用什么方法封存茅臺(tái)酒好，為防止銅的高溫氧化有什么好的辦法嗎要保持基體表面的高電導(dǎo)率

還要保持高的導(dǎo)電率，就鍍銀、鍍金了

惰性氣體氛圍中，降低氧氣濃度。保持高電導(dǎo)率，還需接觸面盡量小于一定值

在銅的表面鍍鋅。鍍銀也可以，不過成本過高、再看看別人怎么說的。

茅臺(tái)酒開瓶后到底能放多久？您喝茅臺(tái)酒剩下的酒怎么保存？眾所周知，茅臺(tái)酒存放時(shí)間越長(zhǎng)，酒質(zhì)越好。開瓶后的茅臺(tái)酒能否長(zhǎng)期存放？答案顯然是否定的。 00:00 / 00:5070% 快捷鍵說明 空格: 播放 / 暫停Esc: 退出全屏 ↑: 音量提高10% ↓: 音量降低10% →: 單次快進(jìn)5秒 ←: 單次快退5秒按住此處可拖拽 不再出現(xiàn) 可在播放器設(shè)置中重新打開小窗播放快捷鍵說明

(1）避光、陰涼、通風(fēng)好，如果被陽光直曬，酒標(biāo)會(huì)變得模糊，酒瓶口的封膜也容易變脆。 （2）最好使用專門的儲(chǔ)酒柜恒溫保存，減少揮發(fā)。存儲(chǔ)環(huán)境要避免溫差變化太快太大，相對(duì)溫度在70%左右為宜，溫度較高瓶蓋易霉?fàn)€，環(huán)境溫度不宜超過30℃。 （3）最好將整個(gè)酒瓶進(jìn)行密封處理，防止漏酒和“跑度”。 （4）盡量避免經(jīng)常挪動(dòng)或移動(dòng)。最好讓其靜靜地自然老熟，這樣酒的味道將更加芳香。 （5）儲(chǔ)存中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放，酒長(zhǎng)期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。

茅臺(tái)酒的儲(chǔ)存容器都是陶壇。陶壇透氣性好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，有利于酒體中的有機(jī)物質(zhì)繼續(xù)發(fā)生一系列物理、化學(xué)反應(yīng)，比如締合作用、氧化還原反應(yīng)、酯化反應(yīng)等，從而更為有效地排除了那些低沸點(diǎn)物質(zhì)，如醛類、硫化物等產(chǎn)生暴辣、刺鼻氣味的異味雜質(zhì)，使酒體不斷老熟、醇化，變得柔和、綿軟，香味成分愈加豐滿、幽雅。茅臺(tái)酒的保存方法：一、適合的存放環(huán)境：最適宜存放茅臺(tái)酒的環(huán)境為，陰涼、干燥、通風(fēng)較好的地方。環(huán)境溫度15-25攝氏度，相對(duì)濕度60%-70%為最佳。另外，茅臺(tái)酒存放時(shí)，應(yīng)該避免和刺激性物質(zhì)放在一起，如樟腦丸、香水、化妝品、油漆等，以防止串味。二、正確的存放方式：茅臺(tái)酒存放過程中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果酒瓶?jī)A斜或平躺，容易跑酒。另外，茅臺(tái)酒存放中，應(yīng)該盡量避免經(jīng)常挪動(dòng)或搖晃，不利于酒體陳化，同時(shí)，容易造成跑酒。三、正確的酒瓶密封方法：為了防止茅臺(tái)酒存放期間酒液揮發(fā)，有人用石膏或蠟進(jìn)行密封瓶口，也有人用膠帶或保鮮膜或生料帶纏在封口，還有人用保鮮膜將整瓶酒包裹起來，都是想更好地把酒保護(hù)起來防止揮發(fā)。

茅臺(tái)為了預(yù)防回收瓶子回灌造假，瓶口設(shè)計(jì)是只出不進(jìn)，很難倒回去，你只有找其他密封容器(陶瓷不透光最好)保存了。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答茅臺(tái)酒瓶口是有小珠子堵住的，所以不能夠直接的倒回去。如果還有喝剩的酒又不想浪費(fèi)掉了，要么就想辦法把瓶口取下來，然后在用保鮮膜封存。第二個(gè)辦法就是用注射器將剩下的酒又重新的裝回瓶子里面去。還可以用保鮮膜，把保鮮膜塞到孔里，把玻璃珠來回晃，卡住，然后用針刺個(gè)小眼，慢慢的往里倒。這個(gè)方法不適合造價(jià)，因?yàn)樗俣忍?，一?個(gè)小時(shí)能夠滲進(jìn)去就不錯(cuò)了。

