本文目錄一覽
1，藍(lán)色的有五顆星的茅臺(tái)酒是什么酒
上海賣的五星茅臺(tái)酒是不是賴矛??？
{0}
2，世界的四大名酒是什么
回答
世界三大名酒是：一、中國貴州茅臺(tái)酒：茅臺(tái)酒產(chǎn)于中國西南貴州省仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)，同英國蘇格蘭威士忌和法國柯涅克白蘭地并稱為“世界三大名酒”。它的生產(chǎn)可以追溯到距今2000余年前的漢代。到清代中期，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)已具有一定的規(guī)模，年產(chǎn)量可達(dá)170噸，在中國古代釀酒史上是罕見的。二、蘇格蘭威士忌：沒有人知道蘇格蘭人何時(shí)學(xué)會(huì)了制造威士忌的技術(shù)，使其風(fēng)行全球，但傳說這種制酒方式最少已有一千五百年的悠久歷史。「蘇格蘭威士忌」一詞只能專用來形容于蘇格蘭蒸餾，并最少已窖藏三年的威士忌酒。三、法國柯涅克白蘭地：法國白蘭地酒在世界上是久負(fù)盛名的。法國人說：“許多外國人一提起法國，首先想到的就是花都巴黎與白蘭地酒。白蘭地酒與巴黎齊名，都是法國的象征”
{1}
3，茅臺(tái)是曲酒嗎
低端酒都加有食用酒精，畢竟成本在那里，大廠家會(huì)在配料里寫上食用酒精，小廠家一般不會(huì)寫，但小廠家可能是全食用酒精的。如果不添加食用酒精，二曲也算曲酒吧。
{2}
4，中國四大名酒是什么
中國四大名酒：貴州茅臺(tái)酒，山西
汾酒，四川
瀘州曲酒，陜西
西鳳酒。四大名酒是指在1952年的第一次全國評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的四個(gè)國家級(jí)名酒，四大名酒的地位與社會(huì)影響力持久不衰，在某種程度上可以說得益于其深厚的歷史淵源與當(dāng)年國家領(lǐng)導(dǎo)人的親切關(guān)懷。貴州茅臺(tái)酒代表的是醬香型，山西汾酒代表的是清香型，四川
瀘州老窖代表的是濃香型，而陜西西鳳酒則代表著
鳳香型。四大香型立即在這些企業(yè)不斷的技術(shù)升華中得到進(jìn)一步的確立和發(fā)展，茅臺(tái)酒的生產(chǎn)標(biāo)準(zhǔn)被定為專門的國家標(biāo)準(zhǔn)，瀘州老窖的濃香型酒工藝傳播到川內(nèi)川外大江南北，催生眾多的濃香型白酒企業(yè)，清香型的汾酒則曾在上世紀(jì)九十年代最初三年雄踞中國白酒市場第一的寶座，西鳳酒獨(dú)特的香型后來被國家評(píng)酒機(jī)構(gòu)專門將其香型單獨(dú)明確為鳳香型。擴(kuò)展資料：中國八大名酒：茅臺(tái)酒、
五糧液、
古井貢酒、
劍南春、瀘州老窖特曲、汾酒、西鳳酒、
董酒。新中國成立后，中國對(duì)白酒共進(jìn)行過五次的國際級(jí)評(píng)比，茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖在歷次國家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒，五糧液、西鳳酒、董酒、古井貢酒在其中四次被評(píng)為名酒。第一屆：1952年在北京舉行，共評(píng)出四大名酒，其中白酒有：茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州大曲酒、西鳳酒。第二屆：1963年在北京舉行，共評(píng)出八大名酒：汾酒、五糧液、古井貢酒、瀘州老窖特曲、
全興大曲酒、茅臺(tái)酒、西鳳酒、董酒。第五屆：1989年在合肥舉行，共評(píng)出十七種名酒：茅臺(tái)酒、汾酒、五糧液、
洋河大曲、劍南春、古井貢酒、董酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲、全興大曲酒、
雙溝大曲、特制黃鶴樓酒、
郎酒、武陵酒、
寶豐酒、
宋河糧液、
沱牌曲酒。參考資料來源：百度百科-中國八大名酒參考資料來源：百度百科-四大名酒
5，茅臺(tái)王子酒是茅臺(tái)酒么
不是啦，是茅臺(tái)系列酒啦，與茅臺(tái)酒同樣的工藝、一脈相承，質(zhì)量也很不錯(cuò)哦。本人剛買了2瓶，很好喝，茅臺(tái)王子酒，王子尊天下，確實(shí)不錯(cuò)～
是茅臺(tái)的品牌吧，是他的一個(gè)系列的，價(jià)格比較便宜
6，中國歷史四大名酒是什么
四大名酒是指在1952年的第一次全國評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的四個(gè)國家級(jí)名酒，分別為：貴州茅臺(tái)酒，山西汾酒，四川瀘州曲酒，陜西西鳳酒。1、茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格質(zhì)量特點(diǎn)是“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。2、汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市
杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽(yù)為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶和勞動(dòng)成果。3、瀘州曲酒為我國名酒之一，具有悠久歷史。瀘州曲酒是一種用大曲釀造的蒸餾酒，用作發(fā)酵的窖是一種陳年老窖，瀘州曲酒因此而得名。瀘州曲酒除傳統(tǒng)工藝操作外，老窖、陳年母糟（萬年糟）和大曲（麥曲）是釀酒的三個(gè)重要因素。窖泥、大曲在傳統(tǒng)工藝操作條件下，形成了固有的微生物區(qū)系，生產(chǎn)出濃香型著稱的瀘州曲酒。瀘酒香型獨(dú)樹一幟，具有香、醇、甜、凈的特點(diǎn)。以窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長為其特點(diǎn)。4、西鳳酒，陜西省鳳翔縣特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸位協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名。2003年9月國家質(zhì)檢總局正式批準(zhǔn)對(duì)西鳳酒實(shí)施原產(chǎn)地域保護(hù)并告示全國。2004年5月，國家質(zhì)檢總局和國家標(biāo)準(zhǔn)化委員會(huì)發(fā)布了《原產(chǎn)地域保護(hù)產(chǎn)品西鳳酒》國家標(biāo)準(zhǔn)，并于7月1日起，開始正式實(shí)施。