茅臺(tái)在下沙生產(chǎn)什么酒，茅臺(tái)鎮(zhèn)有幾家酒廠

茅臺(tái)鎮(zhèn)有N家酒廠，但是國酒茅臺(tái)集團(tuán)就只有一家，其他的都是小作坊，生產(chǎn)的酒都是打著茅臺(tái)鎮(zhèn)的口號賣酒，只是他們生產(chǎn)的酒都是用的赤水釀造的，不過說實(shí)話那赤水河也不咋樣，河里啥都有~~~

有幾百家茅臺(tái)古鎮(zhèn) 百年黔宗酒還是大型的再看看別人怎么說的。

以茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒釀造為標(biāo)準(zhǔn)，有兩個(gè)主要原因：一是重陽節(jié)前后，赤水河河水清澈，滿足釀酒對水質(zhì)的要求；二是重陽節(jié)前后，當(dāng)?shù)匦〖t梁成熟，滿足釀酒對釀酒原料主糧的需求。華人耀醬香酒選擇在重陽下沙，便是由于這個(gè)原因，順應(yīng)茅臺(tái)鎮(zhèn)的自然規(guī)律，正是千百年來秉承的釀造工藝傳統(tǒng)。

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這種酒并不是茅臺(tái)酒廠生產(chǎn)的茅臺(tái)酒，茅臺(tái)酒現(xiàn)在分53度，43度和38度茅臺(tái)酒。這樣的酒一般都在大型超市里面有賣?？梢哉f這類酒是產(chǎn)于茅臺(tái)鎮(zhèn)，但不是假酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)有大小幾百家酒廠，這些酒廠都和茅臺(tái)酒廠家有關(guān)聯(lián)。這些酒廠的老板都是茅臺(tái)酒廠的員工，酒的配方大致相同。國人現(xiàn)在收藏都是茅臺(tái)酒廠的53度茅臺(tái)酒，這種酒應(yīng)該價(jià)值幾百元，讓您失望了

指投放制酒的主料--高粱，標(biāo)志著新的一個(gè)釀酒周期的開始。在原料選擇上，正宗的醬酒會(huì)選擇茅臺(tái)地產(chǎn)的紅纓子糯高粱。這種高粱只在茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，土壤及水分下種植生產(chǎn)，其顆粒堅(jiān)實(shí)飽滿，粒小皮厚，富含單寧，利于多輪次蒸煮，出酒率高，由于這獨(dú)一無二的原料，茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒才有了純正的醬香味，也是其不可復(fù)制的原因之一?！爸仃栂律场?，顧名思義，就是重陽節(jié)投料。自古以來，茅臺(tái)醬香酒生產(chǎn)過程一直是循天時(shí)，遵古訓(xùn)，秉承工藝季節(jié)性。醬香酒的生產(chǎn)，有別于其他白酒四季投料隨時(shí)生產(chǎn)的特點(diǎn)，茅臺(tái)醬香酒全年只有兩次投料，這種工藝順應(yīng)著自然規(guī)律。“水為酒之血！”釀造茅臺(tái)醬香酒用水，就是赤水河的河水。每年的端午節(jié)至重陽節(jié)，是茅臺(tái)河谷的雨季，水土流失大，河水渾濁，呈赤紅色，渾濁的河水，是不能拿來釀酒的；而重陽節(jié)至第二年端午節(jié)之間，河水由“赤”變“清”，清澈透明，水質(zhì)是一年最好的時(shí)候，為茅臺(tái)提供了最好的釀酒用水。

