櫻桃酒，櫻桃酒的制作步驟有哪些

櫻桃打碎濾出籽，然后再打成漿再過(guò)濾，櫻桃汁加酒粬密封發(fā)酵！自然發(fā)酵后再過(guò)濾后裝瓶存放！就可以飲用了！

原料：成熟鮮櫻桃1090克，50度糧食白酒1000毫升。做法：將櫻桃洗凈置壇中，加入白酒浸泡，密封兩日后攪拌一次，30天后濾出櫻桃渣子，用紗布過(guò)濾后沉淀一小時(shí)，取上面清液，裝瓶密封即成櫻桃酒，酒度一般為20—25度左右。

　　櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。下面我跟你分享一下櫻桃酒的做法大全。 　　櫻桃酒的好吃做法一、 　　材料 　　櫻桃，酒釀 　　做法 　　1.櫻桃洗凈去蒂，用筷子把核捅出 　　2.櫻桃加少量水煮開(kāi)(水不要太多，否則成品味道會(huì)比較淡) 　　3.小火煮至湯汁發(fā)紅。(我連果肉一起吃的，所以沒(méi)有煮太久，煮太久會(huì) 　　4.酸。如果不要果肉，可以煮久一點(diǎn)，煮至果肉發(fā)白) 　　5.徹底放涼后，和酒釀混合。(喜甜多加些酒釀，酒釀買(mǎi)的是人家自家做的，甜味很足，如果覺(jué)得不甜，也可以調(diào)入蜂蜜) 　　櫻桃酒的好吃做法二、 　　材料 　　櫻桃500g，冰糖200g，白酒900㏄ 　　做法 　　1.將櫻桃輕輕搓洗，去梗瀝干，橫切一刀。 　　2.依序?qū)烟?、冰糖、白酒放入寬口玻璃瓶后密封靜置。 　　3.經(jīng)過(guò)約六個(gè)月熟成后，將酒過(guò)濾后換裝新瓶，即可飲用。 　　櫻桃酒的好吃做法三、 　　材料 　　櫻桃、朗姆酒、檸檬汁1茶匙、白砂糖適量 　　做法 　　1、櫻桃洗凈抹乾水，去核。 　　2、密封瓶洗凈，用熱水沖一沖後，晾干水份。 　　3、將所有材料放入密封瓶，室溫(陰涼地方)腌1星期左右即成(我是放冰箱下層) 　　小訣竅 　　1、櫻桃、密封瓶絕不可沾有水份，不然可能會(huì)影響品質(zhì)的。 　　2、檸檬汁、白砂糖、朗姆酒可以因應(yīng)瓶的大小、櫻桃的多少而調(diào)較份量。 　　3、朗姆酒一定要蓋過(guò)櫻桃。 　　櫻桃酒的好吃做法四、 　　 菜譜 簡(jiǎn)介 鮮香爽口，風(fēng)味獨(dú)特。 　　材料 　　櫻桃1公斤，糖400克，水500毫升，紅葡萄酒500毫升 　　做法 　　1、櫻桃洗凈，去梗去核待用。 　　2、取燒鍋，加水加糖煮燒。 　　3、待糖液呈半透明狀時(shí)，倒入紅葡萄酒，繼續(xù)煮燒兩三分鐘，使液汁稍稍變稠。 　　4、加入櫻桃，燒鍋從灶上取下，冷卻后再冰鎮(zhèn)。 　　櫻桃酒的釀造 方法 1.櫻桃的分選 　　將收獲的櫻桃進(jìn)行分選，把成熟度不高、有腐壞和受蟲(chóng)害的大櫻桃篩選出去。確保用于釀酒的櫻桃都是成熟的新鮮大櫻桃。 　　櫻桃酒的釀造方法2.去梗清洗殺菌 　　對(duì)挑選好的櫻桃進(jìn)行人工去梗，避免長(zhǎng)梗的苦澀味影響酒的口感。 　　人工去梗是目前可以采取的最好的去梗方法，既可以很好的去除長(zhǎng)梗還可以保證果實(shí)的完整，避免果汁流失。將去梗后的櫻桃果實(shí)放入純凈水中進(jìn)行清洗，浸泡殺菌。 　　櫻桃酒的釀造方法3.破碎 　　把處理好的櫻桃放入櫻桃專(zhuān)用破碎機(jī)中進(jìn)行破碎，接著將破碎后的醪液直接輸送到發(fā)酵容器中。 　　櫻桃酒的釀造方法4.酒精發(fā)酵 　　櫻桃去梗破碎后，被輸送到發(fā)酵容器中進(jìn)行密閉發(fā)酵，酵母可以是櫻桃自身原有的，也可以是人工添加的，發(fā)酵過(guò)程持續(xù)4~12天。 　　櫻桃酒的釀造方法5.更換容器 　　更換容器是為了將皮渣從櫻桃原酒中分離，結(jié)束浸漬過(guò)程。 　　櫻桃酒的釀造方法6.陳釀 　　在櫻桃酒釀造過(guò)程中，陳釀會(huì)使酒的香氣更協(xié)調(diào)口感更醇厚，通常需要陳釀一年以上的時(shí)間。 　　櫻桃酒的釀造方法7.過(guò)濾 　　避免高溫殺菌，僅通過(guò)膜物理過(guò)濾即可。 　　櫻桃酒的釀造方法8.灌裝 　　完整的灌裝線(xiàn)可以為灌裝過(guò)程提供真正的無(wú)菌環(huán)境，也可以提高灌裝效率。