2003年09月24日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“西鳳酒”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。擴(kuò)展資料：中國白酒最早的生產(chǎn)工藝有以下幾個(gè)特點(diǎn)：一、以“甕”為發(fā)酵容器?！昂颓劗Y中”，是李時(shí)珍所描述的中國白酒工藝的第一個(gè)鮮明特點(diǎn)。甕，也即陶甕、陶缸。即以陶缸為發(fā)酵容器。這個(gè)問題看似簡單，其實(shí)非常重要。周恒剛先生在《制酒古典今譯》一文中明確提出：“白酒（燒酒）是由黃酒演變而來的?！笨梢詳喽?，是否有黃酒生產(chǎn)背景、是否用陶器發(fā)酵生產(chǎn)白酒，是中國白酒歷史的一塊“試金石”。沒有黃酒背景的、不用陶器發(fā)酵而生產(chǎn)的白酒，是后來者。二、“清蒸清燒”的“清茬法”生產(chǎn)工藝。“以高粱或糯米或粳米或黍或大麥蒸熟，和曲釀甕中七日，以甑蒸取，其清如水，味極濃烈，蓋酒露也”。這是典型的“清蒸清燒”生產(chǎn)工藝，也叫“清茬法”生產(chǎn)工藝，該工藝為獨(dú)立發(fā)酵法，單獨(dú)發(fā)酵，單獨(dú)蒸餾，不添新糧。這個(gè)方法是白酒最早的生產(chǎn)技術(shù)，是典型的清香型白酒工藝。三、固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾。盡管米燒酒、糟燒酒是中國白酒的一個(gè)大類，但是從中國蒸餾酒歷史的角度講，米燒酒、糟燒酒都屬于半液態(tài)發(fā)酵，本質(zhì)上屬于黃酒蒸餾酒階段。這是黃酒蒸餾酒與中國主流白酒的主要區(qū)別之一。只有固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾，才是中國白酒的鮮明特色之一。在共和國歷屆評(píng)定的國家名白酒中，沒有一個(gè)酒廠不是使用固態(tài)發(fā)酵、固態(tài)蒸餾技術(shù)的。參考資料來源：百度百科——四大名酒參考資料來源：百度百科——西鳳酒參考資料來源：百度百科——瀘州曲酒參考資料來源：百度百科——汾酒參考資料來源：百度百科——茅臺(tái)酒參考資料來源：人民網(wǎng)——人民日?qǐng)?bào)海外版>>清香滿人間
7，超市里的茅臺(tái)是真的嗎五糧液和茅臺(tái)哪個(gè)好
假的多，最近幾年來看，差不多品質(zhì)的五糧液似乎比茅臺(tái)更貴一些，但送禮還是選擇茅臺(tái)比較合適。正規(guī)商場買撒，不敢保證一定是真的，但是至少出了問題你還找得到責(zé)任人兩個(gè)酒的香型都不同，一個(gè)濃香一個(gè)醬香，沒有可比性，關(guān)鍵看喝酒的人喜歡喝什么酒。濃香型大多人都喝的慣，醬香喜歡喝的人很喜歡，不喜歡的人覺得難以下咽。規(guī)商場買撒，一個(gè)濃香一個(gè)醬香，沒有可比性，關(guān)鍵看喝酒的人喜歡喝什么酒。濃香型大多人都喝的慣，不敢保證一定是真的，但是至少出了問題你還找得到責(zé)任人兩個(gè)酒的香型都不同
8，中國的四大名酒和十大名酒分別是什么
四大名酒：茅臺(tái)、汾酒、瀘州老窖特曲酒、西鳳酒 十大名酒：貴州茅臺(tái)、五糧液、西鳳酒、雙溝大曲、洋河大曲、古井貢、劍南春、瀘州老窖特曲酒、汾酒、董酒 中國白酒十大文化品牌：茅臺(tái)、瀘州老窖、劍南春、
酒鬼酒、
雙溝、寶豐、汝陽
杜康、道光廿五、
孔府家酒和
今世緣 一、茅臺(tái)酒 茅臺(tái)酒歷史悠久、源遠(yuǎn)流長。從公元前135年漢武帝“甘美之”的褒獎(jiǎng)到1704年后清代大儒鄭珍“酒冠黔人國”的贊譽(yù)，從1915年“巴拿馬萬國博覽會(huì)”金獎(jiǎng)到1996年榮獲紀(jì)念“巴拿馬萬國博覽會(huì)”?！ ∶┡_(tái)酒系以優(yōu)質(zhì)高粱為原料，用小麥制成高溫曲，而用曲量多于原料。用曲多，發(fā)酵期長，多次發(fā)酵，多次取酒等獨(dú)特工藝，這是茅臺(tái)酒風(fēng)格獨(dú)特、品質(zhì)優(yōu)異的重要原因。釀制茅臺(tái)酒要經(jīng)過兩次加生沙(生糧)、八次發(fā)酵、九次蒸餾，生產(chǎn)周期長達(dá)八九個(gè)月，再陳貯三年以上，勾兌調(diào)配，然后再貯存一年，使酒質(zhì)更加和諧醇香，綿軟柔和，方準(zhǔn)裝瓶出廠，全部生產(chǎn)過程近五年之久。 茅臺(tái)酒是風(fēng)格最完美的醬香型大曲酒之典型，故“醬香型”又稱“茅香型”。其酒質(zhì)晶亮透明，微有黃色，醬香突出，令人陶醉，敞杯不飲，香氣撲鼻，開懷暢飲，滿口生香，飲后空杯，留香更大，持久不散?？谖队难偶?xì)膩，酒體豐滿醇厚，回味悠長，茅香不絕。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。酒度53度。陳毅有詩：“金陵重逢飲茅臺(tái)，萬里長征洗腳來。深謝詩章傳韻事，雪壓江南飲一杯?！薄 《?、五糧液 天下三千年，五糧成玉液。五糧液酒是濃香型大曲酒的典型代表，它集天、地、人之靈氣，采用傳統(tǒng)工藝，精選優(yōu)質(zhì)高粱、糯米、大米、小麥和玉米五種糧食釀制而成。具有“香氣悠久、味醇厚、入口甘美、入喉凈爽、各味諧調(diào)、恰到好處”的獨(dú)特風(fēng)格，是當(dāng)今酒類產(chǎn)品中出類拔萃的精品?！ ∥寮Z液酒歷次蟬聯(lián)“國家名酒”金獎(jiǎng)，九一年被評(píng)為中國“十大馳名商標(biāo)”；繼1915年獲巴拿馬獎(jiǎng)八十年之后，1995年又獲巴拿馬國際貿(mào)易博覽會(huì)酒類唯一金獎(jiǎng)。至此，五糧液酒共獲國際金獎(jiǎng)三十二枚?！ ∪?、西鳳酒 西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣柳林鎮(zhèn)西鳳酒廠。是我國和世界上最古老的酒種之一。其屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。酒度分39度、55度、65度三種。殷商晚期，牧野大戰(zhàn)時(shí)周軍伐紂獲得成功，周武王便以家鄉(xiāng)出產(chǎn)的“秦酒”（即今西鳳酒，因產(chǎn)于秦地雍城而得名）犒賞三軍；爾后又以柳林酒舉行了隆重的開國登基慶典活動(dòng)。據(jù)鳳翔的官方鼎銘文載：周成王時(shí)周公旦率軍東征，平息了管叔、蔡叔、霍叔的反周叛亂，凱旋后在歧邑周廟（在今與鳳翔畔臨的歧山縣）以秦酒祭祀祖先，并慶功祝捷。史載此酒在唐代即以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”列為珍品。蘇斌任職鳳翔時(shí)，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩句，后來傳為佳話?！ ∥鼬P酒以當(dāng)?shù)靥禺a(chǎn)高梁為原料，用大麥、豌豆制曲。工藝采用續(xù)渣發(fā)酵法，發(fā)酵窖分為明窖與暗窖兩種。工藝流程分為立窖、破窖、頂窖、圓窖、插窖和挑窖等工序，自有一套操作方法。蒸餾得酒后，再經(jīng)3年以上的貯存，然后進(jìn)行精心勾兌方出廠?！ ∥鼬P酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙?！ ∵m時(shí)飲用，有活血驅(qū)寒，提神祛勞之益?！ ≡拇伪辉u(píng)為國家名酒?！ ∷?、洋河大曲 洋河大曲是江蘇省泗陽縣的洋河酒廠所產(chǎn)，曾被列為中國的八大名酒之一，至今已有三百多年的歷史。 “甜、綿、軟、凈、香”是洋河大曲的特色?，F(xiàn)洋河大曲的主要品種有洋河大曲（55度）、低度洋河大曲（38度）、洋河敦煌大曲和洋河敦煌普曲四個(gè)品種 ?！ ∥?、古井貢酒 該酒產(chǎn)于安徽省亳州市