茅臺(tái)鎮(zhèn)有好多酒廠，但是茅臺(tái)酒廠只此一家。你說的這款酒也不是假酒也是茅臺(tái)鎮(zhèn)出的。

這應(yīng)該是某位茅臺(tái)大經(jīng)銷商包銷的一個(gè)品項(xiàng)，估計(jì)也要五百塊一瓶。再看看別人怎么說的。

這款祝尊富貴酒是茅臺(tái)集團(tuán)公司所生產(chǎn)包裝的醬香型白酒，確實(shí)是真的酒價(jià)位大概在400塊錢左右。

現(xiàn)在的商品一般都有二維碼，用微信掃一掃，應(yīng)該會(huì)知道?；蛘呷ッ┡_(tái)官網(wǎng)查一下。

高粱。這里的“沙”，正是茅臺(tái)酒釀造的主要原料——高粱的別名。因?yàn)槊┡_(tái)酒出身具有地域特殊性，是國家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品，釀造茅臺(tái)酒的高粱也只能是本地生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)紅纓子糯高梁。沙是茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香酒制作原料高粱的一種說法，由于茅臺(tái)鎮(zhèn)正宗醬酒的原料為紅纓子糯高粱。它顆粒小，飽滿，呈醬紅色，看起來像沙子一樣。當(dāng)?shù)厝硕挤Q其為“沙”。“重陽下沙”即指，重陽時(shí)節(jié)開始投料，是醬香型白酒第一次投料。茅臺(tái)釀酒選高粱的原因白酒釀酒原料的選擇，與當(dāng)時(shí)當(dāng)?shù)氐淖匀粭l件適宜種植的農(nóng)作物有關(guān)，我國的東南沿海地區(qū)用米作原料的較多；內(nèi)陸地區(qū)水資源比較豐富又地處丘陵山區(qū)，可采用多種糧食作原料；北方或山區(qū)降水量少，則用耐旱且對土質(zhì)要求低的高粱作為原料。茅臺(tái)地處內(nèi)陸山區(qū)，水資源不豐富且易流失，所以選擇了高粱作原料。在當(dāng)?shù)靥赜械臍夂?、土壤及水分條件下，種植出的高粱粒小皮厚、堅(jiān)實(shí)飽滿、富含單寧、經(jīng)得起多輪次蒸煮，被稱為“紅纓子糯高粱”。這獨(dú)一無二的原料，也是茅臺(tái)酒不可復(fù)制的重要原因之一。紅纓子糯高粱經(jīng)多次發(fā)酵蒸餾，則生產(chǎn)周期長、效率低、出酒率低、成本高，但香氣香味物質(zhì)多且釀造出來的酒協(xié)調(diào)、細(xì)膩、優(yōu)雅、醇厚、品質(zhì)高。茅臺(tái)酒釀造周期為一年，重陽后分兩次投料，釀造期間又分九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒。為了保證質(zhì)量，唯有以紅纓子糯高粱作為原料，才能釀造出符合品質(zhì)要求的茅臺(tái)酒。

