厚工坊，厚工坊的酒如何

當(dāng)下陸陸續(xù)續(xù)到了幾十位客，落后來了三個(gè)戴方巾的和一個(gè)道士，走了進(jìn)來，眾人都不認(rèn)得。內(nèi)中一個(gè)戴方巾的道：“那位是季恬逸先生？”季恬逸道：“小弟便是。先生有何事見教？”那人袖子里拿出一封書子來，說道：“季葦兄多致意?！奔咎褚萁又痖_同蕭金鉉、諸葛天申看了，才曉得是辛東之、金寓劉、郭鐵筆、來霞士，便道：“請(qǐng)坐?！彼娜艘娺@里有事，就要告辭。僧宮拉著他道：“四位遠(yuǎn)來

厚工坊六年、八年都屬于綿柔醬香型白酒，年份越高口感越純、八年的更純一些，更易下喉。價(jià)位分別是550、750，據(jù)說每一瓶厚工坊酒，從投料生產(chǎn)到出廠，至少歷經(jīng)5年，而且醬香型白酒一直處于一個(gè)升值的勢(shì)態(tài)，我認(rèn)為這個(gè)價(jià)位還是挺值的。喝酒后不能吃的食物：1、胡蘿卜。它的營養(yǎng)因素十分豐富，但是在酒后吃，容易對(duì)肝臟不利。2、牛肉。雖然牛肉有很好的補(bǔ)益作用，但是喝酒以后吃，會(huì)發(fā)生口角發(fā)炎、目赤等情況。3、西紅柿。在喝酒后，吃西紅柿，會(huì)產(chǎn)生不易消化的物質(zhì)，造成消化不良或者腸道梗阻的情況。4、海鮮。海鮮本身容易過敏，在喝酒以后再吃，容易痛風(fēng)。5、燒烤。雖然人們?cè)跓镜臅r(shí)候，喜歡喝酒，但是這種方式對(duì)健康很不利。喝酒對(duì)人體的危害的很多，因此為了健康著想，千萬不要過量喝酒。如果周邊有過量喝酒的人，一定要警示他們。另外建議人們把喝酒改成喝茶，在喝茶的過程中，可以讓暴躁的心情淡定下來，還可以給身體排毒。

厚工坊依據(jù)醬香型白酒最正宗的古法釀造。在傳統(tǒng)古法之中，最高深也是最無法做到標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范的就是“調(diào)和之術(shù)”。醬香型白酒的整個(gè)勾兌過程是不摻一滴水，純以酒勾酒，古法“調(diào)和之術(shù)”，有別于一般勾兌技術(shù)，諳時(shí)令之別，更強(qiáng)調(diào)人與自然的互動(dòng)。酒的主要成份是酒精，化學(xué)名叫乙醇。乙醇進(jìn)入人體，能產(chǎn)生多方面的破壞作用。血液中的乙醇濃度達(dá)到0.05%時(shí)，酒精的作用開始顯露，出現(xiàn)興奮和欣快感；當(dāng)血中乙醇濃度達(dá)到0.1%時(shí)，人就會(huì)失去自制能力；如達(dá)到0.2%時(shí)，人已到了酩酊大醉的地步；達(dá)到0.4%時(shí)，人就可失去知覺，昏迷不醒，甚至有生命危險(xiǎn)。酒精對(duì)人的損害，最重要的是中樞神經(jīng)系統(tǒng)。它使神經(jīng)系統(tǒng)從興奮到高度的抑制，嚴(yán)重地破壞神經(jīng)系統(tǒng)的正常功能。過量的飲酒就是損害肝臟。慢性酒精中毒，則可導(dǎo)致酒精性肝硬化。過度飲酒傷身，但是最傷身的是空腹飲酒?？崭癸嬀茣?huì)刺激胃黏膜，容易引起胃炎、胃潰瘍等疾病?？崭癸嬀七€會(huì)引發(fā)低血糖，會(huì)導(dǎo)致我們體內(nèi)葡萄糖供應(yīng)不足，會(huì)出現(xiàn)心悸、頭暈等現(xiàn)象。

