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1，土壤里動(dòng)物有什么看法蚯蚓螞蟻
蝴蝶，蛾類，蟬，金龜，等等幼蟲(chóng)。地鱉蟲(chóng)，地老虎，鼠婦（洞穴：蚯蚓，蟻類，虎甲幼蟲(chóng)）朽木沒(méi)有生命，自然就是非生物。
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2，螞蟻集團(tuán)市值達(dá)21萬(wàn)億為何會(huì)這么高
年入400億，螞蟻成巨無(wú)霸，為996帶來(lái)紅利
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3，螞蟻集團(tuán)做什么的
螞蟻集團(tuán)是主要從事技術(shù)服務(wù)、技術(shù)開(kāi)發(fā)、技術(shù)咨詢、技術(shù)交流、技術(shù)轉(zhuǎn)讓、技術(shù)推廣、軟件開(kāi)發(fā)和廣告發(fā)布的公司，于2000年10月在浙江省成立，企業(yè)類型為其他股份有限公司，所屬行業(yè)為軟件和信息技術(shù)服務(wù)業(yè)。公司具體經(jīng)營(yíng)范圍有：工程和技術(shù)研究與試驗(yàn)發(fā)展；企業(yè)總部管理；控股公司服務(wù)；以自有資金從事投資活動(dòng)；廣告設(shè)計(jì)、代理；廣告制作；會(huì)議及展覽服務(wù)；翻譯服務(wù)；第二類增值電信業(yè)務(wù)。
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五糧液好喝，茅臺(tái)真品難喝，現(xiàn)在市場(chǎng)上差不多算是改良的茅臺(tái)，哈哈。樓上的別胡說(shuō)，茅臺(tái)那個(gè)護(hù)肝論純屬給自己貼金，不管是什么酒，酒精就是主要成分，酒精多了傷肝是定論，茅臺(tái)酒中含的酯類都微量，好比大象和螞蟻比力量，完全沒(méi)意思的，酒精適量對(duì)人體都好。所以，任何酒都要適量喝才好，茅臺(tái)照樣喝死人的
5，螞蟻集團(tuán)上市解讀
毋庸置疑，作為一家擁有十億用戶、百億利潤(rùn)的支付巨無(wú)霸，隨著螞蟻集團(tuán)上市的腳步逐漸臨近，這一場(chǎng)資本的盛宴即將開(kāi)始。國(guó)信證券通過(guò)絕對(duì)估值法和相對(duì)估值法，給出的螞蟻估值范圍是1.7萬(wàn)億至2.5萬(wàn)億元。晨星股票研究發(fā)表報(bào)告對(duì)螞蟻集團(tuán)的估值為2.45萬(wàn)億港元(折合2.1萬(wàn)億人民幣)。而中泰證券在結(jié)合可比公司估值，及螞蟻模式的稀缺性，同時(shí)考慮金融業(yè)務(wù)利潤(rùn)占比后，給予螞蟻集團(tuán)的PE為45-60倍，對(duì)應(yīng)2020年目標(biāo)市值1.8萬(wàn)億至2.5萬(wàn)億元。沒(méi)有最高，只有更高的估值水平，是市場(chǎng)對(duì)于這一只金融巨無(wú)霸的美好期待。值得一提的是，按10月22日收盤(pán)價(jià)計(jì)算，目前市值最高的公司是2.1萬(wàn)億元的消費(fèi)龍頭股——貴州茅臺(tái)，這意味著螞蟻集團(tuán)上市后，輕輕松松就可以拿下貴州茅臺(tái)市值第一的寶座。