茅臺(tái)到底該怎么封存：一、記錄重量：在保存之前，可用較為精密的電子秤稱取酒瓶重量并做記錄。經(jīng)過一定時(shí)間（比如半年）后再次稱重，若發(fā)現(xiàn)重量沒有變化或只有極微小的變化，說明保存措施得當(dāng)，可以放心長(zhǎng)期存放；而如果重量明顯減少，那就需要仔細(xì)檢查密封情況和儲(chǔ)存環(huán)境，消除隱患了。二、擰緊瓶蓋:在密封前將茅臺(tái)酒瓶蓋擰緊。因?yàn)槊┡_(tái)酒出廠時(shí)瓶蓋并未完全擰緊，還留有一定的余量。當(dāng)然，別用力太大，防止把瓶蓋擰壞了。三、密封瓶口：密封的核心在于茅臺(tái)酒瓶口的密封。許多人會(huì)采取保鮮膜包裹、膠帶纏繞或蠟封的方式進(jìn)行瓶口密封，但密封容易去封難，這些方式的最大問題是極易對(duì)瓶口品相造成影響，甚至可能構(gòu)成災(zāi)難性破壞，比如瓶口封膜、文字被粘掉等。四、密封瓶身：瓶身密封很簡(jiǎn)單，使用家用保鮮膜即可。需要注意的有：瓶肩、瓶身和瓶底都要用保鮮膜覆蓋，可分三段處理；保鮮膜壓緊不要留空氣；保鮮膜收尾盡量不要翹角。五、注意保存環(huán)境：若有條件，可將茅臺(tái)酒儲(chǔ)存在恒溫恒濕的酒窖或酒柜內(nèi)，這是最佳保存環(huán)境。一般而言，酒窖或酒柜的溫度不可高于30℃，相對(duì)濕度不可超過70%。若沒有酒窖、酒柜，就要盡量把酒放到溫度和濕度變化相對(duì)不大的地方。同時(shí)，要注意避免陽光直射。六、瓶口向上正放：做好密封處理后，要保證茅臺(tái)酒直立存放，切不可橫放、斜放或倒放，特別注意的是禮盒包裝產(chǎn)品，類似陳年15年，切記勿橫放。因?yàn)樵诰埔航佑|瓶蓋的時(shí)候，酒是有可能從縫隙中滲出的，一旦有酒滲出，就可能給保存效果以致命打擊。七、靜置另外，在保存過程中，要盡量減少不必要的移動(dòng)、晃動(dòng)等行為。