厚工坊18號(hào)是坤沙。從厚工坊的酒質(zhì)來看，還是比效優(yōu)良的，算是好酒。雖然是茅系，但香氣上與茅系注重醬香和焦糊香的風(fēng)格略有不同，它的香多了一點(diǎn)艷麗感。其中陳釀系列是比較好的，當(dāng)然像十二年陳釀這樣的高端醬香型白酒價(jià)格是很高的，往下還有八年六年陳釀，酒質(zhì)都還不錯(cuò)。厚工坊的介紹厚工坊是由廣東五葉神實(shí)業(yè)發(fā)展有限公司出品，厚工坊酒業(yè)有限公司生產(chǎn)釀造的高檔醬酒品牌。厚工坊生產(chǎn)基地位于茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔，坐落于我國醬香白酒核心產(chǎn)區(qū)，占地300余畝，是貴州省茅臺(tái)鎮(zhèn)名列前茅的醬酒生產(chǎn)企業(yè)，擁有三項(xiàng)國家白酒釀造技術(shù)專利，產(chǎn)能規(guī)模與技術(shù)優(yōu)勢(shì)居茅臺(tái)鎮(zhèn)前列，厚工坊品牌產(chǎn)品選用當(dāng)?shù)匾黄芳t殼糯高粱為原料，遵承地道傳統(tǒng)古法釀造。厚工坊就是由五葉神實(shí)業(yè)出品的一款高檔醬酒，厚工坊酒一共有四個(gè)系列。制作原料主要是紅殼糯高粱，經(jīng)古法具有綿柔醬香的傳統(tǒng)特點(diǎn)。雖然厚工坊的名氣和銷量比較一般，但從厚工坊的品質(zhì)來看，卻是一款好酒。雖然是醬香酒，但香氣和茅臺(tái)注重的風(fēng)格上的茅香和焦角香稍有不同，它的香味更濃。但酒的稠度和質(zhì)地都很差，即使是12年的厚工坊也無法與茅臺(tái)抗衡，只能說厚工坊的酒中規(guī)中矩。

