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1，貴州茅臺(tái)酒廠在當(dāng)?shù)氐脑喜少?gòu)價(jià)格怎樣啊包括水稻玉米高梁和米糖
水稻玉米：1.5左右高粱：1.8左右茅臺(tái)酒廠高粱收購(gòu)價(jià)1.1元左右一斤。
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2，甜高粱有什么作用
1、飼用甜高粱在中國(guó)和澳大利亞等許多國(guó)家主要作為飼料用。甜高粱具有較強(qiáng)的生物學(xué)優(yōu)勢(shì)，各項(xiàng)營(yíng)養(yǎng)指標(biāo)均優(yōu)于玉米，含糖量比青貯玉米高2倍；無(wú)氮浸出物和粗灰分分別比玉米高。 2、經(jīng)濟(jì)甜高粱制糖甜高粱的莖稈富含糖分，可用以制糖漿和結(jié)晶糖。甜高粱莖稈中含有豐富的糖分汁液，可用于生產(chǎn)酒產(chǎn)品，還可用高粱糠和甜高粱制糖后的殘?jiān)蛷U稀制酒。甜高粱莖稈產(chǎn)量高并含有14%-18%的纖維素，是造紙的好原料。甜高粱的纖維結(jié)構(gòu)具有高的密度和產(chǎn)生同質(zhì)片狀物，因此非常適于用作造紙的原料。甜高粱莖稈表皮組織致密堅(jiān)韌，可加工出高質(zhì)量的建材板。3、能源甜高粱無(wú)論種子還是莖稈均可用以生產(chǎn)酒精，是一種非常理想的能源作物。甜高粱是一種新型可再生的高效能源作物，用甜高粱莖稈粉碎后發(fā)酵制酒精，在國(guó)外研究和應(yīng)用較多
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3，高梁酒內(nèi)含紐甜是什么就是酒的存份是高梁水紐甜紐甜是什么
紐甜是一種高倍甜味劑，類(lèi)似于阿斯巴甜、三氯蔗糖、甜蜜素、安賽蜜的高倍甜味劑，因?yàn)榧~甜的甜感綿長(zhǎng)，用于白酒里可以改善白酒的口感。甜味劑的一種。再看看別人怎么說(shuō)的。
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4，什么是高粱酒茅臺(tái)白酒
全中國(guó)最貴的高粱在哪里？——茅臺(tái)酒指定生產(chǎn)原料——“紅纓子糯高粱”。因?yàn)轭w粒細(xì)小，顏色呈紅褐色，與赤水河河沙的顏色極為相似，在茅臺(tái)酒釀造工藝中又叫“沙”。茅臺(tái)計(jì)劃提高有機(jī)高粱收購(gòu)價(jià)4月22日，茅臺(tái)集團(tuán)召開(kāi)有機(jī)高粱收儲(chǔ)與種植專(zhuān)題會(huì)議。會(huì)議上，茅臺(tái)計(jì)劃再次主動(dòng)提高有機(jī)高粱的收購(gòu)價(jià)，以確保為生產(chǎn)提供足夠優(yōu)質(zhì)的原料。2018年1月1日起，茅臺(tái)集團(tuán)打破了連續(xù)七年沒(méi)有變動(dòng)的有機(jī)高粱收購(gòu)價(jià)格7.2，主動(dòng)將每公斤提高1元，提價(jià)后達(dá)到8.2元每公斤，如果2019年收購(gòu)價(jià)再提高1元每公斤的話，有機(jī)高粱價(jià)將達(dá)到9.2元每公斤了。按照“五斤糧食一斤醬香酒”的比例來(lái)做的話，茅臺(tái)酒的有機(jī)高粱漲價(jià)，茅臺(tái)鎮(zhèn)附近的高粱散戶的高粱也要上漲了，酒坊酒廠也會(huì)競(jìng)價(jià)搶購(gòu)高粱，以后很可能醬香酒的價(jià)格會(huì)略有上漲，或者是優(yōu)惠幅度減少，畢竟現(xiàn)在物價(jià)什么都在漲，漲價(jià)都是在情理之中的。紅纓子糯高粱為何這么高貴？茅臺(tái)酒需要經(jīng)過(guò)九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，其他高粱五六次就能把酒取完了，只有紅纓子高粱能堅(jiān)持到最后一輪，完成它的使命。淀粉含量高，紅纓子支鏈淀粉含量達(dá)90%以上，其截面呈玻璃質(zhì)地狀，十分有利于茅臺(tái)酒工藝的多輪次翻烤，營(yíng)養(yǎng)的消耗也在合理的范圍之內(nèi)。除此之外紅纓子高粱含1.68%的單寧，這種物質(zhì)在紅葡萄酒中比較多，而所說(shuō)的的對(duì)心臟血管好也是因?yàn)檫@種物質(zhì)。傳統(tǒng)茅臺(tái)酒釀造工藝發(fā)酵使其在發(fā)酵過(guò)程中形成兒茶酸、香草醛、阿魏酸等茅臺(tái)酒香味的前體物質(zhì)，最后形成醬香酒特殊的芳香化合物和多酚類(lèi)物質(zhì)等。而茅臺(tái)酒獨(dú)特的風(fēng)味都和這些微量物質(zhì)有關(guān)，當(dāng)?shù)匾苍诖罅Ψ鲋卜N植這種紅高粱，提高農(nóng)民的生產(chǎn)積極性，也規(guī)定不得使用農(nóng)藥等。
5，中華橋茅臺(tái)酒三十年650毫升多少錢(qián)
