為什么53度茅臺(tái)貴，茅臺(tái)53度酒38度酒的區(qū)別醬香與濃香酒那個(gè)收藏潛力大

38度的。潛力派。

我不會(huì)~~~但還是要微笑~~~：）

因?yàn)?3度的飛天茅臺(tái)的度數(shù)比較高，他的工藝比較復(fù)雜，43度的茅臺(tái)工藝就沒(méi)那么復(fù)雜，所以比他貴

茅臺(tái)是我國(guó)，國(guó)酒

因?yàn)槊┡_(tái)是在茅房產(chǎn)的、現(xiàn)在基本上人們用的都是洗手間 沒(méi)地方產(chǎn)了..所以物以稀為貴嘛 ＞_～

茅臺(tái)53度的比43度的貴那么多是以為酒度數(shù)不一樣，基酒參入的比例不一樣，高度數(shù)原酒多，水分少，中度酒原酒少，水分多。

酒是沒(méi)有區(qū)別的有可能是上午生產(chǎn)的就飛天，下午生產(chǎn)的就是五星又有可能是一班次生產(chǎn)飛天，二班次生產(chǎn)五星最開(kāi)始只有五星，后來(lái)因?yàn)槌隹诘膯?wèn)題，歐美國(guó)家對(duì)紅星這個(gè)標(biāo)識(shí)比較排斥，就又出了飛天標(biāo)，，來(lái)出口的

同樣53度的五星和飛天，酒的責(zé)量沒(méi)有區(qū)別，只是兩種商標(biāo)，過(guò)去我們國(guó)內(nèi)一直使用是五星商標(biāo)，60，70年代（五星商標(biāo)代有政治意識(shí)，國(guó)外反感）為了出口，打開(kāi)銷(xiāo)售渠道，換取寶貴的外匯，出口茅臺(tái)注冊(cè)了飛天商標(biāo)，現(xiàn)在國(guó)內(nèi)市場(chǎng)上這兩種商標(biāo)的茅臺(tái)酒都有銷(xiāo)售。

其實(shí)這里面有一個(gè)簡(jiǎn)單的道理：要想做低度白酒，必須要降度，那么降度的唯一辦法就是“加漿”，通俗的講就是往酒里加入經(jīng)過(guò)處理過(guò)的水進(jìn)行降度。但是一般添加水以后白酒會(huì)變渾濁，所以又需要進(jìn)行處理，一般就是用活性炭吸附處理，讓白酒重新變得清澈，在吸附處理時(shí)除了會(huì)帶走讓白酒變渾濁的一些物質(zhì)以外，白酒本來(lái)的一些風(fēng)味物質(zhì)也會(huì)被帶走，后期又通過(guò)用調(diào)料酒補(bǔ)回去，但是始終還是沒(méi)有53度的喝起來(lái)香，所以這也是其中原因之一。低度酒不利于收藏也是其中一個(gè)原因，都知道收藏酒需要50度以上的純糧酒，度數(shù)太低了放的時(shí)間長(zhǎng)了酒會(huì)變淡，沒(méi)有收藏的價(jià)值，茅臺(tái)這種高端酒收藏占了很大一部分，所以選擇53度的酒友比較多，43度更適合自飲。53度是經(jīng)典的醬香白酒度數(shù)，53度也是白酒與水分子之間最緊密的度數(shù)，所以才會(huì)越放越好。所有的醬香白酒里面43度的是少之又少，整個(gè)茅臺(tái)鎮(zhèn)也少，茅臺(tái)這樣的大品牌不愁銷(xiāo)路，不管度數(shù)高低都賣(mài)的出去，但其他醬香白酒可不敢這樣任性，低度醬香基本沒(méi)人買(mǎi)單，而53度白酒即使一時(shí)半會(huì)賣(mài)不完，也不擔(dān)心酒的質(zhì)量出現(xiàn)問(wèn)題，反而會(huì)隨著時(shí)間的延長(zhǎng)酒越來(lái)越好。