古井酒廠。魏王曹操在東漢末年曾向漢獻(xiàn)帝上表獻(xiàn)過該縣已故縣令家傳的“九釀春酒法”。據(jù)當(dāng)?shù)厥分居涊d，該地釀酒取用的水，來自南北朝時(shí)遺存的一口古井，明代萬歷年間，當(dāng)?shù)氐拿谰朴衷暙I(xiàn)皇帝，因而就有了“古井貢酒”一美稱。古井貢酒屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香純?nèi)缬奶m，入口甘美醇和，回味經(jīng)久不息”的特點(diǎn)?！ ×δ洗骸 ‘a(chǎn)于四川省綿竹縣。其前身當(dāng)推唐代名酒劍南燒春。唐憲宗后期李肇在《唐國史補(bǔ)》中，就將劍南之燒春列入當(dāng)時(shí)天下的十三種名酒之中?，F(xiàn)今酒廠建于1951年4月。劍南春酒問世后，質(zhì)量不斷提高，1979年第三次全國評(píng)酒會(huì)上，首次被評(píng)為國家名酒?！ ∑?、瀘州老窖特曲酒 瀘州老窖特曲于1952年被國家確定為濃香型白酒的典型代表。瀘州老窖窖池于1996年被國務(wù)院確定為我國白酒行業(yè)唯一的全國重點(diǎn)保護(hù)文物，譽(yù)為"國寶窖池"。瀘州老窖國寶酒是經(jīng)國寶窖池精心釀制而成，是當(dāng)今最好的濃香型白酒 八、汾酒 1915年榮獲巴拿馬萬國博覽會(huì)甲等金質(zhì)大獎(jiǎng)?wù)?，連續(xù)五屆被評(píng)為國家名酒。是我國清香型白酒的典型代表，以其清香、純正的獨(dú)特風(fēng)格著稱于世。其酒典型風(fēng)格是入口綿、落口甜、飲后余香，適量飲用能驅(qū)風(fēng)寒、消積滯、促進(jìn)血液循環(huán)。酒度38度、48度、53度。注冊(cè)商標(biāo)：杏花村、古井亭、
長城、汾字牌?！ 【拧⒍啤 《飘a(chǎn)于貴州省遵義市董酒廠，1929年至1930年由程氏釀酒作坊釀出董公寺
窖酒，1942年定名為“董酒”。1957年建立遵義董酒廠，1963年第一被評(píng)為國家名酒，1979年后都被評(píng)為國家名酒，董酒的香型既不同于濃香型，也不同于醬香型，而屬于其它香型。該酒的生產(chǎn)方法獨(dú)特，將大曲酒和小曲酒的生產(chǎn)工藝融合在一起。 10.竹葉青(從古到今,老少咸宜,濃淡隨意,比較含蓄的一種.)
9，茅臺(tái)鎮(zhèn)中國愛國酒是屬于茅臺(tái) 系列的酒么
茅臺(tái)鎮(zhèn)酒是指在貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)生產(chǎn)的優(yōu)質(zhì)白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)，位于貴州省赤水河邊，盛產(chǎn)醬香白酒。茅臺(tái)鎮(zhèn)海拔高度約420~550m，四面環(huán)山，少風(fēng)多雨，夏長冬短，年平均氣溫18℃，最低氣溫約3℃，最高氣溫約40℃，年平均濕度在78%左右。形成了一個(gè)相對(duì)獨(dú)立的小氣候條件，長年的積累平衡，形成了與外界不同的微生物環(huán)境，因?yàn)樯亠L(fēng)而不與外界進(jìn)行交換，形成了獨(dú)特的釀酒環(huán)境，因茅臺(tái)酒、青龍臺(tái)酒、
懷莊酒而出名。中國愛國酒和茅臺(tái)一樣 只是特有地域的酒，應(yīng)該不是茅臺(tái)酒序列！國酒造假這么嚴(yán)重，就算你真的在茅臺(tái)鎮(zhèn)上買的也不一定是真的茅臺(tái)酒?。≠I了就當(dāng)是真的、、別想這么多好像是，我朋友喝過，說好像女生也能接受這個(gè)口感。應(yīng)該不是吧茅臺(tái)鎮(zhèn)除了正宗的茅臺(tái)，其他至多百十塊。
10，中國四大名酒
四大名酒分別為：貴州茅臺(tái)酒，山西汾酒，四川瀘州曲酒，陜西西鳳酒。在1952年，第一次全國評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的四個(gè)國家級(jí)名酒（號(hào)稱四大名酒），分別為：貴州茅臺(tái)酒600519、山西汾酒60809、四川瀘州曲酒000568、陜西西鳳酒。四大名酒的地位與社會(huì)影響力持久不衰，在某種程度上可以說得益于其深厚的歷史淵源與當(dāng)年國家領(lǐng)導(dǎo)人的親切關(guān)懷。貴州茅臺(tái)酒：茅臺(tái)酒，貴州省遵義市仁懷市茅臺(tái)鎮(zhèn)特產(chǎn)，中國國家地理標(biāo)志產(chǎn)品。茅臺(tái)酒是中國的傳統(tǒng)特產(chǎn)酒。與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名的世界三大蒸餾名酒之一，同時(shí)是中國三大名酒“茅五劍”之一。也是大曲醬香型白酒的鼻祖，已有800多年的歷史。該系列酒被收錄與國際著名的品酒師課程WSS國際葡萄酒與烈酒品酒師課程作為教學(xué)用酒，可以在中國彥云葡萄酒學(xué)院開設(shè)的WSS國際品酒師課程中詳細(xì)的學(xué)習(xí)與品鑒到。貴州茅臺(tái)酒的風(fēng)格：“醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空杯留香持久”，其特殊的風(fēng)格來自于歷經(jīng)歲月積淀而形成的獨(dú)特傳統(tǒng)釀造技藝，釀造方法與其赤水河流域的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)相結(jié)合，受環(huán)境的影響，季節(jié)性生產(chǎn)，端午踩曲、重陽投料，保留了當(dāng)?shù)匾恍┰嫉纳詈圹E。茅臺(tái)酒是中國大曲醬香型酒的鼻祖，被尊稱為“國酒”。它具有色清透明、醬香突出、醇香馥郁、幽雅細(xì)膩、入口柔綿、清冽甘爽、酒體醇厚豐滿、回味悠長、空杯留香持久的特點(diǎn)，人們把茅臺(tái)酒獨(dú)有的香味稱為“茅香”，是中國醬香型風(fēng)格的典型。