茅臺(tái)福滿四季酒30年原漿市場(chǎng)零售價(jià)：*****凈含量：1500ml香型：濃香型酒精度：52%vol原料：高粱、小麥、水執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)：GB/T10781.1(優(yōu)級(jí))商品特色：清澈透明、醇厚甘美、香味協(xié)調(diào)、回味悠長(zhǎng)儲(chǔ)存方法：密封，置于陰涼干燥處產(chǎn)地：中國(guó)貴州生產(chǎn)企業(yè)：貴州茅臺(tái)酒廠（集團(tuán)）保健酒業(yè)有限公司
6，高粱酒和白酒有什么區(qū)別
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回答
首先，我們要從原料上來(lái)看，茅臺(tái)、老窖、
汾酒，這三種酒同以高粱為原料，釀出的風(fēng)味各不相同，這里既有造物主的神奇之處，也有工匠順天應(yīng)時(shí)、因地制宜的匠心獨(dú)運(yùn)。茅臺(tái)酒的釀酒師把茅臺(tái)酒的香味大致分為三大類(lèi)，即醬香、醇甜香和窖底香。茅臺(tái)酒的釀造技藝頗為復(fù)雜，釀造周期為一年，端午踩曲、重陽(yáng)投料，九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒，分類(lèi)儲(chǔ)存；陳釀三年，勾兌貯放再一年；因此具有三高、三長(zhǎng)和季節(jié)性生產(chǎn)等特點(diǎn)。三高，即高溫制曲、高溫堆積發(fā)酵、高溫蒸餾取酒；三長(zhǎng)，即基酒生產(chǎn)周期長(zhǎng)、大曲貯存時(shí)間長(zhǎng)、基酒儲(chǔ)藏時(shí)間長(zhǎng)等特點(diǎn)。三種酒不過(guò)是不同的價(jià)位，適用于不同的消費(fèi)需求；抑或產(chǎn)自不同地域，承載不同的地緣文化。
第二，我們要知道，醬香、濃香、清香，這是中國(guó)白酒的三大基本香型，卻是茅臺(tái)、
瀘州老窖和汾酒用同一種原料，利用不同的生態(tài)環(huán)境，按照不同的釀造技藝創(chuàng)造出來(lái)，然后在全國(guó)開(kāi)枝散葉，形成了中國(guó)白酒的基本流派體系。
瀘州老窖酒之所以窖香濃郁，和老窖池有著密不可分的關(guān)系。窖池越老，微生物群系的小生態(tài)越豐富，釀出的酒越香濃。但除了窖香之外，還有發(fā)酵和蒸餾的過(guò)程中，酒醅由老糟和新糧的巧妙搭配，使糧香和陳香自然生成并融匯一處，就釀出了不同于醬香酒，卻具有濃香型酒典型風(fēng)格的白酒來(lái)。汾酒一清到底的釀造技藝特點(diǎn)，最符合白酒釀造技藝本初的面貌特征。其實(shí)離開(kāi)了茅臺(tái)鎮(zhèn)就釀不出茅臺(tái)酒，同樣，離開(kāi)了瀘州老窖的老窖池，也釀不出正宗的瀘州老窖酒來(lái)。
第三，我們要清楚，茅臺(tái)、老窖、汾酒這三種酒對(duì)生態(tài)環(huán)境有很強(qiáng)的依賴性，包括汾酒在加拿大聯(lián)合建廠生產(chǎn)的清香型白酒，選擇較為接近呂梁生態(tài)環(huán)境特征的地方，完全按照汾酒的釀造技藝進(jìn)行生產(chǎn)，未來(lái)能否稱(chēng)之為汾酒，或者符合汾酒的風(fēng)味特征及品質(zhì)要求，汾酒的釀酒師們都不敢打這個(gè)保票。
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7，茅臺(tái)酒廠高粱收購(gòu)價(jià)格
茅臺(tái)酒廠收的是紅纓子有機(jī)高粱 要求脫粒 無(wú)雜物 無(wú)碎瓣 顏色為褐黃色 無(wú)黑色 無(wú)霉變 粒籽13% 無(wú)混合高粱 價(jià)位大約在3.3元每斤請(qǐng)問(wèn)還收高梁?jiǎn)幔课蚁朊髂攴N高粱你賣(mài)出去沒(méi)，幫個(gè)忙給個(gè)電話，我有100噸你好我是吉林的我有300噸高粱水分是15個(gè)以下不超15個(gè)請(qǐng)問(wèn)你們那收購(gòu)價(jià)格是多少
8，高粱有哪些品種紅高粱是不是最常見(jiàn)的紅高粱是不是釀酒最好的
一、高粱的品種高粱有很多品種，有早熟品種、中熟品種、晚熟品種，又分常規(guī)品種、雜交品種；口感有常規(guī)的、甜的、黏的；株型有高桿的，中高桿的，多穗的等；高粱桿還有甜的與不甜的之分。糧食（面粉做出的食品）顏色有紅的、白的，白臉紅面的，不紅也不白的等多種。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類(lèi)。高粱屬有40余種，分布于東半球熱帶及亞熱帶地區(qū)。高粱起源于非洲，公元前2000年已傳到埃及、印度、后入中國(guó)栽培。主產(chǎn)國(guó)有美國(guó)、阿根廷、墨西哥、蘇丹、尼日利亞、印度和中國(guó)。按照用途分為粒用高粱和秸稈高粱，秸稈高粱主要是指高粱的轉(zhuǎn)化品種甜高粱。經(jīng)過(guò)培育和選擇形成許多變種和品種。按其用途和花序、籽粒的形態(tài)不同分為 4類(lèi)：粒用高粱、糖用高粱、飼用高粱和帚用高粱。