一、從時(shí)間上分，骨質(zhì)增生可分為三個(gè)階段。 第一階段為隱蔽階段，實(shí)際已經(jīng)出現(xiàn)了增生部位，增生的厚度或長(zhǎng)度僅在1～2毫米左右。此時(shí)對(duì)人的活動(dòng)尚不構(gòu)成影響，且無自我感覺，或少有感覺也不體現(xiàn)為明顯的癥狀。所以，在隱蔽期均沒有人去及時(shí)治療。這一階段一般可延長(zhǎng)1～2年時(shí)間。 第二階段為明顯階段，骨質(zhì)增生的長(zhǎng)度超過5毫米以上，對(duì)人體活動(dòng)有明顯的影響。當(dāng)左邊椎盤有增生時(shí)，人體向左傾斜和彎曲時(shí)，左邊的肢體即引發(fā)酸、痛、麻感。反之亦如此。有的人處于正常體位時(shí)也會(huì)產(chǎn)生一些癥狀，這說明某處神經(jīng)長(zhǎng)期受壓迫。明顯癥狀出現(xiàn)階段如沒有得到根本的治療，則可能長(zhǎng)期痛苦，以至影響正常的生活活動(dòng)。這一階段可延續(xù)多年，以至一直進(jìn)入第三階段。 第三階段為癱瘓或運(yùn)動(dòng)障礙階段。一般骨質(zhì)增生部位多、增生長(zhǎng)度超過10毫米以上的人又多年得不到很好的治療，則完全可能導(dǎo)致癱瘓或行走困難。但這種情況還是比較少的。進(jìn)入到第三階段的病人一般病程都在10年以上。 二、從形態(tài)上分，骨質(zhì)增生可分為四種。 1、膨出狀。此現(xiàn)象最普遍，即在骨質(zhì)外層增厚，使表面層膨出。這一現(xiàn)狀在臨床上稱之為椎間盤膨出，也叫突出或肥大。 2、角狀增生。即在椎盤的上角邊處形如牛角盤的突出，且向上挑，邊沿有尖狀突出。這一現(xiàn)象最易產(chǎn)生嚴(yán)重的癥狀。一般發(fā)生在頸、腰椎盤上。 3、柱狀增生。此現(xiàn)象發(fā)生在活動(dòng)角度較大的小關(guān)節(jié)部位，如指關(guān)節(jié)、膝關(guān)節(jié)等處。柱狀增生對(duì)局部癥狀比較明顯但影響不大，痛苦也少些。但有個(gè)別人在腰椎處也長(zhǎng)出長(zhǎng)達(dá)20毫米的柱條骨體，這就影響十分嚴(yán)重了。 4、粒狀贅生體。此現(xiàn)象發(fā)生在經(jīng)?；顒?dòng)的大拇指與掌的活動(dòng)關(guān)節(jié)處，在關(guān)節(jié)縫外贅生一粒球狀骨體，粒徑可達(dá)4～6毫米左右。影響其手指正常工作，甚至無力。在膝關(guān)節(jié)處也可以出現(xiàn)此現(xiàn)象。

1、恒溫。白酒保存的溫度在5~20℃為宜，保持恒溫，過高和過低都會(huì)影響酒質(zhì)。需要存放的茅臺(tái)，夏天最好放在酒柜或者酒箱里，避免陽光直射，放在家里陰涼的地方。2、恒濕。恒濕也是保存茅臺(tái)的重要條件。北方氣候較干燥，可以在酒柜里放一小杯水來增加濕度，避免長(zhǎng)期干燥導(dǎo)致瓶塞、瓶身開裂、酒標(biāo)發(fā)脆脫落。如果家里很潮，則盡量把酒柜和酒箱放在不太潮濕的房間內(nèi)，防霉防蟲。3、防止串味。許多酒友把茅臺(tái)放到衣柜里，或者為了防蟲在酒柜、酒箱里放樟腦丸、香料等這是萬萬不可取的。衣柜里香料、化妝品、香水、洗衣液的香氣，以及樟腦丸的特殊味道，和茅臺(tái)存放會(huì)對(duì)茅合的香氣串味，嚴(yán)重影響茅臺(tái)本身酯化反應(yīng)的香氣，大大降低收藏價(jià)值。4、防止漏酒。許多陳年茅臺(tái)都因?yàn)楣に嚥患?，密封不?yán)，揮揮發(fā)嚴(yán)重而沒有拍出好的價(jià)格，實(shí)在可惜。如果準(zhǔn)備長(zhǎng)期收藏，防止揮發(fā)是一定要注意的。在此分享享兩個(gè)小技巧，一是避免干燥、少通風(fēng)風(fēng)；二是對(duì)瓶口進(jìn)行二次保護(hù)。專業(yè)的藏家在收藏老酒的時(shí)候，會(huì)用恒溫恒濕的密封瓶來保護(hù)，效果非常好，但相對(duì)復(fù)雜一些。普通藏友可以用保鮮袋或者密封盒將整瓶茅臺(tái)都密封起來，效果也很不錯(cuò)。需要注意，不可用膠帶紙纏瓶口和瓶身，雖然密封效果好，但當(dāng)開封的時(shí)候會(huì)破壞瓶口、酒標(biāo)，導(dǎo)致收藏價(jià)值大打折扣！可以用沒有膠水的生膠帶密封。5、直立存放。我們經(jīng)?？吹降募t酒柜都是躺著存放，整齊排列非常美觀觀。因?yàn)榧t酒用軟木塞封瓶口，長(zhǎng)期儲(chǔ)藏時(shí)，軟木塞會(huì)因干癟收縮漏進(jìn)空氣，會(huì)導(dǎo)致紅酒氧化變質(zhì)。所以，長(zhǎng)期存放的紅酒只能平躺存放。而白酒不存在這樣的問題，最好直立存放，避免漏酒。希望我的回答可以幫到您