茅臺(tái)酒液純凈透明、醇馥幽郁的特點(diǎn)，是由醬香、窖底香、醇甜三大特殊風(fēng)味融合而成，現(xiàn)已知香氣組成成分多達(dá)300余種。茅臺(tái)酒香氣成分眾多，有人贊譽(yù)“風(fēng)味隔壁三家醉，雨后開瓶十里芳”。茅臺(tái)酒香而不艷，在釀制過程中從不加半點(diǎn)香料，香氣成分全是在反復(fù)發(fā)酵的過程中自然形成的。它的酒度一直穩(wěn)定在52°—54°之間，曾長期是全國名白酒中度數(shù)最低的。具有喉嚨不痛、也不上頭、能消除疲勞、安定精神”等特點(diǎn)”。釀造環(huán)境：茅臺(tái)是由貴州省仁懷市及金沙縣、習(xí)水縣現(xiàn)轄行政區(qū)域內(nèi)生產(chǎn)的糯高粱（俗稱紅纓子），淀粉含量不低于60%，其中支鏈淀粉占總淀粉的比例不低于88%，小麥淀粉含量不低于60%水源位于赤水河與鹽津河交匯處赤水河上段。制酒制曲區(qū)域土壤為紫紅土，海拔420至600米。茅臺(tái)酒素以醬香突出、酒體醇厚、清亮透明、回味悠長、純正舒適、口感協(xié)調(diào)豐滿、香而不艷、空杯留香、飲后不上頭等特點(diǎn)而名聞天下，被稱為中國的“國酒”。它以優(yōu)質(zhì)高粱為料，上等小麥制曲，每年重陽之際投料，利用茅臺(tái)鎮(zhèn)特有的氣候，優(yōu)良的水質(zhì)和適宜的土壤，采用與眾不同的高溫制曲、堆積、蒸酒，輕水分入池等工藝，再經(jīng)過兩次投料、九次蒸餾、八次發(fā)酵、七次取酒、長期陳釀而成。酒精度多在52~54度之間，是中國醬香型白酒的典范。茅臺(tái)酒是世界三大著名蒸溜酒之一，譽(yù)稱國酒，在國內(nèi)外享有盛名。產(chǎn)于中國貴州茅臺(tái)鎮(zhèn)，以本地優(yōu)質(zhì)糯高梁、小麥、水為原料，利用得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，采用科學(xué)獨(dú)特的傳統(tǒng)工藝精心釀制而成，末添加任何香氣、香味物質(zhì)，從生產(chǎn)、貯存到同同出廠歷經(jīng)五年以上。具有醬香突出、幽雅細(xì)膩、酒體醇厚、回味悠長、空懷留香持久的特點(diǎn)。山西汾酒：汾酒，中國傳統(tǒng)名酒，屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。歷史上，汾酒曾經(jīng)過了三次輝煌。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽(yù)為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代中國勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶和勞動(dòng)成果。汾酒 是我國古老的歷史名酒，產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村。汾酒的名字究竟起源于何時(shí)，還需要進(jìn)一步考證，但早在一千四百多年前，此地已有“汾清“這個(gè)酒名?！侗饼R書》中記載，北齊武成帝高湛從晉陽寫給河南康舒王孝瑜的植中說：“吾飲汾清二杯。勸汝于鄴酌兩杯”，宋《北山酒經(jīng)》記載?！疤茣r(shí)汾州產(chǎn)干釀酒”，《酒名記》有“宋代汾州甘露堂最有名”，說的都是汾酒。當(dāng)然一千四百多年前我國尚沒有蒸餾酒，史料所載的“汾清”、“干釀”等均系黃酒類。山西汾酒風(fēng)格：早在二百年前，山西鹽商到邊遠(yuǎn)的貴州省經(jīng)商，因?yàn)楫?dāng)時(shí)交通不便，黔晉相距九千里，鹽商攜帶汾酒不便，就在貴州用當(dāng)?shù)氐乃陀衩住⒋篼?，采用汾酒的釀制方法造酒，沒料到貴州的泉水獨(dú)特，生產(chǎn)出的酒別具風(fēng)味，從此茅臺(tái)酒就成了山西鹽商的私釀酒。當(dāng)?shù)卦娙艘鳌凹椅▋?chǔ)酒買，船只載鹽多”即指此而言。因茅臺(tái)酒釀造工藝源于汾酒，因此就有了“茅臺(tái)老家在山西”的說法。汾酒屬于清香型白酒的典型代表。因產(chǎn)于山西省汾陽市杏花村，又稱“杏花村酒”。汾酒以工藝精湛，源遠(yuǎn)流長，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長特色而著稱，在國內(nèi)外消費(fèi)者中享有較高的知名度、美譽(yù)度和忠誠度。汾酒有著4000年左右的悠久歷史，1500年前的南北朝時(shí)期，汾酒作為宮廷御酒受到北齊武成帝的極力推崇，被載入二十四史，使汾酒一舉成名。被譽(yù)為最早國酒，國之瑰寶，是凝聚著古代漢族勞動(dòng)人民的智慧的結(jié)晶。杏花村汾酒飲后回味悠長，酒力強(qiáng)勁而無刺激性，使人心悅神怡。汾酒享譽(yù)千載而盛名不衰，是與造酒的水純、工藝巧分不開的。名酒產(chǎn)地，必有佳泉。跑馬神泉和古井泉水都流傳有美麗的民間傳說，被人們稱為“神泉”。瀘州曲酒：中國最古老的四大名酒之一，“濃香鼻祖，酒中泰斗”?！扒昀辖讶f年槽”、“窖齡老、酒才好”，歷代釀酒大師，就像保護(hù)自己的孩子一樣養(yǎng)護(hù)著窖池。窖池持續(xù)釀酒時(shí)間越長，窖泥中繁衍的有益微生物越多，產(chǎn)生的香味物質(zhì)就越豐富，酒體風(fēng)格越明顯。瀘州曲酒釀造環(huán)境：瀘州曲酒的主要原料是當(dāng)?shù)氐膬?yōu)質(zhì)糯高粱，用小麥制曲，大曲有特殊的質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)，釀造用水為龍泉井水和沱江水，釀造工藝是傳統(tǒng)的混蒸連續(xù)發(fā)酵法。蒸餾得酒后，再用“麻壇”貯存一、二年，最后通過細(xì)致的評(píng)嘗和勾兌，達(dá)到固定的標(biāo)準(zhǔn)，方能出廠，保證了
