茅臺(tái)產(chǎn)量為什么這么少，1978年人均消費(fèi)糧食199公斤怎么理解啊

1.那個(gè)時(shí)候，物資供應(yīng)不像現(xiàn)在，除了主食之外，基本沒(méi)有任何零食的。連蔬菜副食品的供應(yīng)都很少 2.現(xiàn)在人，體力勞動(dòng)少，又有足夠的高熱量食品，所以飯就吃得少 3.現(xiàn)在的糧食供應(yīng)，基本以精致糧為主，而那時(shí)，都是粗糧，熱量低 4.400/365=1.09斤 1.09/3=0.36斤=3.6兩 基本等于2個(gè)大饅頭或大碗一滿碗飯，對(duì)于勞動(dòng)人民來(lái)說(shuō)，不多 5.酒的制造 酒對(duì)于糧食，其用量是很大的 普通酒，基本上是10：6的產(chǎn)量；而諸如茅臺(tái)，那個(gè)消耗量就更大了

那是因?yàn)槟悴还ぷ鞑贿\(yùn)動(dòng)，當(dāng)然消耗少了。。。再看看別人怎么說(shuō)的。

1.在茅臺(tái)集團(tuán)召開(kāi)的“2021年度生產(chǎn)質(zhì)量大會(huì)”上，集團(tuán)官方披露了一組數(shù)據(jù)：2020年茅臺(tái)酒基酒產(chǎn)量約5.02萬(wàn)噸，首次突破五萬(wàn)噸，相較于2019年的4.99萬(wàn)噸，其產(chǎn)量增長(zhǎng)了大約0.6%。2..茅臺(tái)酒(飛天、500ML)的官方價(jià)格雖然定位在1499元/瓶，但是市場(chǎng)終端價(jià)已經(jīng)屢創(chuàng)新高，直上3000元臺(tái)階，讓人瞠目結(jié)舌。而之所以會(huì)造成這樣的差距，最主要的原因就是茅臺(tái)酒產(chǎn)能有限、供求關(guān)系極度失衡。

其一，醬香型白酒廠少，產(chǎn)量低，一般人喝不上。醬香型白酒只有只有赤水河兩岸才能生產(chǎn)出來(lái)。大家應(yīng)該聽(tīng)說(shuō)過(guò)，茅臺(tái)酒廠遷址遵義后，無(wú)論怎么試驗(yàn)，都無(wú)法達(dá)到在茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)出來(lái)的醬香酒的品質(zhì)，后來(lái)又把廠址遷回茅臺(tái)鎮(zhèn)。而茅臺(tái)鎮(zhèn)的面積總共只有7.5平方公里，只有這7.5平方公里的土地上才能生產(chǎn)處真正的醬香型白酒。而其他地方是沒(méi)有辦法生產(chǎn)，也沒(méi)有辦法模擬的。產(chǎn)量少了，供不應(yīng)求，自然能喝到的人也就少了。其二：醬香型白酒工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，導(dǎo)致其價(jià)格又高，一般人喝不起。醬香型白酒生產(chǎn)系以當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)糯高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量略多于原料，生產(chǎn)工藝季節(jié)性很強(qiáng)，嚴(yán)格按照節(jié)氣，端午采曲、重陽(yáng)投料。生產(chǎn)周期長(zhǎng)達(dá)一年，共分清蒸下沙、混蒸糙沙二次投料，一至七個(gè)烤酒輪次，可概括為二次投料、九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，歷經(jīng)春、夏、秋、冬一年時(shí)間。根據(jù)生產(chǎn)工藝，三斤高粱二斤曲才能產(chǎn)一斤酒，還要存放五年以上才能勾兌，勾兌又不能加一滴水）。其三，醬香型白酒度數(shù)偏高，香味復(fù)雜，沒(méi)有濃香型白酒和清香型白酒的口感和香氣。在這個(gè)浮躁的年代，人們不會(huì)品。