現(xiàn)在最新的國(guó)家規(guī)定,超過10%vol的都不需要打保質(zhì)期,所以過期現(xiàn)在的提法是不對(duì)了,原因,在10度以上、密封好的是不會(huì)過期的，不會(huì)發(fā)生變質(zhì)。 原理上講：只要密封較好,酒是越存越香,口感也會(huì)很好.但在玻璃瓶里存儲(chǔ)的話,變化不大,要在瓦或瓷里的就好了.如果密封不好的話,變味那是肯定的.

當(dāng)然不會(huì)白酒類（尤其是高度）的一般是越放越好．但有如下情況會(huì)使其變壞：1．”走氣”（旋置時(shí)密封不好）2．放置環(huán)境濕度和或溫度不當(dāng)3．長(zhǎng)期光照4．放置環(huán)境有侵滲性有害氣體或幅射5．白酒缺陷隱患（主要問題出在制酒過程中的”不凈”）當(dāng)然，假冒偽劣產(chǎn)品不在此例．那種酒說不清

不是。陳釀是窖藏的。酒放家里只會(huì)過保質(zhì)期。

只要存放方式得當(dāng)，通常情況下五糧液存放時(shí)間越久越好。存放越久的五糧液售賣的價(jià)格越貴，要比剛制作出來的的五糧液的價(jià)錢要貴上很多，兩者的制作工資雖然一樣，但是兩者的存放時(shí)間不同，存放二十年的酒的味道更純正，更像是老酒，只要是封存的好，別說是二十年，一百年的五糧液都是可以喝的。擴(kuò)展資料：很多好的白酒的瓶子上都沒有保質(zhì)期，原因就是白酒放的越久越好喝，封存的好永遠(yuǎn)不會(huì)失效，只要是由純糧食制作的，就不會(huì)有過期的現(xiàn)象，這種是沒有被化學(xué)成分沾染，剛產(chǎn)出來的酒喝起來更辣喉嚨，長(zhǎng)時(shí)間存放之后，酒的味道更飽滿。也并不是所有的白酒都可以存放，質(zhì)量好的糧食酒才可以存放，像五糧液、茅臺(tái)等糧食酒都是可以的，珍藏之后價(jià)格會(huì)翻倍，質(zhì)量不好的不是用糧食造的酒最好不要珍藏，保存之后很難保證味道會(huì)怎么樣，釀造的材料是非常重要。

付費(fèi)內(nèi)容限時(shí)免費(fèi)查看回答您好，五糧液是白酒，存的時(shí)間越長(zhǎng)越好。白酒的酒香是來自于酒里的酯化反應(yīng)，但酒精發(fā)生酯化反應(yīng)速度很緩慢，一般情況下，新釀制出來的白酒至少存放3-4年，才能釀造出酒香味，這樣口感才好。白酒是只有生產(chǎn)日期的，它一般不會(huì)標(biāo)有保質(zhì)期，但這也不意味著白酒存放時(shí)間越長(zhǎng)越好，酒精的酯化反應(yīng)不是永遠(yuǎn)存在的，當(dāng)酯化反應(yīng)達(dá)到巔峰時(shí)，它的反應(yīng)速率會(huì)更加緩慢，最終這一反應(yīng)就停止了，如果繼續(xù)長(zhǎng)時(shí)間存放白酒，酒精度數(shù)就達(dá)不到了，酒精慢慢揮發(fā)，酒的香味兒也逐漸變淡，希望我的回答能對(duì)你有所幫助！請(qǐng)問還有什么可以幫到您！你好，請(qǐng)問還有其他問題嗎？沒有的話，麻煩給個(gè)贊，感謝您的咨詢！更多1條

