，如今在鎮(zhèn)江境內(nèi)出產(chǎn)的小磨麻油就有近10個廠家的10余個品牌，其中較為知名的有鎮(zhèn)江日清調(diào)味品公司的甘露牌麻油和鎮(zhèn)江浮玉麻油有限公司的浮玉牌麻油等。小磨麻油產(chǎn)品遠(yuǎn)銷英美等二十多個國家和地區(qū)，深受國內(nèi)外用戶的歡迎。 　　早年小磨麻油興盛鎮(zhèn)江時，多產(chǎn)于手工作坊。在傳統(tǒng)手工作坊逐漸被油廠所取代后，“正宗”的小磨麻油便更多地見于農(nóng)貿(mào)市場?！袄湘?zhèn)江”們都能記得，在菜場一角，一套研磨麻油的工具古樸而潔凈，小小的石磨在濃郁的麻油香味中轉(zhuǎn)得吱吱有聲。 　　隨著小石磨一個個退出歷史舞臺，“正宗”的小磨麻油也逐漸淡出我們的生活。很多“老鎮(zhèn)江”現(xiàn)在都會感嘆，市面上有售的那些名牌“小磨麻油”并非是用小石磨人工研磨而出的，雖然能年產(chǎn)百噸千噸，但實(shí)在談不上正宗。然而，事實(shí)上正是這些走出“人工”的麻油，這些對“正宗小磨”已經(jīng)作出了舍棄性改良的機(jī)磨麻油，最終打開了小磨麻油的市場，樹立了鎮(zhèn)江小磨麻油的整體品牌。 　　保留“正宗”和打開市場，這幾乎是所有土特產(chǎn)都難以兼得的“魚和熊掌”，如今已開發(fā)出10余個品牌的鎮(zhèn)江小磨麻油，它們對于繼承和揚(yáng)棄的判斷，對于傳統(tǒng)和現(xiàn)代的取舍，對整個鎮(zhèn)江土特產(chǎn)的發(fā)展，或許有著借鑒作用。 　　肴肉不當(dāng)菜 　　“肴肉不當(dāng)菜”。相傳很久以前，鎮(zhèn)江城里一對夫妻開了一家小酒店。除夕，妻子上街買回一包做鞭炮用的硝，隨手放在鍋臺上。丈夫腌豬蹄，鹽不夠，誤把硝當(dāng)鹽抹在豬蹄上。幾天后夫妻倆看看硝腌的蹄子顏色發(fā)紅，不敢食用。但撲鼻的香味，引得八仙中騎毛驢的張果老聞香下驢，進(jìn)店品嘗，一杯香茶、一盤肴肉，吃個精光…… 　　鎮(zhèn)江的肴肉，又叫水晶肉蹄，皮白肉紅，鹵凍透明，一塊塊晶瑩發(fā)亮，煞是可愛。其肥而不膩，香酥鮮嫩。如果再蘸點(diǎn)姜醋，就更別有風(fēng)味，能使品嘗者產(chǎn)生香嫩酥鮮之感。 　　以前，鎮(zhèn)江人吃肴肉有個習(xí)慣，清早上館子，泡壺茶，放碟姜絲，將肴肉蘸著香醋姜絲吃。所以有“不當(dāng)菜”之說。 　　水晶肴蹄雖然在鎮(zhèn)江許多酒樓飯店都有供應(yīng)，口味質(zhì)量難分高低。但一般認(rèn)為以“宴春”肴肉最為地道。如今，鎮(zhèn)江宴春酒樓有限公司又建立起了自己的肴肉生產(chǎn)線，總經(jīng)理吳榮生表示，通過專業(yè)現(xiàn)代的設(shè)備和傳統(tǒng)特色的工藝，要將品質(zhì)優(yōu)良、口味出眾的肴肉，奉獻(xiàn)給更多消費(fèi)者。 　　香醋擺不壞 　　醋是酸性調(diào)味品，用于拌涼菜、烹飪菜肴。既能去腥解膩,又能保護(hù)食品中營養(yǎng)成分不受破壞，為菜肴增添“色、香、味”。 　　食醋能緩解疲勞,防止動脈硬化，并具有殺菌、保健、美容等功能?！侗静菥V目》中記載：“醋可消腫痛，散水氣，殺邪毒，理諸藥。” 　　醋“以江蘇鎮(zhèn)江為最佳”。鎮(zhèn)江香醋，在我國諸多醋品中別具一格，其色、香、酸、醇、濃俱全。嘗一口，酸而味鮮，香而微甜，不澀，存放愈久，味道愈醇，而且不會變質(zhì)。這就是“三怪謠”中的“香醋擺不壞”。 　　