奧比昂酒莊，奧比昂莊園的酒莊歷史

拉菲酒莊、奧比昂酒莊、拉圖酒莊、木桐酒莊、瑪歌酒莊。前四個酒莊都是產(chǎn)自法國波爾多梅多克產(chǎn)區(qū)，奧比昂產(chǎn)自波爾多格拉芙產(chǎn)區(qū)。其中紅酒頭牌是拉菲酒莊，最老的酒莊是奧比昂酒莊，最具有雄性氣質(zhì)的酒莊是拉圖酒莊，最具藝術(shù)家風(fēng)范的是木桐酒莊，最具有優(yōu)雅風(fēng)格的是瑪歌酒莊。世界葡萄品種達(dá)8000個以上，中國約有800個，生產(chǎn)上栽培比較優(yōu)良的品種只有數(shù)十個。按用途可分為鮮食、釀酒、制干、其他加工品種，以及砧木品種。主要優(yōu)良鮮食品種有：莎巴珍珠、葡萄園皇后、京早晶、康拜爾早生、無核白、玫瑰香、巨峰、白香蕉、牛奶、龍眼。此外，還有許多釀酒品種，如白雅、白謝希、季米亞特、雷司令、意斯林、珊瑚珠、赤霞珠、黑比諾、霞多麗等。我國成立以來，先后育成鮮食品種有早紅、早玫瑰、京早晶、京紫晶、脆紅、紅香蕉、早瑪瑙、紫珍珠、鳳凰系品種等；釀酒品種有公釀1號、公釀2號，澤玉、澤香、梅郁等。

奧比昂酒莊在波爾多“五大” 中最小，卻是最早成名。1525年4月23日，利布爾納市長的女兒珍妮.德.貝龍(Jeanne de Bellon)嫁給波爾多市“議會” 法庭書記讓.德.波塔克(Jean de Pontac)，嫁妝是在佩薩克一塊被稱為“Huat-Brion”的地，這個日子被作為奧比昂酒莊的誕生日。1533年，讓.德.波塔克買下連帶周圍附屬建筑的奧比昂宅邸。1549年，他開始修建莊堡，即現(xiàn)在酒莊的東北部分。一個世紀(jì)后，貴族阿諾特.德.波塔克三世(High and Mighty Lord Arnaud III de Pontac)接掌酒莊。他隨后成為波爾多市議會第一界議長。在阿諾德三世時(shí)代，酒莊不僅面積增加了一倍，而且以華貴裝飾聞名。皇太后贈送的地毯，華麗的家具，金葉片裝飾。第一次記載以奧比昂酒莊為名的酒是在1660年，當(dāng)時(shí)法國國王用奧比昂的酒招待賓客。1666年，阿諾特三世的兒子弗朗索瓦-奧古斯特在倫敦開設(shè)名為“L‘Enseigne de Pontac” 的酒館，當(dāng)時(shí)成為倫敦欣賞美酒佳肴最時(shí)尚的酒館。弗朗索瓦去世后，他的內(nèi)侄弗朗索瓦-約瑟夫.德.菲米爾繼承了奧比昂酒莊三分之二產(chǎn)權(quán)。弗朗索瓦-約瑟夫一生成就輝煌，年輕時(shí)從軍，屢建奇功而晉升為元帥?；氐讲柖嗪蟾枪龠\(yùn)亨通，從港口總督一直做到蓋耶內(nèi)總督。最后，加官晉爵的約瑟夫.德.菲米爾伯爵獲得奧比昂酒莊的全部產(chǎn)權(quán)。他裝修了酒莊，裝飾了宏偉的入口，在莊堡周圍修建了具有十八世紀(jì)經(jīng)典風(fēng)格的花園，使酒莊成為款待貴客之地。1787年，美國獨(dú)立宣言起草人，當(dāng)時(shí)駐法國大使，后成為美國第三任總統(tǒng)的托瑪斯杰佛遜(Thomas Jefferson)在文章來源于中國紅酒網(wǎng)訪問波爾多時(shí)專門考察了奧比昂酒莊，并將奧比昂酒莊列入他評價(jià)的四個一級酒莊之列。十八世紀(jì)，奧比昂開始在酒莊裝瓶，改善了酒的熟化過程，延長了奧比昂酒的陳年時(shí)間。法國大革命期間奧比昂酒莊經(jīng)歷了大變動，莊主菲米爾伯爵被處極刑。他的侄子在獲得發(fā)回的財(cái)產(chǎn)后將奧比昂酒莊售給拿破侖一世的外交部部長后，便遠(yuǎn)離法國。1836年，巴黎銀行家約瑟夫-尤金.拉瑞尤在拍賣中買下奧比昂酒莊。五年后又將酒坊購回，使酒莊重新恢復(fù)到弗朗索瓦時(shí)代的規(guī)模。