看權(quán)威的葡萄酒專業(yè)書籍；參加葡萄酒產(chǎn)區(qū)大師班；上wset葡萄酒培訓(xùn)課程；參加各種葡萄酒品鑒會(huì)，小型品鑒會(huì)帶講師的最佳，因?yàn)檫@樣就可以產(chǎn)生交流和思想碰撞；查閱相關(guān)的歷史資料，畢竟葡萄酒一直都是歷史和文化的產(chǎn)物和寵兒；逛酒展，有空多品酒…長(zhǎng)此以往，必能抓住其文化內(nèi)涵，并且常常會(huì)有新感受。
1、為什么大多數(shù)父輩一代不能接受葡萄酒和葡萄酒文化？
世界趨勢(shì)世界所有的酒類型有一個(gè)流行趨勢(shì)，大約30-50年左右會(huì)流行一種酒。有些國(guó)家也會(huì)相應(yīng)的有著這種變化，有多種原因，經(jīng)濟(jì)發(fā)展社會(huì)變化，或干脆就是人們想換一換了，這一百多年的樣子吧，最早是威士忌的天下，但因?yàn)橐粦?zhàn)二戰(zhàn)什么的物質(zhì)缺少讓金酒和伏特加這些需要成本相對(duì)低的酒類流行了，再后70年代開始世界經(jīng)濟(jì)形式大好白蘭地火了，后來帶動(dòng)葡萄酒的擴(kuò)張。
現(xiàn)在有沒有發(fā)現(xiàn)威士忌又有卷土重來的意思了呢？現(xiàn)在火的日本威士忌，都是70-90年代，兩伊戰(zhàn)爭(zhēng)，是有危機(jī)，全球都不好過，日本因?yàn)橥考墒袌?chǎng)不好而關(guān)閉的一些品牌，現(xiàn)在成為孤品，當(dāng)威士忌市場(chǎng)回暖了，它們就火了。這就是世界大趨勢(shì)的原因，潮流每個(gè)年代有每個(gè)年代的歌，比如80年代的我，感覺歌壇在周杰倫之后再無這樣高度的人了。
2、你們對(duì)于葡萄酒了解多少？
本人農(nóng)民出身，所以對(duì)那些“高品質(zhì)”的東西知之甚少！不過我奶奶自己做過葡萄酒！小時(shí)候我家院子里有棵葡萄樹，爸爸做了一個(gè)大大的葡萄架！幾乎一個(gè)院子都被這個(gè)葡萄爬滿了！這棵樹是爸爸在葡萄園買的品種葡萄，說是“巨豐”葡萄！爸爸會(huì)在冬天修剪葡萄樹，剪的我都心疼的不行！可是奶奶告訴我，你不懂，樹就像小孩子一樣，把那些“壞毛病”剪掉才可以成長(zhǎng)為有用的人！我說，樹枝多了結(jié)的果子不是會(huì)更多嗎？奶奶說，樹和人一樣！你的興趣太多，沒有專注一樣你的精力又達(dá)不到，最后的結(jié)果就是“城里也耽了，村里的也誤了”春天暖和以后，葡萄開始發(fā)芽，我和奶奶就忙著給樹施肥澆水！慢慢的小葡萄就長(zhǎng)出來了，先是小小的“疙瘩”然后慢慢的舒展開來！那天我問奶奶葡萄咋不開花?。∧棠陶f，葡萄已經(jīng)開過了，我說騙人我都沒看到！奶奶說，葡萄和那些觀賞花是不一樣的！它沒有漂亮的花朵，可是卻會(huì)奉獻(xiàn)出美味的果子啊！轉(zhuǎn)眼間春去秋來！院子的葡萄架上結(jié)滿了紅紅的葡萄！一串一串的很是好看！可是那時(shí)候的我覺得更好吃！奶奶拿出剪刀把葡萄一串串的剪下來，用袋子分好！讓我爸給親朋友好友送些嘗嘗！可是樹上還有好多葡萄！奶奶說我給你們做些葡萄酒吧！我說酒嗎？我可以喝嗎？奶奶說小饞鬼就知到吃！奶奶先把葡萄洗干凈，晾曬一下不讓帶水分！然后找了一個(gè)小壇子，洗干凈放太陽底下曬干！又讓老媽去買了些冰糖！說是要用！一切就緒就等著做葡萄酒了！奶奶把葡萄一顆一顆摘下來，一層葡萄一層冰糖的放進(jìn)小壇子！最后用塑料袋封口！放屋子里面發(fā)酵！一個(gè)月以后就可以喝了！那是我小時(shí)候喝過最好的東西了！現(xiàn)在奶奶也不在了！葡萄樹也沒有了！再也找不到當(dāng)初的味道了！偶爾晚上夢(mèng)里還可以和奶奶“見面聊天”真的懷念逝去的時(shí)光！，
3、怎樣挖掘葡萄酒中的文化元素？
謝邀。先把這個(gè)題目放大一點(diǎn)——怎么去挖掘文化元素？可能大家心里就會(huì)有很多答案了：看專業(yè)書籍、聽講座、拜訪行業(yè)大牛、研讀歷史、和朋友交流、逛博物館…那么怎么去挖掘葡萄酒中的文化元素呢？其實(shí)是一樣的：看權(quán)威的葡萄酒專業(yè)書籍；參加葡萄酒產(chǎn)區(qū)大師班；上wset葡萄酒培訓(xùn)課程；參加各種葡萄酒品鑒會(huì)，小型品鑒會(huì)帶講師的最佳，因?yàn)檫@樣就可以產(chǎn)生交流和思想碰撞；查閱相關(guān)的歷史資料，畢竟葡萄酒一直都是歷史和文化的產(chǎn)物和寵兒；逛酒展，有空多品酒…長(zhǎng)此以往，必能抓住其文化內(nèi)涵，并且常常會(huì)有新感受，
4、葡萄美酒夜光杯，能反應(yīng)出我國(guó)的葡萄酒文化嗎？我國(guó)古代何時(shí)開始釀制葡萄酒的？
葡萄美酒夜光杯是唐代的詩人王翰的成名詩句，而大唐時(shí)期不是我們中國(guó)最早釀葡萄酒的時(shí)代，那么中國(guó)最早在什么時(shí)代開始釀造葡萄酒呢？下面我來解答下這個(gè)問題。在距今約9000-7000年的河南舞陽縣賈湖遺址里出土了一些陶罐，中美科學(xué)家們用氣相色譜、液相色譜、傅立葉變換紅外光譜、穩(wěn)定同位素等分析方法，對(duì)在該遺址中發(fā)掘的大量附有沉淀物的陶片進(jìn)行了一系列的化學(xué)分析后陶發(fā)現(xiàn)了酒石酸，而酒石酸是葡萄和葡萄酒特有的一種酸；陶片上殘留物的化學(xué)成分有的與現(xiàn)代葡萄的單寧酸相同。