一般的工種，沒有什么技術(shù)含量，但是人員也是頻繁的往來，留不住人是很大的問題。當(dāng)然我們目前存在的問題是白酒如何融入世界其他國家和地區(qū)的消費(fèi)市場，中國白酒產(chǎn)量占全球烈性酒產(chǎn)量的比例近40%，而國際市場的份額卻不到8%，是尷尬也是痛點(diǎn)，這種勞動密集型的行業(yè)，是非常辛苦的。
1、餐飲行業(yè)的痛點(diǎn)是什么？解決方法是什么？
餐飲行業(yè)是一個典型的傳統(tǒng)行業(yè)，市場容量大，蘊(yùn)藏著巨大的機(jī)會。那么，為什么這個行業(yè)沒有出現(xiàn)眾多知名企業(yè)，非常成功的企業(yè)呢？因為這個行業(yè)也面臨著許多問題，下面我們來看看一般的餐飲企業(yè)都面臨著哪些痛點(diǎn)。1.餐飲行業(yè)，特別是中餐企業(yè)面臨的第一大問題就是難以標(biāo)準(zhǔn)化，由于中國地域廣闊，人們對餐飲的口味差異性比較大。
各個地方的餐飲都有非常鮮明的特色，餐飲要求口味獨(dú)特，必須要做差異化，所以說，餐飲企業(yè)要想大規(guī)模的發(fā)展，要做到專業(yè)化、標(biāo)準(zhǔn)化，是有一定難度的。所以說中餐企業(yè)也沒有出現(xiàn)很多像肯德基、麥當(dāng)勞那樣的大型的連鎖企業(yè)，要解決標(biāo)準(zhǔn)化這個問題，就要學(xué)習(xí)真功夫品牌。一方面有些崗位可以引進(jìn)機(jī)器人，另一方面要做到精細(xì)化、標(biāo)準(zhǔn)化，
比如說有些食材、調(diào)味料等都要有非常精確的度量衡，不能夠只憑感覺估計。2.餐飲行業(yè)面臨的第二個問題就是人才短缺，餐飲企業(yè)對人的依賴性比較強(qiáng)。通常的中餐都需要廚師、大廚，這種勞動密集型的行業(yè)，是非常辛苦的。要找到一個好的大廚，也是非常不容易的，工資給的高了，企業(yè)壓力大，工資給的低了很難招到人。一般的工種，沒有什么技術(shù)含量，但是人員也是頻繁的往來，留不住人是很大的問題，
中餐不像是西餐，通常一個人只要經(jīng)過短短的幾天培訓(xùn)就可以完全勝任上崗。一個真正的好廚師，是要付出巨大的心血才能夠成就的，在任何企業(yè)，員工都是企業(yè)成敗的核心要素。沒有人，企業(yè)的成功就無從談起，要解決這個問題就要給員工一個好的職業(yè)規(guī)劃，晉升通道。可以學(xué)習(xí)七天連鎖酒店以及永輝超市的模式，給核心員工預(yù)留一定的股份，期權(quán)、分紅權(quán)。
增加員工的企業(yè)使命感，增加員工的主人翁意識，讓員工意識到自己是在給自己工作而不是給老板打工。3.傳統(tǒng)餐飲行業(yè)面臨的第三個問題就是物業(yè)短缺，物業(yè)成了餐飲連鎖企業(yè)發(fā)展的瓶頸。核心地段房租過高，經(jīng)營起來壓力巨大，有時候就是賠本賺吆喝，完全是在給房東打工。稍微偏一點(diǎn)的地方，人流量太差，無法提升企業(yè)業(yè)績，要解決這個問題，可以向如家連鎖酒店學(xué)習(xí)，引進(jìn)擁有優(yōu)質(zhì)物業(yè)的產(chǎn)權(quán)人來入股經(jīng)營。
讓擁有物業(yè)的房東成為企業(yè)的老板，這也是一種雙贏的模式。4.餐飲行業(yè)面臨的第四個問題就是受到外賣的沖擊影響，外賣也成為了餐飲企業(yè)的一個坑，陷入了惡性循環(huán)。如果不上外賣，你就沒生意，如果上了外賣，平臺抽成太高，你又沒利潤。很多餐飲企業(yè)給了平臺過高的抽成之后利潤就所剩無幾了，要解決這個問題，可以學(xué)習(xí)瑞卡租車的模式。
2、中國最牛的白酒公司，是哪家？在什么地方？
中國最好的白酒應(yīng)是貴州茅臺，甚至稱得上是國酒，產(chǎn)地是在貴州省遵義市仁懷市茅臺鎮(zhèn)。貴州茅臺之所以出名，主要有以下幾個重要原因：悠久的酒文化歷史貴州茅臺誕生至今超過800年的歷史，與蘇格蘭威士忌、法國科涅克白蘭地齊名，被稱為世界三大白酒，也是唯獨(dú)的一款醬香型白酒。1935年中國工農(nóng)紅軍長征在曾經(jīng)路過貴州，在貴州召開了著名的遵義會議，
在茅臺鎮(zhèn)三渡赤水，成為紅軍歷史上著名的戰(zhàn)役悠久的歷史和革命傳統(tǒng)，更加增添了茅臺，在國人心中的知名度和認(rèn)可度。特殊的原材料和工藝茅臺酒屬于醬香型白酒，原料是取茅臺鎮(zhèn)當(dāng)?shù)貎?yōu)質(zhì)的小紅糯高粱，值得一提，這些高粱和東北的高粱有明顯的不同：顆粒小，飽滿且圓，皮薄。赤水河的水清澈無雜質(zhì)，味道微甜，這些都是茅臺酒獨(dú)一無二的重要原因，
制作工藝同樣非常難得。據(jù)說現(xiàn)在茅臺依然遵循以端午制曲重陽下沙、兩次投料、九次蒸煮、八次加曲發(fā)酵、七次取酒之工藝釀造，市場的炒作不可否認(rèn)，現(xiàn)在的茅臺酒溢價非常高，存在著一定的市場炒作情況，這是多種原因共同所致，首先是白酒的特性。和一般商品不一樣，只要存放得當(dāng)，時間越久越值錢，因為產(chǎn)量較少，所以有人囤貨居奇。