佳時(shí)客后面海信廣場(chǎng)對(duì)面

科維納廣泛生長(zhǎng)于意大利加爾達(dá)湖畔的威尼托區(qū)，和瓦爾伯利塞拉山地區(qū)，以及到達(dá)北部和東北部的維羅納。有時(shí)候這種葡萄被稱作科維納維羅納斯（corvina veronese），據(jù)稱，它已經(jīng)在維羅納生長(zhǎng)了4千多萬(wàn)年。它經(jīng)常與羅迪內(nèi)拉（rondinella）和莫林納拉（molinara）葡萄混合，來(lái)釀造著名的瓦爾波里塞拉酒和巴多利諾酒。在最近的一些年來(lái)，科維納的比例一直在提高，使其他兩種葡萄受到了排擠。以科維納做主要品種的瓦爾波利塞拉葡萄酒一般顏色由淺，到櫻桃紅，到酒體豐滿如波特酒一樣。其品質(zhì)之間的差別也很大。它是一種難以琢磨的品種，成熟較晚，在收獲的時(shí)候容易受雨水影響而腐爛。而它屬于高產(chǎn)葡萄品種，葡萄的質(zhì)量取決于產(chǎn)量控制，質(zhì)量好的葡萄產(chǎn)量低。高品質(zhì)的科維納釀出的酒散發(fā)出柔和的水果香氣和一絲的杏仁氣息。這種葡萄是威尼托區(qū)最富表現(xiàn)力的主要品種。豐滿酒體，強(qiáng)勁有力，凝聚，干果味道的阿馬洛尼（amarone），還有甜酒recioto。在北美，對(duì)這個(gè)品種的關(guān)注很少。然而一個(gè)釀造者在維吉尼亞州南部，用科維納釀造著傳統(tǒng)的類似阿馬洛尼的葡萄酒。

茅臺(tái)一直沒(méi)有停止過(guò)產(chǎn)能擴(kuò)張。中投證券研究數(shù)據(jù)表明，2003年，茅臺(tái)及系列酒產(chǎn)量11794噸，相對(duì)2002年增加10%，這是茅臺(tái)酒產(chǎn)量突破萬(wàn)噸位節(jié)點(diǎn)。而在此之前，茅臺(tái)酒從1953年的75噸發(fā)展到1000噸，花了26年；從1000噸發(fā)展到2000噸，用了14年時(shí)間，從2000噸發(fā)展到10000噸，用了13年時(shí)間；2007年，茅臺(tái)產(chǎn)能達(dá)到16865噸，2008年產(chǎn)能達(dá)20000多噸。 　　而眼下，茅臺(tái)“十一五”計(jì)劃正按步驟進(jìn)行，其產(chǎn)能釋放也在預(yù)期之中。以茅臺(tái)酒五年生產(chǎn)周期計(jì)算，自2011年起，茅臺(tái)將每年新增2000噸產(chǎn)能，至2015年，茅臺(tái)及系列酒產(chǎn)量總產(chǎn)將達(dá)到25000噸。而由于醬香型白酒優(yōu)質(zhì)酒出酒率高，屆時(shí)產(chǎn)能將比現(xiàn)在翻一番。 　　在巨大投資成本以及產(chǎn)能壓力下，茅臺(tái)放量已在預(yù)料之中。而在團(tuán)購(gòu)市場(chǎng)增長(zhǎng)速度有限的情況下，從長(zhǎng)期來(lái)看，在商超渠道的耕耘將為茅臺(tái)打開(kāi)更大的空間，并將成為五糧液最強(qiáng)勁的對(duì)手。而茅臺(tái)自去年底以來(lái)的不控量不提價(jià)舉措，頗含鼓勵(lì)經(jīng)銷商奪取商超市場(chǎng)，并借此試探市場(chǎng)的意味。 　　記者觀察 　　五糧液渠道隱憂 背后是品牌危機(jī) 　　高端產(chǎn)品的最終拉動(dòng)力仍是品牌，是消費(fèi)者的主動(dòng)購(gòu)買愿望。在這一點(diǎn)上，五糧液的市場(chǎng)地位令國(guó)窖1573、水井坊等二線高端品牌至今難以企及。然而現(xiàn)實(shí)未必能一直如此美好下去，五糧液的商超渠道面臨的困境，一定程度上折射了其品牌面臨的隱憂。 　　反觀五糧液近年來(lái)在品牌上的發(fā)展上，并沒(méi)有一個(gè)清晰內(nèi)涵。提起五糧液，夸其酒好者大有人在，但追問(wèn)原因，人們卻常常說(shuō)不出所以然。由此可見(jiàn)，在品牌上，五糧液很大程度上仍依賴慣性發(fā)展。與此相對(duì)應(yīng)的是，茅臺(tái)國(guó)酒地位與國(guó)窖“濃香鼻祖”等概念因其不可復(fù)制和差異化而深入人心。 　　近年來(lái)五糧液堅(jiān)持實(shí)施控量保價(jià)，公司為此作出不小犧牲，并取得一定效果。但以筆者之見(jiàn)，單純的控量提價(jià)并不足以達(dá)到預(yù)期目的，五糧液仍必須賦予產(chǎn)品充足的活力和有說(shuō)服力的品牌內(nèi)涵。 　　“逆水行舟，不進(jìn)則退?！蔽寮Z液最大對(duì)手不是別人，而是自己。