櫻桃釀造的酒稱(chēng)為櫻桃酒。櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素C等均比蘋(píng)果、梨高，尤其含鐵量高。櫻桃和葡萄一樣，是可以用來(lái)釀酒的。櫻桃酒顏色呈淺粉紅色，酒香中散發(fā)出一陣淡淡的櫻桃香，適合女性朋友飲用，還有美容的效果。

鮮櫻桃500克，米酒1000mL。 櫻桃洗凈置壇中，加米酒浸泡，密封，每2～3日攪動(dòng)1次，15～20天即成。每日早晚各飲50mL（含櫻桃8～10枚）。

櫻桃洗凈，用毛巾擦干，用手掰開(kāi)（泡的時(shí)間短）用高度白酒浸泡，注意密封，時(shí)間越長(zhǎng)，櫻桃酒的味道越濃。下來(lái)櫻桃時(shí)泡上，春節(jié)時(shí)喝最好。此酒顏色誘人，味道濃郁，是招待貴賓的好酒。

主料櫻桃350克調(diào)料冰糖23克清酒350克櫻桃酒的做法1.將櫻桃洗凈，晾干水份（或用廚房紙抹干），用小刀環(huán)切一圈，使櫻桃汁更容易出來(lái)2.把所有材料放入干凈的密封罐中，封好，放冰箱冷藏，三個(gè)月后即可飲用，我放了將近4個(gè)月了

櫻桃酒的做法 櫻桃去柄，洗凈，一定要擦干檸檬去皮，切片櫻桃、檸檬、冰糖放進(jìn)密封罐里，倒入白酒陰涼處存放，存放期間要經(jīng)?；蝿?dòng)，使味道均勻兩個(gè)月后再啟封喝，風(fēng)味更好

其實(shí)自釀櫻桃酒的方法和“自釀葡萄酒的方法”是一樣的，具體釀造方法如下：一、準(zhǔn)備20升左右的陶瓷缸一個(gè)，缸口直徑要有8公分至10公分左右（主要方便取櫻桃渣）。二、買(mǎi)10斤櫻桃粒子（價(jià)格便宜些）和2斤白糖，即櫻桃粒與白糖是10：2的比例（“簡(jiǎn)易自釀葡萄酒的方法”中，比例是10：4，可根據(jù)自己的口味，適當(dāng)增減）。三、將櫻桃粒用自來(lái)水洗凈后，用手將櫻桃粒兒捏破，即櫻桃肉和櫻桃籽全部都從櫻桃皮里出來(lái)，接著連皮帶肉、籽都放到缸里，再將白糖放入缸里?？梢韵确乓粚幽笃频臋烟伊?，再撒一層白糖，直到全部的櫻桃粒和白糖都放完后，再用長(zhǎng)勺攪動(dòng)缸里的白糖和櫻桃粒，待白糖基本溶化了，用保鮮膜將缸口封閉，再蓋一張保鮮袋，用繩子將缸口扎緊。將陶瓷缸放到南陽(yáng)臺(tái)向陽(yáng)的地方，白天保持在零上30度左右，晚上不低于零上10左右，溫度不要太高，也不要太低，每?jī)商齑蜷_(kāi)缸口攪動(dòng)一下櫻桃汁再扎好缸口。待一個(gè)月左右，你可以?xún)攦斁剖遣皇且厌勗旌昧?。好不好以你自己的口味為?zhǔn)。四、櫻桃酒釀好了以后，再過(guò)一個(gè)月，把酒和櫻桃渣子一起倒出來(lái)，用沙布或絲網(wǎng)過(guò)濾，把酒與櫻桃渣分離。櫻桃渣可吃，只是要把櫻桃籽挑出去，只吃櫻桃皮和櫻桃肉，很好吃。