老窖特曲的品質(zhì)和獨(dú)特風(fēng)格。瀘酒香型獨(dú)樹一幟，具有香、醇、甜、凈的特點(diǎn)。以窖香濃郁、綿甜甘冽、香味協(xié)調(diào)、尾凈余長為其特點(diǎn)。瀘酒制曲沿用傳統(tǒng)工藝，在特定的環(huán)境條件下形成的微生物區(qū)系，種類復(fù)雜并含有豐富的酶類，是我國特有的一種糖化劑和發(fā)酵劑。經(jīng)研究，霉菌按菌落生長的特征分，有20個(gè)類型，主要為曲霉、犁頭霉、根霉、毛霉、白地霉等。酵母菌則以酵母屬為主，也有假絲酵母屬、擬內(nèi)孢霉屬。從形態(tài)上有圓形，橢圓形和細(xì)胞呈臘形的野生酵母。麥曲中還有大量生芽孢的桿菌。由它們產(chǎn)生的豐富的酶系是發(fā)酵糖化的原動(dòng)力。瀘酒的“新窖老熟”從窖內(nèi)發(fā)酵獲得的數(shù)據(jù)表明：窖內(nèi)糧糟發(fā)酵過程中，微生物量最大者為酵母，其中以酵母屬占絕對(duì)優(yōu)勢(shì)，霉菌以黃曲霉為主，也有紅曲霉存在。瀘酒發(fā)酵除酵母，霉菌外，窖泥細(xì)菌也參與名酒發(fā)酵過程。梭狀芽孢桿菌單獨(dú)培養(yǎng)時(shí)進(jìn)行丁酸發(fā)酵，混合培養(yǎng)進(jìn)行已酸發(fā)酵。已酸與乙酯在窖內(nèi)形成已酸乙酯，是瀘酒香味的主體成分，也是瀘酒香味的來源。利用分離的梭狀芽孢桿菌進(jìn)行混合培養(yǎng)，并將培養(yǎng)物和老窖泥的人工培養(yǎng)液接種于生黃泥中，培養(yǎng)成“香泥”，用于改窖和培窖，新窖池一次產(chǎn)酒質(zhì)量即純，由三曲達(dá)到頭曲水平。巴蜀人釀酒，從來就是自成體系并富有建樹。北魏的賈思勰《齊民要術(shù)·七·笨曲餅酒》記載了巴蜀人的釀酒方法：“蜀人做酴酒，十二月朝，取流水五斗，漬小麥曲兩斤，密泥封，至正月二月凍釋，發(fā)漉去滓，但取汁三斗，谷米三斗，炊做飯，調(diào)強(qiáng)軟合和，復(fù)密封數(shù)日，便熱。合滓餐之，甘辛滑如甜酒味，不能醉人，人多啖溫，溫小暖而面熱也?！边@里的“酴酒”即醪糟酒(濁醪)。陜西西鳳酒：西鳳酒古稱秦酒、柳林酒，是產(chǎn)于鳳酒之鄉(xiāng)的陜西省寶雞市鳳翔縣柳林鎮(zhèn)的地方傳統(tǒng)名酒，為中國四大名酒之一。始于殷商，盛于唐宋，已有三千多年的歷史，有蘇軾詠酒等諸多典故。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格聞名。西鳳酒是中國“鳳香型”白酒的典型代表，以“醇香典雅、甘潤挺爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長”和“不上頭、不干喉、回味愉快”的獨(dú)特風(fēng)格被世人稱頌。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。西鳳酒釀造環(huán)境：鳳香型白酒無色透明、無懸浮物、無沉淀，蜜香秀雅，具有以乙酸乙酯為主體，一定量已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣，醇厚豐滿、甘潤挺爽，尾凈悠長。是以糧谷為原料，經(jīng)固態(tài)發(fā)酵、蒸餾、貯存、勾兌而成的，鳳香型白酒是以乙酸乙酯為主，已酸乙酯為輔的復(fù)合香氣的蒸餾酒。其工藝特點(diǎn)為新窖泥發(fā)酵，發(fā)酵期短（一般14天），酒海貯存：“酒?！笔怯昧鴹l編的大型血料紙酒簍，用來貯酒，貯存3年后勾調(diào)出廠。西鳳酒是中國最古老的歷史文化名酒之一，始于殷商，盛于唐宋，距今已有3000年歷史。遠(yuǎn)在唐代就已列為珍品，是中國八大名酒之一。鳳翔是民間傳說中產(chǎn)鳳凰的地方，有鳳鳴岐山、吹簫引鳳等故事。唐朝以后，又是西府臺(tái)的所在地，人稱西府鳳翔。酒遂因此而得名。蘇軾任職鳳翔時(shí)，酷愛此酒，曾有“柳林酒，東湖柳，婦人手（手工藝）”的詩句，后來傳為佳話。西鳳酒產(chǎn)于陜西省鳳翔縣。鳳翔古稱雍，為炎黃文化和周秦文化發(fā)祥地和中國著名酒鄉(xiāng)，文化積淀豐厚。這一帶出土的6000年前的酒具正式拉開了中國酒文化史的帷幕，仰韶文化遺址有二十多處，龍山文化遺址更多，秦公大墓的發(fā)掘轟動(dòng)世界，雍城遺址和蘇東坡任職鳳翔時(shí)興建的東湖園林等名勝古跡馳名中外。西鳳酒典故：根據(jù)殷商晚期的尹光方鼎銘文和西周初年的方鼎銘記載，遠(yuǎn)在3000年前這里出產(chǎn)的“秦酒”（即今西鳳酒，因 產(chǎn)于秦地雍城而得名）就成為王室御酒?！妒酚洝で乇炯o(jì)》上記述的秦穆公賜酒為盜馬"野人"解毒，《酒譜》記載的秦晉韓原大戰(zhàn)秦穆公獲勝后"投酒于河以勞師"的典故就發(fā)生在這里。這里自古盛產(chǎn)美酒，唯以柳林鎮(zhèn)所產(chǎn)之酒為上乘。如今，民間仍流傳著“東湖柳、西鳳酒、女人手’’的佳話。唐貞觀年間，西鳳酒就有“開壇香十里，隔壁醉三家’’的美譽(yù)。到了明代，鳳翔境內(nèi)“燒坊遍地，滿城飄香"，釀酒業(yè)大振，過境路人常?！爸锻＼?，聞香下馬”，以品嘗西鳳酒為樂事。清末，西鳳酒就打向海外。民國四年（1915年），西鳳酒榮獲巴拿馬賽會(huì)金質(zhì)獎(jiǎng)，遂盛名五洲。西鳳酒清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體。被酒界權(quán)威譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。風(fēng)格獨(dú)特，口味綿柔，陜西西鳳酒成為白酒中的經(jīng)典，鳳型西鳳酒具有“清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香特長于一體，酸、甜、苦、辣、香五味協(xié)調(diào)俱全，均不出頭”的獨(dú)特風(fēng)格特點(diǎn)。西鳳酒無色清亮透明，醇香芬芳，清而不淡，濃而不艷，集清香、濃香之優(yōu)點(diǎn)融于一體，幽雅、諸味諧調(diào)，回味舒暢，風(fēng)格獨(dú)特。被譽(yù)為“酸、甜、苦、辣、香五味俱全而各不出頭”。即酸而不澀，苦而不黏，香不刺鼻，辣不嗆喉，飲后回甘、味久而彌芳之妙。屬鳳香型大曲酒，被人們贊為它是“鳳型”白酒的典型代表。四大名酒的評(píng)估歷史：四大名酒是指在1952年的第一次全國評(píng)酒會(huì)上評(píng)選出的四個(gè)國家級(jí)名酒，分別為：貴州茅臺(tái)酒，山西汾酒，四川瀘州曲酒，陜西西鳳酒。據(jù)健在的當(dāng)年參加全國第一屆評(píng)酒會(huì)的工作人員回憶，第一屆評(píng)酒會(huì)由周恩來總理親自批準(zhǔn)，并囑咐一定要認(rèn)真組織，嚴(yán)格把關(guān)，評(píng)出好酒。1952年9月，新中國誕生三周年前夕，金秋的北京，中國專賣實(shí)業(yè)總公司主持的全國第一屆評(píng)酒會(huì)拉開帷幕。這是中國有史以來第一次全國性的評(píng)酒會(huì)，全國數(shù)以萬計(jì)的酒廠、公司選送了產(chǎn)品酒樣，至評(píng)酒會(huì)正式開始前，已經(jīng)篩選確立了酒樣103種供會(huì)議品評(píng)。來自全國的釀造專家、評(píng)酒專家和學(xué)者從這些酒樣中評(píng)選出八種國家級(jí)名酒（茅臺(tái)酒、汾酒、西鳳酒、瀘州老窖特曲酒、紹興加飯酒、紅玫瑰葡萄酒、味美思酒、