這時(shí)，奧比昂酒大量出口到美國，在受法國文化影響非常深的新奧爾良受到特別歡迎。1855年，在波爾多分級中，奧比昂酒莊被列為一級酒莊。一直到1922年，酒莊都是為拉瑞尤家族擁有。隨后，進(jìn)入了混亂時(shí)期。1935年，美國紐約金融家克拉倫斯·狄倫( Clarence Dillon)在波爾多買下奧比昂酒莊時(shí)，酒莊已處于破敗的邊緣。七十年來，狄倫家族向酒莊投入大量資金?？死嗡剐迯?fù)古堡，擴(kuò)建橡木桶酒窖，在波爾多第一個使用不銹鋼發(fā)酵桶。他的兒子道格拉斯·狄倫(C.Douglas Dillon)在艾森豪威爾總統(tǒng)時(shí)代任美國駐法國大使，回美國后先后任肯尼迪政府的副國務(wù)卿和財(cái)政部長。無論是外交官，還是政府部長，道格拉斯經(jīng)常用奧比昂酒招待各國貴賓，將酒莊聲譽(yù)推向新的高度。1958年狄倫家族成立了奧比昂酒莊的控股公司克拉任斯·狄倫公司(Domaine Clarence Dillon SA)，之后對酒莊不斷投資，建現(xiàn)代化發(fā)酵窖，實(shí)行葡萄品系選擇，修建地下大型酒窖，重新裝修酒莊。兩代人的努力，將奧比昂轉(zhuǎn)變?yōu)閭鹘y(tǒng)和現(xiàn)代結(jié)合得完美的頂級酒莊。傳到第三代，克拉倫斯的孫女瓊安·狄倫(Joan Dillon)是家族中最精心經(jīng)營酒莊的一位。從七十年代她接手酒莊開始，奧比昂酒莊才在經(jīng)營中獲利，使狄倫家族得以逐步擴(kuò)展家族的葡萄酒王國，陸續(xù)兼并了佩薩克的其它三個頂級酒莊。瓊安先與盧森堡王子結(jié)婚，育有一兒一女，兒子侯貝·德·盧森堡王子與女兒。丈夫去世后瓊安與德·穆西公爵(Duke de Mouchy)結(jié)婚。侯貝·德·盧森堡王子童年時(shí)代便在酒莊度過許多愉快時(shí)光，有許多機(jī)會品美酒。18歲開始任酒莊理事，1997年進(jìn)入公司的管理層，現(xiàn)在是奧比昂酒莊董事總經(jīng)理，克拉倫斯·狄倫公司副總裁。狄倫家族是美國家族，我曾特地問侯貝·德·盧森堡王子，他認(rèn)為自己家族對波爾多的貢獻(xiàn)是什么。王子意味深長地指出，狄倫家族對波爾多最大的貢獻(xiàn)就是作為世界遺產(chǎn)的守護(hù)人，釀出以這個歷史最悠久的古老酒莊名譽(yù)相符合的頂級美酒。奧比昂酒莊 - 德爾馬斯家族　奧比昂酒莊之所以能長期保持酒的高品質(zhì)和聲譽(yù)，與酒莊總管德爾馬斯(Delmas)一家三代的精心管理分不開?，F(xiàn)任總管讓-菲利普.德爾瑪斯(Jean-Philippe Delmas)是家族第三代。他認(rèn)為如果在葡萄酒行業(yè)內(nèi)做管理，沒有比在奧比昂酒莊更適合的地方。菲利普的祖父喬治。德爾馬斯(George Delmas)1924年到奧比昂酒莊任總管，八十年后，德爾馬斯家族依然在奧比昂酒莊。三代人代代相傳管理頂級酒莊，不但承繼酒莊悠久的傳統(tǒng)，而且不斷應(yīng)用新技術(shù)，有所創(chuàng)新，在波爾多是一段佳話。讓-菲利普的父親讓-伯納特德爾馬斯(Jean Bernard Delmas)是波爾多最出色的酒莊總管，他對提高奧比昂酒的品質(zhì)貢獻(xiàn)頗多。我沒到奧比昂酒莊之前就聽朋友提到他特殊設(shè)計(jì)的不銹鋼發(fā)酵桶，每個桶設(shè)計(jì)了專用管道用于淋汁，這樣便不用更換酒泵。便想到奧比昂時(shí)一定要看個仔細(xì)。一到奧比昂，就在酒莊前廳看到發(fā)酵桶的模型。特殊的發(fā)酵桶不僅有專用管道用于淋汁，而且內(nèi)部設(shè)計(jì)為兩層，中間用是一塊斜隔離板將發(fā)酵桶分為兩個部分。