櫻桃去蒂，洗凈擦干放入容器中一層櫻桃一層冰糖倒入白酒，密封兩個(gè)月

用成熟的櫻桃可以釀制櫻桃酒，它具有櫻桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9~12度。如果喜歡喝酒度較高的櫻桃酒，可以在發(fā)酵進(jìn)再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每升果汁中加入17克白糖，經(jīng)發(fā)酵后可產(chǎn)生純酒精1度，例如釀制含酒精4度的酒，每升櫻桃汁應(yīng)加糖17×4＝68克。 制作方法: 1．破碎 將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒容器（小缸）里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止細(xì)菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃搗碎。 2．發(fā)酵 發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。 當(dāng)櫻桃汁裝入容器后，一般經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵。液面開(kāi)始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開(kāi)始繁殖，經(jīng)過(guò)2~3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。 發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出co2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。 高潮后，發(fā)酵勢(shì)頭開(kāi)始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用櫻桃原酒來(lái)溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開(kāi)始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，進(jìn)行壓榨，將皮汁分離。 3．壓榨 壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來(lái)，稱(chēng)為元酒。 4．加雞蛋清澄清 30毫升櫻桃原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌希缓蠹尤刖浦?，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。 5．櫻桃酒的加糖 大多數(shù)人的習(xí)慣是覺(jué)得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。 這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的櫻桃酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月，則酒的風(fēng)味更加醇厚。

用成熟的櫻桃可以釀制櫻桃酒，它具有櫻桃的香味以及清柔醇厚的酯香味。色澤鮮艷，呈玫瑰紅色或淡紅色，酒度多是9～12度。如果喜歡喝酒度較高的櫻桃酒，可以在發(fā)酵進(jìn)再加入一些白糖，酒度就能提高到16度。根據(jù)經(jīng)驗(yàn)，每升果汁中加入17克白糖，經(jīng)發(fā)酵后可產(chǎn)生純酒精+1度。1.將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗及青粒、霉粒、破粒等，放入經(jīng)過(guò)消毒容器里，用手?jǐn)D碎或搗碎，但操作前須將手、木棒、容器等先用高錳酸鉀水洗一次，再用清水沖一次，然后再去操作，以防止細(xì)菌污染，同時(shí)要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃搗碎。2.當(dāng)櫻桃汁裝入容器后，一般經(jīng)過(guò)一天即可開(kāi)始發(fā)酵。液面開(kāi)始是平靜，這時(shí)已有微弱的二氧化碳?xì)馀莓a(chǎn)生，表示酵母已開(kāi)始繁殖，經(jīng)過(guò)2～3天有大量二氧化碳放出，皮渣上浮結(jié)成一層帽蓋，口嘗果汁，甜味漸減，酒味漸增。發(fā)酵時(shí)每天應(yīng)將上浮的櫻桃用消毒筷子壓到汁內(nèi)兩次，這樣做一方面防止櫻桃生霉，變酸，同時(shí)可將皮上的色素浸入汁中，且排出CO2，使酵母得到氧氣，發(fā)酵更旺盛。（PS：發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，不應(yīng)超出35℃，但用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。）3.之后，發(fā)酵勢(shì)頭開(kāi)始減弱，此時(shí)可以進(jìn)行加糖，加糖是用櫻桃原酒來(lái)溶解，而不要用水化糖后再加入，等白糖完全溶解后，繼續(xù)在容器中進(jìn)行發(fā)酵，最后二氧化碳放出至微弱而接近平靜，酒精味很濃、糖分減少至1%以下，汁液開(kāi)始清晰，即為發(fā)酵結(jié)束，然后可以開(kāi)始?jí)赫?，壓榨的方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來(lái)，稱(chēng)為元酒。4.澄清：每50毫升櫻桃原酒約加雞蛋清一個(gè)。方法是將雞蛋清打成泡沫狀，用少量酒充分?jǐn)嚢杌旌希缓蠹尤刖浦?，再充分?jǐn)嚢韬挽o置，至酒液清透明，將沉淀物棄掉。5. 這樣，具有濃厚的“玫瑰”香味，酸甜適口的櫻桃酒制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月，則酒的風(fēng)味更加醇厚。一斤櫻桃也就能出酒1/3。