擴(kuò)展資料2020年11月3日晚間，上海證券交易所(下稱“上交所”)發(fā)布了《關(guān)于暫緩螞蟻科技集團(tuán)股份有限公司科創(chuàng)板上市的決定》。“你公司原申請(qǐng)于2020年11月5日在上海證券交易所科創(chuàng)板上市。近日，發(fā)生你公司實(shí)際控制人及董事長(zhǎng)、總經(jīng)理被有關(guān)部門(mén)聯(lián)合進(jìn)行監(jiān)管約談，你公司也報(bào)告所處的金融科技監(jiān)管環(huán)境發(fā)生變化等重大事項(xiàng)。該重大事項(xiàng)可能導(dǎo)致你公司不符合發(fā)行上市條件或者信息披露要求?！鄙辖凰Q。參考資料來(lái)源：和訊網(wǎng)-權(quán)威解釋：對(duì)螞蟻集團(tuán)作出暫緩上市決定的依據(jù)參考資料來(lái)源：鳳凰網(wǎng)-新股解讀|螞蟻集團(tuán)上市：史上最不能錯(cuò)過(guò)的一場(chǎng)打新
6，有知道茅源醬酒的能來(lái)評(píng)價(jià)下這個(gè)牌子的白酒嗎
具體的怎么說(shuō)我也描述不出來(lái)，反正喝的時(shí)候一口一口的，感覺(jué)香味真的很濃，糧食酒，是那種濃而不膩的感覺(jué)，大晚上的喝起來(lái)總有一股暖意，貴州茅臺(tái)集團(tuán)出品的總是沒(méi)讓失望，順便說(shuō)下，全 國(guó)統(tǒng)一零售價(jià)1099元一瓶這款酒的話味道比較的清新，新手的話可以嘗試一下，如果要是老手的話可能會(huì)覺(jué)得口感差一些。喝過(guò)，是純糧食釀的，正宗醬香型白酒哦，口感挺好，好喝……
7，如何評(píng)價(jià)貴州茅臺(tái)股價(jià)創(chuàng)新高
酒類基本面反轉(zhuǎn)業(yè)績(jī)復(fù)蘇，消費(fèi)類龍頭未來(lái)要掀起一波行情。6日早盤(pán)，貴州茅臺(tái)開(kāi)盤(pán)后不久股價(jià)大幅上揚(yáng)，盤(pán)中一度攀升至796.50元，截至午間收盤(pán)，股價(jià)報(bào)796.23元/股，市值再次突破萬(wàn)億大關(guān)，達(dá)到10002億元。a股市場(chǎng)方面，截至午間收盤(pán)，滬指報(bào)3109.61點(diǎn)，跌0.15%;深成指報(bào)10367.41點(diǎn)，跌0.18%;創(chuàng)業(yè)板指報(bào)1742.11點(diǎn)，跌0.23%以6日午間收盤(pán)數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，貴州茅臺(tái)目前的總市值10002億元已經(jīng)高居a股市場(chǎng)第七名，位居其前面的是工商銀行、建設(shè)銀行、中國(guó)石油、農(nóng)業(yè)銀行、中國(guó)平安和中國(guó)銀行。貴州茅臺(tái)一季報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)，其實(shí)現(xiàn)營(yíng)收174.66億，同比增長(zhǎng)31.24%，實(shí)現(xiàn)凈利潤(rùn)85.07億，同比增長(zhǎng)38.93%。貴州茅臺(tái)在公告中表示，營(yíng)收的增加主要原因是茅臺(tái)主導(dǎo)產(chǎn)品茅臺(tái)酒價(jià)上調(diào)。6日早盤(pán)，釀酒板塊個(gè)股表現(xiàn)分化，