五星酒廠下設(shè)驕陽貿(mào)易、福祥貿(mào)易、飛龍水能三家公司，管理規(guī)范，實(shí)力雄厚。有魯班、冠英、桑樹、茅臺(tái)四間基酒廠，內(nèi)設(shè)傳統(tǒng)發(fā)酵窖池300多個(gè)，年生產(chǎn)優(yōu)質(zhì)基酒2000多噸，儲(chǔ)酒能力5000多噸。包裝廠建在長崗，配有2條現(xiàn)代化的灌裝和包裝生產(chǎn)線；有現(xiàn)代化的勾兌、過濾設(shè)備和一流的產(chǎn)品檢驗(yàn)、化驗(yàn)設(shè)備；全廠占地面積105.58畝，擁有員工600多名。營銷公司設(shè)在貴陽市區(qū)，營銷團(tuán)隊(duì)200多人，營銷網(wǎng)絡(luò)遍及全國各地。廠部辦公大樓建在中樞市區(qū)，實(shí)現(xiàn)了辦公系統(tǒng)現(xiàn)代化，管理系統(tǒng)制度化?！耙匀藶楸荆婪ü芾怼?，走上了現(xiàn)代企業(yè)管理之路。五星酒廠是仁懷市十強(qiáng)民營白酒品牌企業(yè)，是遵義市白酒工業(yè)一大十星企業(yè)，該廠誠實(shí)守信、依法納稅，1992年至2008年累計(jì)繳納稅款2000多萬元，解決了大量的人員就業(yè)。為地方經(jīng)濟(jì)建設(shè)做出了一定的貢獻(xiàn)，在同行業(yè)中彰顯了獨(dú)有的競爭能力和納稅信譽(yù)。曾被稅務(wù)機(jī)關(guān)授予A級納稅信用單位。該廠主推的產(chǎn)品—茅臺(tái)鎮(zhèn)“鎮(zhèn)酒”，采用茅臺(tái)地區(qū)的本地紅高糧和大曲醬香的傳統(tǒng)工藝精心釀造，長期窖藏、精心勾兌。包裝時(shí)尚高雅、文化內(nèi)涵豐富、酒質(zhì)香醇味美，產(chǎn)品品質(zhì)保障。飲后“醬香突出、回味悠長、空杯留香、別具風(fēng)格”。因而深受廣大消費(fèi)者的青昧；“鎮(zhèn)酒”品牌文化底蘊(yùn)豐厚，是該廠知識(shí)產(chǎn)權(quán)保護(hù)和產(chǎn)品品牌建設(shè)的重要對象。2007年“鎮(zhèn)酒”被評為貴州省著名商標(biāo)，2008年被評為貴州省名牌產(chǎn)品。該廠1995年通過了ISQ9001：2000國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，2009年通過了ISQ9001：2008國際質(zhì)量管理體系認(rèn)證，“五星”于2008年被評為貴州省著名商標(biāo)?！拔逍恰毕盗挟a(chǎn)品被中國食品工業(yè)協(xié)會(huì)等國家權(quán)威機(jī)構(gòu)質(zhì)量認(rèn)證信得過好產(chǎn)品”、2004年通過“國家計(jì)量體系C標(biāo)認(rèn)證”、“國家標(biāo)準(zhǔn)化良好行為體系認(rèn)證”和“出品食品生產(chǎn)企業(yè)衛(wèi)生注冊”等榮譽(yù)稱號和體系認(rèn)證。

在醬香型白酒里面，茅臺(tái)酒算醬香型白酒的代表品牌，相信大家都不會(huì)陌生，茅臺(tái)酒號稱中國白酒的第一品牌，是由醬香、窖底香、醇甜三大獨(dú)特風(fēng)味融合而成，可以算是醬香中之上等佳品。源自茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香型白酒相對其他香型有一項(xiàng)特殊的釀制工藝即下沙，“沙”是指高粱，下沙分為兩次，第一次叫“下沙”，第二次叫“糙沙”，下沙整個(gè)過程的量與比例都要拿捏精準(zhǔn)，這樣生產(chǎn)出來的白酒才能品質(zhì)上乘。茅將酒是源自茅臺(tái)鎮(zhèn)赤水河畔的貴州茅將酒業(yè)有限公司，于1991年成立，茅將酒在釀制環(huán)節(jié)重抓生產(chǎn)工藝，力爭精益求精。于重陽下沙后經(jīng)過九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，耗時(shí)至少四年，使得其酒體品質(zhì)、口感被人口口相傳。茅將酒其可貴之處就在于其釀制工藝，在原料上精挑細(xì)選，以獨(dú)特的工藝釀制，結(jié)合先進(jìn)科技使得茅將酒釀制過程步步精準(zhǔn)，香氣經(jīng)久不散，濃淡適宜，口感醇厚豐滿，齒頰留香，得以名滿天下世代傳承。茅將酒與茅臺(tái)酒同宗同源，是醬香酒中的三大品牌之一，源于醬香型白酒的核心產(chǎn)區(qū)。產(chǎn)于貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)附近的赤水河畔，所處地理位置有著生產(chǎn)醬香型白酒獨(dú)一無二的微生物裙帶，因此也使得其酒質(zhì)獨(dú)立于眾酒之中，有著它龐大的固定酒客群體。總之，醬香型白酒之多，文化之深，絕不僅僅是這區(qū)區(qū)幾字，寥寥幾筆就能說完，這里只是介紹了一些比較具有代表性的醬香型白酒品牌，也正是這不同品牌，不同香型構(gòu)成了如此龐大的中國酒文化體系。