1、選料：熟透的櫻桃，不能有霉?fàn)€、斑點(diǎn)、裂果等。（俺想櫻桃酒不多見(jiàn)原因一是櫻桃很貴的，經(jīng)過(guò)加工一斤櫻桃也就能出酒1/3，二是要去核、去柄的，也是費(fèi)工、費(fèi)力的。算了一下俺制酒的生產(chǎn)成本也至少在50元/斤以上的） 1.jpg 2、破碎。將成熟的紅櫻桃用清水沖洗干凈后，除去果梗和果核，放入經(jīng)過(guò)消毒的榨果汁機(jī)，要注意不要使用鐵、銅等金屬的工具和容器（或用干凈鋁勺在杯中經(jīng)消毒）將櫻桃粉碎。 【沒(méi)榨果汁機(jī)，就用手捏碎，主要是干凈】 2.jpg 3、發(fā)酵。發(fā)酵是將櫻桃汁中的糖分經(jīng)酵母的作用產(chǎn)生酒精和二氧化碳，櫻桃酒的前發(fā)酵過(guò)程是皮汁混在一起的，酵母在櫻桃破碎時(shí)已接入汁中 。發(fā)酵的溫度最好在15~25℃，用小型容器發(fā)酵，散熱較容易，一般可以達(dá)到不超過(guò)32℃。（10斤櫻桃加5克酵母） 3.jpg 4、壓汁。方法是用潔凈的布袋或紗布，進(jìn)行擠壓或扭壓，櫻桃酒液即流出來(lái)，稱(chēng)為元酒。 這時(shí)候可以加糖。大多數(shù)人的習(xí)慣是覺(jué)得櫻桃酒應(yīng)該是甜的，因此，需將櫻桃酒進(jìn)行加糖調(diào)配，加糖量約12~14%，溶解糖時(shí)要用原酒攪拌溶解。 為了盡快發(fā)出酒香，可以加點(diǎn)白蘭地酒?！景拙贫伎梢缘墓?，根據(jù)你的酒量來(lái)衡量加多少】、純凈水進(jìn)行調(diào)劑，酸甜適口的櫻桃酒就制成了，但如果在容器中密閉貯存2個(gè)月以上，則酒的風(fēng)味更加醇厚 5,你要覺(jué)得酒看上去有點(diǎn)葷綽不清，就讓酒沉淀幾小時(shí)，在吧下面的沉淀物去掉。這樣看上去就很清澈，然后裝瓶，要注意的是一定瓶口要密封。這樣不管你放多久都行。放的時(shí)間越長(zhǎng)越甘甜··· 還有，葡萄酒的制作方法也大同小異。

主料：櫻桃2500g，冰糖2200g，白酒2500g 1、櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀； 2、以一層櫻桃，一層白糖的方式放入廣口瓶中； 3、倒入白酒，然后封緊瓶口，放置于陰涼處 4、靜置浸泡三個(gè)月，即可開(kāi)封濾渣。浸過(guò)酒的櫻桃不要浪費(fèi)，可做蛋糕或其他點(diǎn)心的裝飾，好吃又好看。

要不要把里面的核去掉？

材料 櫻桃250克，白蘭地或葡萄酒120ML，檸檬1個(gè)，冰糖適量 做法 1.櫻桃用冷開(kāi)水洗干凈，最后一次用酒洗一下，去核； 2.檸檬像削蘋(píng)果一樣削成長(zhǎng)條的皮，去掉白衣，果肉擠汁； 3.將櫻桃，檸檬皮，檸檬汁，酒，冰糖一起放鍋中煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火煮10分鐘左右； 4.自然冷卻后，裝入密封瓶，存放一周以上，就可以用了。