你說(shuō)的是名莊的葡萄酒吧，這個(gè)東西怎么說(shuō)呢，不是名莊的酒，就一定好做，舉個(gè)例子，現(xiàn)在好多人都喜歡做名莊的紅酒，但是做的人多了，價(jià)格就會(huì)出現(xiàn)差異，互相壓價(jià)抬價(jià)，惡性競(jìng)爭(zhēng)，這也就算了，最起碼大家買到的是正品，但是現(xiàn)在的黑商為了賺錢，做一些名莊假酒，說(shuō)白了就是貼牌酒，根本不是名莊的酒，不知道從哪弄來(lái)的垃圾葡萄酒，經(jīng)過(guò)這么一貼，搖身一變，就成了名莊酒，價(jià)格更為便宜，那些做名莊真酒的就直接傻眼了，價(jià)格根本沒(méi)法競(jìng)爭(zhēng)了，所以，現(xiàn)在的名莊其實(shí)是很難做的，我現(xiàn)在和海偉酒類交易市場(chǎng)合作，他們做的進(jìn)口葡萄酒都是原瓶原裝的，質(zhì)量是有保障的，也不比那些所謂的名莊酒差，甚至還會(huì)比那些要好很多，因?yàn)榕c海偉合作的酒莊都是歷經(jīng)幾代人甚至幾十代人傳承下來(lái)的酒莊，釀造工藝已經(jīng)非常成熟，只是他們沒(méi)有進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)而已，所以海偉就提供了這個(gè)平臺(tái)，讓國(guó)內(nèi)的合作伙伴可以直接向他們對(duì)接，做到了真正的“一手”貨源與價(jià)格，他們現(xiàn)在正在火熱招募或者伙伴，而且是與傳統(tǒng)的多級(jí)代理完全不同的合作模式，你可以去了解一下，希望對(duì)你有所幫助。

我的回答是：正牌會(huì)選擇核心葡萄園里，專為正牌準(zhǔn)備的葡萄，一般40年以上的老樹(shù)。 具體解釋如下： 副牌也叫二軍酒，來(lái)源于酒莊葡萄園旁邊一塊空地的名字，主要是酒莊為了提升形象，把一些質(zhì)量不好的葡萄釀造的酒，或者已經(jīng)按正牌要求釀造但不夠理想的酒，降低標(biāo)準(zhǔn)掛副品牌銷售。說(shuō)白了就是商業(yè)運(yùn)作，不浪費(fèi)嘛。茅臺(tái)也有副牌--茅臺(tái)王子酒。 1、副牌酒的葡萄一般選用年輕葡萄藤，或是超產(chǎn)量的葡萄藤（一株葡萄產(chǎn)多少是有標(biāo)準(zhǔn)的，越少質(zhì)量越好），以及沒(méi)有在最佳時(shí)間采收的葡萄，這些葡萄質(zhì)量原本就差了很多，釀造出來(lái)的葡萄酒自然就遜色很多。如果某個(gè)年頭，正牌質(zhì)量都不佳，酒莊干脆就不賣正牌，只賣副牌，即保全了名聲，又不至于賠死。 2、還有一種做法，就是純副品牌運(yùn)營(yíng)，就是酒莊專門設(shè)置一個(gè)副品牌，有專門的葡萄園，生產(chǎn)副牌酒。這實(shí)際就是你問(wèn)的第二個(gè)問(wèn)題，這種葡萄園就是“副牌專業(yè)戶”了。 3、按照正牌工藝生產(chǎn)的，但最后效果不佳的酒，為了品牌，只好貶為副牌。

