茅臺(tái)還會(huì)跌多久，茅臺(tái)今天會(huì)漲停嗎還是暴跌呀

從技術(shù)面,在低位橫盤,今天小漲,不會(huì)漲停

拿好了，茅臺(tái)今天要漲！

跌

白酒行業(yè)中擁有最雄厚資歷的貴州茅臺(tái)，也離創(chuàng)階段新低不遠(yuǎn)了。近來有不少人都對(duì)貴州茅臺(tái)后市不太看好，就好像："大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎？"甚至有人發(fā)出了更離譜的聲音："貴州茅臺(tái)這走勢(shì)，該不會(huì)暴雷的吧？"但學(xué)姐的想法是：在A股中價(jià)值投資的楷模歸屬貴州茅臺(tái)，不管是堅(jiān)定持有還是長(zhǎng)期看好，都是可以的。其實(shí)很多行業(yè)的龍頭股，也適合于價(jià)值投資。這里是我整理的A股各行業(yè)的龍頭股名單。如果你想知道選擇買哪支股票的話，訂購龍頭股是很不錯(cuò)的。就點(diǎn)下方鏈接就可以選了：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手就眼下的這個(gè)情況，短時(shí)性的降低，大部分影響因素來源于市場(chǎng)規(guī)則。由于本輪行情炒作的是成長(zhǎng)性，即使白酒行業(yè)銷量很不錯(cuò)，但卻增長(zhǎng)緩慢，缺失了"增長(zhǎng)性"這個(gè)中心點(diǎn)，僅此而已。俗話說的好，好的一份股票，不會(huì)敗給錢，只會(huì)敗給時(shí)間。白酒還是那個(gè)基本面無敵的行業(yè)，貴州茅臺(tái)在A股中依舊是無敵的強(qiáng)者。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣，高端酒的價(jià)格一直居高不下那么短期來看的話，在端午、中秋、春節(jié)等傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)期，或者是在擺宴席的時(shí)候等消費(fèi)需求拉動(dòng)下，整體的拉動(dòng)銷售動(dòng)力都朝著好的趨勢(shì)發(fā)展。根據(jù)價(jià)格來分析，貴州茅臺(tái)批價(jià)從未下降，甚至上升，從數(shù)據(jù)可以看出：茅臺(tái)箱/散裝批價(jià)目前分別為：3300-3400元、2750-2850元，參照5月的數(shù)據(jù)，發(fā)現(xiàn)價(jià)差縮短了，散裝茅臺(tái)大漲。針對(duì)新增的產(chǎn)能系列酒會(huì)進(jìn)行分批投產(chǎn)，對(duì)它成為貴州茅臺(tái)的重要增長(zhǎng)極，人們報(bào)以很大希望，非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)情況也有希望反饋在第二季度業(yè)績(jī)。二、中長(zhǎng)期看，高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力穩(wěn)中有升依照中長(zhǎng)期來說，隨著國(guó)人越來越覺得要理性飲酒，以及財(cái)富增長(zhǎng)帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升，自2017年開始，白酒行業(yè)銷量出現(xiàn)下降，行業(yè)開始步入"量平價(jià)增"的新階段，但在中低端酒類銷量不景氣的同時(shí)，高端酒類市場(chǎng)在持續(xù)地?cái)U(kuò)大，這就說明了，行業(yè)逐漸在向比較高端的企業(yè)集中。在市場(chǎng)總量上，2017 年高端酒銷售額約1000億，2019年高端酒年?duì)I業(yè)額將近1600億，2017到2019年合計(jì)增速超出20%。在白酒行業(yè)噸價(jià)上，由2017年的4.7萬元/噸提升到2019年的7.2萬元/噸，復(fù)合增長(zhǎng)速度為15%左右。參照機(jī)構(gòu)的預(yù)測(cè)結(jié)果，在2018-2023年，8%是高凈值人群數(shù)量的復(fù)合增速，伴隨著高凈值人口的增加和人民可支配收入的提高，行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)的腳步并沒有停止。而近年來，茅臺(tái)的白酒批價(jià)格和零售價(jià)始終都是穩(wěn)定上升，公司的利潤(rùn)也在持續(xù)增長(zhǎng)。有更多關(guān)于貴州茅臺(tái)的看法和觀點(diǎn)，其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)我也梳理了一下，能有助于你們進(jìn)行分析，點(diǎn)擊就可以查看：行業(yè)研報(bào)（整理版）：貴州茅臺(tái)還有沒有機(jī)會(huì)？三、總結(jié)短期來說，白酒動(dòng)銷沒有因?yàn)槎宋绻?jié)的到來而沒落，高端酒的價(jià)格一直居高不下；從長(zhǎng)遠(yuǎn)來看，高端市場(chǎng)不斷前進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力穩(wěn)中有升。在此背景下，預(yù)期一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績(jī)將實(shí)現(xiàn)穩(wěn)健增長(zhǎng)。從現(xiàn)在的大趨勢(shì)來看，目前處于下降的階段，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，想起可能趨勢(shì)非常好，打算想抄底的話，希望能在股價(jià)穩(wěn)定后再進(jìn)行。由于篇幅受限，貴州茅臺(tái)行情趨勢(shì)更具體的一些也就不展示了，那你還想了解貴州茅臺(tái)接下來的行情趨勢(shì)嗎，建議你們直接輸入股票代碼，就能查詢：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)貴州茅臺(tái)未來走勢(shì)應(yīng)答時(shí)間：2021-10-03，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