櫻桃性熱，味甘。歸脾、胃經(jīng)。櫻桃有調(diào)中益氣、健脾和胃、祛風(fēng)濕的功效。櫻桃可養(yǎng)顏美容，消除皺斑，使皮膚細(xì)膩。櫻桃適宜關(guān)節(jié)炎、痛風(fēng)，或低血壓、貧血者，咽炎者，脾胃氣虛、飲食納呆、消化不良者食用。酒有通經(jīng)活絡(luò)、活血祛寒、祛濕、補(bǔ)血養(yǎng)顏、消食化積、鎮(zhèn)靜的功效。綜上所述，櫻桃與酒是保健養(yǎng)生的好搭配。

櫻桃酒的功效櫻桃名稱(chēng)很美，形態(tài)更佳。古代傳說(shuō)，鮮紅的櫻桃剛露枝頭，美麗的黃鶯就飛來(lái)啄食它果核，因而又稱(chēng)“鶯桃”、“含桃”。李時(shí)珍認(rèn)為，它寶石般的果實(shí)美若桃形，極似古代玉制珠串戴在頸上的瓔珞，瓔與櫻同音，故稱(chēng)“櫻桃”。櫻桃嬌小玲瓏，晶瑩剔透，圓若珍珠，赤若瑪瑙，其形色又頗似美女的朱唇，故歷來(lái)受到人們的喜愛(ài)。櫻桃色味俱佳，營(yíng)養(yǎng)豐富。它肉厚汁多，味道酸甜，除含一般水果具有營(yíng)養(yǎng)成分外，其鐵含量居諸果品之首，每100g含鐵高達(dá)6mg，比蘋(píng)果、桔子、梨高出20倍;含維生素A也高于蘋(píng)果、葡萄、柑子4～5倍。此外，它的蛋白質(zhì)、糖、鈣、磷、維生素B、維生素C及胡蘿卜素的含量均較為豐富。櫻桃除生吃外，還可加工制成櫻桃糕、櫻桃醬、櫻桃酒、櫻桃罐頭等食品，它們都營(yíng)養(yǎng)可口，風(fēng)味各俱。櫻桃有醫(yī)療保健價(jià)值中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃味甘、性溫，可“調(diào)中益氣，令人好顏色，美志性”。生食或煎湯飲用，能補(bǔ)脾益氣，可治病后體弱、食欲不振、失眠等。浸酒飲服，能祛風(fēng)除濕，治療四肢麻木和關(guān)節(jié)疼痛。臨床觀察也證實(shí)，櫻桃是防治貧血病的最佳水果，又是治療痛風(fēng)、風(fēng)濕病的良藥，在食用櫻桃?guī)滋熘畠?nèi)即可明顯緩解關(guān)節(jié)疼痛。此外，櫻桃汁外搽還能治凍瘡、燒傷、汗斑等。櫻桃樹(shù)全身都可入藥：根煎水服，可治蛔蟲(chóng)病、蟯蟲(chóng)病、婦女經(jīng)閉等;葉煎湯坐浴能治陰道滴蟲(chóng)病;枝、葉煎服可療咳嗽、腹瀉;核加醋炒研末沖服，可治疝氣痛;葉搗敷可療蟲(chóng)、蛇咬傷;枝和花還是美容良藥，可消除面部雀斑和粉刺。櫻桃可緩解關(guān)節(jié)疼痛研究表明，櫻桃中所含有豐富花青素、花色素及維生素E等，均是很有效的抗氧化劑，它們可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助尿酸的排泄，能緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適。特別櫻桃中的花青素，對(duì)消除肌肉酸痛和發(fā)炎十分有效。美國(guó)密西根大學(xué)研究發(fā)現(xiàn)，這種花青素，能降低發(fā)炎的幾率。一般痛風(fēng)或關(guān)節(jié)炎病人，食用櫻桃?guī)滋熘畠?nèi)能起到消腫、減輕疼痛作用。長(zhǎng)期面對(duì)電腦工作的人常常會(huì)有頭痛、肌肉酸痛等毛病，多吃些櫻桃也可以緩解或消除這些癥狀。新鮮櫻桃上市時(shí)間短，無(wú)法常食鮮果。不過(guò)，患者選擇用櫻桃泡酒服用，仍能起到活血止痛效果。櫻桃泡酒，宜選擇低度的糧食發(fā)酵酒，像米酒、黃酒、高梁酒(40°左右)等。櫻桃酒放在避光、陰涼地方貯存，一般可存放8個(gè)月至1年不會(huì)變質(zhì)。每年出產(chǎn)櫻桃時(shí)，患者可適量選擇櫻桃泡酒。櫻桃酒的配置方法是櫻桃與酒之比例一般為1：10，即100g櫻桃用1000ml酒。櫻桃入酒中泡1周即可飲用，可以早晚各飲20ml;疼痛不太劇烈時(shí)，可以只在晚間飲25ml。酒將飲完時(shí)，可適量添加酒再泡。櫻桃酒雖對(duì)緩解關(guān)節(jié)痛有良效，但決不能代替必要的藥物治療;高血壓者應(yīng)慎用。

