本文目錄一覽
- 1,茅臺(tái)高級(jí)解百納干紅葡萄酒1996什么價(jià)格
- 2,成品的茅臺(tái)葡萄酒的口感怎樣
- 3,茅臺(tái)葡萄酒品質(zhì)怎么樣代理市場(chǎng)好不好
- 4,如何選茅臺(tái)葡萄酒
- 5,中國(guó)產(chǎn)的葡萄酒那種好喝喜歡喝帶點(diǎn)甜的不像干紅有酸酸的謝謝
- 6,茅臺(tái)葡萄酒好不好呢
- 7,紅酒怎么品什么樣的酒算是好酒謝謝
- 8,有沒(méi)有人知道茅臺(tái)葡萄酒怎么樣
- 9,聞香識(shí)酒 如何識(shí)別葡萄酒的口感2
- 10,茅臺(tái)葡萄酒質(zhì)量怎么樣我要送禮夠不夠檔次
- 11,紅酒如何鑒定酒的品質(zhì)
- 12,中國(guó)酒之中什么酒最烈如何選購(gòu)葡萄酒法國(guó)葡萄酒的分級(jí) 李
1,茅臺(tái)高級(jí)解百納干紅葡萄酒1996什么價(jià)格
專(zhuān)賣(mài)店的價(jià)格是:5百左右。這酒的品質(zhì)不錯(cuò)。
2,成品的茅臺(tái)葡萄酒的口感怎樣
茅臺(tái)葡萄酒品質(zhì)很不錯(cuò),口感醇厚,香氣沉穩(wěn),口味上佳,口碑也很好,價(jià)格適中,很適合于日常飲用。
3,茅臺(tái)葡萄酒品質(zhì)怎么樣代理市場(chǎng)好不好
茅臺(tái)葡萄酒的優(yōu)勢(shì)肯定不在品質(zhì),而在于它的品牌影響力以及它在營(yíng)銷(xiāo)方面的優(yōu)勢(shì),去年糖酒會(huì)茅臺(tái)葡萄酒舉措感覺(jué)還是挺多的,我感覺(jué)代理一個(gè)產(chǎn)品或品牌,最主要還是要看公司的政策表現(xiàn),是否重視,如何做,這會(huì)覺(jué)得代理的可持續(xù)性,從現(xiàn)在來(lái)看,茅臺(tái)葡萄酒的代理情況肯定是一般般不怎么樣的。
4,如何選茅臺(tái)葡萄酒
茅臺(tái)葡萄酒還是很不錯(cuò)的,口感醇厚,香氣沉穩(wěn),在同類(lèi)酒中屬于上品。目前國(guó)內(nèi)的茅臺(tái)葡萄酒代理商是酒軒閣,網(wǎng)上有賣(mài)。
5,中國(guó)產(chǎn)的葡萄酒那種好喝喜歡喝帶點(diǎn)甜的不像干紅有酸酸的謝謝
那您為什么不自己釀葡萄酒,自釀葡萄酒絕對(duì)是一個(gè)非常好的愛(ài)好,在“琴棋書(shū)畫(huà)詩(shī)酒花”中,酒文化不單純是品酒、論酒,還包括自己釀酒,尤其是利用葡萄或其它新鮮水果釀制原生態(tài)酒,不僅能陶冶情操,而且還是重要的養(yǎng)生之道。