會(huì)不會(huì)跌誰也說不定。但是按照趨勢(shì)來講，去年漲太多，今年可能還會(huì)再跌一點(diǎn)，但是茅臺(tái)是液體黃金，不會(huì)跌太多，最多跌到1700，很多人都會(huì)買回來的。所以，想買茅臺(tái)，可以在下跌的時(shí)候，不斷買一點(diǎn)，買不起茅臺(tái)，買重倉茅臺(tái)的基金也行。相信茅臺(tái)一定會(huì)走出跌勢(shì)，重新上漲。

　　最近得到資金關(guān)照；從一天盤面來看，明日可能上漲。最近幾天股價(jià)短線正在上漲，持股觀望；該股近期的主力成本為139.39元，股價(jià)位于成本下方，目前弱勢(shì)反彈，謹(jǐn)慎操作；本周多空分水嶺143.51元，股價(jià)如運(yùn)行之下，需警惕；股價(jià)仍處于熊途；

可長(zhǎng)期持有

600519中長(zhǎng)線則建議可以持股

緩慢筑底，只要10日均線不破，可以少量持有。大盤站上10日均線之后，該股可以適當(dāng)增持。

業(yè)績(jī)優(yōu)良 大股東增持 基金抱團(tuán) 現(xiàn)在看來是個(gè)不錯(cuò)的股票 建議增持

長(zhǎng)線品種，現(xiàn)在不是買入的時(shí)候。

白酒行業(yè)中擁有最雄厚資歷的貴州茅臺(tái)，離創(chuàng)階段新低也不遠(yuǎn)了。最近有不少對(duì)貴州茅臺(tái)后市擔(dān)憂的聲音，例如："大家還看好貴州茅臺(tái)這只股票嗎？"更有甚者，還有人說："貴州茅臺(tái)這走勢(shì)，該不會(huì)暴雷的吧？"但是在學(xué)姐的意識(shí)里：貴州茅臺(tái)屬于我們A股中價(jià)值投資的榜樣，可以堅(jiān)定持有并長(zhǎng)期看好。在價(jià)值投資方面，很多行業(yè)的龍頭股都非常不錯(cuò)。想要了解更多內(nèi)容可以看看我整理的A股各行業(yè)的龍頭股名單。如果你也不清楚到底該選哪支股票的話，買龍頭股很好的途徑。要想獲得，直接點(diǎn)鏈接就行了：A股超全行業(yè)龍頭股，你的選股好幫手站在當(dāng)下時(shí)間節(jié)點(diǎn)來看，短時(shí)性的降低，大部分影響因素來源于市場(chǎng)規(guī)則。也是因?yàn)檫@次行情炒作的是成長(zhǎng)性，雖說一線白酒業(yè)績(jī)很好，但是增速不高，失去了“成長(zhǎng)性”這個(gè)關(guān)鍵詞，僅此而已。大家常說，好的股票從不輸錢，只會(huì)輸時(shí)間。白酒從基本層面上看依然是很棒的行業(yè)，貴州茅臺(tái)還是那個(gè)A股中無敵的王者。一、短期看，傳統(tǒng)節(jié)日（如端午、中秋、春節(jié)）前后的白酒動(dòng)銷依舊景氣，在高端酒方面，價(jià)格一直都很高那么短期來看的話，在端午、中秋、春節(jié)旺季等傳統(tǒng)節(jié)日時(shí)候，或者是在擺宴席時(shí)等需求下來拉動(dòng)下，整體拉動(dòng)銷售動(dòng)力都向好的方向發(fā)展了。從價(jià)位來看的話，在高端白酒中貴州茅臺(tái)的批價(jià)格向來都是只漲不跌，下文的數(shù)據(jù)可以看出：茅臺(tái)箱批價(jià)是3300-3400元，散裝批價(jià)是2750-2850元2750-2850元，跟5月相比價(jià)差有所減小，散裝茅臺(tái)上漲幅度較大。系列酒新增產(chǎn)能將分批投產(chǎn)，很有希望會(huì)成為貴州茅臺(tái)的重要增長(zhǎng)極，非標(biāo)類和系列酒的提價(jià)情況也有希望反饋在第二季度業(yè)績(jī)。二、中長(zhǎng)期看，高端擴(kuò)容持續(xù)推進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升依照中長(zhǎng)期來說，隨著國(guó)人理性飲酒的意識(shí)抬頭，以及財(cái)富增長(zhǎng)帶動(dòng)對(duì)于飲食精致度的提升，從2017年來，白酒行業(yè)銷量不斷下滑，行業(yè)進(jìn)入了"量平價(jià)增"的時(shí)期，但在中低端酒類銷量沒有以前那么好的同時(shí)，高端酒類市場(chǎng)一直處于持續(xù)增長(zhǎng)的狀態(tài)，行業(yè)逐漸向高端、頭部企業(yè)集中。在市場(chǎng)整體規(guī)模上，2017 年高端酒的整體銷售額差不多有1000億元，2019年高端酒年?duì)I業(yè)額將近1600億，2017年、2018年和2019年這三年的復(fù)合增速高于20%。在白酒行業(yè)噸價(jià)層面，從2017年的4.7萬元/噸提升到2019年的7.2萬元/噸，復(fù)合增長(zhǎng)將近15%。依照機(jī)構(gòu)推測(cè)，在2018年至2023年，8%是高凈值人群數(shù)量的復(fù)合增速，隨著高凈值人群的增多以及居民可支配收入的提高，行業(yè)消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)不會(huì)停止。但現(xiàn)在這幾年，茅臺(tái)的白酒批價(jià)格與零售價(jià)格，都是以穩(wěn)定的趨勢(shì)上走，公司也在慢慢的獲利。有關(guān)更多貴州茅臺(tái)的觀點(diǎn)和看法，其他機(jī)構(gòu)的行業(yè)研報(bào)我也整理了，能讓大家深入了解，戳開就可以看到了：行業(yè)研報(bào)（整理版）：貴州茅臺(tái)還有沒有機(jī)會(huì)？三、總結(jié)根據(jù)短期來看，端午節(jié)前后的白酒銷售依舊很興旺，在高端酒方面，價(jià)格一直都很高；以中長(zhǎng)期來看，高端市場(chǎng)不斷前進(jìn)，貴州茅臺(tái)的獲利能力一直比較穩(wěn)定，并且慢慢高升。處于這種環(huán)境之下，可以預(yù)測(cè)出來，一線白酒茅臺(tái)的業(yè)績(jī)也能夠穩(wěn)步上升。以現(xiàn)在的走勢(shì)情況來看，目前處于下降的階段，但也屬于左側(cè)交易區(qū)間，猜想趨勢(shì)勢(shì)如破竹，建議是帶股價(jià)站穩(wěn)了以后再進(jìn)場(chǎng)，這樣的做法更好一些。由于篇幅受限，貴州茅臺(tái)行情趨勢(shì)更具體的一些也就不展示了，若是想知道貴州茅臺(tái)接下來的行情趨勢(shì)，輸入股票代碼即可查看更多信息，就能查詢：【免費(fèi)】測(cè)一測(cè)貴州茅臺(tái)未來走勢(shì)應(yīng)答時(shí)間：2021-09-04，最新業(yè)務(wù)變化以文中鏈接內(nèi)展示的數(shù)據(jù)為準(zhǔn)，請(qǐng)點(diǎn)擊查看