金獎(jiǎng)白蘭地酒），其中白酒四種依次為茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖特曲酒、西鳳酒。茅臺(tái)、汾酒和瀘州老窖特曲蟬聯(lián)歷屆中國名酒稱號(hào)，西鳳酒亦當(dāng)仁不讓地拿下了除第三屆之外的歷次中國名酒桂冠。四大名酒身上透出許多共同的信息，不僅都是有著悠久的歷史，而且都是曾在1915年由當(dāng)時(shí)的北洋政府選送到美國舊金山參加巴拿馬萬國博覽會(huì)并獲獎(jiǎng)的世界知名白酒。依據(jù)企業(yè)提供的資料和當(dāng)年的報(bào)章報(bào)道，茅臺(tái)酒獲得世界名酒第二名金獎(jiǎng)，瀘州老窖與山西汾酒均獲得一等優(yōu)勝金質(zhì)獎(jiǎng)?wù)拢鼬P酒除獲得巴拿馬博覽會(huì)金獎(jiǎng)外，在1867年(清光緒二年)舉行的南洋賽酒會(huì)上，榮獲二等獎(jiǎng)，還在1910年獲得南洋勸業(yè)會(huì)展銷評(píng)獎(jiǎng)獲得二等獎(jiǎng)。中國十大名酒是指：茅臺(tái)、瀘州老窖特曲、西鳳酒、汾酒、五糧液、劍南春、古井貢酒、董酒、洋河大曲、郎酒等十大白酒品牌。中國名酒為國家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒。下面介紹一下除了四大名酒以外的名酒：五糧液：五糧液酒是由南溪縣仙臨鄉(xiāng)人鄧子均發(fā)明，目前是五糧液集團(tuán)有限公司名下的產(chǎn)品，產(chǎn)于四川省宜賓市，口味清香，香氣悠久、入口甘美、入喉凈爽，1915年獲得“巴拿馬萬國博覽會(huì)”金獎(jiǎng)以來相繼在世界各地的博覽會(huì)上獲得多次獎(jiǎng)項(xiàng)。以五糧液為代表的中國白酒，有著3000多年的釀造歷史，堪稱世界最古老、最具神秘特色的食品制造產(chǎn)業(yè)之一。五糧液酒產(chǎn)自世界十大烈酒產(chǎn)區(qū)之一、中國酒都宜賓，以高粱、大米、糯米、小麥、玉米五種谷物為原料，以古法工藝配方釀造而成，是世界上率先采用五種糧食進(jìn)行釀造的烈性酒，其多糧固態(tài)釀造歷史傳承逾千年。在五糧液酒的生產(chǎn)過程中，總結(jié)提煉出“釀、選、陳、調(diào)”四字秘訣，其釀酒古窖池群始于明洪武元年（1368年），活態(tài)釀造延續(xù)至今，是全國重點(diǎn)文物保護(hù)單位；其傳統(tǒng)釀造技藝被認(rèn)定為國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。五糧液是中國濃香型白酒的典型代表與民族品牌，多次榮獲“國家名酒”稱號(hào)，并首批入選中歐地理標(biāo)志協(xié)定保護(hù)名錄。2012年07月10日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“五糧液”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。五糧液素有“三杯下肚渾身爽，一滴沾唇滿口香”的贊譽(yù)。享有“名酒之鄉(xiāng)”美稱的四川省宜賓市，是宜賓五糧酒的故鄉(xiāng)。1928年，“利川永”烤酒作坊老板鄧子均，又采用紅高粱、大米、糯米、麥子、玉米五種糧食為原料，釀造出了香味純濃的“雜糧酒”，送給當(dāng)?shù)貓F(tuán)練局文書楊惠泉品嘗，他認(rèn)為此酒色、香、味均佳，又是用五種糧食釀造而成，使人聞名領(lǐng)味。從此，這種雜糧酒便以五糧液享譽(yù)世人，流芳至今。蜚聲中外、譽(yù)滿神州的四川宜賓五糧液酒廠所產(chǎn)的
交杯牌、五糧液牌五糧液（由“荔枝綠”——宜賓元曲而來），在中國濃香型酒中獨(dú)樹一幟，為四川省的六朵金花（瀘州特曲、郎酒、劍南春、
全興大曲、五糧液、沱牌曲酒）之一。它以“香氣悠久，滋味醇厚，進(jìn)口甘美，入喉凈爽，各味諧調(diào)，恰到好處”的風(fēng)格，讓人回味無窮。宜賓五糧液，噴香濃郁，醇厚甘美，回味悠長，以優(yōu)質(zhì)糯米、大米、高粱、小麥、玉米五糧為原料釀制而得名。它是宜賓酒廠用“五糧配方，小麥制曲，人工培窖，雙輪低溫發(fā)酵，量質(zhì)摘酒，按質(zhì)拼壇，分級(jí)儲(chǔ)存，精心勾兌”的獨(dú)特技術(shù)和悠久的傳統(tǒng)工藝精釀而成，不僅在國內(nèi)馳名遐邇，而且遠(yuǎn)銷國外。劍南春：劍南春牌劍南春酒是四川省綿竹縣劍南春酒廠的產(chǎn)品。1963年被命名為四川省名酒，1985年、1988年獲商業(yè)部優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品稱號(hào)及金爵獎(jiǎng)。1979年、1984年、1988年在全國第三、四、五屆評(píng)酒會(huì)上榮獲國家名酒稱號(hào)及金質(zhì)獎(jiǎng)，1988年獲香港第六屆國際食品展覽會(huì)金花獎(jiǎng)，1992年獲德國萊比錫秋季博覽會(huì)金獎(jiǎng)。早在唐代就產(chǎn)聞名遐邇的名酒——“劍南燒春”，相傳李白為喝此美酒曾在這里況把皮襖賣掉買酒痛飲，留下“士解金貂”、“解貂贖酒”的佳話。北宋蘇軾稱贊這種蜜酒“三日開甕香滿域”，“甘露微濁醍醐清”，其酒之引人可見一斑。2008年6月，劍南春酒傳統(tǒng)釀造技藝入選國家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。2018年4月，劍南春位列國際終極烈酒挑戰(zhàn)賽中國白酒產(chǎn)品第一名，榮獲最高獎(jiǎng)“主席獎(jiǎng)杯”。劍南春釀酒用水全部取自城西的中國名泉——玉妃泉，該泉經(jīng)國家地礦專家鑒定：低鈉無雜質(zhì)，富含硅、鍶等有益人體的微量元素和礦物質(zhì)，可與嶗山礦泉水媲美，故一致定為“中國名泉”。劍南春以高粱、大米、糯米、小麥、玉米“五糧”為原料，產(chǎn)自川西千里沃野。糯高粱中含支鏈淀粉較多、粘性較大、吸水性強(qiáng)，是歷史悠久的優(yōu)質(zhì)釀酒原料。大米中含淀粉量在70%以上，蛋白質(zhì)含量在7%-8%左右。由于大米質(zhì)地純凈、結(jié)構(gòu)疏松、蛋白質(zhì)、脂肪和纖維含量少，利于糊化，用大米做原料釀出來的酒具有爽凈的特點(diǎn)。糯米是釀酒的優(yōu)質(zhì)原料，經(jīng)發(fā)酵，能使酒體優(yōu)美甜香、味濃醇厚。小麥有較高的蛋白質(zhì)含量，粘著力強(qiáng)、營養(yǎng)豐富、易糊化，且出酒率高，發(fā)酵中產(chǎn)生的熱量大，常作配料使用。玉米營養(yǎng)豐富，是釀酒的理想原料。曲藥，古稱“酴”，乃酒之魂，《說文》段注：“此亦訓(xùn)酒母，則今之酵也”。劍南春使用的曲，是采用千百年積累的傳統(tǒng)工藝措施，并結(jié)合現(xiàn)代科學(xué)手段而成的獨(dú)特品種，依靠這種天然微生物接種制作的大曲藥，不僅能保證產(chǎn)量，更重要的是保證釀制過程中各種復(fù)雜香味物質(zhì)的生化合成。古井貢酒：古井貢酒是亳州傳統(tǒng)名酒。產(chǎn)自安徽省亳州市，屬于亳州地區(qū)特產(chǎn)的大曲濃香型白酒，有“酒中牡丹”之稱、被稱為中國八大名酒之一。