醬香型酒用主要原料：高粱，小麥。醬香型酒以醬香為主，略有焦香，香味細(xì)膩、復(fù)雜、酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散，味大于香，苦度適中，酒度低而不變。醬香型白酒的標(biāo)準(zhǔn)評語是：無色（或微黃）透明，無懸浮物，無沉淀，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，風(fēng)格。擴(kuò)展資料：醬香型酒健康特點(diǎn)：1、易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體刺激小醬香型酒“三高”的特點(diǎn)，蒸餾時(shí)接酒溫度高達(dá)40度以上，比其他香型的酒接酒時(shí)的溫度高出近一倍，高溫下有效地?fù)]發(fā)了有害于人體健康的物質(zhì)。醬香酒要經(jīng)過三年以上的貯存，容易揮發(fā)的物質(zhì)更能揮發(fā)掉絕大部分，所以酒體中保存的易揮發(fā)物質(zhì)少，對人體的刺激小，有利于健康。2、酸度高，有利于健康醬香型酒的酸度高，是其他酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸為主。根據(jù)中醫(yī)理論，酸主脾胃、保肝、能軟化血管。西醫(yī)也認(rèn)可，食酸有利于健康。道教和佛教也很重視酸的養(yǎng)生功能。3、富含有益健康的有效成分醬香型酒含有SOD，是氧自由基專一清除劑，其主要功能是清除人體內(nèi)多余的自由基，抗腫瘤、抗疲勞、抗病毒、抗衰老的作用明顯。同時(shí)，醬香酒還能誘導(dǎo)肝臟產(chǎn)生金屬硫蛋白，金屬硫蛋白的功效又比SOD強(qiáng)得多。金屬硫蛋白對肝臟的星狀細(xì)胞起到抑制作用，使之不分離膠離纖維，也就形不成肝硬化了。4、純糧釀造，不添加外來物質(zhì)醬香酒由純糧釀造，是天然發(fā)酵產(chǎn)品。醬香酒的香氣至今為止尚未找到主體香味物質(zhì)，所以即使有人想通過添加合成劑作假也無從著手，這就排除了添加任何香氣、香味物質(zhì)的可能。參考資料來源：百度百科-醬香型白酒人民網(wǎng)-中國白酒：“香型”的價(jià)值

獨(dú)特的地域環(huán)境　　云貴高原海拔1200多米,茅臺(tái)鎮(zhèn)位于貴州高原最低點(diǎn)的盆地,海拔僅440米,遠(yuǎn)離高原氣流,終日云霧密集。一年有大半年時(shí)間籠罩在悶熱、潮濕的雨霧之中。這種氣候、水質(zhì)、土壤條件,對于酒料的發(fā)酵、熟化非常有利,同時(shí)對茅臺(tái)酒中香氣成分的微生物產(chǎn)生、精化、增減起了決定性的作用。　　獨(dú)特的赤水河水　　赤水河水質(zhì)優(yōu)良無色透明,微甜爽口,酸堿適度,鈣鎂離子含量、硬度均符合優(yōu)質(zhì)飲用水標(biāo)準(zhǔn)。赤水河水有一個(gè)奇怪現(xiàn)象,每年端午節(jié)至重陽節(jié),河水呈紅色;而重陽節(jié)至翌年端午節(jié)之間,河水清徹透明。茅酒完全按照這一節(jié)律的變化進(jìn)行釀制?！　√赜械募t纓子高粱　　茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)爻霎a(chǎn)的高粱,顆粒堅(jiān)實(shí)、飽滿、均勻,粒小皮厚,其截面呈玻璃質(zhì)地狀,十分有利于茅酒工藝的多輪次翻烤。是茅酒優(yōu)雅細(xì)膩、酒體豐滿醇厚的重要因素,其它外地高粱均無法取代?！　?fù)雜的釀造工藝　　茅酒生產(chǎn)季節(jié)性很強(qiáng),必須在每年端午節(jié)踩曲,重陽節(jié)投料。茅酒工藝的特點(diǎn)可概括為三高三長:高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫餾酒;基酒生產(chǎn)周期長、大曲貯存時(shí)間長、基酒酒齡長。茅酒基酒生產(chǎn)周期長達(dá)一年,需二次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒,歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。而其他白酒只需幾個(gè)月或十多天即可。茅酒大曲貯存時(shí)間長達(dá)6個(gè)月,比其他白酒多存3-4個(gè)月,而且大曲用量大,是其它白酒的4-5倍。