轉(zhuǎn)融通，分為轉(zhuǎn)融資和轉(zhuǎn)融券 轉(zhuǎn)融資就是，散戶通過提供抵押，向證劵公司借錢，這個(gè)錢是銀行提供給券商的。 也就是相當(dāng)于我們向券商貸款了，貸來的錢，我可以買股票也可以買車子去，但是我必須到期還本付息。轉(zhuǎn)融資可以這么理解么？ 轉(zhuǎn)融券是，基金公司對(duì)持有的股票不看好，想找證券公司代銷，是這樣理解么，那么你券商都不看好的股票，散戶能借來么，不是找死么？如果基金公司看好的股票，可以賺錢的股票，誰會(huì)借出去，自己賣了不就可以了么 所以，我理解是 轉(zhuǎn)融資：是散戶自己錢賠完了，再把房子抵押給券商，券商給散戶錢，讓散戶繼續(xù)陪，最后賠了內(nèi)褲都輸?shù)簟? 轉(zhuǎn)融券：就是給基金公司持有的高價(jià)股一個(gè)解套機(jī)會(huì)，散戶中總有傻子，基金公司高位套牢的股票借給散戶，讓散戶幫他解套。而基金公司賺錢的股票，我想他打死都不會(huì)給別人的。 （轉(zhuǎn)）

我對(duì)這個(gè)不懂

轉(zhuǎn)融通就是說銀行、基金和保險(xiǎn)公司等機(jī)構(gòu)把融資需要的資金和融券需要的證券通過券商來提供給投資客戶。目前是券商自營(yíng)的一些證券以及券商自己的資金借給客戶使用的，這樣一來，券商就可以專心做好交易服務(wù)即可，專心收取中間環(huán)節(jié)的手續(xù)費(fèi)即可。沒有其他的顧慮、責(zé)任和負(fù)擔(dān)。這樣的話，對(duì)股市的交易起到一個(gè)活躍的作用，在做多和做空的時(shí)候幅度會(huì)更加大。