上部分大，下部分小。發(fā)酵后的酒自動流入下層桶中進(jìn)行蘋-乳發(fā)酵，而酒渣則順著斜面滑出發(fā)酵桶進(jìn)入壓榨機(jī)，因此不需要人進(jìn)入發(fā)酵桶清理酒渣。從發(fā)酵桶的特殊設(shè)計(jì)可以看出讓-伯納特在釀頂級酒時(shí)的精益求精精神。奧比昂葡萄園奧比昂葡萄園有43公頃，在頂級酒莊中最小。表層土壤為砂礫石土，次層土壤為黏土。葡萄種植品種為45%赤霞珠，43%的美樂，12%的品麗珠，僅有三行小味多。葡萄樹修剪為雙居約型，嚴(yán)格控制產(chǎn)量。種植密度每公頃8000棵的葡萄樹每棵留八串葡萄，種植密度每公頃10000棵的葡萄樹則每棵樹留六串葡萄，以保證葡萄的品質(zhì)。

世界紅酒十大品牌排名：1、羅曼尼康帝羅曼尼康帝酒莊（Domaine de La Romanee-Conti），常被簡稱為“DRC”，被譽(yù)為世界酒王，這可不是徒有其名的，羅曼尼·康帝各年份的葡萄酒都在90分以上，甚至還有多款滿分的酒款，不過其中產(chǎn)量僅7000箱左右，最昂貴的類別產(chǎn)量僅500箱，真的是量少而精。2、麗伯特麗伯特（Liber Pater）是波爾多最貴的酒莊，堪比羅曼尼·康帝的定價(jià)一直飽受爭議，但絲毫不影響其頻頻突破波爾多最貴葡萄酒的記錄，成功躋身世界十大紅酒排名，但比較可惜的是，其葡萄園僅2.5公頃，每年最多賣出1200瓶，不好的年份還直接停產(chǎn)，以至于擁有好的口碑，但市面上卻很難買到。3、帕圖斯帕圖斯（Petrus）無論是品質(zhì)還是價(jià)格，都凌駕于波爾多其他酒王之王，被譽(yù)為酒王之王，價(jià)格是拉菲的5倍以上，但其產(chǎn)量也極少，最難得的是，在不好的年份，帕圖斯也能表現(xiàn)得很出色，這是很多名莊所無法做到的。4、嘯鷹嘯鷹（screaming eagle）位于美國納帕谷的橡樹村，在世界十大紅酒排名名單中屬于非常年輕的，1992年才開始出售葡萄酒，其產(chǎn)量極為有限，但質(zhì)量奇高，其莊主菲利普斯一直堅(jiān)守（更少就是更多）。5、里鵬里鵬（Le Pin）是法國波爾多的膜拜酒莊，是因?yàn)槠渖a(chǎn)的葡萄酒基本都得到世界級品酒師的高度贊揚(yáng)，而且多款酒都獲得滿分的好評，其名氣和品質(zhì)都十分接近帕圖斯，但極低的產(chǎn)量令其名聲也沒有那么大眾化。6、滴金滴金（Chateaud’Yquem）也叫呂薩呂斯酒堡，是波爾多1855年分級中唯一一個超一級酒莊，凌駕于拉菲、拉圖等一級酒莊之上，但與其他酒莊不同的是，滴金酒莊是唯一的甜白酒莊，生產(chǎn)最珍貴最受歡迎的貴腐甜酒，而滴金的名稱就是形容其酒液的“滴滴如金”。7、勒樺勒樺（LEROY）在2011年的平均成交價(jià)僅次于羅曼尼·康帝、帕圖斯和里鵬，比拉菲還要貴20%，其頭號人物拉露曾經(jīng)可是羅曼尼康帝的掌管者，盡管如今被免除職位，但勒樺酒莊卻在其手中越來越受歡迎，其最滿意的就是1993年的Leroy紅酒。8、拉菲拉菲（Lafite Rothschild）作為波爾多1855分級中的一級莊，是世界十大紅酒排名中在國內(nèi)知名度最高的，曾經(jīng)一句“來瓶82年拉菲”至今都是經(jīng)典，令其成為高端葡萄酒的代表，不過如今價(jià)位也是逐漸下滑。9、拉圖拉圖（Chateau Latour)也是波爾多一級莊，跟拉菲同級，但在不好的年份卻是受到影響最小的，其價(jià)格相對拉菲更加穩(wěn)定，口碑也更好，在葡萄酒交易市場中是一級莊中最受追捧的品牌。10、奧比昂奧比昂（Haut Brion)也是波爾多一級莊，相對來說其名氣在國內(nèi)并不大，但在國外卻享有極高的聲譽(yù)，世界上年份最久的波爾多葡萄酒就出自奧比昂酒莊，也是波爾多1855年分級唯一不在梅多克的一級莊，真正憑實(shí)力的低調(diào)酒莊。