茅臺(tái)本地糯高粱、 優(yōu)質(zhì)小麥、赤水河河水 比如 蜀相老酒 就是對原料極度苛刻，才能釀出正宗的大曲醬香好酒。

高粱為主料，小麥用來發(fā)酵的，配料就是小麥高粱水，雖然是醬香型白酒，但是又分為捆仔酒，碎沙酒和翻砂酒，各種品質(zhì)不一樣，最為優(yōu)質(zhì)的就是捆仔酒，這種釀造工藝和茅臺(tái)酒是一樣的，碎沙酒是捆仔酒7次取酒完成，或者已經(jīng)取酒6次之后的酒糟添加新粉碎之后的原料再次釀造取酒，叫碎沙酒，希望幫到你，

單瓶掃碼價(jià)格1399元一瓶。100%純糧食醬香型白酒，酒體微黃粘稠，醬香突出，口感醇厚細(xì)膩 播窖1935，產(chǎn)自有著中國酒鎮(zhèn)美譽(yù)的貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，素來有“風(fēng)來隔壁千家醉，雨后開瓶十里香”的美名。與國酒茅臺(tái)同根同源，同享得天獨(dú)厚的水源、氣候、土壤等自然條件，憑借得天獨(dú)厚的地理優(yōu)勢、純凈清甜的赤水水質(zhì)、傳統(tǒng)精湛的釀酒工藝精釀而成，是歷經(jīng)數(shù)十年窖存而奉獻(xiàn)給國人的傳世佳釀和酒中珍品。該酒有在央視作大力推廣，憑著其優(yōu)質(zhì)的口感、卓越的品質(zhì)、精美的包裝及合理的價(jià)位，迅速得到了廣大消費(fèi)者的青睞。 拓展資料播窖1935酒傳承古法釀造技藝，以世代相傳的經(jīng)驗(yàn)，將技藝，內(nèi)涵與文化注入每一個(gè)細(xì)節(jié)，口感豐富高雅、香味和諧醇美喚醒眾多愛酒人士的五官六感，贏得廣大愛好者的認(rèn)可和青睞。正宗醬香酒順應(yīng)天地人和，農(nóng)節(jié)時(shí)令，從制曲、制酒、貯存、勾兌到包裝。從投料到產(chǎn)品出廠需經(jīng)過30道工序，165個(gè)工藝環(huán)節(jié)的需要五年。正是由于釀造工藝的繁復(fù)、耗時(shí)長久、資金沉淀大，使得正宗的醬香酒的生產(chǎn)成本和價(jià)位遠(yuǎn)遠(yuǎn)高出其他香型的白酒。 播窖1935的標(biāo)準(zhǔn)定義是：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。由淀粉或糖質(zhì)原料制成酒醅或發(fā)酵醪經(jīng)蒸餾而得。又稱燒酒、老白干、燒刀子等。酒質(zhì)無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復(fù)合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質(zhì)（糖質(zhì)）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾和勾兌而釀制而成的各類酒。白酒是中國特有的一種蒸餾酒。優(yōu)質(zhì)白酒必須有適當(dāng)?shù)馁A存期。播窖1935的貯存期，瀘型酒至少要貯存3-6個(gè)月，多在一年以上；汾型酒貯存期為一年左右，茅型酒要求貯存三年以上。酒度一般都在40度以上，但目前已有40度以上之低度酒。 播窖1935醬香酒在生產(chǎn)過程中的釀造工藝：端午踩曲、重陽下沙，兩次投料、高溫制曲、高溫發(fā)酵、高溫接酒。歷經(jīng)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，一年生產(chǎn)周期，長期儲(chǔ)存，精心勾兌而成。不添加包括水在內(nèi)的任何外來物質(zhì)。在勾兌過程中運(yùn)用了自然生產(chǎn)的醬香、醇甜香和窖底香這3種典型體酒進(jìn)行“酒勾酒”融合而成。 播窖1935酒沉淀了茅臺(tái)鎮(zhèn)的神秘的文化、工藝及品質(zhì)內(nèi)涵，酒內(nèi)含有960多種成份，獨(dú)具醬香、醇甜香和窖底香合成的特殊風(fēng)味，酒液晶瑩透明，口感醇厚柔和，無烈性刺激感，柔鄭酵厚、回味悠長、空杯留香持久等特點(diǎn)，是宴請、饋贈(zèng)之佳品。