古井貢酒在中國釀酒史上擁有非常悠久的歷史，其淵源始于建安元年（196年）曹操將家鄉(xiāng)亳州產(chǎn)的“九醞春酒”和釀造方法進(jìn)獻(xiàn)給漢獻(xiàn)帝劉協(xié)。以“色清如水晶、香純似幽蘭、入口甘美醇和、回味經(jīng)久不息”的獨(dú)特風(fēng)格，贏得了海內(nèi)外的一致贊譽(yù)。古井貢酒先后四次蟬聯(lián)全國評(píng)酒會(huì)金獎(jiǎng)，榮獲中國名酒稱號(hào)。1988年在第13屆巴黎國際食品博覽會(huì)上榮登榜首。古井貢酒，屬于濃香型白酒，具有“色清如水晶，香醇如幽蘭，入口甘美醇和，回昧經(jīng)久不息”的特點(diǎn)。它以安徽淮北平原優(yōu)質(zhì)小麥、古井鎮(zhèn)優(yōu)質(zhì)地下水以及顆粒飽滿、糯性強(qiáng)的優(yōu)質(zhì)高梁為原料，并在亳州市古井鎮(zhèn)特定區(qū)域范圍內(nèi)，利用其自然微生物環(huán)境，按古井貢酒傳統(tǒng)工藝生產(chǎn)而成。古井貢酒呈香、呈味的酯類物質(zhì)，在種類和含量上普遍多于其他濃香型大曲酒。通過目前的定量分析，古井貢酒含有80多種香味物質(zhì)，比其他濃香型酒多15~30種，并且這些香味物質(zhì)的含量是其他濃香型酒的2~3倍。同時(shí)，在古井貢酒中還擁有一個(gè)完整的有機(jī)酸丙酯系列，這是其他濃香型大曲酒所沒有的。古井貢酒是傳統(tǒng)工藝與現(xiàn)代微生物技術(shù)相結(jié)合的產(chǎn)物。以高粱為主要原料，采用富含啞鈴狀芽孢桿菌的泥窖和貯存期不少于六個(gè)月的古井貢酒三種大曲，按不同比例混合在不同輪次中使用。每年采用三輪次發(fā)酵周期生產(chǎn)，前兩輪各為兩個(gè)月，第三輪為八個(gè)月。并用“三高一低”（入池淀粉高、入池酸度高、入池水分高、入池溫度低）和“三清一控”（清蒸原料、清蒸輔料、清蒸池底醅、控漿除雜）的獨(dú)特工藝，按不同發(fā)酵周期分層蒸餾，量質(zhì)摘酒，分窖香、醇香、醇甜三個(gè)典型酒體分別入陶壇貯存，基酒酒齡不少于五年，調(diào)味酒酒齡不少于十年。經(jīng)嘗評(píng)、分析、勾兌、陳釀后包裝出廠，從原料投入到產(chǎn)品出廠不少于五年。金庸先生還專門為題詞：“千載
佳釀，絕密配方，貴州董酒，中國名釀”。洋河大曲：據(jù)研究洋河制酒始于兩漢而興于唐宋。江蘇省泗陽縣的洋河鎮(zhèn)在漢朝時(shí)早己是個(gè)釀酒的名地。洋河大曲以優(yōu)質(zhì)黏高粱為原料，再用小麥，大麥，豌豆培養(yǎng)的高溫大曲為糖化發(fā)酵劑，以美人泉之水釀造而成。洋河大曲屬濃香大曲白酒，酒液澄澈透明，酒香濃郁清雅，入口鮮爽甘甜，口味細(xì)膩悠長。洋河大曲被中國和日本公認(rèn)為東方的洋酒，曾多次榮獲“國際名酒”和入選中國八大名酒行列。2003年02月09日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“洋河大曲”實(shí)施原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護(hù)。2020年7月27日，洋河大曲在其后的四年內(nèi)受到中歐地標(biāo)協(xié)定的保護(hù)。洋河大曲酒以優(yōu)質(zhì)高粱、大米、糯米、玉米、小麥、大麥、豌豆、水為原料，以洋河大曲為糖化、發(fā)酵、生香劑，依托長期自然形成的老窖，應(yīng)用從洋河釀造環(huán)境中分離的YH-LC1窖泥功能菌，采用混蒸續(xù)餷六甑工藝，低溫入池，緩慢發(fā)酵?；瓢l(fā)酵周期在60天以上，調(diào)味酒發(fā)酵周期在180天以上，分層緩慢蒸餾，量質(zhì)摘酒，按綿柔典型體分級(jí)入陶壇貯存，經(jīng)分析、品嘗、貯存老熟、勾兌、調(diào)味、包裝出廠?；凭讫g不少于3年，調(diào)味酒酒齡不少于5年。郎酒：郎酒地處赤水河畔二郎鎮(zhèn)，地處醬香白酒釀造優(yōu)質(zhì)地帶。赤水河自古有“美酒河”之稱，孕育了中國兩大醬香白酒，茅臺(tái)和
青花郎。此外郎酒還擁有世界上最大的自然儲(chǔ)酒溶洞——天寶洞，醇化生香，陳化老熟。2004年10月21日，原國家質(zhì)檢總局批準(zhǔn)對(duì)“郎酒”實(shí)施地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)。郎酒廠位于赤水河中游的四川省古藺縣二郎鎮(zhèn)，西距縣城四十五公里，與上游隔河相望的貴州茅臺(tái)村相距只有四十公里。二郎鎮(zhèn)依山傍水，青石砌成的梯形街面兩旁的店鋪直通河邊二郎灘渡口，水路可通舟。這里氣候溫濕，土壤黃紅相間，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)紅高粱，當(dāng)?shù)厝朔Q為“古藺高粱”或是“本地高粱”，同時(shí)也盛產(chǎn)郎酒制曲所用小麥，釀酒原料豐富。氣溫有利于霉菌、酵母菌等釀酒微生物的繁殖，具有優(yōu)良的釀酒客觀自然條件。郎酒采用龍洞山泉水——郎泉水釀造，經(jīng)有關(guān)部門測(cè)試，結(jié)果證明：取自深山1000米以下之天然龍洞山泉水是天然優(yōu)質(zhì)礦泉水，透明無味，PH值適中，硬度小，富含礦物質(zhì)：鈣、鎂、鉀、鈉、偏硅酸等，是優(yōu)良的礦泉水和釀酒用水。儲(chǔ)藏郎酒的天寶洞、地寶洞，是世界最大的天然白酒
酒庫。洞內(nèi)冬暖夏涼，常年保持?jǐn)z氏19—21度的恒溫，在洞內(nèi)藏酒，有利于酒體醇化，揮發(fā)的酒分子，附著在洞壁上，日積月累，已形成了厚厚的酒苔。這不僅有利于酒菌的繁衍生息，更可以使新酒的醇化老熟加快?！吧嫌问敲┡_(tái)，下游望瀘州。船到二郎灘，又該喝郎酒?！边@是一首赤水河畔幾乎人人皆知的船歌，它道出了郎酒在我國釀酒業(yè)中的重要影響。中國最負(fù)盛名的兩大醬香型白酒——茅臺(tái)與郎酒，竟同是赤水河哺育，兩家酒廠隔河相望，其間距離不過80余里。因此有人說，赤水河是一條神奇的酒河。郎酒在革命戰(zhàn)爭年代曾建立了不朽功勛。紅軍“四渡赤水”時(shí)，曾在古藺地區(qū)轉(zhuǎn)戰(zhàn)半月之久，二渡赤水時(shí)進(jìn)行了著名的二郎灘背水之戰(zhàn)。紅軍在這里扶困濟(jì)貧，打開倉庫為老百姓分糧分鹽，這就是有名的“開倉分鹽”、“開倉分糧”。老百姓拿出美酒慰問紅軍，在當(dāng)時(shí)條件異常艱苦、物質(zhì)條件十分匱乏的情況下，紅軍戰(zhàn)士得到老百姓釀制的郎酒，大多用來給傷員戰(zhàn)士擦洗傷口，也有的留給生病的戰(zhàn)士飲用用來舒通筋骨，消除紅軍戰(zhàn)士的疲勞。至今，赤水河上還流傳著這樣的民謠：“赤水河呀長又長，手捧郎酒香又香；紅軍哥哥為窮人，獻(xiàn)給紅軍嘗一嘗?！薄袄扇搴牵梢藻夷_；郎泉之酒香呵，可以作我藥?！?