首先產(chǎn)量,是茅臺(tái)酒從生產(chǎn)到出廠，至少需要熟化5年時(shí)間以上。也就是說(shuō)，2018年的飛天茅臺(tái)的量，是在2013年的生產(chǎn)產(chǎn)量就已經(jīng)確定了。無(wú)論行情多好，量也只有這么多。物依稀為貴,這也是為什么在各地的專(zhuān)賣(mài)店會(huì)出現(xiàn)一瓶難求的情況.還有一個(gè)就是口感,在打開(kāi)先聞的時(shí)候. 就有明顯的酒香.入口以后,首先是感覺(jué)到酒略微有一點(diǎn)酸,然后是酒的辣味.一種令人愉悅的醬香味就來(lái)了.咽進(jìn)去之后不會(huì)有特別刺激的感受,反而是很順口的感覺(jué)就喝進(jìn)去了.幾杯喝下去后再回味就有一種非常暢快的感覺(jué).最特別的是茅臺(tái)酒喝多一點(diǎn)也不會(huì)有頭痛的感覺(jué),只是正常的酒后暈眩.只要不是喝得太多(當(dāng)然酒太貴也不會(huì)像喝其他酒一樣痛飲哈哈哈),第二天完全沒(méi)有異樣.這才是最獨(dú)特的地方.再有一個(gè)就是茅臺(tái)文化,茅臺(tái)酒作為世界三大名酒和中國(guó)醬香白酒的老大,“茅五劍”之一，至今已有800多年的歷史。早在1915年在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)?、?jiǎng)狀。建國(guó)后，茅臺(tái)酒又多次獲獎(jiǎng)，遠(yuǎn)銷(xiāo)世界各地，被譽(yù)為“世界名酒、“祖國(guó)之光”。

茅臺(tái)酒為什么那么貴？還有這么多人買(mǎi)，看完你就知道了

茅臺(tái)酒的價(jià)格在2018年春節(jié)前由于貨源緊張，有些地方零售價(jià)已經(jīng)突破2000元，與茅臺(tái)所要求的1499紅線比，超出500余元，任然一酒難求。春節(jié)過(guò)后酒市行情稍顯下滑，目前市場(chǎng)上批發(fā)價(jià)大概為1580左右，所以如果自己少量使用還是在茅臺(tái)云商購(gòu)買(mǎi)比較劃算一些。一方面價(jià)格相對(duì)市場(chǎng)來(lái)說(shuō)還算便宜一點(diǎn)，其二官方購(gòu)買(mǎi)質(zhì)量上是有保障的。另外根據(jù)本人酒行業(yè)多年經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，以后的售價(jià)只會(huì)是上漲，下降的可能性幾乎為零，所以如果說(shuō)想買(mǎi)茅臺(tái)酒，1499的價(jià)格是值得入手的。從歷史的經(jīng)驗(yàn)來(lái)看，1500～2000元/瓶是茅臺(tái)酒的一個(gè)高點(diǎn)，而且最新出廠的酒現(xiàn)在都是工業(yè)化規(guī)模制酒，已不是原來(lái)傳統(tǒng)意義上的釀酒，隨著產(chǎn)量的逐年增加，茅臺(tái)的收藏價(jià)值和儲(chǔ)存價(jià)值也將大打折扣，所以，此價(jià)位不建議酒友們購(gòu)買(mǎi)。目前茅臺(tái)官方銷(xiāo)售價(jià)為1499元/瓶，市場(chǎng)上實(shí)際批發(fā)價(jià)在1700元左右。春節(jié)過(guò)后進(jìn)去市場(chǎng)淡季，價(jià)格估計(jì)有所下滑，但1499元估計(jì)也是合適的。并且考慮到茅臺(tái)官網(wǎng)上購(gòu)買(mǎi)的絕對(duì)保真，建議可以購(gòu)買(mǎi)。即使買(mǎi)貴了一點(diǎn)點(diǎn)，多放一年就回來(lái)了如果你不是搞投資的，那還是看剛需。買(mǎi)茅臺(tái)的人，很大一部分不是買(mǎi)了自己喝；而喝茅臺(tái)的人，大部分不需要自己買(mǎi)。價(jià)格不管怎么變化，這兩類(lèi)人買(mǎi)和喝的需求，不會(huì)有太大波動(dòng)?，F(xiàn)在出廠的飛天價(jià)格1499，但實(shí)際來(lái)說(shuō)，近幾年飛天的成交價(jià)幾乎都不比這個(gè)價(jià)格低，甚至很多人是想搶都搶不到。如果本身是茅臺(tái)的愛(ài)好者，經(jīng)常需要喝到或者用到茅臺(tái)，這個(gè)價(jià)位買(mǎi)進(jìn)還是比較劃算的。但如果你是自己喝，喜歡醬香白酒的醇厚味道，因?yàn)楹觅I(mǎi)就倉(cāng)促囤貨，還是有點(diǎn)草率。現(xiàn)在茅臺(tái)酒也在各種開(kāi)源，跟很多平臺(tái)都有合作，某東某寶都會(huì)經(jīng)常推出購(gòu)買(mǎi)茅臺(tái)的優(yōu)惠券，用優(yōu)惠券可以省下很大一部分花費(fèi)；而一些代理經(jīng)銷(xiāo)茅臺(tái)的網(wǎng)站，什么酒仙網(wǎng)、1919之類(lèi)的額，購(gòu)買(mǎi)的優(yōu)惠力度也不小。大家可以選擇的機(jī)會(huì)很多，不必急于一時(shí)。不過(guò)我看你的截圖是已經(jīng)買(mǎi)了，大家議論也只是提供點(diǎn)看法，讓你覺(jué)得這錢(qián)花得比較心安。買(mǎi)了沒(méi)問(wèn)題，慢慢留著自己喝，或者留著升值吧。