中醫(yī)認(rèn)為，櫻桃味甘、性溫，可“調(diào)中益氣，令人好顏色，美志性”。臨床觀察證實(shí)，櫻桃是治療痛風(fēng)、風(fēng)濕病的良藥，在連續(xù)食用櫻桃?guī)滋熘畠?nèi)即可明顯緩解關(guān)節(jié)疼痛。櫻桃浸酒飲服，能祛風(fēng)除濕，治療四肢麻木和關(guān)節(jié)疼痛。關(guān)于櫻桃緩解關(guān)節(jié)疼痛的作用，研究表明，櫻桃中所含有豐富花青素、花色素及維生素E等，均是很有效的抗氧化劑，它們可以促進(jìn)血液循環(huán)，有助尿酸的排泄，能緩解因痛風(fēng)、關(guān)節(jié)炎所引起的不適，特別櫻桃中的花青素，對(duì)消除肌肉酸痛和發(fā)炎十分有效?！∮捎谛迈r櫻桃上市時(shí)間短，難以長(zhǎng)時(shí)間保存，可以選擇上市的櫻桃鮮果，洗凈晾干后，用酒制成櫻桃泡酒，櫻桃泡酒宜選擇低度的糧食發(fā)酵酒，像米酒、黃酒、高梁酒(40°左右)等，櫻桃與酒之比例一般為1：10，即100克櫻桃用1000毫升酒，櫻桃入酒中泡1周即可飲用。櫻桃酒最好放在避光、陰涼地方貯存，一般可存放8個(gè)月至1年不會(huì)變質(zhì)。服用方法：可以早晚各飲20毫升；疼痛不太劇烈時(shí)，可以只在晚間飲25毫升。酒將飲完時(shí)，可適量添加酒再泡。不過(guò)，櫻桃酒雖對(duì)緩解關(guān)節(jié)痛有良效，畢竟只是保健品，但決不能代替必要的藥物治療；高血壓者應(yīng)慎用，對(duì)酒精過(guò)敏者應(yīng)禁用。