茅臺(tái)酒是我國(guó)的國(guó)酒，非常具有收藏價(jià)值，很多人都有收藏各個(gè)年份茅臺(tái)酒的習(xí)慣，現(xiàn)在市面上一瓶茅臺(tái)酒的收購價(jià)格基本上是要一兩千的。茅臺(tái)酒是醬香型白酒，存放的時(shí)候肯定是要保證酒味和品質(zhì)的。那么存放茅臺(tái)酒用什么辦法比較好呢?一、存放茅臺(tái)酒用什么辦法最好1.陰涼，避光，通風(fēng)良好 酒必須放置在陰涼，通風(fēng)良好的地方。如果長(zhǎng)時(shí)間暴露在直射陽光下，不僅酒標(biāo)會(huì)變得模糊，而且封口紙也會(huì)變脆，從而影響封口效果。2.恒溫、恒濕 如果可能的話，最好建立一個(gè)特殊的儲(chǔ)酒柜，以確保環(huán)境的恒溫恒濕，并減少酒精的發(fā)。沒有儲(chǔ)酒柜也沒關(guān)系，只要儲(chǔ)藏環(huán)境可以避免溫差過大，最好將相對(duì)濕度保持在70%左右，環(huán)境溫度不超過30°C。如果溫度太高，則可能導(dǎo)致瓶蓋發(fā)霉。3.密封瓶子以進(jìn)行存放 最好將整個(gè)酒瓶密封，以防酒泄漏。如果要儲(chǔ)存酒，則應(yīng)在收到酒后盡快用原材料包裹瓶子，以盡可能避免酒精揮發(fā)。4.避免晃動(dòng)或移動(dòng) 在儲(chǔ)存過程中，茅臺(tái)酒應(yīng)盡量避免移動(dòng)和晃動(dòng)。最好讓它靜靜地等待自然成熟，以使味道更加芳香和醇厚。5.將瓶子的嘴朝上 在儲(chǔ)藏室中，必須將瓶口直立放置，以免酒與瓶口長(zhǎng)期接觸，否則，即使密封良好，瓶口也會(huì)漏酒。二、存放茅臺(tái)酒用封口嗎 需要封口，這樣的話不容易串味，而且還能保證茅臺(tái)酒的香味，不然會(huì)影響酒品，降低茅臺(tái)酒的收藏價(jià)值。您可以使用保鮮膜包裹酒瓶，以防止空氣進(jìn)入酒。您也可以購買特殊的熱塑性薄膜，然后用吹風(fēng)機(jī)吹干熱塑性薄膜的邊緣，使其完全貼合瓶蓋。為了保護(hù)茅臺(tái)酒，請(qǐng)選擇陰涼，干燥和通風(fēng)的環(huán)境，并在該環(huán)境中安裝恒溫設(shè)備以將溫度保持在5到20度之間。 為了避免瓶子在保存過程中干燥和破裂，應(yīng)將其安裝在該區(qū)域中。 加一杯水，以增加空氣的濕度。三、茅臺(tái)酒收藏注意事項(xiàng) 1.打開包裝盒拿酒時(shí)，請(qǐng)取瓶身并取酒，勿直接用手捏住瓶蓋，以免壓碎紅色薄膜。 2.撕開熱縮膜時(shí)，請(qǐng)從底部開始。 切勿用手?jǐn)D壓肩部的熱收縮膜，以免將壓力傳遞到瓶蓋上擠碎紅色膜。 3. 1996年以后的茅臺(tái)酒要注意，首次打開包裝盒后，請(qǐng)向下推外包裝盒的卡口，以免以后開包裝盒時(shí)卡口損壞透明膜和橡膠蓋。