紅酒排行榜前十名介紹如下：1、瑪歌法國著名的酒莊，在1855年的時(shí)候與拉菲一同被列入了一級酒莊的行列，在十八世紀(jì)的時(shí)候還被當(dāng)時(shí)的美國總統(tǒng)托馬斯·杰弗遜稱為“波爾多四大頂級名莊之一”。如今的瑪歌酒莊是經(jīng)過重組而成的，但它的釀造技術(shù)卻一直以傳統(tǒng)的手工為主，能夠更大程度的保留紅酒最好的品質(zhì)。2、奧比昂在世界十大紅酒排名2018中，奧比昂酒莊是在1840年所創(chuàng)建的，它也是法國列級莊園中的一員。這家酒莊目前有著72.5公頃的葡萄園區(qū)，由于這里的土壤層十分的肥沃，所以種植出的葡萄非常的清甜可口。而且在酒莊聘請了著名的釀酒師米歇爾·羅蘭之后，它的紅酒質(zhì)量更是不斷的攀升。3、奔富奔富紅酒即奔富酒莊釀造出的高品質(zhì)葡萄酒。奔富Penfolds是澳大利亞最著名，也是最大的葡萄酒莊，它被人們看作是澳洲紅酒的象征，被稱為澳洲葡萄，在澳洲，這是一個無人不知，無人不曉的品牌。4、拉菲成立于1868年的法國，拉菲指拉菲酒莊出品的紅酒，法國波爾多五大名莊之一，歷史悠久。拉菲酒花香、果香突出，芳醇柔順，典雅，稱為葡萄酒王國中的皇后。5、木桐法國列級酒莊中的一級酒莊，被譽(yù)為是“五大名莊之一”。木桐是由約瑟夫在1725年所創(chuàng)立的，當(dāng)時(shí)這里只是一片普通的葡萄園區(qū)，在他的改造之下，成為了當(dāng)?shù)刂那f園。在約瑟夫去世之后，酒莊就由它的孫子進(jìn)行了接管，并且在不斷的改善葡萄園區(qū)和釀酒工藝，只為制作出更加完美的紅酒。6、奔富早打利亞最著名、最大的一家酒莊，它的創(chuàng)始人是一位來自英國的醫(yī)生，在1844年的時(shí)候，克里斯托弗與妻子來到澳大利亞創(chuàng)立了這家酒莊。它們將法國的葡萄樹移植到莊園之中，種植了自己的葡萄園區(qū)，于是開始了它的釀酒生涯。而且在上個世紀(jì)，奔富酒莊幾乎將澳大利亞的紅酒市場所壟斷。7、美人魚城堡在世界十大紅酒排名2018中，這家酒莊是屬于法國列級酒莊中被評為三級，由于酒莊的標(biāo)志是一個美人魚的圖像，所以被成為了美人魚城堡。目前，這家酒莊是整個波多爾地區(qū)最大的一家酒莊，它橫跨在梅多克半島，坐擁著得天獨(dú)厚的自然資源，因此所產(chǎn)出的葡萄都非常的優(yōu)質(zhì)。8、龍船酒莊龍船酒莊的葡萄園占地90公頃，土壤深厚，夾雜加龍河沙礫，種植葡萄的傳統(tǒng)可以追溯到中世紀(jì)。現(xiàn)代化的甄選、釀造和陳化工藝打造出完美的葡萄酒成品。誘人、深紅色的酒體、精細(xì)的結(jié)構(gòu)、微妙的酒香使得龍船酒莊的葡萄酒享譽(yù)全球。9、里鵬被譽(yù)為是法國最偉大的酒莊之一，但是也被世人稱為最寒酸的酒莊，因?yàn)榱顺闪⒔雮€世紀(jì)一直沒有建造自己的城堡，與它的名氣匹配起來大相徑庭。里鵬至今一直秉持著古老的釀造方式，從葡萄的采摘，到發(fā)酵與裝瓶都是采取人工的方式，致力于最大程度的保留紅酒的原味。10、柏翠酒莊柏翠酒莊被譽(yù)為是波多爾地區(qū)質(zhì)量最好的紅酒品牌，而且他的價(jià)格也是不菲。這家酒莊的歷史最早可以追述到十四世紀(jì)，當(dāng)時(shí)這里的葡萄園區(qū)就已經(jīng)屬于柏翠酒莊，現(xiàn)在酒莊的面積也逐漸的擴(kuò)大到了31公頃，所生產(chǎn)出的No 2 de Petrus Gaia使是最為知名的一款產(chǎn)品。