自釀葡萄酒不使用任何的化學(xué)添加劑,絕對(duì)不使用二氧化硫,是最安全、最健康的葡萄酒。自釀葡萄酒更多地是強(qiáng)調(diào)在整個(gè)釀酒過(guò)程中一些葡萄酒生產(chǎn)廠所無(wú)法做到的重要細(xì)節(jié),突出表現(xiàn)了工藝的細(xì)膩,做到步步考究。自釀葡萄酒不追求產(chǎn)量多少,甚至可以從1瓶葡萄酒釀起,自釀葡萄酒的質(zhì)量是最重要的,使用的人力和花費(fèi)的成本比工業(yè)化方式生產(chǎn)要多很多,所以兩者從品質(zhì)上對(duì)比,差別顯而易見(jiàn)。
自釀葡萄酒更多的融入釀酒者的心意,如同一份高貴的、受人尊崇的藝術(shù)品。它體現(xiàn)了釀酒者對(duì)酒的尊重與熱愛(ài),成就了自釀葡萄酒獨(dú)一無(wú)二的口感與品質(zhì)。最近十幾年,自釀葡萄酒在西方發(fā)達(dá)國(guó)家非常流行,已經(jīng)成為一種時(shí)尚和嗜好,成了結(jié)婚和生日宴會(huì)的絕佳飲品,成了饋贈(zèng)親朋好友的最佳禮物。
自釀葡萄酒是葡萄酒產(chǎn)業(yè)發(fā)展的終極目標(biāo),所有真正喜歡葡萄酒的人,喜歡到最后,都會(huì)自己釀制葡萄酒,全世界無(wú)一例外。
我個(gè)人覺(jué)得張?jiān)?/a>的黃金冰谷就很不錯(cuò)
6,茅臺(tái)葡萄酒好不好呢
不錯(cuò)的,我是從他家代理商酒軒閣那里了解過(guò)茅臺(tái)葡萄酒,是以優(yōu)良赤霞珠、品麗珠、霞多麗、西拉等優(yōu)良釀酒葡萄為原料,搭配精湛的釀造技術(shù),為茅臺(tái)專(zhuān)門(mén)供應(yīng)出品。
7,紅酒怎么品什么樣的酒算是好酒謝謝
品紅酒有觀、聞、品三個(gè)步驟。 1。觀色:把酒倒入無(wú)色葡萄酒杯中,舉齊眼的高度觀察酒的顏色:好的紅葡萄酒呈寶石紅色(即紅寶石的顏色)。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒澄清近乎透明,且越亮越好。次酒或加了其它東西的紅葡萄酒其顏色不正,亮度很差。 2。聞香:這是判定酒質(zhì)優(yōu)劣最明顯可靠的方法,我們只需要聞一下便能辨別優(yōu)劣。優(yōu)質(zhì)紅葡萄酒香氣較淡,表現(xiàn)為酒香和陳釀香而沒(méi)有任何不愉快的氣味。特別指出的是劣質(zhì)葡萄酒聞起來(lái)都有一股不可消除的令人不悅的“餿味”,或是刺鼻的怪味。 3。品味:將酒杯舉起,杯口放在嘴唇之間,并壓住下唇,頭部稍向后仰,把酒吸入口中,輕輕攪動(dòng)舌頭,使酒均勻地分布在舌頭表面,然后將葡萄酒控制在口腔前部,稍后咽下。每次品嘗吸入的酒應(yīng)在小半口左右。入口圓潤(rùn),在口腔中感覺(jué)良好,酒味和澀味和諧平衡,咽下后留在口腔中的醇香和微澀的感覺(jué)較長(zhǎng)??诟袠O其舒適,尤其是酒中糖的那種甘醇、芳美的感覺(jué),在其它酒中無(wú)法領(lǐng)略的。有純正的橡木香味和利口酒的獨(dú)特香氣,細(xì)膩典雅、醇和圓潤(rùn)。選自:歡伯網(wǎng)
最近新出來(lái)一種沾源冬棗酒美容養(yǎng)顏,女士喝這種酒不錯(cuò)!
