怎么辨別96年的53度茅臺酒，怎么能看出53度飛天茅臺的真假

看包裝。五顆星、中間類似于m的，五行粗壯體斜線，酒的掛杯程度，是否有沉淀物，等

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你好，去質量監(jiān)督局是要打開瓶檢驗的，首先看外盒標示，第二看防偽標，3檢驗酒水茅臺酒辨別真假不能只看防偽標志 ，第一步先從酒盒辨別，仿制酒盒一般比較粗糙，盒底粘的不正，回收盒則有磨損痕跡，打開盒內壓瓶口蓋有折痕；第二步看酒瓶，假酒瓶蓋封口塑料帽不平整，蓋子壓得不緊，可以擰的動，或漏酒，防偽標貼的不正，或刮開內有膠水痕跡，回收瓶磨損較嚴重，瓶底磨得發(fā)黑，第三步看防偽標和編碼，瓶子和盒子和外箱號碼一致，生產日期一致，則是真酒。等等還有很多，但知道這幾樣基本就可辨別真假

年份就在正標的下方，茅臺的瓶口碼為五位，在灌裝日期的下面，瓶身碼為十位。飛天茅臺酒辨別方法如下：1、產地鑒別 茅臺酒的生產廠家里面凡是注明為聯營廠、一廠、二廠等分廠生產的茅臺酒招肯定是假的，因為茅臺廠沒有和其他任何廠家聯營。2、外包裝鑒別 注意包裝紙盒的印刷，不光潔、分層、起皺等小瑕疵都十分可疑。打開“飛天牌”盒蓋，內貼一小張附簽，上面標示有名稱、標準代號、配料、批號、生產日期與廠址，其中生產日期與批號均用淡藍色印字，其余幾項一律為鉛印字樣。3、茅臺瓶鑒別 貴州茅臺瓶是用乳白色玻璃制造的一種風格獨特的瓶型，如果瓶的顏色發(fā)青，乃至偏淡或者發(fā)淡藍色時，都是不正常的可疑現象。封口為大紅色螺紋扭斷式防盜鋁蓋，頂部有“貴州茅臺酒”五個白字，瓶口無內塞。擴展資料真假辨別一、從外包裝紙盒上看：1、看色澤：真品外包裝色澤鮮艷，光澤度好，外體光滑；假的包裝套色不準，無光澤。2、看紙質：真品包裝紙質柔軟，有韌性；假的紙質粗糙，手感硬。3、看外包裝圖案：用20倍放大鏡仔細觀察外包裝酒瓶的瓶蓋，真品的瓶蓋上會出現幾排平整的“國酒”字樣；假的則排列不齊。二、從內瓶上看：1、瓶體商標識別：真品商標表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，左邊的仙女頭上有3顆珠子；假的則質地粗糙，色彩和圖案不清晰。2、瓶蓋防偽標識識別：真品上的防偽標識用防偽識別器照射時，會出現英文字母“MT”字樣，變換酒瓶角度，字時隱時現，并變色；假的雖然會出現“MT”字樣，但不會隨角度的改變而變化。參考資料 百度百科—飛天茅臺酒

按酒的度數分為3個等次，53度，43度和38度，53度酒最好價格最高。53度酒又分一般茅臺酒和年份陳釀茅臺酒，年份陳釀茅臺酒分，15年，30年50年和80年陳釀。

商標識別。真品茅臺酒商標表面光滑、平整，字體顏色和圖案清晰，而假冒產品則較為粗糙，圖案模糊。 瓶口噴碼識別。噴碼位于茅臺酒的瓶蓋上，均由三行數字組成，第一行標明出廠日期，第二行標明出廠批次，第三行標明出廠序號。消費者可撥打鑒別咨詢電話０８５２－２３８６１４６，對此三行數據進行核對。其中出廠序號為５位數的，三行數據具有唯一性，真假一對便知，若出現三行數據均相同的兩瓶酒，則其中必有一瓶是假的；出廠序號為４位數的，若出現兩瓶酒三行數據均相同時，屬于正常情況，這是公司為防止串貨的手段之一。 防偽標識別。防偽標位于瓶口上，采用了最先進的防偽技術。每箱茅臺酒均附有防偽識別器及操作說明，將識別器靠近防偽標照射，就可出現一些特別圖案及效果。如出現漢語拼音字母moutai字樣，晃動識別器，這些字會若隱若現，充滿動感，假造的防偽標則不會出現上述字樣，且沒有動感。 防偽電話識別。每瓶茅臺酒的外包裝上均有一條形碼，揭開條形碼表層，可看見唯一的不可重復查詢的８位數電話防偽碼，撥打防偽電話按照語音提示操作，便可得到是否是真品的查詢結果。 當上述方法使用后仍不能確定酒的真假，可撥打鑒別咨詢電話：０８５２—２３８６１４６，公司人員將幫助購買者進行識別。 此外，消費者在購買茅臺酒時，還要特別注意仿冒的“茅臺”。仿冒者無非是打“茅臺牌”，誤導消費者。