1.名甲天下，譽(yù)滿全球的茅臺(tái)酒，是以其產(chǎn)地茅臺(tái)村命名的。茅臺(tái)村現(xiàn)為茅臺(tái)鎮(zhèn)，位于貴州省仁懷縣城西北近15 公里的赤水河畔。三四百年前，這里還是一個(gè)小小的漁村，因?yàn)榈教庨L滿莽莽蒼蒼的茅草，人們就叫它茅草村，簡稱茅村。 公元1745 年（乾隆十年），清政府組織開修河道，舟楫暢通茅村。茅村成為川鹽入黔水陸交接的要沖，日趨繁盛，一度成為擁有6 條大街的集鎮(zhèn)，茅草也隨之消滅，只有寒婆嶺下的一個(gè)土臺(tái)上，尚長著茅草，于是人們又改稱茅村為茅臺(tái)村。從清朝末年起，因茅臺(tái)酒聲名日震，人口大增，遂改茅臺(tái)村為茅臺(tái)鎮(zhèn)，一直沿用至今。 2.貴州仁懷縣古屬鰼國，早在2000年前已釀酒，以“蒟醬酒”稱著于世。據(jù)《史記》載，漢代武帝建元六年(前135)令唐蒙出使南越，飲到鰼國產(chǎn)的“蒟醬酒”。又《仁懷廳志》也載有古詩曰：“尤物移人付酒杯，荔枝灘上瘴煙開。漢家蒟醬知何物，賺得唐蒙鰼部來”。元代宋伯仁《酒小史》也載有“南粵唐蒙蒟醬”酒典故。西晉咸寧三年(227)犍為郡的陳端發(fā)動(dòng)農(nóng)民起義，以“始用酒一斗、魚一頭”吸收義民。當(dāng)時(shí)仁懷縣屬犍為郡，是陳瑞活動(dòng)的地區(qū)，說明釀酒是很普遍的。唐代釀?dòng)小斑凭啤薄Ｃ鞔L制的茅臺(tái)村《鄔氏族譜》上標(biāo)有釀酒作坊。清代釀?dòng)小斑凭?、水酒、火酒、高梁窨酒、老酒”等品種，尤以茅臺(tái)酒馳名遐邇。1990出土文物路碑是清乾隆49年(1984年)刻制的，上刻有“茅臺(tái)偈盛酒號”。《黔語》曰：“茅苔村隸仁懷縣，濱河土人善釀，名茅臺(tái)春，極清洌?！庇帧短锞有Q室錄》曰：“仁懷城西茅苔村制酒，黔省稱第一。其料純用高梁者上，用雜糧者次之，制法煮料和曲即納地窖中，彌月出窖熇之，其曲用小麥謂之曰白水曲。黔人又通稱大曲酒，一曰茅苔燒。仁懷地瘠民貧，茅臺(tái)燒房不下二十家，所費(fèi)山糧不下二萬石，青黃不接之時(shí)，米價(jià)昆貴，民困于食，職是故也?！薄顿F州通志》載：“按黔省所產(chǎn)之酒，以仁懷茅苔村之高梁酒最佳。鄭子尹詩所謂‘酒冠黔人國’也?！?939年編《貴州經(jīng)濟(jì)》載有：“茅臺(tái)酒之沿革及制造，在滿清咸豐以前，有山西鹽商某，來茅臺(tái)地方，仿照汾酒制法，用小麥為曲藥。以高梁為原料，釀造一種燒酒；后經(jīng)陜西鹽商宋某、毛某先后改良制法，以茅臺(tái)為名，特稱茅臺(tái)酒。其最初創(chuàng)辦，究系何年、何人？雖無可考，然于楊柳灣側(cè)有化字爐，建于前清嘉慶八年(1803)，其捐款姓名中有一‘大和燒坊’字樣，故知其在嘉慶年間已有釀酒之燒坊無疑……?！? 3.茅臺(tái)酒因產(chǎn)自茅臺(tái)鎮(zhèn)而得名，但這個(gè)鎮(zhèn)子最初并不叫茅臺(tái)鎮(zhèn)，而是叫茅草村。 中國歷史上的唐代，國境的西北和西南兩大地區(qū)幾乎同時(shí)出現(xiàn)白酒蒸餾技術(shù)。其后宋、元、明三朝間，位于今大方縣以東不足百公里的播州(今遵義)一帶，制作白酒運(yùn)用的就是這種普通釀酒技術(shù)。 明萬歷二十年(1600年)，朱明王朝發(fā)動(dòng)了平息播州土司楊應(yīng)龍之亂的戰(zhàn)爭。遵義境內(nèi)農(nóng)業(yè)遭受崩潰性的破壞。而蜂擁而至的前后共20多萬官兵，酗飲歡宴，播州白酒的消費(fèi)量陡增。相對集中在茅臺(tái)村的酒作坊主便被迫采用對整地窖酒醅進(jìn)行多輪次發(fā)酵蒸餾取酒，其間摻入部分新原料的辦法，以便充分利用酒醅中的淀粉含量，節(jié)省來源不足的高粱、小麥。于是在茅臺(tái)村酒作坊中產(chǎn)生出了一套“多輪次摻沙發(fā)酵蒸烤”茅臺(tái)酒生產(chǎn)基礎(chǔ)工藝。此后這里的各代酒師又相繼創(chuàng)造了“堆積工藝”，使多輪次間摻入的新原料得充分發(fā)酵；有的酒師又把第一次蒸餾得到的質(zhì)量較差的酒液潑回酒液潑回酒醅使之在再次發(fā)酵中增香。于是又產(chǎn)生了茅臺(tái)酒生產(chǎn)的“回沙工藝”。之后，又有了高溫制曲、大量用曲、端午踩曲、重陽下沙、陳釀及其他環(huán)節(jié)的技術(shù)。大約發(fā)端于明萬歷二十八年前后的茅臺(tái)酒生產(chǎn)工藝，到清乾隆初年，歷經(jīng)一百多年初步臻于完備，并產(chǎn)生了一個(gè)獨(dú)樹一幟的白酒酒體，聲名遠(yuǎn)揚(yáng)。 從清朝末年起，因茅臺(tái)酒聲名日震，人口大增，遂改茅草村為茅臺(tái)鎮(zhèn)