茅臺(tái)酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是這樣，只要多買些茅臺(tái)酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅臺(tái)酒廠也不要再賣酒量，把生產(chǎn)的茅臺(tái)酒都庫(kù)存起來(lái)，坐等茅臺(tái)酒升值？收藏茅臺(tái)酒也就是近幾年隨著生活水平的提高，有錢人太多和公款吃喝，酒桌上人們首選茅臺(tái)酒，特別是老茅臺(tái)酒受到人們的追捧，再加上2011年商家和茅臺(tái)酒廠操作的，老酒價(jià)格一路攀升，但隨著國(guó)家嚴(yán)格控制三公消費(fèi)，茅臺(tái)，五糧液零售價(jià)一路走低，53度500ml茅臺(tái)酒有2012年最高零售價(jià)2280元，跌到現(xiàn)在的850元左右，老酒價(jià)格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅臺(tái)酒為好，90年代初期之前茅臺(tái)酒年產(chǎn)量由于人工操作只有幾千噸，隨著茅臺(tái)酒廠機(jī)械化擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)量達(dá)到現(xiàn)在的3.5萬(wàn)噸，物以稀為貴，90年代初之前的53度茅臺(tái)酒值得收藏，不管的好（防跑酒）隨著時(shí)間它也會(huì)慢慢升值，現(xiàn)在的酒生產(chǎn)的量太大，升值基本基本沒(méi)有空間。

茅臺(tái)蟲草酒招商中心介紹，1978年、1979年的茅臺(tái)酒，其實(shí)現(xiàn)在懂行的人是買它收藏，很少用來(lái)喝的。白酒是否具有收藏價(jià)值，要考慮釀酒的原材料、工藝，存儲(chǔ)工藝，包裝工藝等諸多方面，當(dāng)然，收藏酒還有就是考慮品牌，有品牌的東西才會(huì)升值。2010年西泠印社秋季拍賣會(huì)中國(guó)陳年名酒專場(chǎng)上，引起廣泛關(guān)注的1958年產(chǎn)土陶瓶茅臺(tái)酒曾拍出高達(dá)145.6萬(wàn)元的高價(jià)。什么樣的白酒能收藏？茅臺(tái)酒定制中心介紹，剛釀制出來(lái)的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來(lái)后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價(jià)值根本，采用陶壇存儲(chǔ)洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價(jià)值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價(jià)值，因?yàn)椴Ａ康牟煌笟?，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來(lái)收藏的酒都會(huì)采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴(yán)格按照這個(gè)一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，茅臺(tái)北冬蟲夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺(tái)北冬蟲夏草酒大黃龍10斤款和茅臺(tái)冬蟲夏草酒666黃龍款，比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載：茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)

茅臺(tái)酒收藏不是什么年份的酒都是升值的，如果是這樣，只要多買些茅臺(tái)酒，往家一放就等升值好了，什么事都不要做了，茅臺(tái)酒廠也不要再賣酒量，把生產(chǎn)的茅臺(tái)酒都庫(kù)存起來(lái)，坐等茅臺(tái)酒升值？收藏茅臺(tái)酒也就是近幾年隨著生活水平的提高，有錢人太多和公款吃喝，酒桌上人們首選茅臺(tái)酒，特別是老茅臺(tái)酒受到人們的追捧，再加上2011年商家和茅臺(tái)酒廠操作的，老酒價(jià)格一路攀升，但隨著國(guó)家嚴(yán)格控制三公消費(fèi)，茅臺(tái)，五糧液零售價(jià)一路走低，53度500ml茅臺(tái)酒有2012年最高零售價(jià)2280元，跌到現(xiàn)在的850元左右，老酒價(jià)格也一路下跌。收藏老酒以1992年之前的茅臺(tái)酒為好，90年代初期之前茅臺(tái)酒年產(chǎn)量由于人工操作只有幾千噸，隨著茅臺(tái)酒廠機(jī)械化擴(kuò)大生產(chǎn)，產(chǎn)量達(dá)到現(xiàn)在的3.5萬(wàn)噸，物以稀為貴，90年代初之前的53度茅臺(tái)酒值得收藏，不管的好（防跑酒）隨著時(shí)間它也會(huì)慢慢升值，現(xiàn)在的酒生產(chǎn)的量太大，升值基本基本沒(méi)有空間。