粒用高粱的籽粒外露,品質(zhì)好,有卡佛爾變種，具大而扁的穎果；都拉變種，有緊密下垂的果穗；中國(guó)高粱有直立的長(zhǎng)果穗和近圓形的穎果；糖用高粱-蘆粟稈節(jié)間長(zhǎng)、髓具甜汁,含糖量10～19%；帚用高粱莖皮柔韌，編織用，花序分枝長(zhǎng)，帚用。飼用高粱分蘗多，生長(zhǎng)旺，籽粒較長(zhǎng)，有蘇丹草、約翰遜草等。粒用高粱的穎果，含淀粉60～70%，蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵、維生素 B和煙酸等。中國(guó)主要種植區(qū)為西北、東北和華北，播種面積約占全國(guó)高粱總面積的2/3,常作主食，由于種皮含單寧，帶澀味，又易與蛋白質(zhì)結(jié)合，難消化。美歐各國(guó)多用于畜牧業(yè)發(fā)展上。常見(jiàn)的優(yōu)良品種有：睿糯二號(hào)超級(jí)糯一號(hào)紅塔二號(hào)睿糯7號(hào)矮抗12號(hào)矮抗鐵桿16號(hào)精品
紅星2號(hào)睿優(yōu)三號(hào)矮抗8號(hào)紅塔一號(hào)精品紅星一號(hào)紅星四號(hào)睿優(yōu)25F1紅星二號(hào)紅星三號(hào)睿糯一號(hào)紅星一號(hào)紅冠一號(hào)睿優(yōu)23F1皇后一號(hào)二、紅高粱是最常見(jiàn)的。紅高粱，是高粱的俗稱(chēng)。因?yàn)楦吡环f果呈淡紅色至紅棕色而得名。高粱，是禾本科一年生草本植物。稈較粗壯，直立，基部節(jié)上具支撐根。葉鞘無(wú)毛或稍有白粉；葉舌硬膜質(zhì)，先端圓，邊緣有纖毛。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類(lèi)。中國(guó)栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱谷粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干后可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安神。屬于經(jīng)濟(jì)作物。三、紅高粱釀酒，也是不錯(cuò)的選擇。茅臺(tái)酒、汾酒等名酒，主要以高粱為原料。
9，甜高梁與臺(tái)灣甜象草是一樣嗎
不一樣，甜高粱和甜象草是二種牧草。都適合養(yǎng)牛不一樣，是兩種不同的牧草。臺(tái)灣甜象草，從植物的外觀看，臺(tái)灣甜象草與皇竹草外形比較相似，但經(jīng)過(guò)多年的栽種經(jīng)驗(yàn)和眾多的養(yǎng)殖者的實(shí)踐證明：將甜象草與皇竹草等其他類(lèi)似的牧草同時(shí)喂鴨鵝與豬羊牛兔，這些動(dòng)物根據(jù)自身口感的需要，一般都會(huì)首先選擇甜象草，所以甜象草作為青飼料的飼料性能顯著。甜高粱屬于是一年生植物，生長(zhǎng)的時(shí)候速度比較快，質(zhì)地柔軟，鮮嫩多汁，種植后可以喂豬，喂豬的時(shí)候可以收割多次，利用價(jià)值很好，而且甜高粱里面的營(yíng)養(yǎng)含量比較高，適應(yīng)能力強(qiáng)，在大部分地區(qū)都能種植使用。
10，這是什么
是高粱高粱，禾本科，高粱屬。1年生草本。稈實(shí)心，中心有髓。分蘗或分枝。葉片似玉米，厚而窄，被蠟粉，平滑，中脈呈白色。圓錐花序，穗形有帶狀和錘狀兩類(lèi)。穎果呈褐、橙、白或淡黃等色。種子卵圓形，微扁，質(zhì)粘或不粘。性喜溫暖，抗旱、耐澇。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類(lèi)。中國(guó)栽培較廣，以東北各地為最多。食用高粱谷粒供食用、釀酒。糖用高粱的稈可制糖漿或生食；帚用高粱的穗可制笤帚或炊帚；嫩葉陰干青貯，或曬干后可作飼料；穎果能入藥，能燥濕祛痰，寧心安神。品種起源高粱(Sorghum bicolor(L.)Moench)起源問(wèn)題目前尚未定論，但是許多研究者認(rèn)為高粱原產(chǎn)于非洲，以后傳入印度，再到遠(yuǎn)東。高粱分布廣，形態(tài)變異多。非洲是高粱變種最多的地區(qū)。斯諾頓(1935)收集到17種野生種高粱，其中有16種來(lái)自非洲。他所確定的31個(gè)栽培種里，非洲占28種；158個(gè)變種里，只有4個(gè)種在非洲以外的地方。在莫桑比克的一個(gè)溶洞中，考古學(xué)家發(fā)現(xiàn)了距今10.5萬(wàn)年前的各種石器，有刮削器和研磨器，而且石器上面粘著許多當(dāng)?shù)氐囊环N高粱的顆粒。由于洞穴中很黑暗，不適合作物生存，這些高粱顆?？隙ú皇嵌囱ㄖ凶匀划a(chǎn)出的。顯然，原始人從洞穴外收集大量的高粱作物，然后在洞穴中用石器處理外殼后食用它們。這是迄今為止人類(lèi)食用高粱的最早發(fā)現(xiàn)。中國(guó)高粱(S.bicolor var.kaoliang)又名蜀黍、秫秫、蘆粟、茭子、木稷等。關(guān)于它的起源和進(jìn)化問(wèn)題，有兩種說(shuō)法：一說(shuō)由非洲(或印度)傳入。二說(shuō)中國(guó)原產(chǎn)。