洋河股份、
老白干酒、
伊力特、五糧液等股有所拉升，
瀘州老窖、
口子窖等則跌幅靠前。在消費(fèi)升級(jí)背景下，白酒行業(yè)景氣度提升，以茅臺(tái)酒為代表的高端酒需求強(qiáng)勁。2017年白酒總產(chǎn)量為1358.36萬(wàn)千升，同比增長(zhǎng)3.23%。而茅臺(tái)酒2017銷量同比增長(zhǎng)34%，基酒產(chǎn)量約為4.27萬(wàn)噸，同比增長(zhǎng)9%。據(jù)專家介紹，高端白酒收入增速為30%，位列第一，高端酒的量?jī)r(jià)齊升將帶動(dòng)業(yè)務(wù)繼續(xù)增長(zhǎng)，同時(shí)高端酒業(yè)景氣度將傳導(dǎo)至次高端與區(qū)域龍頭企業(yè)。
8，醬香型的白酒有性價(jià)比高的推薦嗎
四川53度
永福醬酒(老醬)1557元/瓶四川53度紅花
郎酒(15年)1296元/瓶貴州53度茅臺(tái)飛天酒1998元/瓶(李克的評(píng)價(jià):當(dāng)仁不讓的國(guó)酒”品質(zhì))貴州53度茅臺(tái)(15年)9576元/瓶(李克的評(píng)價(jià):經(jīng)典鑄就永遠(yuǎn)的價(jià)值)貴州53度80年(陳釀)336000元/瓶(李克的評(píng)價(jià):鎮(zhèn)宅傳世之寶)貴州53度賴貴山酒3480元/瓶(李克的評(píng)價(jià):低調(diào)重現(xiàn)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的傳世味)貴州
53度習(xí)酒(窖藏1988)780元/瓶貴州53度習(xí)醬酒(紅色1935)800元/瓶貴州53度
國(guó)臺(tái)酒825元/瓶貴州53度
安酒680元/瓶貴州53度珍酒(珍壹號(hào))1580元/瓶湖南53度武陵酒2800元/瓶山東53度古貝春酒(國(guó)蘊(yùn)六道)2086元/瓶黑龍江5O度
北大倉(cāng)酒(
君妃)250元/瓶遼寧55度(3000m丨裝)風(fēng)城老窖(珍藏品簍酒)388元/瓶醬香型白酒的生產(chǎn)工藝復(fù)雜，需要潤(rùn)糧堆積的過(guò)程，制曲需要高溫曲，用量較大，出酒率較低，生產(chǎn)周期較長(zhǎng)，儲(chǔ)存的
原酒陳放時(shí)間較長(zhǎng)，與其他香型的白酒生產(chǎn)過(guò)程有很大差別。它的特點(diǎn)是醬香突出，幽雅細(xì)膩，酒體醇厚，回味悠長(zhǎng)，空杯留香持久。但也有很多人并不習(xí)慣這種香型的白酒，比如山西那邊，大家喝得更多的是清香型白酒，這也是地域文化的影響。其實(shí)是蘿卜白菜各有所愛(ài)，有人喜歡就有人不喜歡。它的更加健康飲用方式是：品，小口淺酌，最糟蹋酒的是牛飲。