11，飛天茅臺(tái)和茅臺(tái)的區(qū)別是什么
第一，貴州茅臺(tái)口味醬香突出，酒體醇厚，豐滿協(xié)調(diào)，回味悠長；飛天茅臺(tái)用先進(jìn)釀制工藝，科學(xué)降度而成。第二，貴州茅臺(tái)用于內(nèi)銷，外觀比較符合國人美學(xué)；飛天茅臺(tái)是用于外銷的，為了彰顯國酒品牌的品質(zhì)，包裝顯得非常高檔。第三，貴州茅臺(tái)無需出口稅費(fèi)，價(jià)格相對(duì)合理；飛天茅臺(tái)就要向貴州糧油進(jìn)出口公司支付一定的商標(biāo)費(fèi)。一般通常說的茅臺(tái)酒特指由貴州茅臺(tái)股份有限公司生產(chǎn)的高檔茅臺(tái)酒，從商標(biāo)上說包括飛天和五星，這兩種酒在制作工藝上是完全一樣的，很可能是同一批酒，包裝上不同，價(jià)格相差10左右。50年代為區(qū)分出口和內(nèi)銷，創(chuàng)了這倆牌子，因?yàn)槲逍遣荒艹隹?，因此就讓飛天出口，五星內(nèi)銷，當(dāng)然現(xiàn)在已經(jīng)沒有這個(gè)區(qū)別了，國內(nèi)市場上大家買茅臺(tái)，往往也是飛天，因?yàn)轱w天在包裝上看著更大氣舒服些。飛天茅臺(tái)和五星茅臺(tái)的區(qū)別是什么？1、商標(biāo)不同：五星茅臺(tái)使用的是麥穗圍繞著五星的商標(biāo)，也是茅臺(tái)酒最初的商標(biāo)。飛天茅臺(tái)為了出口使用了敦煌壁畫中的飛天仙女作為商標(biāo)。2、包裝不同：飛天茅臺(tái)的外觀比五星茅臺(tái)要精美，飛天茅臺(tái)在1958年就配上紅票帶了，而五星茅臺(tái)到了1991年才配上紅飄帶。在包裝材質(zhì)這塊飛天茅臺(tái)也要更好，當(dāng)時(shí)用于內(nèi)銷的金輪牌茅臺(tái)(五星茅臺(tái)前身)，使用的酒瓶為土陶瓶，而飛天茅臺(tái)則是白瓷瓶。3、收藏價(jià)值不同：早期飛天茅臺(tái)主要用于出口，國內(nèi)很難買到，所以早期的飛天茅臺(tái)現(xiàn)存量很少。物以稀為貴，所以同等年份、同等品相的飛天、五星，飛天價(jià)格會(huì)更高。
12，送長輩送什么酒好
一般送禮的白酒，不僅酒質(zhì)要好，包裝也要不錯(cuò)，尤其是面對(duì)自己敬重，或者長輩更應(yīng)該如此。這樣既顯得厚重，也更表達(dá)咱們的心意，那么選什么樣的白酒送禮更好呢？那我在這給大家推薦4款吧。價(jià)格有高有低，但是都有它的獨(dú)特之處，送禮用確實(shí)不錯(cuò)1、汾酒四君子酒首先，汾酒的4君子酒。這款酒不管是送禮還是收藏，自己喝都合適。四君子酒是1000毫升的，瓶子更大，也顯得更講究。而最重要的是它將梅蘭竹菊和白酒完美的結(jié)合在一起，既有心意而且送禮用的話，對(duì)人的贊美之詞不用說就表達(dá)出來了，真的很合適。而且這款四君子酒是汾酒打造的，酒質(zhì)過硬，包裝也很有創(chuàng)意，53度也適合收藏，確實(shí)是一款很適合送禮的酒。2、
15醬送禮選的酒，很多人都會(huì)選擇醬香酒，因?yàn)獒u香酒在價(jià)格上高一些，但是酒質(zhì)，收藏價(jià)值和意義更深。醬香酒的釀造是很講究工藝，原料的，而且釀造周期也長，顯得很厚重，而且年齡張一些的也都愛喝醬香酒，正中下懷。而這款15醬，不僅是限量15年醬香基酒，還是五糧液釀造的，更是第二個(gè)使用飛天標(biāo)的白酒，意義和價(jià)值都很高，而且價(jià)格也不是很高，也很適合咱們送禮。3、董酒這款董酒也是送禮的一大選擇。54度的董酒禮盒，包裝就是為送禮特意準(zhǔn)備的，不僅有創(chuàng)意還非常講究，很有中國的白酒文化感。而且董酒是咱們的8大名酒之一，也是貴州濃香型白酒的代表，它的口感也是備受老酒民的推崇。過硬的酒質(zhì)配上高雅的包裝，用它送禮，在合適不過了。4、茅臺(tái)茅壇咱們送禮的話，一般都會(huì)選擇兩瓶式的送，這樣更顯誠意。而在送禮中，茅臺(tái)也無疑是大家的一大首選。但是飛天茅臺(tái)價(jià)格過于昂貴，并不適合于所有人，畢竟送禮也講究量力而行。而這款
茅壇酒，是茅臺(tái)集團(tuán)生產(chǎn)的，價(jià)格不高，更重要的是包裝也很講究，有一種尊貴感，拿出手會(huì)讓人感覺眼前一亮，很不錯(cuò)。而茅壇酒是茅臺(tái)鎮(zhèn)當(dāng)?shù)卦纤?，水也是取自美酒河，也是一款不可多得的品質(zhì)好酒。去超市買吧，五糧液
黃金酒 禮盒裝的也就三百左右 兩瓶 雖然是靠廣告打出來的產(chǎn)品 但喝著還行 畢竟是五糧液的產(chǎn)品另外 你要是送瀘州 正宗簡包裝的也得兩百多 送禮嗎 不能送單 起碼得兩瓶 那豈不是價(jià)格就貴了另外，切忌不要送一些知名品牌的附屬品種，那樣顯得很不正規(guī) 這個(gè)季節(jié)五十多歲的人需要保健 有些保健酒不是說的那么貴 你去超市一看就知道了你再看看你的長輩是哪的人 一般迎合口味買良品他們家鄉(xiāng)的名酒也未嘗不可。。
勁酒就不錯(cuò)，還能補(bǔ)身體來著至少不能是假酒，白酒吧，葡萄酒也行，要看你要做什么，如果求人辦事你買貴點(diǎn)，普通過節(jié)平?？赐脑?00到200左右就好了，送紅葡萄酒、白蘭地等，因?yàn)槠咸丫茖?duì)老人軟化血管好 。長輩,首選健康禮品:1.茶枕,既實(shí)用，又實(shí)惠，對(duì)中老年人的頭部有積極的保健作用。目前非常流行的孝心禮品。2.按摩捶，不能?；丶铱纯淳妥屗麨楦改溉嗳啾炒反芳绨?。3.紫砂壺或紫砂杯。高雅有品味。4.足浴盆，家庭足部保健必用品