因?yàn)楦吡辉谥袊?guó)經(jīng)過(guò)長(zhǎng)期的栽培馴化，漸漸形成獨(dú)特的中國(guó)高粱群，許多植物學(xué)形態(tài)與農(nóng)藝性狀均明顯區(qū)別于非洲起源的各種高粱。中國(guó)高粱葉脈白色，穎殼包被小，易脫粒，米質(zhì)好，分蘗少，氣生根發(fā)達(dá)，莖成熟后髓部干涸，糖分少或不含糖分等。另外，中國(guó)高粱與非洲高粱雜交，F(xiàn)1容易產(chǎn)生較強(qiáng)的雜種優(yōu)勢(shì)。說(shuō)明兩種高粱遺傳距離差異較大。高粱是中國(guó)最早栽培的禾谷類(lèi)作物之一。有關(guān)高粱的出土文物及農(nóng)書(shū)史藉證明，最少也有5000年歷史了。如《本草綱目》記載：“蜀黍北地種之，以備糧缺，余及牛馬，蓋栽培已有四千九百年”。形態(tài)特征一年生草本。稈較粗壯，直立，高3-5米，橫徑2-5厘米，基部節(jié)上具支撐根。葉鞘無(wú)毛或稍有白粉；葉舌硬膜質(zhì)，先端圓，邊緣有纖毛；葉片線形至線狀披針形，長(zhǎng)40-70厘米，寬3-8厘米，先端漸尖，基部圓或微呈耳形，表面暗綠色，背面淡綠色或有白粉，兩面無(wú)毛，邊緣軟骨質(zhì)，具微細(xì)小刺毛，中脈較寬，白色。圓錐花序疏松，主軸裸露，長(zhǎng)15-45厘米，寬4-10厘米，總梗直立或微彎曲；主軸具縱棱，疏生細(xì)柔毛，分枝3-7枚，輪生，粗糙或有細(xì)毛，基部較密；每一總狀花序具3-6節(jié)，節(jié)間粗糙或稍扁；無(wú)柄小穗倒卵形或倒卵狀橢圓形，長(zhǎng)4.5-6毫米，寬3.5-4.5毫米，基盤(pán)純，有髯毛；兩穎均革質(zhì)，上部及邊緣通常具毛，初時(shí)黃綠色，成熟后為淡紅色至暗棕色；第一穎背部圓凸，上部1/3質(zhì)地較薄，邊緣內(nèi)折而具狹翼，向下變硬而有光澤，具12-16脈，僅達(dá)中部，有橫脈，頂端尖或具3小齒；第二穎7-9脈，背部圓凸，近頂端具不明顯的脊，略呈舟形，邊緣有細(xì)毛；外稃透明膜質(zhì)，第一外稃披針形，邊緣有長(zhǎng)纖毛；第二外稃披針形至長(zhǎng)橢圓形，具2-4脈，頂端稍2裂，自裂齒間伸出一膝曲的芒，芒長(zhǎng)約14毫米；雄蕊3枚，花藥長(zhǎng)約3毫米；子房倒卵形；花柱分離，柱頭帚狀。穎果兩面平凸，長(zhǎng)3.5-4毫米，淡紅色至紅棕色，熟時(shí)寬2.5-3毫米，頂端微外露。有柄小穗的柄長(zhǎng)約2.5毫米，小穗線形至披針形，長(zhǎng)3-5毫米，雄性或中性，宿存，褐色至暗紅棕色；第一穎9-12脈，第二穎7-10脈。花果期6-9月。染色體2n=20（Celarier， 1958）。品種分類(lèi)中國(guó)建國(guó)以來(lái)經(jīng)歷了全國(guó)高粱地方品種的普查、征集、整理和從地方品種選擇到雜交育種的轉(zhuǎn)變。育種目標(biāo)從單一產(chǎn)量育種到高產(chǎn)前提下的品質(zhì)育種，再到高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)與多抗的育種變化。盡管中國(guó)高粱產(chǎn)區(qū)遼闊，自然條件復(fù)雜，生產(chǎn)目的各異，比如粒用、飼用、糖用、造酒或工藝用等，但是有了良種才使畝產(chǎn)由20世紀(jì)50年代的73公斤，提高到近年的313公斤；在播種面積大幅度下降的情況下，而總產(chǎn)量趨于平穩(wěn)。品種高粱有很多品種，有早熟品種、中熟品種、晚熟品種，又分常規(guī)品種、雜交品種；口感有常規(guī)的、甜的、黏的；株型有高桿的，中高桿的，多穗的等；高粱桿還有甜的與不甜的之分。糧食（面粉做出的食品）顏色有紅的、白的，白臉紅面的，不紅也不白的等多種。按性狀及用途可分為食用高粱、糖用高粱、帚用高粱等類(lèi)。高粱屬有40余種，分布于東半球熱帶及亞熱帶地區(qū)。高粱起源于非洲，公元前2000年已傳到埃及、印度、后入中國(guó)栽培。主產(chǎn)國(guó)有美國(guó)、阿根廷、墨西哥、蘇丹、尼日利亞、印度和中國(guó)。按照用途分為粒用高粱和秸稈高粱，秸稈高粱主要是指高粱的轉(zhuǎn)化品種甜高粱。變種經(jīng)過(guò)培育和選擇形成許多變種和品種。按其用途和花序、籽粒的形態(tài)不同分為 4類(lèi)：粒用高粱、糖用高粱、飼用高粱和帚用高粱。粒用高粱的籽粒外露,品質(zhì)好,有卡佛爾變種，具大而扁的穎果；都拉變種，有緊密下垂的果穗；中國(guó)高粱有直立的長(zhǎng)果穗和近圓形的穎果；糖用高粱-蘆粟稈節(jié)間長(zhǎng)、髓具甜汁,含糖量10～19%；帚用高粱莖皮柔韌，編織用，花序分枝長(zhǎng)，帚用。飼用高粱分蘗多，生長(zhǎng)旺，籽粒較長(zhǎng)，有蘇丹草、約翰遜草等。粒用高粱的穎果，含淀粉60～70%，蛋白質(zhì)、脂肪及鈣、鐵、維生素 B和煙酸等。中國(guó)主要種植區(qū)為西北、東北和華北，播種面積約占全國(guó)高粱總面積的2/3,常作主食，由于種皮含單寧，帶澀味，又易與蛋白質(zhì)結(jié)合，難消化。美歐各國(guó)多用于畜牧業(yè)發(fā)展上。