看你怎么考慮了：1.如果有人愛(ài)喝高度酒，選53度的，對(duì)高度酒望而生畏，就選38度的。2.如果不想花錢(qián)太多，選38度的，同一系列的酒，度數(shù)越高就越貴。3.總體上，高度酒比較節(jié)省一些。

貴州茅臺(tái)酒價(jià)格表：53°飛天茅臺(tái)500ml（2008年） ￥1500 38°茅臺(tái)500ml(新飛天) ￥638 53°茅臺(tái)名將酒(一代名將)750ml ￥870 43°茅臺(tái)500ml(新飛天) ￥758 53°茅臺(tái)盛世中國(guó)500ml ￥7800 53°茅臺(tái)北冬蟲(chóng)夏草酒藍(lán)鉆款500ml ￥128053°茅臺(tái)北冬蟲(chóng)夏草酒金鉆款500ml ￥158053°茅臺(tái)北冬蟲(chóng)夏草酒1380款 1380ml ￥298053°茅臺(tái)北冬蟲(chóng)夏草酒皇龍666限量珍藏版 3000ml ￥588853°茅臺(tái)北冬蟲(chóng)夏草酒皇龍10斤裝限量珍藏版 5000ml ￥1588852°茅臺(tái)福滿四季酒8年原漿500ml ￥9852°茅臺(tái)福滿四季酒9年原漿500ml ￥9852°茅臺(tái)福滿四季酒12年原漿500ml ￥19852°茅臺(tái)福滿四季酒15年原漿500ml ￥19952°茅臺(tái)福滿四季酒20年原漿500ml ￥398