百度居然推薦我回答你的問題 ，可是我不懂股票啊，怎么辦

yこjul┏單ぃe頷屺fpmk『óf可以4 我本人z抄股快80年了e大y從77000點(diǎn)以6來我沒有陪錢多少1還賺了j一o些 就我個(gè)l人u觀點(diǎn)現(xiàn)在大n盤不y管從8時(shí)間空間還有技術(shù)指標(biāo)的嚴(yán)重背離， 大d盤現(xiàn)在的適應(yīng)率才d42倍 現(xiàn)在就欠0個(gè)j東風(fēng)0了y也h就是政策面的一k吹了q。今0天j是 5002。6。46日3今2天n就是見3底的日3子h。股市現(xiàn)在的投資價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)超過了b風(fēng)3險(xiǎn)~現(xiàn)在的行情就跟80006年年出也d就是大n盤 851點(diǎn)的時(shí)候一v樣 70塊錢的茅臺(tái)沒人l買現(xiàn)在你看看茅臺(tái)是不i是叫拿它兩年的股民 賺足賺滿了s呢 ?。‖F(xiàn)在的票很多適應(yīng)率都不f到 40倍在成熟的外國(guó)股市也g是難得一f見7的入h市時(shí)機(jī)！股市見6底那么d基金也t就見3底絕對(duì)可以6買??！股市幾y乎沒有什7么n下s跌空間了o！個(gè)n人h觀點(diǎn) 謹(jǐn)供參考??！

我10年在紅塔證券呆過，當(dāng)時(shí)我們營(yíng)業(yè)部也在做登峰一號(hào)。不過內(nèi)部人都不咋看好，稱之為蹬腳一號(hào)。而且當(dāng)時(shí)宣傳上還讓我們向客戶私下保證8%的年收益率，當(dāng)時(shí)的投資計(jì)劃是主要投資于封閉式基金，你可以找當(dāng)年的招募說明書和宣傳資料來看。紅塔做私募的時(shí)間不長(zhǎng)，當(dāng)時(shí)也是用自營(yíng)來鼓吹的登峰一號(hào)，但實(shí)際上自營(yíng)業(yè)務(wù)和基金業(yè)務(wù)完全不是同一概念

1、茅臺(tái)完全沒有可能。消費(fèi)類：酒類、酒店、旅游、商業(yè)連鎖等，是2008年最值得投資的板塊。這些板塊，不會(huì)受GDP的影響，而且是越通貨膨脹，整體越受益。2008年，茅臺(tái)會(huì)回到200元以上。現(xiàn)在是機(jī)構(gòu)持倉三分之二以上。2、10％跌停 股價(jià)下跌，股民損失，象香港，有時(shí)候一天跌掉30％以上。這樣慘烈的狀況，在我國(guó)股市一開頭經(jīng)常出現(xiàn)，幾萬塊錢血汗錢進(jìn)去，沒有幾天酒剩幾千塊啦！ 因?yàn)槲覈?guó)的股民，都是從銀行儲(chǔ)戶轉(zhuǎn)過來的，沒有任何經(jīng)驗(yàn)。那時(shí)候，一到熊市，每天都有幾起跳樓的。為了控制股民資金的損失速度，我國(guó)設(shè)立的10％漲跌停的交易制度。，比如你一萬塊錢投進(jìn)去，加入遇到了最差的機(jī)會(huì)，連續(xù)三個(gè)跌停，從10000元、9000元、8100元、7200元，才損失兩千多元，可以接受。在沒有漲跌停制度之前，1萬元，連跌三天，會(huì)到5000元、2000元、1000元以下，幾乎血本無歸。10％跌停，挽救了絕大多數(shù)入市的新手。

完全有這種可能，10%跌停就是跌停板的限制幅度。股票下跌10%以后當(dāng)天停止下跌了。

如果真是如此,那我就太高興了,因?yàn)槲蚁胭I它很久了,只是因?yàn)閮r(jià)格一直沒有到我想買進(jìn)的目標(biāo)價(jià),所以才一直在觀望.10%跌停是指在昨天的收盤價(jià)位上往下調(diào)10%,即收盤股價(jià)的90%就是跌停價(jià)了.