四川53度永福醬酒(老醬)1557元/瓶四川53度紅花郎酒(15年)1296元/瓶貴州53度茅臺(tái)飛天酒1998元/瓶(李克的評(píng)價(jià):當(dāng)仁不讓的國(guó)酒”品質(zhì))貴州53度茅臺(tái)(15年)9576元/瓶(李克的評(píng)價(jià):經(jīng)典鑄就永遠(yuǎn)的價(jià)值)貴州53度80年(陳釀)336000元/瓶(李克的評(píng)價(jià):鎮(zhèn)宅傳世之寶)貴州53度賴貴山酒3480元/瓶(李克的評(píng)價(jià):低調(diào)重現(xiàn)茅臺(tái)鎮(zhèn)醬酒的傳世味)貴州53度習(xí)酒(窖藏1988)780元/瓶貴州53度習(xí)醬酒(紅色1935)800元/瓶貴州53度國(guó)臺(tái)酒825元/瓶貴州53度安酒680元/瓶貴州53度珍酒(珍壹號(hào))1580元/瓶湖南53度武陵酒2800元/瓶山東53度古貝春酒(國(guó)蘊(yùn)六道)2086元/瓶黑龍江5O度北大倉(cāng)酒(君妃)250元/瓶遼寧55度(3000m丨裝)風(fēng)城老窖(珍藏品簍酒)388元/瓶
9，黑螞蟻要用幾度的酒泡
黑螞蟻用40度的酒來(lái)炮制。具有“免疫調(diào)節(jié)、抗疲勞”功能的保健食品。適宜成年人、體質(zhì)虛弱及免疫力低下者、易疲勞者飲用。不過(guò)最好是每個(gè)藥材分開(kāi)炮制，動(dòng)物和植物分別用不同度數(shù)炮制。植物藥材用30度左右，炮制時(shí)間在3個(gè)月以上為好。黑螞蟻用40度的酒來(lái)炮制，蛇類則要用50度以上的酒來(lái)炮制，炮制時(shí)間必須在6個(gè)月以上。黑螞蟻泡酒的制作方法：將黑螞蟻放入白酒中，密封浸泡15天，即可服用。每日早晚各服15-30毫升?？赏ń?jīng)活絡(luò)，祛風(fēng)止痛，強(qiáng)筋健骨;用于治療風(fēng)濕痹痛，手足麻木，以及末梢神經(jīng)炎，周圍神經(jīng)炎等。泡藥酒的選用和注意事項(xiàng)1、泡酒一定要選擇真正的純糧食酒，只有真正純糧釀造的酒才能達(dá)到藥酒的最大功效。2、用多少度的酒泡黑螞蟻好?度數(shù)：炮制藥酒一般采用含酒精量在50～60度的優(yōu)質(zhì)純糧食白酒最佳。3、酒具有腐蝕作用，不易選擇塑料桶裝酒。4、原料選用標(biāo)準(zhǔn)：(1)黑螞蟻：干凈、蟻酸含量2.3%以上、含水量10%以下。建議選用冬至-立春時(shí)段采集的廣西黑螞蟻，約半斤。(2)高度純糧酒50-60度左右6斤。黑螞蟻當(dāng)然是選擇用高度白酒泡了，可以起到效果好和有效進(jìn)行殺菌，酒的選擇比較推薦谷養(yǎng)康無(wú)添加泡酒專用酒，這款是無(wú)添加純糧食酒，并且發(fā)明創(chuàng)新了可以直接加水果藥材的泡酒專用酒，不用在單獨(dú)買(mǎi)酒和泡酒瓶，擔(dān)心買(mǎi)到酒精勾兌酒，買(mǎi)到泡酒瓶含鉛，在京東購(gòu)買(mǎi)也方便一般泡一周以上喝效果會(huì)更好的。我店里的螞蟻干，70克/瓶，用50度以上的白酒泡?？梢岳m(xù)二三次酒，總計(jì)可以泡到十斤酒的，顧客反饋說(shuō)對(duì)前列腺炎效果很好。還有個(gè)別顧客說(shuō)抵抗力提高 了，感冒少了！希望這些對(duì)你有幫助！所有涉及到保健或者藥物的酒，必須用高度酒泡，最低也得52度以上，度數(shù)越高越好。直接用酒泡就行. 1.用一個(gè)可以容納2公斤的玻璃容器. 2.將買(mǎi)的螞蟻(黑螞蟻)放進(jìn)去,(1公斤) （必須去中藥鋪買(mǎi)）3.