同樣是貴州茅臺(tái)酒廠的茅臺(tái)酒，53度飛天的價(jià)格卻比43度飛天的翻了2倍不止。都是同工藝、同原料釀出的茅臺(tái)，為什么二者價(jià)格和口感差別這么大？43度飛天售價(jià)1499，實(shí)際999可成交，幾乎沒(méi)漲過(guò)價(jià)，偶爾還會(huì)降價(jià)，平時(shí)活動(dòng)也比較多，但買(mǎi)的人很少。相反，53度飛天沒(méi)活動(dòng)，售價(jià)1499，你根本買(mǎi)不到，實(shí)際成交價(jià)2799，還經(jīng)常有市無(wú)貨，這究竟怎么回事兒？今天酒小胖就來(lái)和大家說(shuō)說(shuō)53度飛天和43度飛天到底有何區(qū)別！一、茅臺(tái)七次取酒度數(shù)43度飛天和53度飛天最直接的區(qū)別就是度數(shù)不一樣。大家都知道醬香茅臺(tái)分七次取酒，每輪取酒的度數(shù)和口感都不一樣，我們先來(lái)了解下七次取酒的過(guò)程：可以看到，七次取酒的度數(shù)都是≥52度的，而53度的飛茅直接用七種原酒按一定比例混合就能得到。七次取酒的最低酒精度都是52度，想要用酒直接混合得到43度飛茅是不可能的，只能加水加漿勾兌。但是加了水的茅臺(tái)酒體會(huì)變得渾濁，會(huì)破壞原有的酒體結(jié)構(gòu)。所以勾兌師傅們又想出又想出將白酒過(guò)濾的方法，最科學(xué)的就是用活性炭過(guò)濾。但過(guò)濾掉的“雜質(zhì)”，其實(shí)是酒里各種脂肪酸，過(guò)濾在使酒體變清澈的同時(shí)，也把茅臺(tái)酒的風(fēng)味稀釋掉了。因此，為了使43度飛茅的口感與53度原漿的飛茅的口感差不多，勾兌師又開(kāi)始給43度飛茅加各種香精調(diào)料，讓它的口感、氣味和53度茅臺(tái)差不多，這才有了如今的43度飛茅。從工藝來(lái)看，43度飛茅既要降度又要保持酒的風(fēng)味，所用的工序更復(fù)雜，53度飛茅工藝相對(duì)更簡(jiǎn)單。其實(shí)，茅臺(tái)酒之所以降度處理，是為了迎合外國(guó)人的口味，進(jìn)軍外國(guó)市場(chǎng)，畢竟咱純正的醬香酒他們還不咋會(huì)品。二、白酒最佳酒精度：52°~54°之間從窖藏時(shí)間來(lái)說(shuō)，43度飛天茅臺(tái)窖藏時(shí)間也就幾個(gè)月，而53度飛天茅臺(tái)窖藏要5年以上。從酒質(zhì)口感來(lái)說(shuō)，53度飛茅醬香突出、幽雅細(xì)膩、口感醇厚、回味悠長(zhǎng)，是最正宗的茅臺(tái)酒。43度香精勾兌的飛茅，自然比不上原汁原味的53度飛茅。43度飛茅加水的原因，口感沒(méi)那么沖，比53度好入喉，但明顯醬香味淡了很多，口感也沒(méi)有那么醇厚豐滿。此外，經(jīng)過(guò)釀酒師傅的多年試驗(yàn)發(fā)現(xiàn)，白酒在52度~54度之間，酒分子和水分子的結(jié)合是最牢固的，口感最醇和，也最適合陳放。那些大廠的拳頭產(chǎn)品基本都在這個(gè)酒精度數(shù)之間：醬香型和清香型同宗同源，最佳酒精度數(shù)都是53度，如53度飛天，53度青花汾酒；濃香白酒最佳酒精度為52度，如52度普五，52度瀘州老窖；董香型度數(shù)最高為54度，如54度董酒。三、低度酒無(wú)收藏價(jià)值除了酒的口感外，酒的收藏價(jià)值也會(huì)直接影響酒的價(jià)格，尤其是像茅臺(tái)這樣價(jià)格本身就很貴的高檔酒，大多數(shù)人買(mǎi)來(lái)也是做收藏投資用的。眾所周知，白酒在存放過(guò)程中，酒精會(huì)慢慢揮發(fā)，50度以下的低度白酒，存放幾年，酒精就會(huì)揮發(fā)完，只剩下水，根本沒(méi)有收藏價(jià)值。酒的價(jià)格，一部分也是被這些收藏投資家炒起來(lái)的，所以53度飛茅才會(huì)越來(lái)越貴。一句話而言，43度飛天適合直接喝，53度飛天既可以喝也適合收藏升值。如果是請(qǐng)人吃飯，那瓶?jī)r(jià)格便宜一半的43度飛天也相當(dāng)有面子了。作為一名資深酒友，我一直都在喝一款53度的懷莊·傳統(tǒng)陳釀酒，毫不夸張的說(shuō)這個(gè)酒毫不遜色于一千多元的名牌醬香酒，口感好，不上頭，讓我一喝就徹底忘不掉它了，我平時(shí)標(biāo)準(zhǔn)四兩斷片，但是喝這個(gè)酒八兩也不會(huì)醉，就是因?yàn)樗玫氖亲铐敿?jí)的坤沙工藝釀出的純糧陳年老酒。這個(gè)酒是中國(guó)十大釀酒師之一的陳啟龍大師親自釀制的，也是懷莊酒業(yè)的總經(jīng)理，用的原料和釀制工藝也都是和茅臺(tái)酒廠一樣的，都是本地特有的小紅糯高粱和赤水河水，難怪我喝的時(shí)候覺(jué)得和茅臺(tái)味道一樣呢，原來(lái)如此！聽(tīng)說(shuō)五斤糧食才能釀出來(lái)一斤酒呢，真正做到了入口不辣喉、喝多不上頭！說(shuō)到最重要的酒質(zhì)上面，可以說(shuō)是達(dá)到了茅臺(tái)飛天的品質(zhì)，但是價(jià)格才100塊出頭，確實(shí)讓人很難費(fèi)解，為什么這么好的酒賣(mài)的那么便宜！可以說(shuō)是我喝過(guò)的所有懷莊酒中性價(jià)比最高的一款酒了，要知道懷莊酒業(yè)可是茅臺(tái)鎮(zhèn)排名第三的酒企，83年建廠到現(xiàn)在也有37年了，難得??！最后在讓大家看看這款酒的酒線和酒花，我每次打開(kāi)酒瓶的時(shí)候都會(huì)有濃厚的醬香味撲鼻而來(lái)，酒線可以拉的很細(xì)，酒花也非常飽滿細(xì)密，然后自己悠閑的端起一小杯細(xì)細(xì)的品，這個(gè)感覺(jué)真的非常美妙，真是何以解憂，唯有傳統(tǒng)陳釀??！