主要用途綜合利用高粱的籽粒、穗蕘(花序)、穗頸、莖稈，是中國(guó)高粱栽培的傳統(tǒng)習(xí)慣。高粱籽粒加工后即成為高粱米，在我國(guó)、朝鮮、原蘇聯(lián)、印度及非洲等地皆為食糧。食用方法主要是為炊飯或磨制成粉后再做成其他各種食品，比如面條、面魚(yú)、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、釀酒和制酒精等?！?0世紀(jì)50年代初，高粱籽粒曾是中國(guó)東北地區(qū)的主食?！衙┡_(tái)酒、汾酒等名酒，主要以高粱為原料。⊙甜高粱的莖稈含有大量的汁液和糖分，是近年來(lái)新興的一種糖料作物、飼料作物和能源作物。綜合利用高粱的籽粒、穗蕘(花序)、穗頸、莖稈，是中國(guó)高粱栽培的傳統(tǒng)習(xí)慣。高粱籽粒加工后即成為高粱米，在中國(guó)、朝鮮、原蘇聯(lián)、印度及非洲等地皆為食糧?！緺I(yíng)養(yǎng)成分】：每100克紅高粱米含水分11.4克，蛋白質(zhì)8.4克，脂肪2.7克，碳水化合物75.6克，粗纖維0.6克，灰分1.3克，鈣7毫克，磷188毫克，鐵4.1毫克，硫胺素2.26毫克，核黃素0.09毫克，尼克酸1.5毫克?！拘晕丁浚盒詼?，味甘、澀?！竟πА浚簻刂?，利氣，止泄，澀腸胃，止霍亂。適用于下痢及小便濕熱不利。【食用方法】： 主要是為炊飯或磨制成粉后再做成其他各種食品，比如面條、面魚(yú)、面卷、煎餅、蒸糕、粘糕等。加工成的高梁面，能做成花樣繁多、群眾喜愛(ài)的食品，近年已成為迎賓待客的飯食。除食用外，高粱可制淀粉、制糖、釀酒做醋和制酒精等食用價(jià)值營(yíng)養(yǎng)成分高粱的主要利用部位有子粒、米糠、莖稈等。其中子粒中主要養(yǎng)分含量：粗脂肪3%、粗蛋白8~11%、粗纖維2~3%、淀粉65~70%。蛋白質(zhì)在子粒中的含量一般是9~11%，其中約有0.28%的賴氨酸，0.11%的蛋氨酸，0.18%的胱氨酸，0.10%的色氨酸，0.37%的精氨酸，0.24%的組氨酸，1.42%的亮氨酸，0.56%的異亮氨酸，0.48%的 苯丙氨酸，0.30%的蘇氨酸，0.58%的纈氨酸。高粱子粒中亮氨酸和纈氨酸的含量略高于玉米，而精氨酸的含量又略低于玉米。其他各種氨基酸的含量與玉米大致相等。高粱糠中粗蛋白質(zhì)含量達(dá)10%左右，在鮮高粱酒糟中為9.3%，在鮮高粱醋渣中是8.5%左右。高梁稈及高粱殼的蛋白質(zhì)含量較少，分別為3.2%及2.2%左右。高粱蛋白質(zhì)略高于玉米，同樣品質(zhì)不佳，缺乏賴氨酸和色氨酸，蛋白質(zhì)消化率低，原因是高粱醇溶蛋白質(zhì)的分子間交聯(lián)較多，而且蛋白質(zhì)與淀粉間存在很強(qiáng)的結(jié)合鍵，致使酶難以進(jìn)入分解。脂肪含量3%，略低于玉米，脂肪酸中飽和脂肪酸也略高，所以，脂肪熔點(diǎn)也略高些。亞油酸含量也較玉米稍低。高粱加工的副產(chǎn)品中粗脂肪含量較高。風(fēng)干高粱糠的粗脂肪含量為9.5%左右，鮮高粱糠為8.6%左右。酒糟和醋渣中分別為4.2%和3.5%。子粒中粗脂肪的含量較少，僅為3.6%左右，高粱稈和高粱殼中含量也較少。無(wú)氮浸出物包括淀粉和糖類(lèi)，是飼用高粱中的主要成分，也是畜禽的主要能量來(lái)源，飼用高粱中無(wú)氮浸出物的含量變化于17.4~71.2%之間。高粱稈和高粱殼中的粗纖維較多，其含量分別為23.8%和26.4%左右。淀粉含量與玉米相當(dāng)，但高粱淀粉顆粒受蛋白質(zhì)覆蓋程度高，故淀粉的消化率低于玉米，有效能值相當(dāng)于玉米的90~95%。高粱稈和高粱殼營(yíng)養(yǎng)價(jià)值雖不及精料，但來(lái)源較多，價(jià)格低廉、能降低飼養(yǎng)成本。礦物質(zhì)與維生素礦物質(zhì)中鈣，磷含量與玉米相當(dāng)，磷約40~70%，為植酸磷。維生素中B1、B6含量與玉米相同，泛酸、煙酸、生物素含量多于玉米，但煙酸和生物素的利用率低。據(jù)中央衛(wèi)生研究院(1957)分析，每千克高粱子粒中含有硫胺素，(維生素B)1.4毫克，核黃素(維生素B)0.7毫克，尼克酸6毫克。成熟前的高粱綠葉中粗蛋白質(zhì)的含量約13.5%，核黃素的含量也較豐富。高粱的子粒和莖葉中都含有一定數(shù)量的胡蘿卜素，尤其是作青飼或青貯時(shí)含量較高。丹寧屬水溶性多酚化合物，也稱(chēng)鞣酸或丹寧酸。丹寧具有強(qiáng)烈的苦澀味，影響適口性；丹寧能與蛋白質(zhì)和消化酶結(jié)合，影響蛋白質(zhì)和氨基酸的利用率。種植栽培地區(qū)高粱具有廣泛的適應(yīng)性和較強(qiáng)的抗逆能力，無(wú)論平原肥地，還是干旱丘陵、瘠薄山區(qū)，均可種植。山西地區(qū)是高梁主要產(chǎn)區(qū)之一。高粱的種植可分為春作與秋作兩種。春作播種期約在農(nóng)歷三月底至四月中旬，時(shí)間不宜過(guò)早，因早期播種氣溫低，生長(zhǎng)緩慢，遇到寒流易枯死，秋作則選在農(nóng)歷五月下旬至六月下旬之間播種，時(shí)間不宜太遲，以免生育中后期遇低溫，影響生育而延遲成熟期。其栽培過(guò)程大致如下： 【整地】：先將堆肥撒施于耕地上，然后耕犁12~15公分(4~5寸)深，充分耕碎土塊，除去雜草，并耙平土面，按照行距50公分開(kāi)挖4~6公分深的植溝?！ 