在市場(chǎng)上買(mǎi)的高度(65度)白酒倒入,(1公斤).最好托人在酒廠買(mǎi),這樣能保證酒精度. 4.放在自然溫度下浸泡7天,就可以喝了.黑螞蟻用40度的酒來(lái)炮制?！ 【哂小懊庖哒{(diào)節(jié)、抗疲勞”功能的保健食品。適宜成年人、體質(zhì)虛弱及免疫力低下者、易疲勞者飲用。不過(guò)最好是每個(gè)藥材分開(kāi)炮制，動(dòng)物和植物分別用不同度數(shù)炮制。植物藥材用30度左右，炮制時(shí)間在3個(gè)月以上為好。黑螞蟻用40度的酒來(lái)炮制，蛇類則要用50度以上的酒來(lái)炮制，炮制時(shí)間必須在6個(gè)月以上。
10，如何鑒賞白酒
白酒鑒賞
白酒價(jià)值有三：一是飲用，喜慶應(yīng)酬，親友飲宴；二是收藏和饋贈(zèng)；三是品嘗，品味、品評(píng)即品酒。
酒文化，其實(shí)體現(xiàn)在后兩種價(jià)值中，而能真正體現(xiàn)白酒價(jià)值的其實(shí)是后者，即品酒。
為什么呢？因?yàn)榘拙频恼嬲L(fēng)韻和全部滋味只有在輕聞細(xì)品中才能體味得到。人的舌頭各部分是有分工則重的，如舌尖對(duì)甜敏感，兩側(cè)對(duì)酸敏感，舌后部對(duì)苦澀敏感，而整個(gè)口腔和喉頭對(duì)辛辣都敏感。所以你干杯，一杯酒猛倒入口入喉，就會(huì)感到又沖又辣（質(zhì)量不好的酒則又苦又澀）。如果你先聞再淺啜，讓它在舌中滋潤(rùn)和勻，那么白酒的甜、綿、軟、凈、香你都能嘗受到，得到一種享受，這叫科學(xué)、文明飲酒。
品酒的好處和方法：簡(jiǎn)單地講一是享受，體味酒的全部滋味風(fēng)韻；二是調(diào)節(jié)，悠閑雅趣，怡情舒暢。以前說(shuō)借酒澆愁即用飲酒來(lái)排遣，這是消極的，若以品來(lái)舒緩就是一種積極的調(diào)節(jié)。還要指出，品酒即使再多，也不易醉人，因?yàn)榫迫塍w內(nèi)最終被轉(zhuǎn)化（H2O和CO2），這種轉(zhuǎn)化速度是恒定的，一般的品酒進(jìn)量與這種轉(zhuǎn)化速度（能力）相適應(yīng)，不會(huì)積聚過(guò)多的酒精未被轉(zhuǎn)化就大量進(jìn)入血液、肝、腦，所以不會(huì)醉，不傷身體，這也是科學(xué)用酒。品酒的方法：以太吉酒為例，先舉杯輕聞，靜靜地吸聞，讓幽雅的太吉香韻悠然進(jìn)入腔腑，能令你舒暢愉悅，如此反復(fù)數(shù)次，你就興致盎然。
然后，輕啜一小口（2毫升），讓它先落在舌尖上停1~2秒，此時(shí)，太吉百年酒的甜綿顯現(xiàn)，再把舌頭輕觸顎，讓酒液滲潤(rùn)全舌，并轉(zhuǎn)幾回，太吉百年酒之醇厚爽滑就彌漫口腔，既不沖又不辣，酒體協(xié)調(diào)干凈，真是別有一番好滋味。 _
最后，把口腔中的余酒慢慢咽入喉中，你會(huì)感到太吉百年酒順口順喉，一脈而下，過(guò)一陣，又從喉內(nèi)回出一種芳香，這叫入如一脈，出如一線。
白酒的感官嘗評(píng)基本知識(shí)
白酒感官嘗評(píng)的意義及特點(diǎn)：
白酒是一種帶有嗜好性的酒精飲料，亦是一種食品。對(duì)食品的評(píng)價(jià)，往往在很大程度上要以感官品評(píng)為主，白酒的質(zhì)量指標(biāo)，除了理化、衛(wèi)生指標(biāo)外，還有感官指標(biāo)，對(duì)感官指標(biāo)的評(píng)價(jià)，要有評(píng)酒員來(lái)進(jìn)行品嘗鑒別，所以酒的品評(píng)工作是非常重要的。