茅臺(tái)蟲(chóng)草酒招商中心介紹，1978年、1979年的茅臺(tái)酒，其實(shí)現(xiàn)在懂行的人是買(mǎi)它收藏，很少用來(lái)喝的。白酒是否具有收藏價(jià)值，要考慮釀酒的原材料、工藝，存儲(chǔ)工藝，包裝工藝等諸多方面，當(dāng)然，收藏酒還有就是考慮品牌，有品牌的東西才會(huì)升值。2010年西泠印社秋季拍賣(mài)會(huì)中國(guó)陳年名酒專(zhuān)場(chǎng)上，引起廣泛關(guān)注的1958年產(chǎn)土陶瓶茅臺(tái)酒曾拍出高達(dá)145.6萬(wàn)元的高價(jià)。什么樣的白酒能收藏？茅臺(tái)酒定制中心介紹，剛釀制出來(lái)的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來(lái)后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價(jià)值根本，采用陶壇存儲(chǔ)洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價(jià)值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價(jià)值，因?yàn)椴Ａ康牟煌笟?，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來(lái)收藏的酒都會(huì)采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴(yán)格按照這個(gè)一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，茅臺(tái)北冬蟲(chóng)夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺(tái)北冬蟲(chóng)夏草酒大黃龍10斤款和茅臺(tái)冬蟲(chóng)夏草酒666黃龍款，比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載：茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)

茅臺(tái)酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是這樣，只要多買(mǎi)些茅臺(tái)酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅臺(tái)酒廠也不要再賣(mài)酒量，把生產(chǎn)的茅臺(tái)酒都庫(kù)存起來(lái)，坐等茅臺(tái)酒升值？收藏茅臺(tái)酒也就是近幾年隨著生活水平的提高，有錢(qián)人太多和公款吃喝，酒桌上人們首選茅臺(tái)酒，特別是老茅臺(tái)酒受到人們的追捧，再加上2011年商家和茅臺(tái)酒廠操作的，老酒價(jià)格一路攀升，但隨著國(guó)家嚴(yán)格控制三公消費(fèi)，茅臺(tái)，五糧液零售價(jià)一路走低，53度500ml茅臺(tái)酒有2012年最高零售價(jià)2280元，跌到現(xiàn)在的850元左右，老酒價(jià)格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅臺(tái)酒為好，90年代初期之前茅臺(tái)酒年產(chǎn)量由于人工操作只有幾千噸，隨著茅臺(tái)酒廠機(jī)械化擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)量達(dá)到現(xiàn)在的3.5萬(wàn)噸，物以稀為貴，90年代初之前的53度茅臺(tái)酒值得收藏，不管的好（防跑酒）隨著時(shí)間它也會(huì)慢慢升值，現(xiàn)在的酒生產(chǎn)的量太大，升值基本基本沒(méi)有空間。