静シN量】：每公頃約需15~20公斤種子，種子可向當(dāng)?shù)剜l(xiāng)鎮(zhèn)農(nóng)會(huì)購(gòu)買(mǎi)?！ 静シN法】：播種法分點(diǎn)播及條播兩種，一般以條播為主，把種子均勻播于植溝內(nèi)然后覆土厚約3公分。 【施肥法】：(1)春作及秋作：堆肥于整地前撒施於田間，然后翻入土中，磷肥全量及氮鉀肥半量作基肥，于播種前施用，余半量氮鉀肥於播種后30天施用。(2)宿根栽培：半量肥料于主作收獲后10天施用，余半量于主作收獲后30天施用。肥料施用位置應(yīng)離植株10~15公分，以免傷及植株?！√镩g管理(1)間苗補(bǔ)植：高粱播種后20~25天，苗高15公分時(shí)，實(shí)施第一次間苗，到苗高25~30公分，實(shí)施第二次間苗，最后株距保持約10公分，如發(fā)現(xiàn)缺株時(shí)，可挖取間苗中要拔除的健壯苗來(lái)補(bǔ)植。(2)中耕除草：高粱生育期間，按照雜草發(fā)生情形，實(shí)施中耕除草2~3次，尤其生育初期，特別注意將雜草除凈，以免影響發(fā)育。若使用除草劑時(shí)，應(yīng)在播種覆土后萌芽前噴施。(3)培土：第一次中耕除草后，隨即施追肥於植株旁，并將土壅培於植株莖部，以防止倒伏， 促進(jìn)發(fā)育。（4）灌溉排水：高粱耐旱，但在幼穗形成期(播種后35天左右)、(播種后60天左右)、乳熟期(播種后75天左右)如遇乾旱，影響產(chǎn)量很大，應(yīng)加以適量灌溉。在多雨季節(jié)，應(yīng)隨時(shí)排除積水，以免發(fā)生病蟲(chóng)害及延長(zhǎng)成熟期?！∷薷?再生)栽培(1)切莖：春作收獲時(shí)，即時(shí)於離地面1~2公分處將莖切斷，切莖的時(shí)期越早越好。(2)施肥：施肥量及肥料種類(lèi)施肥時(shí)期如前述進(jìn)行。(3)疏芽：切莖后每株萌芽數(shù)可達(dá)2~5株，但每株以留健芽二枝為原則，其余的芽應(yīng)早日摘除，以免吸收養(yǎng)分。(4)其他管理：如中耕除草，收獲調(diào)制等作業(yè)均與高粱的一般栽培法相同。 高粱田的化學(xué)除草高粱田的化學(xué)除草具有除草及時(shí)、效果好、勞動(dòng)強(qiáng)度輕、工效高、成本低等優(yōu)點(diǎn)。推廣和應(yīng)用化學(xué)除草，可以取得較高的經(jīng)濟(jì)效益和社會(huì)效益。高粱田的化學(xué)除草主要在播種至出苗前，和出苗后5～8葉兩個(gè)時(shí)期進(jìn)行，具體使用方法和藥劑分述如下：(一)播后苗前土壤處理播后至出苗前的化學(xué)除草是利用時(shí)差選擇法除草的方法，它是在高粱種子播種后，幼苗未出土前，噴灑除草劑，而雜草萌發(fā)早的，遇藥后會(huì)迅速死亡，達(dá)到除草目的。高粱田常用、向播后苗前化學(xué)除草方法有：(1)25%綠麥隆可濕性粉劑，每667平方米用200克～300克，兌水50kg，均勻噴于土表。(2)25%綠麥隆可濕性粉劑，每667平方米用150克，加50%殺草丹乳油150mL，或者加60%丁草胺乳油50mL，兌水45kg～50kg，噴灑土表。(3)80%治草醚(又稱(chēng)茅毒、甲羧除草醚)可濕性粉劑，每667平方米用75克～120克，兌水35kg～40kg，噴灑土表。如遇干旱可淺耙2cm～3cm，使藥液與土混合，增加同雜草、幼草接觸機(jī)會(huì)，提高除草效果。(4)72%異丙甲草胺乳油，每667平方米用100mL～150mL，兌水35kg左右，噴灑土表;或用72%異丙甲草胺乳油75mL，加40%阿特拉津膠懸劑100mL，兌水35kg噴灑土表。(5)50%利谷隆可濕性粉劑150克～200克，兌水40kg，均勻噴霧土表。(6)50%撲滅津可濕性粉劑200克～300克，兌水40kg，均勻噴霧土表。(7)48%百草敵水劑，每667平方米用25mL～40mL，兌水35kg，或百草敵20mL～30mL加40%阿特拉津膠懸劑150mL～200mL，或加48%甲草胺(又稱(chēng)拉索)乳油200mL～300mL，兌水35kg，噴灑土表。(8)40%西馬津膠懸劑200mL～300mL，兌水40kg，均勻噴灑土表。注意此藥有效期長(zhǎng)，后茬作物不宜安排小麥、油菜、大豆等作物，后茬按排玉米、甘蔗時(shí)，可加大用藥量至500mL。(二)苗期莖葉處理苗期化學(xué)除草是利用除草劑在作物和雜草體內(nèi)代謝作用不同生物化學(xué)過(guò)程來(lái)達(dá)到滅草保苗目的。高粱出苗后5～8葉期，抗藥力較強(qiáng)，使用化學(xué)除草劑較安全，而5葉前、8葉后對(duì)除草劑很敏感，故苗期化學(xué)除草一般在5～8葉期進(jìn)行，否則容易產(chǎn)生藥害。高粱化學(xué)除草多在播后苗前進(jìn)行土壤處理，一般不宜苗期噴除草劑。如苗期確因草害嚴(yán)重，應(yīng)嚴(yán)格掌握噴藥時(shí)間、濃度和品種。