不會(huì)。

10%跌停怎樣理解:中國(guó)股市規(guī)定股票當(dāng)天跌漲幅度只能在10%，新股上市、重組等當(dāng)天不設(shè)限度。

1月29日，A股市場(chǎng)上的白馬股集體“馬失前蹄”，跌停板上的“老常客”樂視網(wǎng)、順威股份、ST保千里，也不再像往日那么孤單。在跌停板上，出人意料的是，出現(xiàn)了如亨通光電、沱牌舍得等高位白馬股，另外“股王”貴州茅臺(tái)今日大跌5.26%，當(dāng)日市值蒸發(fā)500億；中興通訊大跌9.40%，龍虎榜賣方全是機(jī)構(gòu)席位，被機(jī)構(gòu)大賣5億元。在高位白馬股跳水的影響下，指數(shù)也是沖高后大幅回落。那么，滬指是否將展開一輪回調(diào)呢？個(gè)股如何布局呢？　茅臺(tái)市值一天蒸發(fā)500億在很多人期盼市場(chǎng)新高的時(shí)刻，29日高位白馬股出現(xiàn)了罕見的大跌：亨通光電、沱牌舍得跌停；白馬股的標(biāo)桿貴州茅臺(tái)下跌5.26%市值蒸發(fā)500億，股價(jià)創(chuàng)兩年以來最大單日跌幅；中興通訊盤中跌停收盤大跌9.40%，龍虎榜上被機(jī)構(gòu)大賣5億元。此外亨通光電的龍虎榜賣方也出現(xiàn)了3家機(jī)構(gòu)席位。另外還有三安光電、水井坊、復(fù)星醫(yī)藥、大族激光、五糧液、恒瑞醫(yī)藥等高位白馬股跌幅大于5%。行業(yè)龍頭、基金重倉、QFII重倉指數(shù)跌幅均大于滬指。記得上次高位白馬股大跌是在2017年11月23日，隨后行情進(jìn)行了1個(gè)月的休整。那么這次滬指會(huì)不會(huì)重演這個(gè)走勢(shì)呢？在上周四的文章《有投資者喊出5178不是夢(mèng)！眼下，首先跨過這道坎再說吧！》中，火山君當(dāng)時(shí)指出：“目前（1月25日）的資金線已經(jīng)漲到去年11月22日和去年4月12日的位置，這兩個(gè)時(shí)間都引發(fā)了滬指的調(diào)整，調(diào)整時(shí)間都在1個(gè)月以上，并且資金線再往上也是阻力重重?！被鹕骄€指出了滬指兩種可能的走勢(shì)，一種就是重演去年11月22日后和去年4月12日后的調(diào)整走勢(shì)，另一種就是慢牛走勢(shì)?；鹕骄妓髁藥滋?，也沒想出答案，市場(chǎng)會(huì)選擇哪種走勢(shì)。事實(shí)上，市場(chǎng)總是很難預(yù)測(cè)的，還不如跟隨趨勢(shì)，只要滬指不跌破EXPMA的短期指標(biāo)（目前點(diǎn)位在3498點(diǎn)），那么表明市場(chǎng)還算強(qiáng)勢(shì)，上漲趨勢(shì)是正常的；如果跌穿EXPMA的短期指標(biāo)，那么就有進(jìn)一步探底的可能。其次，從29日的盤面來看，多頭并沒有因?yàn)橐恍└呶话遵R股大跌而陣腳大亂。銀行龍頭股工商銀行漲幅收窄、券商龍頭股中信證券跌幅較小，有色龍頭股洛陽鉬業(yè)小幅上漲，石油龍頭股中國(guó)石油微幅下跌。有專業(yè)人士認(rèn)為，白馬股陣營(yíng)出現(xiàn)了分化，機(jī)構(gòu)資金可能在調(diào)倉換股，從高位白馬股之中拋出一些籌碼，去布局低位的優(yōu)質(zhì)股。后市高位白馬可能會(huì)步入休整，低位白馬持續(xù)上漲，多空會(huì)抵消一部分力量，那么市場(chǎng)就可能是慢牛了。聰明資金可能瞄上哪些股？29日茅臺(tái)、中興通訊、亨通光電的大跌表明，股票很難保持永遠(yuǎn)的上漲，終有一個(gè)盡頭，而低位優(yōu)質(zhì)股終有一天會(huì)迎來反轉(zhuǎn)。昨日盤面上，周期板塊大熱，煤炭、鋼鐵這樣的老熱點(diǎn)漲幅居前，新熱點(diǎn)有色和石油股表現(xiàn)強(qiáng)勢(shì)。從昨日的有色板塊來看，錫業(yè)股份、寶鈦股份、鋅業(yè)股份、紫金礦業(yè)漲幅不錯(cuò)。石油板塊的潛能恒信、廣匯能源、洲際油氣漲幅也不錯(cuò)。

原發(fā)布者:chinaliqure目前世界上有四大蒸餾酒，它們是：法國(guó)白蘭地、蘇格蘭威士忌、俄國(guó)伏特加、中國(guó)白酒。它們各有獨(dú)特的風(fēng)味而為人們所喜愛。法國(guó)白蘭地白蘭地是英語Brand的音譯名稱,它最早產(chǎn)于法國(guó)。在拉丁文中是“生命之水”的意思。廣義的說，用果實(shí)蒸餾的酒均可稱為白蘭地。但目前習(xí)慣的把葡萄酒經(jīng)過蒸餾和陳釀工藝而制成的蒸餾酒，或用葡萄皮、渣經(jīng)過發(fā)酵和蒸餾工藝而制成的飲料酒，稱為白蘭地。蘇格蘭威士忌威士忌是Whisky的音譯，來源于蘇格蘭高地人民的口語。它是國(guó)際著名的蒸餾酒種之一，威士忌的傳統(tǒng)生產(chǎn)方式，是以糧食為原料，大麥芽為糖化劑。糖化發(fā)酵后，應(yīng)用蒸餾酒的雙重間斷蒸餾法或蒸餾塔的連續(xù)蒸餾法，制成各種新酒，在經(jīng)過一段時(shí)間的貯存老熟，獲得具有特殊香氣與滋味的成品。俄國(guó)伏特加伏特加是Vodka（英、法）一詞的音譯，伏特加是前蘇聯(lián)及波蘭消費(fèi)很多的一種蒸餾酒，習(xí)慣上以禾谷類糧食（小麥、黑麥、玉米等）為原料，也可利用馬鈴薯為原料。它是由精餾酒精經(jīng)過樺木炭處理后稀釋而成的。中國(guó)白酒是世界四大蒸餾酒中唯一的固態(tài)（實(shí)態(tài)）發(fā)酵的蒸餾酒，因而是我國(guó)的國(guó)粹飲料酒。二 中國(guó)白酒的分類 1 按生產(chǎn)工藝分：固態(tài)法白酒、半固態(tài)法白酒、液態(tài)法白酒。固態(tài)法白酒：即采用固態(tài)糖化、固態(tài)發(fā)酵及固態(tài)蒸餾的傳統(tǒng)