舌頭上的味蕾可以感受甜、咸、酸、苦四種味道,甜味味蕾主要分布在舌尖,咸味味蕾在舌緣,酸味在舌頭后緣兩側(cè),苦味則在舌根。甜味和酸味是葡萄酒中常出現(xiàn)的主要味道,苦味則只是偶爾出現(xiàn)而已,主要來(lái)自酒中的酚類(lèi)物質(zhì),咸味則不太容易察覺(jué),主要來(lái)自酒中的礦物質(zhì)。除了味覺(jué)之外,口中葡萄酒的香味會(huì)透過(guò)口鼻之間的腔道被嗅覺(jué)感應(yīng)到。入口之后的葡萄酒溫度升高,會(huì)開(kāi)始散發(fā)出新的香味。為了清楚感受口中的香味,可以把酒含在口中,輕吸一口氣讓酒香擴(kuò)散到整個(gè)口腔中。
從消費(fèi)者的角度講,那些品質(zhì)良好、口感柔順的酒也是好酒。但不要以為價(jià)格高的就是好酒,葡萄酒的好壞的標(biāo)準(zhǔn)只與消費(fèi)者的感知有關(guān),與質(zhì)量無(wú)關(guān)。因?yàn)樵诰频膬r(jià)格中酒的包裝也占了一個(gè)很高的價(jià)格成本,往往有一種華而不實(shí)的感覺(jué),還有一些市場(chǎng)上流行的品牌往往會(huì)把廣告費(fèi)用包含在價(jià)格里面,相比而言反倒一些中小酒廠的產(chǎn)品更實(shí)惠些。 概括來(lái)講,那些適合自己口味又能夠買(mǎi)得起的酒就是好酒。目前市場(chǎng)上40~50元一瓶的干紅葡萄酒質(zhì)量不錯(cuò),非常適合我們國(guó)人的口感,80~120元的進(jìn)口酒在品質(zhì)和口味上都不差,可以買(mǎi)來(lái)一試。
先看色澤,再輕搖一下杯腳,聞一下味道,最后輕抿一口,純度濃而不容易散的為好酒
8,有沒(méi)有人知道茅臺(tái)葡萄酒怎么樣
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9,聞香識(shí)酒 如何識(shí)別葡萄酒的口感2
識(shí)別葡萄酒的口感的方法資料圖二現(xiàn)如今,人們對(duì)葡萄酒口感描述的興趣越來(lái)越濃厚,使得現(xiàn)在的生產(chǎn)商開(kāi)始努力增強(qiáng)葡萄酒口感的複雜性,也使得葡萄酒的品質(zhì)越來(lái)越難以捉摸。傳統(tǒng)釀造更圓潤(rùn)、更飽滿葡萄酒的方法包括橡木桶陳年、橡木桶發(fā)酵、酒腳接觸以及蘋(píng)果酸-乳酸發(fā)酵。而現(xiàn)在,人們也常常用兩種主要的添加物包括酵母和酒腳的衍生物,以及主要的橡木材料(如橡木片、橡木粉)和葡萄單寧來(lái)改善葡萄酒的口感??诟?,其實(shí)是一種很廣泛的概念。近年來(lái),葡萄酒的結(jié)構(gòu)(texture)緊隨香氣之後,成為葡萄酒作家、釀酒師、銷(xiāo)售者口中經(jīng)常提到的詞語(yǔ),當(dāng)然,專(zhuān)業(yè)產(chǎn)品的推銷(xiāo)商也起著推波助瀾的作用。澳大利亞葡萄酒研究協(xié)會(huì)(AustralianWineResearchInstitute)以及阿德萊德大學(xué)的研究者甚至開(kāi)發(fā)出一套口感輪盤(pán)。識(shí)別葡萄酒的口感的方法資料圖三口感(mouthfeel)這個(gè)詞語(yǔ)日益受到追捧,至少有3個(gè)層面的原因。首先,新入門(mén)的葡萄酒消費(fèi)者對(duì)於順滑(smooth)葡萄酒的需求。許多葡萄酒消費(fèi)者想要購(gòu)買(mǎi)到果香濃郁、絲般順滑的葡萄酒。對(duì)於傳統(tǒng)的愛(ài)酒人士來(lái)說(shuō),則喜歡帶有雪茄、皮革風(fēng)味且單寧堅(jiān)固的葡萄酒,而新入門(mén)的人對(duì)此則並不感興趣。其次,人們更喜歡香氣濃郁、酒精度高、口感圓潤(rùn)的紅葡萄酒,這就使得現(xiàn)代技術(shù)更傾向於在釀酒時(shí)柔化葡萄酒中的單寧,而並非保持單寧原本的艱澀。第三,為了響應(yīng)市場(chǎng)的需求,輔料供應(yīng)商們配合生產(chǎn)商開(kāi)發(fā)出眾多可以改善葡萄酒結(jié)構(gòu)的輔料。