很又名的品牌

中國十大名酒：貴州茅臺(tái)、五糧液、洋河大曲、瀘州老窖 、汾酒 、郎酒、古井貢酒、西鳳酒、貴州董酒、劍南春。1、山西汾酒山西汾酒，是中國清香型白酒的典型代表，工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌：汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入廿四史，使汾酒一舉成名。2、茅臺(tái)酒茅臺(tái)酒產(chǎn)于中國西南貴州省仁懷縣茅臺(tái)鎮(zhèn)，為中國三大名酒茅五劍之一，茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎(jiǎng)到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽(yù)．同英國蘇格蘭威士忌和法國柯涅克白蘭地并稱為“世界三大名酒”。3、五糧液產(chǎn)于四川宜賓市五糧液酒廠的五糧液為中國三大名酒茅五劍之一，因以五種糧食（高粱、大米、糯米、玉米、小麥）為原料而得名。水取自泯江江心，質(zhì)地純凈，發(fā)酵劑用純小麥制的“包包曲”，香氣獨(dú)特。五糧液酒液清澈透明，開瓶時(shí)噴香突起，濃郁撲鼻。飲后余香不盡，屬濃香型酒。柔和甘美，酒味醇厚。香醇甜凈。風(fēng)格獨(dú)特。4、西鳳酒西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。是我國和世界上最古老的酒種之一。其屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。殷商晚期，牧野大戰(zhàn)時(shí)周軍伐紂獲得成功，周武王便以家鄉(xiāng)出產(chǎn)的“秦酒”（即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名）犒賞三軍；爾后又以柳林酒舉行了隆重的開國登基慶典活動(dòng)。5、瀘州老窖產(chǎn)于四川瀘州，明末清初以“溫永盛”和“天成生”兩家酒廠最為著名?！皽赜朗ⅰ眲?chuàng)于清雍正七年，最老的窖已有370多年的歷史，筑窖時(shí)對泥質(zhì)要求必須粘性好，磷、氮豐富的肥沃土壤，適宜細(xì)菌的繁殖。窖愈老，菌越多，采用老窖發(fā)酵續(xù)槽配料因之酒香很濃。瀘州老窖特曲具有“濃香、醇和、味甜、回味長”的特色，飲后蘋果回香，心神愉快。以上內(nèi)容參考：百度百科-中國名酒