1、祛痛風(fēng)櫻桃酒中含有豐富的鉀離子，能夠?yàn)闄C(jī)體補(bǔ)充足夠的鉀離子，從而與痛風(fēng)患者體內(nèi)過(guò)多的溶解度不高的鈉尿酸鹽中的鈉離子發(fā)生離子交換，使沉積的鈉尿酸鹽變成溶解度極高的鉀尿酸鹽，通過(guò)血液循環(huán)，隨尿液排出體外，從而達(dá)到降低尿酸祛痛風(fēng)的作用。2、美容養(yǎng)顏櫻桃酒中含有豐富的鐵元素，是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過(guò)程中，發(fā)揮重要作用。常飲櫻桃酒可補(bǔ)充人體對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，讓皮膚紅潤(rùn)有光澤。3、抗炎解毒櫻桃酒中特有的矢車(chē)菊素具有良好的抗炎活性，櫻桃酒中的花青素，也能降低發(fā)炎的幾率，同時(shí)緩解或消除長(zhǎng)期面對(duì)電腦工作而產(chǎn)生的頭痛、肌肉酸痛等癥狀。4、防治麻疹麻疹流行時(shí)，飲用櫻桃汁或者全汁發(fā)酵釀造的櫻桃酒能夠預(yù)防感染，櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。5、治風(fēng)濕腰痛《滇南本草》載：櫻桃“治一切虛癥，能大補(bǔ)元?dú)猓虧?rùn)皮膚;浸酒服之，治左癱右瘓、四肢不仁、風(fēng)濕腰腿疼痛。櫻桃泡酒的方法一：櫻桃250克，浸在1000毫升白酒中，封存半月啟用。每次服10毫升，日服3次。宜連服2劑以上。每1劑可泡2次酒。二：櫻桃250克，枸杞子50克，浸在1000毫升白酒中，封存半月后可飲用。每次服10毫升，日服3次。每1劑可連泡2次酒。服完酒后，連櫻桃、枸杞子一起吃完。櫻桃酒適于風(fēng)濕痛、肝腎虧虛、腰腿痛為主者。三：櫻桃250克，桂圓肉50克，浸在1000毫升白酒中，封存半個(gè)月后飲用。每次服10毫升，日服3次。每1劑可連泡酒2次。飲完酒后連櫻桃、桂圓肉一起吃完。適于風(fēng)濕痹痛、氣血虧虛、體弱者。四：櫻桃洗凈，完全晾干后，去除蒂頭，用刀子在櫻桃上割劃數(shù)刀;以一層櫻桃、一層冰糖的方式放入廣口玻璃瓶中;再倒入高粱酒，然后封緊瓶口;貼上制作日期卷標(biāo)，放置于陰涼處，靜置浸泡三個(gè)月后，即可開(kāi)封濾渣裝瓶飲用。櫻桃泡酒的注意事項(xiàng)1、泡制櫻桃酒時(shí)，可以選擇上市的新鮮櫻桃，洗凈晾干后，用酒泡制成櫻桃酒，酒宜選擇低度的糧食發(fā)酵酒，像米酒、黃酒、高粱酒(40°左右)等，櫻桃與酒之比例一般為1：10，即100g櫻桃用1000ml酒，櫻桃入酒中泡1周即可飲用。櫻桃酒最好放在避光、陰涼的地方貯存，一般可存放8個(gè)月至1年不會(huì)變質(zhì)。2、服用方法是可以早晚各飲20ml，疼痛不太劇烈時(shí)，可以只在晚間飲25ml。酒將飲完時(shí)，可適量添加酒再泡。3、需要強(qiáng)調(diào)的是，櫻桃酒雖對(duì)緩解關(guān)節(jié)痛有良效，但不能代替必要的藥物治療;高血壓者應(yīng)慎用，對(duì)酒精過(guò)敏者應(yīng)禁用。

補(bǔ)腎一般都是。

1、抗貧血，促進(jìn)血液生成 櫻桃含鐵量高，位于各種水果之首。鐵是合成人體血紅蛋白、肌紅蛋白的原料，在人體免疫、蛋白質(zhì)合成及能量代謝等過(guò)程中，發(fā)揮著重要的作用，同時(shí)也與大腦及神經(jīng)功能、衰老過(guò)程等有著密切關(guān)系。常食櫻桃可補(bǔ)充體內(nèi)對(duì)鐵元素量的需求，促進(jìn)血紅蛋白再生，既可防治缺鐵性貧血，又可增強(qiáng)體質(zhì)，健腦益智。 2．防治麻疹 麻疹流行時(shí)，給小兒飲用櫻桃汁能夠預(yù)防感染。櫻桃核則具有發(fā)汗透疹解毒的作用。 3．祛風(fēng)勝濕，殺蟲(chóng) 櫻桃性溫?zé)幔婢哐a(bǔ)中益氣之功，能祛風(fēng)除濕，對(duì)風(fēng)濕腰腿疼痛有良效。櫻桃樹(shù)根還具有很強(qiáng)的驅(qū)蟲(chóng)、殺蟲(chóng)作用，可驅(qū)殺蛔蟲(chóng)、蟯蟲(chóng)、絳蟲(chóng)等。 4．收澀止痛 民間經(jīng)驗(yàn)表明，櫻桃可以治療燒燙傷，起到收斂止痛，防止傷處起泡化膿的作用。同時(shí)櫻桃還能治療輕、重度凍傷。 5．養(yǎng)顏駐容 櫻桃營(yíng)養(yǎng)豐富，所含蛋白質(zhì)、糖、磷、胡蘿卜素、維生素c等均比蘋(píng)果、梨高，尤其含鐵量高，常用櫻桃汁涂擦面部及皺紋處，能使面部皮膚紅潤(rùn)嫩白，去皺消斑。