1,靜止聞香:即在葡萄酒處于靜止?fàn)顟B(tài)時(shí)分析葡萄酒的香氣。在聞香時(shí),應(yīng)慢慢地吸進(jìn)酒杯中的空氣。其方法有兩種。第一種是將酒杯放在桌面上,彎下腰來(lái),將鼻孔置于杯口部聞香;第二種是將酒杯慢慢端起,稍稍傾斜,將鼻孔接近液面聞香。使用第一種方法,可以迅速地比較并排的不同酒杯中葡萄酒的香氣。第一次聞香所聞到的氣味很淡,因?yàn)橹宦劦搅藬U(kuò)散性最強(qiáng)的那一部分的香氣。所以,第一次聞香的結(jié)果不能作為評(píng)價(jià)葡萄酒香氣的主要依據(jù)。2,搖杯聞香:在靜止聞香后, 搖動(dòng)酒杯, 使葡萄酒呈圓周運(yùn)動(dòng), 促使揮發(fā)性弱的物質(zhì)釋放, 進(jìn)行搖杯聞香。搖杯聞香又包括兩個(gè)階段。第一階段是在液面靜止的“圓盤(pán)”被破壞后立即聞香, 這一搖動(dòng)可以提高葡萄酒與空氣的接觸面, 從而促進(jìn)香味物質(zhì)的釋放。第二階段是搖動(dòng)結(jié)束后聞香。葡萄酒的圓周運(yùn)動(dòng)使酒杯內(nèi)壁濕潤(rùn), 并使其上部充滿了揮發(fā)性物質(zhì), 使其香氣最為濃郁, 最為優(yōu)雅。3,破壞式聞香:破壞式聞香的目的, 主要是鑒別香氣中的缺陷。這次聞香前, 先使勁搖動(dòng)酒杯, 使葡萄酒劇烈轉(zhuǎn)動(dòng)。最極端的情況是用左手的手掌蓋住酒杯的杯□, 上下猛烈搖動(dòng)后進(jìn)行聞香。這樣, 可使葡萄酒中使人不愉快的氣味,如醋酸乙酯、氧化、霉味、苯乙烯、硫化氫等的氣味充分釋放出來(lái)。在完成上述三次聞香后, 記錄下所感覺(jué)到的氣味的種類(lèi)、持續(xù)性和濃度, 并努力去區(qū)分、鑒別所聞到的氣味。
10,茅臺(tái)葡萄酒質(zhì)量怎么樣我要送禮夠不夠檔次
定位高能品牌,踐行行業(yè)頭部之路 ,茅臺(tái)葡萄酒有望成為茅臺(tái)下一個(gè)新風(fēng)口。9.29,諧音“就愛(ài)酒”,是一個(gè)酒企酒商都比較喜歡的吉祥日子。這一天,在美酒河畔,茅臺(tái)古鎮(zhèn),茅臺(tái)葡萄酒成功召開(kāi)了一場(chǎng)別開(kāi)生面的發(fā)展峰會(huì)。在第二屆全球茅粉節(jié)開(kāi)幕的前夕,近三百位嘉賓從全國(guó)各地齊聚茅臺(tái),論道茅臺(tái)葡萄酒的發(fā)展,這看起來(lái),背后似乎隱藏著茅臺(tái)葡萄酒美好的愿望。而更為值得關(guān)注之處在于,茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理李保芳,率領(lǐng)“在家”的所有集團(tuán)高管悉數(shù)到場(chǎng),為茅臺(tái)葡萄酒站臺(tái)鼓勁。如此“高規(guī)格、高待遇”的子公司會(huì)議,李保芳表示2018年只有兩次,一次在茅臺(tái)葡萄酒,下一次將會(huì)在習(xí)酒。茅臺(tái)葡萄酒何以受到如此高度重視?李保芳的到場(chǎng)發(fā)言,又透露出了哪些信號(hào)?與習(xí)酒享受“同等待遇”,李保芳率集團(tuán)高管站臺(tái)葡萄酒昨天(9月29日)的這場(chǎng)以“共聚美酒河畔,論道茅臺(tái)葡萄酒發(fā)展”為名的2018中國(guó)葡萄酒高峰論壇暨茅臺(tái)葡萄酒發(fā)展峰會(huì),是茅臺(tái)葡萄酒16年發(fā)展史上,規(guī)模最大規(guī)格最高的一次會(huì)議。