1996年的高粱白酒真假，直接用防偽標志查一下就知道了。酒剛子酒也是一款很不錯的高梁酒，跟白酒的茅臺口感差不多，但價格卻比較實惠?，F在很多企業(yè)宴請，都是喝這款酒。

釀酒過程 1．原料粉碎。原料粉碎的目的在于便于蒸煮，使淀粉充分被利用。根據原料特性，粉碎的細度要求也不同，薯干.高粱、玉米等原料，通過20孔篩者占60%以上。 2．配料。將新料、酒糟、輔料及水配合在一起，為糖化和發(fā)酵打基礎。配料要根據甑桶、窖子的大小、原料的淀粉量、氣溫、生產工藝及發(fā)酵時間等具體情況而定，配料得當與否的具體表現，要看入池的淀粉濃度、醅料的酸度和疏松程度是否適當，一般以淀粉濃度14～16%、酸度0.6～0.8、潤料水分48～50%為宜。 3．蒸煮糊化。利用蒸煮使淀粉糊化。有利于淀粉酶的作用，同時還可以殺死雜菌。蒸煮的溫度和時間視原料種類、破碎程度等而定。一般常壓蒸料20～30分鐘。蒸煮的要求為外觀蒸透，熟而不粘，內無生心即可。 將原料和發(fā)酵后的香醅混合，蒸酒和蒸料同時進行，稱為"混蒸混燒"，前期以蒸酒為主，甑內溫度要求85～90℃，蒸酒后，應保持一段糊化時間。 若蒸酒與蒸料分開進行，稱之為"清蒸清燒"。 4．冷卻。蒸熟的原料，用揚渣或晾渣的方法，使料迅速冷卻，使之達到微生物適宜生長的溫度，若氣溫在5～10℃時，品溫應降至30～32℃，若氣溫在10～15℃時，品溫應降至25～28℃，夏季要降至品溫不再下降為止。揚渣或晾渣同時還可起到揮發(fā)雜味、吸收氧氣等作用。 5．拌醅。固態(tài)發(fā)酵麩曲白酒，是采用邊糖化邊發(fā)酵的雙邊發(fā)酵工藝，揚渣之后，同時加入曲子和酒母。酒曲的用量視其糖化力的高低而定，一般為釀酒主料的8～10%，酒母用量一般為總投料量的4～6%（即取4～6%的主料作培養(yǎng)酒母用）。為了利于酶促反應的正常進行，在拌醅時應加水（工廠稱加漿），控制入池時醅的水分含量為58～62%。 6．入窖發(fā)酵。入窖時醅料品溫應在18～20℃（夏季不超過26℃），入窖的醅料既不能壓的緊，也不能過松，一般掌握在每立方米容積內裝醅料630～640公斤左右為宜。裝好后，在醅料上蓋上一層糠，用窖泥密封，再加上一層糠。 發(fā)酵過程主要是掌握品溫，并隨時分析醅料水分、酸度、酒量、淀粉殘留量的變化。發(fā)酵時間的長短，根據各種因素來確定，有3天、4～5天不等。一般當窖內品溫上升至36～37℃時，即可結束發(fā)酵。 7．蒸酒。發(fā)酵成熟的醅料稱為香醅，它含有極復雜的成分。通過蒸酒把醅中的酒精、水、高級醇、酸類等有效成分蒸發(fā)為蒸汽，再經冷卻即可得到白酒。蒸餾時應盡量把酒精、芳香物質、醇甜物質等提取出來，并利用掐頭去尾的方法盡量除去雜質。