兩者濃度，香味 純度不同 58度的飛天茅臺(tái)是最開(kāi)始蒸出來(lái)的酒，越到后來(lái)越低，最后是酒梢子，38度就是酒梢子，中國(guó)自來(lái)就以濃度最高質(zhì)量最好的酒作為 酒母用來(lái)賠其他的低濃度的酒，所以正如酒母的貴重一樣，高濃度的飛天茅臺(tái)相比38度的茅臺(tái)是酒母一樣，所以價(jià)格比較貴

我國(guó)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)酒固態(tài)酒生產(chǎn)工藝先把谷物或薯類(lèi)粉碎粉碎經(jīng)過(guò)酒化酶蒸熟再加入酵母、經(jīng)過(guò)發(fā)酵再用人工裝入甑鍋用氣蒸再用涼水循環(huán)冷卻像生產(chǎn)蒸餾水樣從甑鍋甑桶流出味濃香郁蒸餾水酒酒剛流出來(lái)時(shí)度數(shù)高越來(lái)越低酒梢子定度數(shù)掐斷要了前淌出酒綜合保持定要求度數(shù)之內(nèi)基本完成了白酒制作,茅臺(tái)酒樣釀造53度精華38度酒梢子所價(jià)格差別大

首先，茅臺(tái)酒分很多種系列和產(chǎn)品，只有53度飛天茅臺(tái)酒是真正獲獎(jiǎng)的產(chǎn)品，其他的系列及品種都不是獲獎(jiǎng)產(chǎn)品，因此，它們和53度茅臺(tái)酒的價(jià)格也就相去甚遠(yuǎn)了。其次，醬香型的白酒如果度數(shù)低了，其口感及香味無(wú)法充分體現(xiàn)，沒(méi)有53度白酒的醇厚味道。再者，從制造工藝上，53度飛天茅臺(tái)酒的釀造、窖藏周期要遠(yuǎn)比低度飛天的時(shí)間要長(zhǎng)出許多來(lái)。綜合上述各種因素，所以53度飛天茅臺(tái)的價(jià)格也相應(yīng)要高出其他品種的價(jià)格很多。

差在技術(shù)含量與工藝吧，也有人為因素我國(guó)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒，就是固態(tài)酒。它的生產(chǎn)工藝是先把谷物或薯類(lèi)粉碎，粉碎后經(jīng)過(guò)酒化酶蒸熟，再加入酵母、經(jīng)過(guò)發(fā)酵，再用人工裝入甑鍋，用氣蒸，再用涼水循環(huán)冷卻，就像生產(chǎn)蒸餾水一樣，從甑鍋的甑桶流出味濃香郁的蒸餾水就是酒。酒剛流出來(lái)時(shí)度數(shù)很高，越到后來(lái)越低，最后是酒梢子，到一定的度數(shù)就掐斷不要了。前后淌出的酒綜合保持在一定要求的度數(shù)之內(nèi)，基本就完成了白酒的制作,茅臺(tái)酒就是這樣釀造的，53度是精華，38度是酒梢子，所以價(jià)格差別很大。

我國(guó)傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)的酒，就是固態(tài)酒。它的生產(chǎn)工藝是先把谷物或薯類(lèi)粉碎，粉碎后經(jīng)過(guò)酒化酶蒸熟，再加入酵母、經(jīng)過(guò)發(fā)酵，再用人工裝入甑鍋，用氣蒸，再用涼水循環(huán)冷卻，就像生產(chǎn)蒸餾水一樣，從甑鍋的甑桶流出味濃香郁的蒸餾水就是酒。酒剛流出來(lái)時(shí)度數(shù)很高，越到后來(lái)越低，最后是酒梢子，到一定的度數(shù)就掐斷不要了。前后淌出的酒綜合保持在一定要求的度數(shù)之內(nèi)，基本就完成了白酒的制作,茅臺(tái)酒就是這樣釀造的，53度是精華，38度是酒梢子，所以價(jià)格差別很大。