白酒感官品評(píng)的定義：感官品評(píng)是指評(píng)酒者運(yùn)用眼、鼻、口等感覺(jué)器官對(duì)白酒樣品的色澤、香氣、口味及風(fēng)格特征進(jìn)行分析、評(píng)價(jià)和判斷。
感官品評(píng)的意義：
品評(píng)是檢驗(yàn)白酒質(zhì)量的重要手段，感官指標(biāo)是白酒質(zhì)量的重要指標(biāo)，它是由感官品評(píng)的方法來(lái)檢驗(yàn)的。例如：國(guó)家有關(guān)部門(mén)的質(zhì)量檢驗(yàn)，產(chǎn)品的創(chuàng)優(yōu)、評(píng)優(yōu)活動(dòng)，企業(yè)產(chǎn)品的質(zhì)量檢驗(yàn)等，都是以感官品評(píng)作為質(zhì)量檢驗(yàn)的重要內(nèi)容。
感官品評(píng)是生產(chǎn)過(guò)程中進(jìn)行有效質(zhì)量控制的重要方法。如；半成品酒的質(zhì)量檢驗(yàn)；入庫(kù)酒貯存等級(jí)的鑒別；勾兌、調(diào)味的質(zhì)量控制；成品酒的合格檢驗(yàn)等，都離不開(kāi)感官品評(píng)，并以此指導(dǎo)生產(chǎn)。
通過(guò)感官品評(píng)可為企業(yè)提高產(chǎn)品質(zhì)量或開(kāi)發(fā)新產(chǎn)品提供重要的信息。
例如：對(duì)同類產(chǎn)品的品評(píng)對(duì)比，可以看到差距，可以重新確定質(zhì)量目標(biāo)，并采用相應(yīng)的技術(shù)措施，為提高產(chǎn)品的市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)能力，為企業(yè)的發(fā)展，具有積極的作用和意義。
感官品評(píng)的特點(diǎn)：
感官品評(píng)是個(gè)快速、簡(jiǎn)便、靈敏的檢驗(yàn)方法。
感官品評(píng)不需要儀器和試劑，只需要簡(jiǎn)單的工具，在適當(dāng)?shù)沫h(huán)境下，用很短的時(shí)間就能完成，這是儀器分析所不能及的。人的嗅覺(jué)是很靈敏的，對(duì)某些物質(zhì)比氣相色譜的靈敏度還高。例如：人對(duì)正已醛的靈敏度是氣相色譜的10倍（人：0.03ppm;氣相色譜；0.3ppm）。在空氣中，人能嗅出1/3000萬(wàn)濃度的麝香氣味，但目前還無(wú)儀器能直接測(cè)出這樣微量的成份。
它的不可替代性：
白酒的感官指標(biāo)是衡量質(zhì)量的重要指標(biāo)，白酒的理化、衛(wèi)生指標(biāo)分析數(shù)據(jù)目前還不能完全作為質(zhì)量?jī)?yōu)劣的依據(jù)，即使兩個(gè)酒品在理化指標(biāo)上完全相同，但在感官指標(biāo)上亦會(huì)體現(xiàn)出較明顯的差異。白酒的風(fēng)格牲，取決于所有酒中成分的數(shù)量、比例，以及相互之間的直轄市、平衡相抵、緩沖等效應(yīng)的影響。人的感官品評(píng)可以區(qū)分這種錯(cuò)綜復(fù)雜相互作用的結(jié)果，這是分析儀器無(wú)法取代、實(shí)現(xiàn)的。