1、濃香型 五糧液 劍南春 開口笑2、醬香型 茅臺(tái)3、清香型 汾酒4、米香型 三花酒分得更細(xì)的有： 醬 濃 清 米 鳳 兼 特 馥郁香型等

白酒產(chǎn)品由于地理?xiàng)l件、氣候條件、原料品種、用曲、生產(chǎn)工藝、釀酒設(shè)備的不同，品種繁多、名稱各異，一般可按以下幾種方法分類：　　一、按使用原料分類：白酒使用的原料多為高粱、大米、小麥、糯米、玉米、薯*等含淀粉物質(zhì)或含糖物質(zhì)。常將白酒以這些釀酒原料冠名。其中以高粱做原料釀制的白酒最多，酒質(zhì)好。　　二、按使用的曲分類：白酒生產(chǎn)過程中，由于糖化、發(fā)酵使用的曲不同，而產(chǎn)出的酒名稱各異：以大曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出的酒，稱為大曲酒； 以小曲做糖化發(fā)酵劑生產(chǎn)出的酒，稱為小曲酒；用麥麩做培養(yǎng)基接種的純種曲霉做糖化劑，用純種酵母為發(fā)酵劑生產(chǎn)出的酒，稱為麩曲酒。　　三、按發(fā)酵方法分類，可分為兩種：　　1、固態(tài)發(fā)酵法：在配料、蒸糧、糖化、發(fā)酵、蒸酒等生產(chǎn)過程中都采用固體狀態(tài)流轉(zhuǎn)而釀制的白酒，稱為固態(tài)發(fā)酵白酒。其工藝特點(diǎn)是：配料時(shí)加水量多控制在50-60%之間，是全部釀酒過程的物料流轉(zhuǎn)都在固體狀態(tài)下進(jìn)行，發(fā)酵容器主要采用地缸、窖池、大木桶等設(shè)備，多采用甑桶蒸餾。固態(tài)發(fā)酵的酒之較好，目前的國(guó)內(nèi)名酒絕大多數(shù)是固態(tài)發(fā)酵白酒。　　2、液態(tài)發(fā)酵法：液態(tài)發(fā)酵法白酒，一種是生產(chǎn)出食用酒精，在經(jīng)過勾兌或串香而生產(chǎn)出的白酒；另一種是在小曲酒生產(chǎn)中采用固態(tài)糖化、液態(tài)發(fā)酵，液態(tài)蒸餾而生產(chǎn)的白酒。（也作半固半液態(tài)發(fā)酵）。前者是目前液態(tài)發(fā)酵生產(chǎn)白酒的主要形式，其特點(diǎn)是發(fā)酵成熟醪中含水量較大，發(fā)酵蒸餾均在液體狀態(tài)下進(jìn)行，生產(chǎn)相當(dāng)部分采用酒精生產(chǎn)設(shè)備，只是在工藝中加強(qiáng)了蒸餾時(shí)的排雜工作?！　∷摹窗拙频南阈头诸悾航刂?006年，國(guó)家承認(rèn)的白酒香型共有十一種：即醬香、濃香、清香、米香、鳳香、兼香型、藥香、芝麻香型、特型、豉香型、老白*型。在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往是按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類然后評(píng)比。白酒的香型主要取決于生產(chǎn)工藝、發(fā)酵、設(shè)備等條件。也就是說用什么樣的生產(chǎn)工藝、發(fā)酵方法和什么樣的設(shè)備，就能生產(chǎn)什么樣香型的酒。如：醬香型白酒是采用超高溫制曲、涼堂、堆積、清蒸、回沙等釀造工藝，石窖或泥窖發(fā)酵；濃香型白酒是采用混蒸續(xù)渣工藝，陳年老窖或人工老窖發(fā)酵；清香型白酒是采用清蒸清渣工藝和地缸發(fā)酵；米香型白酒是采取濃、醬兩種香型酒的某些特殊工藝釀造而成。　　1、濃香型白酒：亦稱瀘香型、窖香型、五糧液香型，屬大曲酒類。其特點(diǎn)可用六個(gè)字、五句話來概括：六個(gè)字是香、醇、濃、綿、甜、凈；五句話是窖香濃郁，清冽甘爽，綿柔醇厚，香味協(xié)調(diào)，尾凈余長(zhǎng)。濃香型白酒的種類是豐富多采的，有的是柔香，有的是暴香，有的是落口團(tuán)，有的是落口散，但其共性是：香要濃郁，入口要綿并要甜（有“無甜不成瀘”的說法），進(jìn)口、落口后味都應(yīng)甜（不應(yīng)是糖的甜），不應(yīng)出現(xiàn)明顯的苦味。濃香型酒的主體香氣成分是窖香（乙酸乙酯），并有糟香或老白*香（乳酸乙酯），以及微量泥香（丁乙酸等）。窖香和糟香要諧調(diào)，其中主體香（窖香）要明確，窖泥香要有，也是這種香型酒的獨(dú)有風(fēng)格，但不應(yīng)出頭，糟香味應(yīng)大于香味，濃香要適宜、均衡，不能有暴香。