常用的苗期化學(xué)除草方法有：(1)72%2，4-D丁酯乳油，每667平方米用40mL～65mL，兌水35kg左右，于高粱出苗后4～5葉期，均勻噴霧雜草莖葉，主要防除闊葉雜草和莎草科雜草，對(duì)禾本科雜草無(wú)效。(2)40%阿特拉津膠懸液，每667平方米用200mL～250mL，兌水35kg，于高粱4～5葉期，均勻噴霧雜草莖葉?？煞莱龁?、雙子葉雜草以及深根性的雜草。(3)20%二甲四氯水劑，每667平方米用100mL和48%百草敵水劑12.5mL混合，兌水35kg，于高粱出苗后4～5葉期，均勻噴霧雜草莖葉。 強(qiáng)調(diào)高粱對(duì)化學(xué)藥劑很敏感，使用時(shí)一定要嚴(yán)格掌握用藥品種、時(shí)間、濃度和方法，否則，容易造成藥害。如果是初次使用化學(xué)除草劑，缺乏經(jīng)驗(yàn)，必須先做小面積的除草試驗(yàn)，總結(jié)經(jīng)驗(yàn)后再推廣，以免造成不可挽回的產(chǎn)量損失。[2]編輯本段病害預(yù)防高粱散黑穗病在我國(guó)各高粱產(chǎn)區(qū)普遍發(fā)病，在華北、東北發(fā)病較重。 怎樣防治高梁黑穗?。?防治高粱黑穗病應(yīng)采用選育抗病良種結(jié)合種子處理及其他栽培防病的綜合防治措施。適時(shí)播種和提高播種質(zhì)量 播種過(guò)早、土壤干旱、整地質(zhì)量差以及覆土過(guò)厚都會(huì)延長(zhǎng)出苗時(shí)間，增加侵染機(jī)會(huì)，使病情加重。因此，一般應(yīng)在保證成熟的情況下盡量晚播，播前墑情適宜，整地精細(xì)，覆土深度適宜，以保證早出苗、出壯苗，縮短幼芽被侵染時(shí)間，減輕病害發(fā)生。選用抗病品種。農(nóng)家品種一般不抗病。主要抗病或免疫品種為引進(jìn)的外國(guó)品種，如法農(nóng)1號(hào)、美紅、美白、早熟亨加利、亨加利等。在可能的條件下實(shí)行輪作，可以控制和減輕危害。 進(jìn)行土壤消毒也是一項(xiàng)行之有效的防治措施。用20%萎銹靈乳油對(duì)細(xì)土100倍，點(diǎn)種后每穴覆藥土50克，然后蓋土。也可用75%五氯硝基苯0.2公斤，拌細(xì)土500公斤，撒于播種溝上面。施用凈肥及種肥，可切斷糞肥傳病這一途徑；不要過(guò)于早播并覆土過(guò)深。 及時(shí)拔除病株燒掉，減少土壤中病菌含量。[3]編輯本段民間傳說(shuō)中國(guó)制酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，品種繁多，名酒薈萃，享譽(yù)中外。傳說(shuō)，發(fā)明酒的人，名叫
杜康。他當(dāng)長(zhǎng)工時(shí)，有一次偶然把高粱米飯放在樹(shù)洞中，時(shí)間久了，發(fā)酵成了酒。所以開(kāi)始名叫“久”，后來(lái)才有“酒”字，增加“酒”的歷史典故。酒產(chǎn)生于何時(shí)，現(xiàn)已無(wú)可考。1墳上有高粱秸，表示逝者把陰間的門(mén)打開(kāi)了，逝者可以自由出入陰間大門(mén)，可以轉(zhuǎn)世。（另有一說(shuō)：把陰間的門(mén)打開(kāi)了，不會(huì)變成孤魂野鬼。）2墳上長(zhǎng)高粱，表示逝者有陰德，寓意其后人要出人頭地，紅紅火火。（高粱寓意出人頭地，易招風(fēng)，風(fēng)即妒忌者，須提防。）編輯本段食用菜譜高粱米粥【需要材料】：高粱米50克，冰糖適量?！局谱鳌浚褐蟾吡幻诪橹啵ǜ吡幻仔柚鬆€），加入冰糖再煮，糖化后溫服?！竟πА浚航∑⒁嫖?，生津止渴。高粱螵蛸粥【需要材料】：高粱米100克，桑螵蛸20克?！局谱鳌浚合葘⑸ｓ儆们逅灏?次，收濾液500毫升；然后將高粱米洗凈，放入沙鍋內(nèi)摻入桑螵蛸汁，置火上煮成粥，至高粱米爛時(shí)即成?！竟πА浚汉臀附∑ⅲ鏆庀e。 [4]高粱豬肚粥【需要材料】： 高粱米 90克 蓮子 60克 豬肚 100克 稻米50克胡椒 3克 鹽 3克 各適量【制作】： 將高粱米炒至褐黃色有香味為止，除掉上面多余的殼； 把豬肚，蓮子肉，胡椒洗凈，與高粱米一齊放入瓦鍋內(nèi)，加清水適量，武火煮沸后，文火煮至高粱米熟爛為度，調(diào)味即可。高粱米糕【需要材料】： 高粱米 600克 紅豆沙 300克 白砂糖 150克【制作】：1.將高粱米洗凈，倒入適量清水，放入籠內(nèi)蒸熟，備用。2.取2只瓷盤(pán)，取一半高粱米放入盤(pán)內(nèi)鋪平，用手壓成二三厘米厚的片，剩下的高粱米放入另一盤(pán)內(nèi)壓好。 3.將壓好的高粱米扣在案板上，用刀抹平，再鋪上厚薄均勻的豆沙餡，然后將另一半高粱米扣在豆沙餡上，再用刀抹平，食用時(shí)用刀切成菱形塊，放入盤(pán)內(nèi)，撒上糖，即可食用。[1]編輯本段高粱釀酒高粱是生產(chǎn)白酒的主要原料。以高粱釀造白酒，我國(guó)獨(dú)步世界，久享盛名。高粱白酒以其色、香、味和風(fēng)格展現(xiàn)了我國(guó)酒文化的深厚底蘊(yùn)。在我國(guó)，以高粱為原料蒸餾白酒已有700多年的歷史，正如俗語(yǔ)所說(shuō)，“好酒離不開(kāi)紅糧”，馳名中外的中國(guó)名酒多是以高粱做主料或做輔料配制而成。高粱籽粒中除含有釀酒所需的大量淀粉、適量蛋白質(zhì)及礦物質(zhì)外，更主要的是高粱籽粒中含有一定量的單寧。