做菜的時(shí)候加一點(diǎn)紅酒，味道會更好，紅酒是上好的調(diào)味品，能使做出來的食物色香味俱全，而且能夠保持食物的水分，最終是保證了烹飪食品的營養(yǎng)，而且適當(dāng)?shù)募t酒對疏通血管具有很好的功效，女性喝紅酒還能美容養(yǎng)顏。可以減肥紅酒有減輕體重的作用，每升紅酒中含熱量525卡，這些熱量只相當(dāng)于人體每天平均需要熱量的1/15，飲酒后紅酒能直接被人體吸收消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消化掉，而不會使體重增加，所以經(jīng)常飲用，紅葡萄酒的人不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。
1、為什么可以用紅酒來做菜？
感謝邀請葡萄酒的去腥調(diào)味作用葡萄酒中的乙醇是烹飪中產(chǎn)生香氣和去除腥膻味的重要因素之一，特別是烹制動(dòng)物性原料菜肴時(shí)。例如在烹制許多牛肉類、羊肉類菜肴的過程中，添加適量的葡萄酒則具有很強(qiáng)的去腥除膻、增香調(diào)味的作用，因?yàn)樵谌忸悺Ⅳ~類、禽類等原料中，一般都含有一定量的具有腥味的成分，如三甲胺、硫化氫、甲硫醇、四氫吡咯、四氫吡啶等。
2、紅酒做菜的特點(diǎn)是什么？
做菜的時(shí)候加一點(diǎn)紅酒，味道會更好，紅酒是上好的調(diào)味品，能使做出來的食物色香味俱全，而且能夠保持食物的水分，最終是保證了烹飪食品的營養(yǎng)，而且適當(dāng)?shù)募t酒對疏通血管具有很好的功效，女性喝紅酒還能美容養(yǎng)顏，紅酒做菜的特點(diǎn)有：1增進(jìn)食欲紅酒中的單寧微帶澀味，促進(jìn)食欲。2.助消化紅酒能刺激胃酸分泌胃液，每60~100毫克葡萄酒能使胃液分泌增加120毫升朋友中的單寧物質(zhì)可增加腸道肌肉系統(tǒng)中平滑肌肉纖維的收縮調(diào)整結(jié)腸的功能，對結(jié)腸炎有一定的療效，甜白葡萄酒含有山梨醇，有助消化，防止便秘，
3.可以減肥紅酒有減輕體重的作用，每升紅酒中含熱量525卡，這些熱量只相當(dāng)于人體每天平均需要熱量的1/15，飲酒后紅酒能直接被人體吸收消化，在4小時(shí)內(nèi)全部消化掉，而不會使體重增加，所以經(jīng)常飲用，紅葡萄酒的人不僅能補(bǔ)充人體需要的水分和多種營養(yǎng)素，而且有助于減肥。4.滋補(bǔ)的作用紅酒中含有糖，氨基酸，維生素，礦物質(zhì)，這些都是人體必不可少的營養(yǎng)素，它可以不經(jīng)過預(yù)先消化直接被人體吸收，特別是對體弱者經(jīng)常適量飲用紅葡萄酒，對恢復(fù)健康有利，
紅葡萄酒中的分類物質(zhì)和奧立多元素具有抗氧化劑的功能，可以防止人體在代謝過程中產(chǎn)生反應(yīng)性氧對人體的傷害，這些傷害是導(dǎo)致一些退化性疾病，如白內(nèi)障，心血管病，動(dòng)脈硬化老化的原因之一引起，經(jīng)常飲用適量的紅葡萄酒，具有防衰老益壽延年的效果。5.利尿的作用一些葡萄酒中酒石酸鉀硫酸鉀，氧化鉀含量較高，具有利尿作用，可防止水腫和維持體內(nèi)酸堿平衡6.殺菌作用有研究表明，葡萄酒中的殺菌作用是因?yàn)樗幸志鷼⒕镔|(zhì)。