鎮(zhèn)江香醋具有得天獨(dú)厚的地理環(huán)境與獨(dú)特的精湛工藝，以優(yōu)質(zhì)糯米為主要原料，采用優(yōu)良的酸醋菌種，經(jīng)過固體分層發(fā)酵及釀酒、制酵、淋醋三大過程，40多道工序，歷時70多天精制而成，再經(jīng)一定儲存期，然后才能出品。 　　恒順集團(tuán)是鎮(zhèn)江香醋發(fā)源地，一百多年來，恒順堅(jiān)持鎮(zhèn)江香醋的正宗工藝和原料，堅(jiān)持鎮(zhèn)江香醋的特色和風(fēng)味，素以“酸而不澀，香而微甜，色濃味鮮”譽(yù)滿中外，先后榮獲5次國際金獎，3次蟬聯(lián)國家金獎，是我國惟一榮獲國際國家雙金獎的醋類產(chǎn)品。 　　如今的鎮(zhèn)江香醋不再局限于單一品種，已開發(fā)出了國宴醋、海鮮醋、蒜蓉醋、餃子醋、姜汁醋、蟹味醋、辣味醋等多種不同口味、不同功用的系列產(chǎn)品。 　　蟹黃湯包美 　　鎮(zhèn)江的“蟹黃湯包”名揚(yáng)海內(nèi)外，是有名的小吃名饌。吃“蟹黃湯包”的時候要做到“輕輕提，慢慢移，先開窗，后喝湯”。吃的時候還不能怕費(fèi)事，得邊吃邊品味。那絕佳的鮮味兒是在湯餡中慢慢散發(fā)出來的，要是一口吞下去，不光嘗不到鮮味，恐怕還會燙著舌頭呢。 　　鎮(zhèn)江“蟹湯黃包”，鮮在“蟹”上。將蟹刷洗干凈，入籠蒸熟，待稍涼后撬開蟹蓋取出蟹黃，并用竹簽取出蟹肉，放油燒熱，加入蔥、姜末一烹，再加蟹黃、蟹肉煸炒，待蟹黃、蟹肉均呈橙黃色時，再加鮮肉成餡心。 　　鎮(zhèn)江“蟹黃湯包”，妙在“湯”上。烹制時先將豬肉皮熬成皮凍，包入精心制作蟹肉餡心。上籠前餡是稠黏狀，下蒸時則成鮮味湯了。不過，這種包子的面皮需要極大的韌性，和面不可輕忽。制作時，講究的師傅還給每個蟹黃湯包捏上二十四道花紋，包口捏成鯉魚嘴形狀。所以人們戲稱它是“放在盤里像座鐘，夾在筷上像燈籠”。 　　據(jù)鎮(zhèn)江宴春酒樓有限公司總經(jīng)理吳榮生介紹，鎮(zhèn)江的蟹黃湯包與近年來興起的靖江湯包有所區(qū)別。兩者外觀、餡心、口味上都不相同，各有特色。 　　特色京江臍 　　京江臍又叫“金剛臍”，因其外形像泥塑金剛之肚臍而得名。傳統(tǒng)京江臍，共有六角，圓角飽滿，大小一致。 　　京江臍以特制面粉、花生油、白砂糖、酵面、碳酸鈉、糖桂花等為原料，在我市各大農(nóng)貿(mào)市場都有銷售。據(jù)老人們介紹，原先只有幾分錢一只。 　　京江臍的制作包括發(fā)酵、拌堿、成型、烘烤等環(huán)節(jié)。 　　發(fā)酵時，溫度要掌握得當(dāng)，過熱破壞了面筋質(zhì)，發(fā)酵力過大，使成品失去綿軟性，過涼則發(fā)酵時間長，發(fā)酵力不足，成品欠飽滿。拌堿，堿液投放量須視面團(tuán)發(fā)酵程度和氣溫而定。 　　成型講究功力，面團(tuán)放在操作臺上，用左手摘一小塊，以右手協(xié)助搓成75克的圓形面團(tuán)。然后以圓心為交點(diǎn)各相距120°切三刀，使球狀面團(tuán)分成六角，每角相隔60°，再用左手指輕頂圓心處，使其凸起。刀切深度要適當(dāng)。一般以切開面團(tuán)高度2/3為宜。 　　制作精細(xì)的金剛臍，剖面有氣孔，綿軟，不松散，無酸、堿面塊，無雜質(zhì)?？诟邢闾鹁d軟，無論干吃，還是佐湯，都是佳品

洋河藍(lán)色經(jīng)典系列，蘇酒，雙溝青花瓷

是五醍漿吧，這個酒是江蘇省鹽城市濱?？h江蘇震洲五醍漿酒業(yè)有限公司所產(chǎn)，銷售主要在當(dāng)?shù)兀?/div>

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