茅臺(tái)集團(tuán)黨委書(shū)記、董事長(zhǎng)、總經(jīng)理李保芳親臨現(xiàn)場(chǎng),并帶動(dòng)“在家”的所有集團(tuán)領(lǐng)導(dǎo)班子成員到會(huì)場(chǎng)為茅臺(tái)葡萄酒站臺(tái)。茅臺(tái)集團(tuán)黨委副書(shū)記王焱,茅臺(tái)集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理張德芹,茅臺(tái)集團(tuán)紀(jì)委書(shū)記卓瑪才讓?zhuān)┡_(tái)集團(tuán)黨委委員、副總經(jīng)理?xiàng)畲溃┡_(tái)酒股份公司副總經(jīng)理、茅臺(tái)醬香酒公司董事長(zhǎng)李明燦,茅臺(tái)酒股份公司副總經(jīng)理、茅臺(tái)酒銷(xiāo)售公司董事長(zhǎng)王崇琳,以及茅臺(tái)集團(tuán)總經(jīng)理助理游亞林、汪智明在內(nèi)的茅臺(tái)集團(tuán)和股份公司“在家”領(lǐng)導(dǎo)盡數(shù)出席。李保芳特別指出,“全員站臺(tái)”在2018年只會(huì)有兩次,一次就是今天在茅臺(tái)葡萄酒,下一次將是在習(xí)酒,因?yàn)榱?xí)酒有望沖刺進(jìn)入中國(guó)白酒前十強(qiáng)。與習(xí)酒享受“同等待遇”,茅臺(tái)葡萄酒在茅臺(tái)集團(tuán)的戰(zhàn)略重要性不言而喻,這也透露出了集團(tuán)對(duì)葡萄酒版塊的信心和期待。習(xí)酒公司在曾經(jīng)也是集團(tuán)的“老大難”問(wèn)題,是一塊“心病”,但現(xiàn)在,從品牌力、營(yíng)銷(xiāo)力和銷(xiāo)售力等層面,習(xí)酒都取得了質(zhì)的跨越,成為醬酒領(lǐng)域崛起的又一個(gè)強(qiáng)勢(shì)品牌,并即將擠進(jìn)中國(guó)白酒品牌的十強(qiáng)陣營(yíng)。茅臺(tái)集團(tuán)葡萄酒公司是茅臺(tái)改制為集團(tuán)公司后,在省外投資最早的子公司,2002年便落戶秦皇島市昌黎縣。歷經(jīng)16年摸爬滾打,茅臺(tái)葡萄酒并未取得應(yīng)有的市場(chǎng)地位,某些階段甚至是在艱難的求生存。李保芳在現(xiàn)場(chǎng)發(fā)言表示:“坦率地講,茅臺(tái)葡萄酒發(fā)展是不理想的。但客觀上講,我們沒(méi)有理由不把這個(gè)企業(yè)做好?!彼赋?,葡萄酒主業(yè)是茅臺(tái)“十三五”發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃中,非常重要的一個(gè)單元,2015年以來(lái),集團(tuán)把茅臺(tái)葡萄酒的發(fā)展,提上了更加重要的議事日程,制定了一攬子方案,明確了一攬子措施,支持葡萄酒公司發(fā)展。“集團(tuán)將以更大的力度,支持和推動(dòng)茅臺(tái)葡萄酒持續(xù)穩(wěn)中向好,實(shí)現(xiàn)良性發(fā)展。一是從集團(tuán)管控著手,強(qiáng)化指導(dǎo)支持,發(fā)揮茅臺(tái)在品牌、市場(chǎng)、技術(shù)和人力等方面全方位幫助葡萄酒公司抓好生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)、拓寬市場(chǎng)渠道;二是安排足夠資金,抓好項(xiàng)目建設(shè)?!崩畋7荚跁?huì)上明確表示。
11,紅酒如何鑒定酒的品質(zhì)