適量的單寧對(duì)發(fā)酵過(guò)程中的有害微生物有一定抑制作用，能提高出酒率。單寧產(chǎn)生的丁香酸和丁香醛等香味物質(zhì)，又能增加白酒的芳香風(fēng)味。因此，含有適量單寧的高粱品種是釀制優(yōu)質(zhì)酒的佳料?！扒逭羟澹撞椋薄ⅰ扒逭艋欤撞椋?、“混蒸混（米查）”是白酒釀造的3個(gè)重要的配料工藝?！扒逭羟澹撞椋敝饕糜谇逑阈颓频纳a(chǎn)，濃香型大曲酒生產(chǎn)采用“混蒸混（米查）、續(xù)糟發(fā)酵法”工藝。釀制濃香型大曲酒的原料，必須粉碎，有利于淀粉顆粒的吸水膨脹、糊化，為糖化發(fā)酵創(chuàng)造良好條件。生產(chǎn)濃香型大曲酒的主要原料是高粱、小麥、大米、糯米、大麥、玉米、豌豆等。制曲原料均以小麥為主，亦有添加部分大麥、豌豆的。釀酒原料配比分兩種，一種是用純高粱（最好是糯高粱），現(xiàn)習(xí)慣稱(chēng)之“單糧型”；另一種是以適當(dāng)配比，傳統(tǒng)為“雜糧”酒，現(xiàn)習(xí)慣稱(chēng)之“多糧型”?！皢渭Z型”和“多糧型”因原料及配比上的顯著不同，造成酒質(zhì)和風(fēng)格上的差異。聞名中外的貴州茅臺(tái)、四川
劍南春、瀘州老窖、
五糧液、山西汾酒等名酒無(wú)一不是以高粱作主料或佐料釀造而成，形成了我國(guó)獨(dú)特的釀酒業(yè)。近年來(lái)，隨著人民生活水平的提高，釀酒工業(yè)發(fā)展迅速，對(duì)原料的需求量日益增多，釀酒原料是高粱的一個(gè)主要去向。據(jù)統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)大型酒廠在百家以上，年需高粱100-150×104t，再加上各地眾多的中小型酒廠，需高粱在100×104t左右，導(dǎo)致高粱需求量逐年上揚(yáng)。初步統(tǒng)計(jì)，國(guó)內(nèi)所有酒廠年需高粱250-280×104t。高梁酒的釀造過(guò)程分為制曲、釀酒及包裝三大部分制曲：原料采用本地所產(chǎn)的小麥，經(jīng)研磨→攪和→制曲塊→培曲→堆曲→磨渠→加入高梁發(fā)酵 完成制曲工作。釀酒：原料采用金門(mén)種植高梁為主，經(jīng)浸泡→蒸煮→冷卻→扮曲→發(fā)酵→蒸餾（第一道酒）→再扮曲→再發(fā)酵→再蒸餾（第二道酒）完成釀酒生產(chǎn)作業(yè)。包裝：將蒸餾的第一、二道酒調(diào)配酒度融合后再存入地窖，經(jīng)六個(gè)月以上時(shí)間除去糟味，再經(jīng)品質(zhì)品鑒，達(dá)到出廠水準(zhǔn)再灌裝為成品應(yīng)市。參考資料1． 中醫(yī)藥資料網(wǎng)：高粱（植物形態(tài)圖來(lái)源） ．2． 國(guó)家高粱改良中心 ．3． 高粱的病害防治 ．達(dá)農(nóng)網(wǎng) [引用日期2012-11-12] ．4． 雜糧的完美結(jié)合--五谷糯米雞 ．美食之家 [引用日期2012-12-30] ．5． 高粱酒 ．達(dá)農(nóng)網(wǎng) [引用日期2012-11-10] ．開(kāi)放分類(lèi)：農(nóng)作物 農(nóng)業(yè) 糧食 農(nóng)產(chǎn)品 禾本科參考資料：http://baike.baidu.com/view/25831.htm
11，高粱是酒的什么
高粱是高粱酒的主要原料。高粱酒采用優(yōu)質(zhì)甜高粱為釀造原料，其中雅津甜高粱最好。四川釀酒自古興盛，素有“名酒之鄉(xiāng)”的美稱(chēng)。這里糧源充足，山多水美，氣溫適宜，釀酒歷史悠久，工藝獨(dú)特，致使名酒倍出，香飄四海。四川西南部的中國(guó)歷史文化名城———自貢，古稱(chēng)“鹽都”，更是處于中國(guó)著名的名酒“U”字地帶，憑借著得天獨(dú)厚的自然環(huán)境，盛產(chǎn)優(yōu)質(zhì)的糯高粱。早在三百多年前，著名詩(shī)人陸游滴居鹽都時(shí)就對(duì)其采用高粱酒制的紅酒寫(xiě)到“鵝黃名釀何由得，且醉杯中琥珀紅”。就是歷經(jīng)了三百多年的工藝、探索，鹽都孕育出了風(fēng)味獨(dú)特的典型清香型小曲白酒“鹽都高粱酒”。高粱米酒
12，甜高粱能釀白酒嗎
甜高粱釀酒 在彰武取得成功 http://www.shm.com.cn/hxjb/html/2007-11/28/content_3580291.htm這里需要注意：甜高粱不能長(zhǎng)期儲(chǔ)存，也就是說(shuō)，只能季節(jié)性生產(chǎn)白酒。甜高粱體積大（單位體積淀粉含量小），不便于遠(yuǎn)途運(yùn)輸。實(shí)際應(yīng)用必須糧食、甜高粱兩條腿走路。質(zhì)量，特別是口感，肯定不如糧食酒。最好能夠賣(mài)給酒精廠（當(dāng)原料）。能啊應(yīng)該可以,現(xiàn)在流行甜高粱做汽車(chē)燃料.粘高粱可以釀造白酒。所有含淀粉的糧食都可以釀酒。粘高粱因?yàn)橛姓承?，發(fā)酵過(guò)程需要增加輔料稻殼使用比例，降低其粘性，使發(fā)酵入池的糧醅疏松、有骨力（彈性），出酒率不會(huì)受到影響。