從工藝上分，一種是以五糧液酒為代表的，以五種糧食為原料的循環(huán)式的跑窖生產(chǎn)，其質(zhì)量特點(diǎn)為：香氣悠久、味醇厚、入口甘美，落喉凈爽，口味協(xié)調(diào)，恰到好處，并以酒味全面著稱。另一種是以瀘州老窖為代表的以高粱為原料的本窖還本窖的定窖生產(chǎn)，質(zhì)量特點(diǎn)為：無色透明，醇香濃郁，飲后尤香，清冽甘爽，回味悠長(zhǎng)。再一種是以高粱為原料采用老五甑生產(chǎn)工藝的，如古井貢酒、洋河大曲、雙溝大曲等。濃香型大曲酒的主體香為己酸乙酯，都采用繼糟混蒸，泥窖發(fā)酵固態(tài)生產(chǎn)的。 此外，濃香型代表品牌還有水井坊、劍南春、全興大曲、沱牌大曲、宋河糧液等。　　2、醬香型白酒：亦稱茅香型，以貴州茅臺(tái)和四川郎酒為代表，屬大曲酒類。其醬香突出，幽雅細(xì)致，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，清澈透明，色澤微黃。以醬香為主，略有焦香（但不能出頭），香味細(xì)膩、復(fù)雜、柔順。含瀘（瀘香）不突出，酯香柔雅協(xié)調(diào)，先酯后醬，醬香悠長(zhǎng)，杯中香氣經(jīng)久不變，空杯留香經(jīng)久不散（茅臺(tái)酒有“扣杯隔*香”的說法），味大于香，苦度適中，酒度低而不變。主體香：一般認(rèn)為前香是由低沸點(diǎn)的醇、醛、酸類物質(zhì)組成，后香主要是由高沸點(diǎn)的酸類物質(zhì)起作用。工藝特點(diǎn)是以高粱為原料，使用高溫曲，經(jīng)高溫潤(rùn)料，高溫堆積回酒發(fā)酵等特殊工藝釀制而成?！　?、清香型白酒：亦稱汾香型，以山西汾酒為代表，屬大曲酒類。它入口綿，落口甜，香氣清正。清香型白酒特點(diǎn)的標(biāo)準(zhǔn)是：清香純正，醇甜柔和，自然諧調(diào)，綿甜凈爽，飲后有余香。清香型白酒可以概括為：清、正、甜、凈、長(zhǎng)五個(gè)字，清字當(dāng)頭，凈字到底。在含有各種芳香物質(zhì)的比例中，乙酸乙酯是主體，圍繞乙酸乙酯構(gòu)成了各種芳香物質(zhì)的配合比例使酒味協(xié)調(diào)。工藝特點(diǎn)是以高粱為原料清蒸清燒、地缸發(fā)酵?！　?、米香型白酒：亦稱蜜香型，以桂林三花酒和全州湘山酒為代表，屬小曲酒類，一般是以大米為原料小曲作糖化發(fā)酵劑，經(jīng)半固態(tài)發(fā)酵釀成。其典型風(fēng)格是在“米釀香”及小曲香基礎(chǔ)上，突出以乳酸乙酯、乙酸乙酯與B-苯乙醇為主體組成的幽雅清柔的香氣。一些消費(fèi)者和評(píng)酒專家認(rèn)為，用蜜香表達(dá)這種綜合的香氣較為確切。概括為：蜜香清雅，入口柔綿，落口甘冽，回味怡暢。即米釀香明顯，入口醇和，飲后微甜，尾子*凈，不應(yīng)有苦澀或焦糊苦味（允許微苦）。　　5、鳳香型：鳳香型白酒的特點(diǎn)是清而不淡，濃而不艷，酸、甜、苦、辣、香，諸味諧調(diào)，又不出頭。它把清香型和濃香型二者之優(yōu)點(diǎn)融為一體，香與味、頭與尾和調(diào)一致，屬于復(fù)合香型的大曲白酒。代表品牌有陜西西鳳酒，其特點(diǎn)是：酒液無色，清澈透明，清芳甘潤(rùn)、細(xì)致，入口甜潤(rùn)、醇厚、豐滿，有水果香，尾凈味長(zhǎng)，為喜飲烈性酒者所鐘愛?！　?、兼香型：以谷物為主要原料，經(jīng)發(fā)酵、貯存、勾兌而釀制成，具有濃香兼醬香獨(dú)特風(fēng)格的蒸餾酒。無色（或微黃）透明，無懸浮物、無沉淀、醬濃諧調(diào)、幽雅舒適，細(xì)膩豐滿，回味爽凈，余味悠長(zhǎng)。代表品牌有湖北松滋白云邊?！　?、其他香型：釀酒工藝中由于各種條件的差異或使用生產(chǎn)工藝的不同，有的酒獨(dú)具風(fēng)格，其他香型的酒較出名的主要有五種：藥香型（清澈透明、香氣典雅，濃郁甘美、略帶藥香、諧調(diào)醇甜爽口，后味悠長(zhǎng)，貴州遵義董酒為代表）、特型（無色清亮透明，無懸浮物，無沉淀、香氣幽雅、舒適，諸香諧調(diào)，柔綿醇和、香味悠長(zhǎng)，江西樟樹四特酒為代表）、豉香型（玉潔冰清、豉香獨(dú)特，醇厚甘潤(rùn)，后味爽凈，廣東佛山玉冰燒為代表）、芝麻香型（清澈透明、酒香幽雅，入口豐滿醇厚，純凈回甜，余香悠長(zhǎng)，山東景芝白*為代表）、老白*香型（以河北衡水的“衡水老白*”為代表）?！　∧壳皣?guó)內(nèi)市場(chǎng)主流的香型為濃香型和醬香型，兩種香型的白酒銷量越占白酒總銷量的80%左右?！　?duì)白酒感興趣，可以上 “e久加久” 去看看，里面白酒品種和知識(shí)都很豐富的。