什么樣的白酒能收藏？茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)介紹，剛釀制出來(lái)的酒只能叫基酒，基酒生產(chǎn)出來(lái)后要盛到大的酒壇到藏酒洞進(jìn)行第一次發(fā)酵、老熟，發(fā)酵和老熟是決定某款白酒是否具有收藏價(jià)值根本，采用陶壇存儲(chǔ)洞藏的酒具備良好的透氣性和微生物環(huán)境，才能讓酒體得到充分的發(fā)酵老熟，一般洞藏3年以上的酒才有收藏價(jià)值，另外就是，白酒裝瓶后，如果是玻璃瓶的話，也不太具有收藏價(jià)值，因?yàn)椴Ａ康牟煌笟?，不管存放多久，酒體本身變化不大，用來(lái)收藏的酒都會(huì)采用陶罐形式的酒瓶，陶的密度較為稀松，有許多肉眼看不到的細(xì)孔，能夠使酒在包裝好之后進(jìn)行第二次與空氣微生物的接觸、發(fā)酵，目前市面上嚴(yán)格按照這個(gè)一些列工藝的酒比較少，具有良好品牌的更少，其中大部分都貴，茅臺(tái)北冬蟲夏草酒鎮(zhèn)宅之寶、茅臺(tái)北冬蟲夏草酒大黃龍10斤款和茅臺(tái)冬蟲夏草酒666黃龍款，比較符合收藏標(biāo)準(zhǔn)。轉(zhuǎn)載：茅臺(tái)酒定制中心官網(wǎng)

很多消費(fèi)者非常關(guān)系茅臺(tái)酒的酒質(zhì)，紛紛踴躍的參加茅臺(tái)酒的解密，有的人說(shuō)茅臺(tái)酒的酒質(zhì)比較好是因?yàn)橥寥辣容^好，并且對(duì)茅臺(tái)酒的土壤進(jìn)行了對(duì)比，然后總結(jié)說(shuō)是因?yàn)槊┡_(tái)酒所處的位置是朱砂土的原因，所以在酒質(zhì)上才會(huì)如此出眾。不過(guò)也有人說(shuō)是因?yàn)樗膯?wèn)題，因?yàn)槊┡_(tái)的水質(zhì)本身就非常好，所以酒質(zhì)就會(huì)提升上來(lái)。關(guān)于茅臺(tái)酒的酒質(zhì)好的原因眾說(shuō)紛紜，雖然很多說(shuō)法并沒(méi)有依據(jù)，但是也不乏有一些說(shuō)到了點(diǎn)子上，像土壤和水質(zhì)都會(huì)影響到酒的品質(zhì)。正是因?yàn)檫@一點(diǎn)，很多酒廠的制造商們就會(huì)不遠(yuǎn)千里的去茅臺(tái)運(yùn)土和水，為的就是一個(gè)目的，提高一下自家酒的品質(zhì)。雖然茅臺(tái)酒的土壤和水質(zhì)對(duì)對(duì)酒有一定的影響，但也只是一丁點(diǎn)而已，更多的好酒質(zhì)來(lái)源于制作工藝。首先茅臺(tái)酒是天然發(fā)酵產(chǎn)品，并且在工藝上是十分合理的，因?yàn)椴煌漠a(chǎn)品就會(huì)用不同的輪次，并且在不同香型、不同酒精度、和不同酒齡的酒進(jìn)行勾兌而成，這樣繁瑣的工序下來(lái)之后，才形成了茅臺(tái)就獨(dú)特的風(fēng)格。所以大家只要提到茅臺(tái)酒這幾個(gè)字，就會(huì)想到高端兩個(gè)字，如果沒(méi)有非常好的酒品，怎么能配的上這兩個(gè)大氣的字呢。