很多居民都習(xí)慣使用樟腦球來保存冬季的衣物，可是往往因?yàn)槭褂梅椒ú划?dāng)，樟腦球并不能充分發(fā)揮防霉防蛀的功效。 固體防霉防蛀產(chǎn)品的成分一般都具有揮發(fā)性，如果產(chǎn)品的純度太低揮發(fā)后剩下的雜質(zhì)會(huì)使人誤以為有效成分沒有揮發(fā)萬，耽誤更換新的產(chǎn)品。透氣紙包裝的防霉防蛀片，比普通包裝的樟腦丸更容易控制揮發(fā)時(shí)間，而且不沾手不污染衣物。另外，我們購買時(shí)要選擇密封效果好的產(chǎn)品以減少損失。 另外，因?yàn)榉烂狗乐瑒儆谵r(nóng)藥，要選購農(nóng)業(yè)部審批合格的產(chǎn)品，并按照說明書里的注意事項(xiàng)，安全使用。 天然纖維怕蛀蟲咬食，所以，長(zhǎng)期存放的棉、麻、絲、毛織物必須夾放防蛀劑。合成纖維又怎樣呢？合成纖維和天然纖維不同，它不合蛀蟲的胃口，不怕蟲蛀，也不會(huì)發(fā)霉，平時(shí)存放時(shí)一般可以不放防蛀物品。但是，現(xiàn)在混紡織物很多，如滌棉布、毛滌嗶嘰、三合一花呢等大多摻有天然纖維，對(duì)蛀蟲仍然不可不防。 在選購防蛀劑時(shí)一定要注意包裝袋上標(biāo)注的成分，切莫忽視。據(jù)介紹，除蟲防霉防蛀的用品并不是氣味越強(qiáng)烈越好。 對(duì)二氯苯產(chǎn)品在使用時(shí)應(yīng)注意避免小孩接觸，遠(yuǎn)離塑料玩具、食物、食具等，最好使用透氣紙包裝的產(chǎn)品，裸裝產(chǎn)品不能直接放在衣服里，否則防蛀劑的顆粒不僅會(huì)腐蝕衣物還會(huì)侵蝕身體，正確的使用方法應(yīng)放置在衣柜四角。 樟腦類產(chǎn)品要保持長(zhǎng)期功效，必須定期更換，一般以2～3個(gè)月為宜。這類產(chǎn)品也不要直接放在衣物內(nèi)，正確的方法是包上透氣的衛(wèi)生紙放在衣柜的上方。帶有小包裝的可以直接使用，有的小包裝是塑料袋，還要扎上小孔，才能有效。懸掛式和各種散片結(jié)合使用效果更好。無論什么成分的防蛀劑，要注意密封使用，撒放后要將衣柜或衣櫥門關(guān)緊，這樣不僅毒素不宜擴(kuò)散，驅(qū)蟲效果也好。 還有值得注意的是，無論是使用樟腦類產(chǎn)品還是對(duì)二氯苯產(chǎn)品，在穿著用其保存過的衣物前，都應(yīng)當(dāng)將衣服晾一段時(shí)間，讓有害物揮發(fā)干凈后再穿。 最后需要注意的是，新生兒使用的衣服切忌放置樟腦球。因?yàn)橛行┬律鷥航佑|了樟腦球后，會(huì)發(fā)生溶血性的疾病。

少吃甜的東西,勤刷牙,最好在牙膏上加鹽,不但防蛀牙還可以美白牙齒.

齲齒不是蛀蟲引起的，蛀蟲是嗑木頭的，望箱子里多放樟腦片??！

少吃甜的東西,經(jīng)常刷牙<最好早晚刷牙一次>保持口腔衛(wèi)生

少吃甜的食物，睡覺前刷牙，刷牙時(shí)嘗試加點(diǎn)鹽有利于口腔衛(wèi)生，養(yǎng)成良好衛(wèi)生習(xí)慣

可以放在比較陰暗潮濕的地方也可以放在干燥的瓶子里密封起來不過最好是放到冰箱里，這樣可以保存得比較耐

最好是放到冰箱里，這樣可以保存得比較耐。而且以現(xiàn)時(shí)的天氣來說， 每天曬完后都放到冰箱里，不但可以保存，而且可以殺蟲。

保存咸魚干的方法 家里存放干咸魚，避免發(fā)出異味，可以用密封的袋子包好后放在冰箱里。如果咸魚比較大條，可以切成合適大小的塊狀再裝起來。如果沒有冰箱，也可以用罐子 裝盛，在咸魚上面撒些花椒、生姜、丁香等，放在陰涼、通風(fēng)、干燥的地方。也可以把剝開的大蒜瓣鋪在罐子下面，把咸魚放進(jìn)去，將蓋旋緊，能保存很長(zhǎng)時(shí)間不會(huì) 變質(zhì)。值得注意的是，貯存咸魚一定要防潮，因?yàn)橄挑~受潮后含水量增加，微生物容易生長(zhǎng)繁殖，發(fā)霉變質(zhì)，因此貯藏前最好先將咸魚烘一下。 最好是放到冰箱里，這樣可以保存得比較耐。而且以現(xiàn)時(shí)的天氣來說， 每天曬完后都放到冰箱里，不但可以保存，而且可以殺蟲。