白酒的分類???按所用酒曲和主要工藝分類固態(tài)法白酒的種類主要為（1）大曲酒：以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的豌豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。（2）小曲酒：小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。（3）麩曲酒：這是解放后在煙臺(tái)操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時(shí)間較短。由于生產(chǎn)成本較低，被多數(shù)酒廠采用。此種類型的酒產(chǎn)量最大，以大眾為消費(fèi)對(duì)象。（4）混曲法白酒：主要由大曲和小曲混用所釀成的酒。（5）其它糖化劑法白酒：這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。固液結(jié)合法白酒的種類有：（1）半固、半液發(fā)酵法白酒：代表是桂林三花酒。以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒。（2）串香白酒：采用串香工藝制成，代表是四川沱牌酒。還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。（3）勾兌白酒：這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進(jìn)行勾兌而成的白酒。（4）液態(tài)發(fā)酵法白酒：又稱“一步法”白酒。生產(chǎn)工藝類似于酒精生產(chǎn)，但在工藝上吸取了白酒的一些傳統(tǒng)工藝，酒質(zhì)一般較為淡泊；有的工藝采用生香酵母加以彌補(bǔ)。此外還有調(diào)香白酒，這是以食用酒精為酒基，用食用香精及特制的調(diào)香白酒經(jīng)調(diào)配而成。按酒的香型分（在國(guó)家級(jí)評(píng)酒中，往往按這種方法對(duì)酒進(jìn)行歸類）（1）醬香型白酒：以茅臺(tái)酒為代表。醬香柔潤(rùn)為其主要特點(diǎn)，發(fā)酵工藝最為復(fù)雜。所用的大曲多為超高溫酒曲。（2）濃香型白酒：以瀘州老窖特曲、五糧液、洋河大曲、杜康酒等為代表。以濃香甘爽為特點(diǎn)，發(fā)酵原料是多種原料，以高粱為主，發(fā)酵采用混蒸續(xù)渣工藝。發(fā)酵采用陳年老窖，也有人工培養(yǎng)的老窖。在名優(yōu)酒中，濃香型白酒的產(chǎn)量最大。四川、江蘇等地的酒廠所產(chǎn)的酒均是這種類型。（3）清香型白酒：以汾酒為代表。特點(diǎn)是清香純正，采用清蒸清渣發(fā)酵工藝，發(fā)酵采用地缸。（4）米香型白酒：以桂林三花酒為代表。特點(diǎn)是米香純正，以大米為原料，小曲為糖化劑。（5）其它香型白酒。主要代表有西鳳酒、董酒、白沙液等。香型各有特征，這些酒的釀造工藝采用濃香型、醬香型、汾香型白酒的一些工藝，有的酒的蒸餾工藝也采用串香法。按酒質(zhì)分（1）國(guó)家名酒：國(guó)家評(píng)定的質(zhì)量最高的酒。白酒的國(guó)家級(jí)評(píng)比共進(jìn)行過5次，茅臺(tái)酒、汾酒、瀘州老窖、五糧液等，在歷次國(guó)家評(píng)酒會(huì)上都被評(píng)為名酒。（2）國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)名酒：國(guó)家級(jí)優(yōu)質(zhì)酒的評(píng)比與名酒的評(píng)比同時(shí)進(jìn)行。（3）各省、部評(píng)比的名優(yōu)酒。（4）一般白酒：這種白酒大多是用液態(tài)法生產(chǎn)的。按酒精度的高低分（1）高度白酒：這是我國(guó)傳統(tǒng)生產(chǎn)方法所形成的白酒。酒精度在41度以上，多在55度以上，一般不超過65度。（2）低度白酒：采用了降度工藝，酒精度一般在38度，也有的在20多度。

除了按香型、工藝分類，還有按用曲分為大曲、小曲和麩曲，按酒度分為高度和低度酒。