第一步,看酒瓶外觀 · 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒翻??? · 看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡? 第二步,看葡萄酒液 · 看葡萄酒的顏色是否自然? · 看葡萄酒上是否有不明懸浮物· 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感 第三步,看酒塞標(biāo)識(shí) · 打開(kāi)酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣。 第四步,聞葡萄酒的氣味 · 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質(zhì)了 第五步,品葡萄酒的口感 · 飲第一口酒,酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí),正常的葡萄酒是平順的,問(wèn)題酒則有刺激感。 · 咽酒后,殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味,則不正常。 · 好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。
第一步,看酒瓶外觀 ? 看酒瓶標(biāo)簽印刷是否清楚?是否仿冒翻??? ? 看酒瓶的封蓋是否有異樣?有沒(méi)有被打開(kāi)過(guò)的痕跡? ? 看酒瓶背面標(biāo)簽上的國(guó)際條形碼是否以3字打頭:法國(guó)國(guó)際碼是3 第二步,看葡萄酒液 ? 看葡萄酒的顏色是否不自然? ? 看葡萄酒上是否有不明懸浮物?(注:瓶底的少許沉淀是正常的結(jié)晶體) ? 酒質(zhì)變壞時(shí)顏色有渾濁感 第三步,看酒塞標(biāo)識(shí) ? 打開(kāi)酒瓶,看木頭酒塞上的文字是否與酒瓶標(biāo)簽上的文字一樣?!≡诜▏?guó),酒瓶與酒塞都是專(zhuān)用的。第四步,聞葡萄酒的氣味 ? 如果葡萄酒有指甲油般嗆人的氣味,就變質(zhì)了 第五步,品葡萄酒的口感 ? 飲第一口酒,酒液經(jīng)過(guò)喉頭時(shí),正常的葡萄酒是平順的,問(wèn)題酒則有刺激感。 ? 咽酒后,殘留在口中的氣味有化學(xué)氣味或臭氣味,則不正常。 ? 好葡萄酒飲用時(shí)應(yīng)該令人神清氣爽。
如何鑒別和品嘗法國(guó)葡萄酒 對(duì)于法國(guó)人而言,葡萄酒一如法國(guó)大菜,也要具備色、香、味三個(gè)條件才算得上上等品,因此品嘗起來(lái)確有許多講究。法國(guó)人將酒的色、香、味形象地稱(chēng)作“裙子”、“鼻子”、“嘴巴”。鑒別酒的第一步是觀察“裙子”,指將酒倒入透明的無(wú)色玻璃酒杯以觀察色澤??此欠袂宄和该?,鮮艷奪目。好的白葡萄酒應(yīng)當(dāng)是金黃色的或者是淺黃色的;好的紅葡萄酒應(yīng)當(dāng)是紅寶石色,石榴紅色或者琥珀色。第二步是檢驗(yàn)“鼻子”,主要指酒散發(fā)出的酒香。首先要緩緩地將杯中的酒“搖醒”,使它散發(fā)香味。如果是一、二年的新酒,因酒齡不長(zhǎng),能嗅出鮮果或花的清香,如玫瑰香、蘋(píng)果香、櫻桃香等的葡萄酒就是好酒。如果是刺激、強(qiáng)烈或閉塞則酒質(zhì)較差。如果是陳釀,應(yīng)當(dāng)有濃香,如蜜香、榛子香、香草等。第三步觀察“嘴巴”,指試口感。首先要對(duì)酒進(jìn)行整體評(píng)價(jià),是醇厚還是精美。好酒的口感應(yīng)當(dāng)是醇厚的,濃郁的,結(jié)實(shí)的,平衡的,優(yōu)美的,余味悠長(zhǎng)的,而不是瘦弱的,平淡的,沒(méi)有特點(diǎn)的和短暫的。其次要鑒定是柔和還是生硬,好酒應(yīng)當(dāng)是圓潤(rùn)的,柔順的,可口的而不是酸澀的、生硬的和辛辣的。最后是感覺(jué)酒性:好酒應(yīng)當(dāng)是有力的,醉人的,豐滿的,強(qiáng)烈的,而不是平緩的,冷淡的、無(wú)力的。通過(guò)上述三個(gè)基本步驟,人們大致可以判斷葡萄酒的好壞。 酒與法國(guó)大菜進(jìn)行巧妙的搭配,才能使兩者相得益彰。