腌制咸魚干原料:取魚中段,洗干凈(最好是大青魚,肉厚而肥)，從中間劈成兩半，一次最好腌制五六瓣配料:鹽、料酒、姜、大料器皿:最好是陶瓷的(5升左右)制作方法:1.把洗干凈的魚段放入干凈的容器中，用鹽(平時(shí)做菜的5倍)、料酒(可多放些)、姜末、大料(少許)把魚身擦勻。2.壓實(shí)，魚段上面可壓些重物，腌制四五天。4.取出掛在陽臺(tái)上，最好在太陽下曬幾天(此環(huán)節(jié)增加咸魚的香味)，曬的時(shí)間越長(zhǎng)，味越好。咸魚頭豆腐湯材料：咸魚頭，豆腐，芫荽，姜片做 法：1、將咸魚頭洗凈，如擔(dān)心其太咸，可用清水浸15分鐘，撈起備用。2、在鐵鑊中放入少許油，下姜片和咸魚頭，將咸魚頭兩邊煎至微黃；3、在鑊中濺入1500毫升(約6碗)的清水，水煮沸后，下豆腐，武火煮沸后改用文火煲25分鐘，放入芫荽，再煮五分鐘，撇去浮油脂，便可以飲湯吃湯料了。益處：養(yǎng)陰滋胃降火，對(duì)付虛火特別咸魚茄子煲材料：茄子、香菇、咸魚干、蠔油、是拉差辣椒醬（或桂林辣椒醬）、淀粉（水淀粉）、蔥白、蒜蓉、生姜、鹽、糖、老抽、高湯(水)、蔥花。做法1: 茄子洗凈切成食指粗長(zhǎng)條，到上適量干淀粉用手抓勻；2: 油溫7成熱倒入裹上干淀粉的茄條炸，等茄條金黃時(shí)開大火猛炸以下，撈出放在廚房紙巾上瀝干油份；3: 香菇泡發(fā)后切成小片，其他佐料切蓉備用；4: 咸魚干用水洗凈抹干，撕成小片和2片生姜，放入炸茄子的油鍋里炸香撈出瀝油；5: 鍋里加少許油，放入做法3、4里處理好的所有材料小火炒香；貼心提示：1: 咸魚干最好選用廣東產(chǎn)的馬交咸魚干，味道比較純正，炸的時(shí)候抹干水份，和生姜一起炸，可以有效去除咸魚的腥味；2: 很多人以為茄子油炸會(huì)吸收非常多油，其實(shí)是不對(duì)的，炸茄子的時(shí)候油越多越好，太少的油茄子一下鍋就把油吸收了，炸好的茄子最后開大火猛炸一下，能逼出茄子里多余的油份，最后放在廚房紙巾上，也可以吸收掉較多的油份；3: 咸魚、辣椒醬、蠔油等都含有鹽分，請(qǐng)注意用量，以免太咸；4: 茄子遇空氣容易氧化變黑，切好的茄子應(yīng)趁早放入油里烹炸，這樣可以炸出茄子里多余的水分，在燉煮的時(shí)候，更容易入味；5: 這道菜也可以加入少許肉沫一起炒，就更加美味好吃了，家里有沙鍋煲的朋友，最后一步可以在沙鍋煲里完成，享受自然更高一級(jí)。6: 最后加入茄條翻炒均勻，加入沒過茄子一半的高湯（水），煮幾分鐘入味以后，加適量糖、鹽、老抽調(diào)味調(diào)色，少許水淀粉勾薄芡、撒上蔥花即可。咸魚炒毛豆材料：咸黃魚半片、毛豆子1杯、蔥姜適量、糖、生抽少許。做法：1 咸黃魚先用清水浸泡15分鐘，洗凈后去頭尾；2 咸魚切成比毛豆子略大一點(diǎn)的丁，蔥姜切成蔥花和姜絲；3 炒鍋燒熱后下油，油熱后下咸魚、蔥姜煸炒；4 將咸魚丁煸至微黃盛出，再倒入毛豆子煸炒；5 加點(diǎn)清水炒至毛豆熟酥，倒入咸魚丁一起燒1-2分鐘6 加少許白糖，淋幾滴生抽，快速翻炒后收汁即可