感官品評(píng)的局限性：
感官品評(píng)亦不是萬(wàn)能和十全十美的，它亦存在著局限性：由于感官品評(píng)是通過(guò)人的感覺(jué)器官來(lái)實(shí)現(xiàn)的，因此它反映出的結(jié)果與人的因素密切相關(guān)。
人的感覺(jué)器官的疲勞：人在一段時(shí)間內(nèi)連續(xù)接受刺激就會(huì)疲勞進(jìn)而變成遲鈍休息一段時(shí)間后方能恢復(fù)，此現(xiàn)象在生理學(xué)上稱“有時(shí)限的嗅覺(jué)缺損”。這亦是“久而不聞其嗅 ，久食不知其味”的道理。
感官品評(píng)的結(jié)果一般是以文字表達(dá)的，難以用具體準(zhǔn)確的數(shù)字來(lái)表達(dá)。
感官品評(píng)受人的性別、年齡、地區(qū)性、習(xí)慣性、個(gè)人愛(ài)好，當(dāng)時(shí)的情緒等影響，容易造成偏差。
在感官鑒別酒類的真?zhèn)闻c優(yōu)劣時(shí)，應(yīng)主要著重于酒的色澤、氣味與滋味的測(cè)定與評(píng)價(jià)。 對(duì)瓶裝酒還應(yīng)注意鑒別其外包裝和注冊(cè)商標(biāo)。在目測(cè)酒類色澤時(shí)，應(yīng)先對(duì)光觀察其透明度，并將酒瓶顛倒，檢查酒液中有無(wú)雜質(zhì)下沉，有無(wú)懸浮物等，然后再倒人燒杯內(nèi)在白色背景下觀察其顏色。 2、酒的品種分類 酒的種類繁多，一般有四種分類法。 (1)按生產(chǎn)特點(diǎn)分 ①蒸餾酒：原料經(jīng)發(fā)酵后，用蒸餾法制成的酒叫蒸餾酒，這類酒其他固形物含量極少，含酒精高、刺激性強(qiáng)，如白酒，白蘭地酒等。 ②發(fā)酵原酒(或稱壓榨酒)：原料經(jīng)發(fā)醇后，直接提取后用壓榨法而取得的酒。這類酒的度數(shù)較低，而固形物的含量較多，刺激性小，如黃酒、啤酒、果酒等。 ③配制酒：用白酒或食用酒精與一定比例的糖料、香料、藥材等配制而成的。這類酒因品種不同，所含糖分、色素、固形物和酒精含量等各有不同，如橘子酒、竹葉青，五茄皮及各種露酒和藥酒。 (2)按酒精含量分 ①高度酒；含酒精成分在40°以上者為高度酒。如白酒、曲酒等。 ②中度酒，含酒精成分在20°～40°之間者為中度酒。如多數(shù)的配制酒。 ③低度酒：含酒精成分在20°以下者為低度酒，如黃酒、啤酒、果酒、葡萄酒等。它們一般都是原汁酒，酒液中保留營(yíng)養(yǎng)成分。 (3)按生產(chǎn)原料分 ①糧食酒：以高梁、玉米、大麥、小麥和米等糧食為原料而釀制的酒。 ②非糧食酒：以含淀粉的野生植物或水果等為原料而制成的酒。 (4)按酒的風(fēng)味特點(diǎn)分 在商業(yè)經(jīng)營(yíng)中，我國(guó)習(xí)慣上根據(jù)各種酒的風(fēng)味特點(diǎn)把酒類分為白酒、黃酒、啤酒、果酒和配制酒五類。 3、感官鑒別白酒的基本方法 白酒又稱蒸餾酒，它是以富含淀粉或糖類成分的物質(zhì)為原料、加入酒曲酵母和其他輔料經(jīng)過(guò)糖化發(fā)酵蒸餾而制成的一種無(wú)色透明、酒度較高的飲料。人們?cè)陲嬀茣r(shí)很重視白酒的香氣和滋味，目前對(duì)白酒質(zhì)量的品評(píng)是以感官指標(biāo)為主的，即是從色、香、味三個(gè)方面來(lái)進(jìn)行鑒別的。 (1)色澤透明度鑒別 白酒的正常色澤應(yīng)是無(wú)色透明，無(wú)懸浮物和沉淀物的液體。將白酒注入杯中，杯壁上不得出現(xiàn)環(huán)狀不溶物。將酒瓶倒置，在光線中觀察酒體，不得有懸浮物、渾濁和沉淀。冬季如白酒中有沉淀可用水浴加熱到30～40℃，如沉淀消失為正常。 (2)香氣鑒別 在對(duì)白酒的香氣進(jìn)行感官鑒別時(shí)，最好使用大肚小口的玻璃杯，將白酒注入杯中稍加搖晃，即刻用鼻子在杯口附近仔細(xì)嗅聞其香氣?；虻箮椎尉圃谑终粕希源陰紫?，再嗅手掌，即可鑒別香氣的濃淡程度與香型是否正常。白酒的香氣可分為： 溢香——酒的芳香或芳香成分溢散在杯口附近的空氣中，用嗅覺(jué)即可直接辨別香氣的濃度及特點(diǎn)。 噴香——酒液飲入口中，香氣充滿口腔。 留香——酒已咽下，而口中仍持續(xù)留有酒香氣。 一般的白酒都應(yīng)具有一定的溢香，而很少有噴香或留香。名酒中的五糧液，就是以噴香著稱的：而茅臺(tái)酒則是以留香而聞名。白酒不應(yīng)該有異味，諸如焦糊味、腐臭味、泥土味、糖味、酒糟味等不良?xì)馕毒粦?yīng)存在。 (3)滋味鑒別 白酒的滋味應(yīng)有濃厚、淡薄、綿軟、辛辣、純凈和邪味之別，酒咽下后，又有回甜、苦辣之分。白酒的滋味評(píng)價(jià)以醇厚無(wú)異味，無(wú)強(qiáng)烈刺激性為上品。感官鑒別白酒的滋味時(shí)，飲入口中的白酒，應(yīng)于舌頭及喉部細(xì)細(xì)品嘗，以識(shí)別酒味的醇厚程度和滋味的優(yōu)劣。 (4)酒度鑒別 白酒的酒度是以酒精含量的百分比來(lái)計(jì)算的。各種白酒在出廠的商標(biāo)簽上都標(biāo)有酒度數(shù)，如60’，即是表明該種酒中含酒精量 60％。 白酒總的特點(diǎn)是酒液清澈透明，質(zhì)地純凈，芳香濃郁，回味悠長(zhǎng)，余香不盡。 影響白酒品質(zhì)的因素： (1)白酒的變色：用未經(jīng)涂蠟的鐵桶盛放呈酸性的白酒，鐵質(zhì)桶壁容易被氧化、還原為高鐵離子或低鐵離子的化合物，從而使酒變成黃褐色。使用含鋅的鋁桶，也會(huì)使之與酒類中的酸類發(fā)生氧化作用而生成氧化鋅，使酒變?yōu)槿榘咨?(2)白酒的變味：用鑄鐵(生鐵)容器盛酒會(huì)使白酒產(chǎn)生硫的香味。用腐爛血料涂刷后的酒蔞盛放酒，會(huì)產(chǎn)生血腥臭味。有的在流動(dòng)轉(zhuǎn)運(yùn)過(guò)程中用新制的酒箱裝酒，也會(huì)發(fā)生氣味污染而使酒液帶有木材的苦澀味。 不論是變色還是變味的白酒，都應(yīng)查明原因，經(jīng)過(guò)特殊處理后恢復(fù)原有品質(zhì)的酒可繼續(xù)飲用，否則不適于飲用或只能改作它用。
越貴的酒越好我國(guó)酒文化源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，請(qǐng)問(wèn)，如何鑒賞白酒？什么樣的白酒是上品？評(píng)判酒的好壞的標(biāo)準(zhǔn)有哪些？請(qǐng)?jiān)敿?xì)描述。非誠(chéng)勿擾，謝謝！
香色 香 味白酒品嘗的正確程序是先觀色，其次聞香，再嘗滋味，然后綜合色、香、味的特點(diǎn)判斷酒的風(fēng)格做出綜合評(píng)價(jià)