按照法國(guó)品酒師的說(shuō)法,如何將葡萄酒和法國(guó)菜完美結(jié)合是一門(mén)的特殊學(xué)問(wèn)。因此,每年葡萄酒一上市甚至上市前,一些著名飯店或餐廳都要高薪聘請(qǐng)資深品酒師對(duì)酒進(jìn)行鑒定和搭配。如果你細(xì)心的話,你會(huì)發(fā)現(xiàn)在法國(guó)參加正式宴請(qǐng)時(shí),菜單上都要明確注明所配葡萄酒的名稱(chēng)和年份。某種意義上講,法國(guó)人對(duì)宴請(qǐng)中酒好壞的重視的程度絕不亞于菜本身。
一瓶好酒要從多方面來(lái)看,首先顏色上是寶石紅還是深紫紅色,顏色越深酒的口感越重,其次是香味,香味是比較突出還是很不明顯呢,最后要看入口的口感是單寧平衡,入口柔順還是入口粗糙并難以下咽。外觀上是看不出來(lái)的,在品酒的時(shí)候注意有沒(méi)有化學(xué)的氣味和在入口的時(shí)候空腔對(duì)酒的直接感受,一瓶好酒喝起來(lái)口腔感覺(jué)很舒服,酸和澀會(huì)十分的平衡,并且伴有淡淡的花香與果香。過(guò)期會(huì)有刺鼻的氣味并伴有難以入喉的口感,顏色也會(huì)很不鮮明很渾濁。
12,中國(guó)酒之中什么酒最烈如何選購(gòu)葡萄酒法國(guó)葡萄酒的分級(jí) 李
(一)中國(guó)的老白干,它的最高度數(shù)是72度,其次是茅臺(tái)65度
教你選購(gòu)優(yōu)質(zhì)葡萄酒
(二) 國(guó)家質(zhì)檢總局提醒消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)葡萄酒時(shí)應(yīng)注意以下幾點(diǎn):
1.購(gòu)買(mǎi)地點(diǎn)的選擇。一般情況,專(zhuān)賣(mài)店、商場(chǎng)及超市的專(zhuān)柜是較有保障的去處。但無(wú)論是什么地方,對(duì)店內(nèi)葡萄酒的陳列環(huán)境須十分留意,如果暴露在強(qiáng)光下或受到陽(yáng)光直接照射,那么,這種葡萄酒很可能尚未開(kāi)封就已變質(zhì)。
2.品牌的選擇。首先應(yīng)選擇知名企業(yè)、知名品牌,一般來(lái)說(shuō),知名度高的品牌酒較有質(zhì)量保證。
3.看包裝。葡萄酒一般為防止酒液發(fā)生光化學(xué)反應(yīng),大多用綠色玻璃瓶包裝,故在選購(gòu)時(shí)應(yīng)注意瓶標(biāo)的顏色和標(biāo)注的糖、酸、酒精含量,明確酒的品種,一般白葡萄酒的瓶標(biāo)主體顏色采用金黃色較多,而紅葡萄酒則多用紅色。酒度低于9度通常為大路貨、普通酒。另外,葡萄酒沒(méi)有保存期規(guī)定,出現(xiàn)適量的沉淀也是質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)允許的,關(guān)鍵是要瓶口密封良好,酒精不能揮發(fā),這樣風(fēng)味就能保持不變。
4. 閱讀酒標(biāo)。閱讀酒標(biāo)是選購(gòu)前了解每瓶酒的背景資料及特性的最直接辦法。酒標(biāo)是酒的身份證,按國(guó)家有關(guān)規(guī)定,必須在酒瓶標(biāo)識(shí)上注明:產(chǎn)品的名稱(chēng)、配料表、凈含量、純汁含量、酒精度、糖度、廠名、廠址、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)代號(hào)等內(nèi)容,如有標(biāo)注不全或不標(biāo)注出廠日期、廠名、廠址的則是偽劣產(chǎn)品。要喝好葡萄酒,應(yīng)購(gòu)買(mǎi)執(zhí)行國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,執(zhí)行企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品要慎選。