中國十大名酒與產(chǎn)地分別是：貴州茅臺(tái)酒四川五糧液江蘇洋河大曲四川瀘州老窖特曲酒山西汾酒四川郎酒安徽古井貢酒陜西西鳳酒貴州董酒 四川劍南春一、貴州茅臺(tái)酒的特點(diǎn)：茅臺(tái)酒素以色清透明、醇香馥郁、入口柔綿、清冽甘爽、回香持久等特點(diǎn)而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52～54度之間，是中國醬香型白酒的典范。二、四川五糧液特點(diǎn)：1、五糧液是五糧液集團(tuán)有限公司（Wuliangye Group Co., Ltd）的簡稱，1997年8月19日成立于四川省宜賓市，主要生產(chǎn)大曲濃香型白酒。2、五糧液用小麥、大米、玉米、高粱、糯米5種糧食發(fā)酵釀制而成，在中國濃香型酒中獨(dú)樹一幟。宋代宜賓姚氏家族私坊釀制，采用大豆、大米、高粱、糯米、蕎子五種糧食釀造的“姚子雪曲”是五糧液最成熟的雛形。3、公元1368年，宜賓人陳氏繼承了姚氏產(chǎn)業(yè)，總結(jié)出陳氏秘方，時(shí)稱“雜糧酒”，后由晚清舉人楊惠泉改名為“五糧液”?，F(xiàn)在五糧液由宜賓五糧液集團(tuán)有限公司釀制。4、2013年五糧液品牌價(jià)值被《食品界月刊》評估達(dá)692億元。五糧液是中國最高檔白酒之一，同時(shí)也是中國三大名酒茅五劍之一。三、江蘇洋河大曲的特點(diǎn)：1、“聞香下馬，知味停車；酒味沖天，飛鳥聞香化鳳；糟粕入水，游魚得味成龍；福泉酒海清香美，味占江南第一家?！?、洋河大曲酒液無色透明，酒香醇和，味凈尤為突出，既有濃香型的風(fēng)味，又有獨(dú)自的風(fēng)格。醇香濃郁，余味爽凈，回味悠長，是濃香型大曲酒，有“色、香、鮮、濃、醇”的獨(dú)特風(fēng)格，以其“入口甜、落口綿、酒性軟、尾爽凈、回味香、辛辣”的特點(diǎn)，聞名中外。是名揚(yáng)天下的江淮派（蘇、魯、皖、豫）濃香型白酒的卓越代表三溝一河即湯溝酒、洋河酒、雙溝酒、高溝酒之一。四、中國白酒：白酒以茅臺(tái)酒、貴州貴酒、雙溝酒、郎酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔日香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。

一、貴州茅臺(tái)酒　茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”二、四川五糧液 五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表三、江蘇洋河大曲 該酒屬濃香型大曲酒四、四川瀘州老窖特曲酒 濃香型白酒的典型代表。五、山西汾酒 是我國清香型白酒的典型代表六、四川郎酒 屬醬香型七、安徽古井貢酒 酒屬濃香型八、陜西西鳳酒 是鳳香型代表九、貴州董酒 董酒則是國內(nèi)“董香型”白酒的典型代表。十、四川劍南春 屬濃香型大曲酒