地方史志對(duì)茅臺(tái)鎮(zhèn)氣候如此描述：年平均氣溫18攝氏度，冬季最低氣溫2.7攝氏度，夏季最高氣溫40.6攝氏度，炎熱季節(jié)持續(xù)半年以上，冬季溫差小，無霜期長(zhǎng)，年均無霜期達(dá)359天，年降雨量?jī)H有800-900毫米，日照時(shí)間長(zhǎng)，年可達(dá)1400小時(shí)，為貴州高原最高值。就是這樣一個(gè)燥熱的河谷，氣候特征與貴州其他地方完全不同，如此獨(dú)特的小氣候環(huán)境，為釀酒提供了穩(wěn)定、特殊和他處無可復(fù)制的微生物群群落。茅臺(tái)鎮(zhèn)整體上屬浸濕構(gòu)造類型，地質(zhì)結(jié)構(gòu)復(fù)雜，土壤成分豐富。地表覆蓋紫砂土厚達(dá)50公分左右，它是海拔高度、土母質(zhì)以及雨水沖刷等因素綜合影響的結(jié)果。紫砂土壤酸堿適度，富含多種有益成分：有機(jī)質(zhì)約1.5%，呈多粒狀結(jié)構(gòu)，易溶解、吸收；碳氮比8-9，質(zhì)地中性；鹽基飽和度約70%-80%，中性至微酸性。如此難得的土壤結(jié)構(gòu)，作為微生物生長(zhǎng)的天然培養(yǎng)基，適宜于微生物長(zhǎng)期棲息及微生物群落的多樣化演替。 上善若水古云：大江不釀酒，必取山河水。赤水河之勢(shì)，可謂萬山一水，沉淀四方山川之精華，流積千里河域之生息?！负窆し弧咕茝S倚河而立，處在合谷之位，流經(jīng)河水蜿蜒成鉗。故茅臺(tái)之水積聚上游數(shù)千里山河之精蘊(yùn)。上德若谷茅臺(tái)鎮(zhèn)周圍都是海拔1000多米的高原，只此陡落下300多米的河谷，夏季氣溫高達(dá)40度，故孕育著多達(dá)百種微生物精靈。茅臺(tái)河谷之勢(shì)，決定釀酒之水質(zhì)，遂成“厚工坊”酒品綿柔幽香之口感?！さ婪ㄗ匀怀嗨哟嬉黄婢埃磕甓宋缰林仃?，河水呈赤色；重陽至翌年端午，河水則清透?！昂窆し弧蓖耆凑者@一自然變化規(guī)律來組織生產(chǎn)釀制。遵28字訣之古法，端午踩曲，重陽節(jié)結(jié)束，此間由于歇蒸、下窖基本上無需水。重陽至端午，恰逢下沙投料、發(fā)糧蒸糧大量用水之際。故赤水河亦有“美酒河”之稱。 高粱皆釀酒，色澤紅白者上，黔北紅殼糯高粱于釀酒而言，實(shí)為上中之上。中華古文化有“傳藥不傳火”之說，簡(jiǎn)單的原料幻化成無可復(fù)制的品質(zhì)，在于釀家對(duì)深厚古法的把控和對(duì)酒文化真諦的領(lǐng)悟?！昂窆し弧彼弥奔t殼糯高粱，生長(zhǎng)在紫紅色泥中，顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿、粒小皮厚，糯性極強(qiáng)，支鏈淀粉含量達(dá)88%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，極其適于醬酒工藝之多輪次翻烤。此品更富含2%-2.5%之單寧，通過工藝發(fā)酵而成就「厚工坊」特殊之芳香化合物及多酚類物質(zhì)。 古法·28字訣：端午踩曲，重陽下沙，兩次投料，固態(tài)發(fā)酵，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒，28字可以復(fù)制。無法復(fù)制的，是堅(jiān)持。醬酒釀造之傳統(tǒng)工藝，不是秘密，卻又是每個(gè)釀酒人心中最大的秘密，可謂釀造之工差之毫厘，所成之酒失之千里。對(duì)材料、氣候、水源、空氣、窖池、工藝、貯藏的苛刻要求，對(duì)節(jié)氣與時(shí)令的把握，與自然的相處之道，醬酒品質(zhì)之別正在這里?！昂窆し弧眹?yán)格遵循古法，堅(jiān)持“端午踩曲，重陽下沙，兩次投料，固態(tài)發(fā)酵，九次蒸煮，八次加曲，七次取酒”此28字訣釀造基酒，高溫大曲產(chǎn)酒生香，不添加任何香料，全程有機(jī)認(rèn)證?！昂窆し弧被粕a(chǎn)周期整一年，貯存至少五載，方可出品。 調(diào)和·對(duì)話自然：精湛的技藝，可以練就。豐富的經(jīng)驗(yàn)，可以累積。勾調(diào)之別，在于與自然對(duì)話的智慧?！昂窆し弧币罁?jù)醬香型白酒正宗的古法釀造。在傳統(tǒng)古法之中，最高深也是最無法做到標(biāo)準(zhǔn)化規(guī)范的就是“調(diào)和之術(shù)”。醬香型白酒的整個(gè)勾兌過程是不摻一滴水，純以酒勾酒，古法“調(diào)和之術(shù)”，有別于一般勾兌技術(shù)，諳時(shí)令之別，更強(qiáng)調(diào)人與自然的互動(dòng)。古法釀造中之調(diào)和，與普通勾調(diào)之法的區(qū)別在于更嚴(yán)密、精確和智慧，更強(qiáng)調(diào)經(jīng)驗(yàn)，是科學(xué)，也是藝術(shù)。古法調(diào)和之術(shù)，關(guān)乎四季陰晴冷暖，關(guān)乎山河、土地，以及其生長(zhǎng)的、浮游的萬物，使其致于中和。品飲之際，讓人幽然回味世間山川風(fēng)物之美。 人·工匠精神：對(duì)匠心的堅(jiān)守，對(duì)精品的追求，這是一種對(duì)文化與藝術(shù)的堅(jiān)守，更是一個(gè)傾注心血的漫長(zhǎng)過程。在厚工坊的血液里，始終流淌一種傳統(tǒng)而珍貴的“工匠精神”。與每一種被嚴(yán)謹(jǐn)傳承的深厚技藝一樣，一培土、一滴水、一顆高粱子，都是有生命的，經(jīng)過傳統(tǒng)技藝的精琢與塑造，終成一件珍貴的藝術(shù)品。這是一種對(duì)文化與藝術(shù)的堅(jiān)守，更是一個(gè)傾注心血的漫長(zhǎng)過程。工匠精神所承載的，不單純是一種傳承，更要推動(dòng)一種技藝的成熟、發(fā)展與升華，然而沒有深厚的積累，無以為創(chuàng)新。對(duì)于工匠精神來說，產(chǎn)品層面的價(jià)值在于精益求精，對(duì)匠心的堅(jiān)守，對(duì)精品的追求，其利雖微，卻長(zhǎng)久造福于世。