關(guān)于葡萄酒的生產(chǎn)日期,很多人都認(rèn)為越久越好,但事實(shí)上,不是每一瓶葡萄酒都是可以收藏的。多數(shù)酒的壽命只有5年,之后便失去它的精華了,正如美人之遲暮。所以葡萄酒也需要在適當(dāng)?shù)臅r(shí)間飲用,才能品嘗出它最巔峰的風(fēng)味。 即使是在那些有條件被收藏的酒,也要懂得如何在適當(dāng)?shù)某睗穸扰c氣溫下好好收藏。大多數(shù)消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)干紅葡萄酒是飲用,因此購(gòu)買(mǎi)時(shí)應(yīng)選擇灌裝日期較近的酒,比較新鮮。
3.外觀。肉眼的觀察有助于在選購(gòu)前初步了解每瓶酒的品質(zhì)。將酒瓶高舉對(duì)著光源,從外觀觀其色,干紅葡萄酒應(yīng)該是澄亮透明(深顏色的酒可以不透明),有光澤,其顏色應(yīng)與酒的名稱(chēng)相符,色澤自然、悅目;而質(zhì)量差的葡萄酒,或者混濁無(wú)光,或者色澤艷麗,有明顯的人工色素感。瓶裝干紅葡萄酒中有少量的沉淀是正常的,沉淀物是一些色素及一些化合物,對(duì)酒的風(fēng)味和口感沒(méi)有影響。但若酒體渾濁且暗淡無(wú)光,則此酒屬劣質(zhì)酒。
4.香氣。葡萄酒是一種發(fā)酵產(chǎn)品,它的香氣應(yīng)該是有葡萄的果香、發(fā)酵的酒香、陳釀的醇香,這些香氣應(yīng)該平衡、協(xié)調(diào)、融為一體,香氣幽雅,令人愉快,而質(zhì)量差的葡萄酒,不具備上述特點(diǎn),或者有突出暴烈的水果香(外加香精),或者酒精味突出,或者有其他異味?! ?
5.口感。任何一個(gè)好的葡萄酒其口感應(yīng)該是舒暢愉悅的,各種香味應(yīng)細(xì)膩、柔和,酒體豐滿完整,有層次感和結(jié)構(gòu)感,余味綿長(zhǎng);而質(zhì)量差的葡萄酒,或者有異味,或者異香突出,或者酒體單薄沒(méi)有層次感,或者沒(méi)有后味。
6另外,要從自己的愛(ài)好來(lái)選擇葡萄酒的酒型。就價(jià)格來(lái)說(shuō),一般價(jià)錢(qián)越高的酒,品質(zhì)越高。但品質(zhì)高的酒不一定是最好的酒。除了從酒的質(zhì)量上來(lái)講,最重要的是它是不是最適合你。 每個(gè)人有每個(gè)人適合的口味,一瓶大家一致贊賞的酒未必適合你。沒(méi)有一種酒是能夠襯合每一種場(chǎng)合與心情。有時(shí)候,即使是一瓶十幾塊錢(qián)的酒,帶去海邊或野餐時(shí)喝,也會(huì)覺(jué)得很貼切。換成你帶的是一瓶幾百元的佳釀,一邊啜喝一邊心痛,又何必呢? 另外,有很多人認(rèn)為進(jìn)口的葡萄酒才是佳釀,其實(shí)迷信洋酒是最大的誤區(qū)。首先是洋酒假冒偽劣多,一些不法廠商從國(guó)外倒運(yùn)低劣洋酒進(jìn)入我國(guó),然后在國(guó)內(nèi)分裝貼上洋標(biāo)簽,便入市銷(xiāo)售。其次是價(jià)格高,一瓶洋酒售價(jià)低則七八十元,多則成百上千元,在無(wú)法明確其內(nèi)質(zhì)的情況下,選購(gòu)時(shí)需慎之又慎。再者是口感不同,針對(duì)西方人生產(chǎn)的洋酒,口味較為干澀,與我國(guó)傳統(tǒng)飲食習(xí)慣有一定的差距,不順應(yīng)自己的口味又如何享受品酒的樂(lè)趣呢? (三)法國(guó)葡萄酒總共可分為四級(jí)。若以金字塔來(lái)表示價(jià)格,由基部至頂部的順序?yàn)椋喝粘2途?(Vin de Table)、地區(qū)餐酒 (Vin de Pays )、優(yōu)良地區(qū)餐酒(V.D.Q.S)、法定地區(qū)葡萄酒(A.O.C)。一般來(lái)講,越接近金字塔頂部,價(jià)格越高。