茅臺酒怎么做成奢侈品的，關(guān)于茅苔酒升值的問題

炒作問題，有價無市，有特殊需要的人才會購買。

公用酒的問題

樓主好，現(xiàn)在茅臺我們進價已經(jīng)是1987一瓶了，賣2188一瓶。你的酒是95年的，如果保證完整，我建議你賣給收藏酒的愛好者，因為他們給你的價錢要高。92年的茅臺現(xiàn)在可以賣2萬左右，太多是不可能的，因為90年代的茅臺酒，現(xiàn)在多的是，如果是85年，最起碼可以賣20萬

首先呢，我不懂酒，但是這個我覺得應(yīng)該從資金的時間價值來考慮下。簡單的來說，1995年的100塊錢，跟現(xiàn)在的100塊錢不一樣啊

1995年買的兩瓶茅苔也就是距今17年，差不多可以賣一萬元。你可以再存13年湊個30年，價值高達

主要是其長期處于供少于求的狀態(tài)，所以導(dǎo)致茅臺的價格不斷上漲，尤其在節(jié)假日，其已經(jīng)成為奢侈品一樣的存在?，F(xiàn)在茅臺酒的零售價不斷攀高，一瓶酒竟然要幾千元，茅臺已經(jīng)成為奢侈品了。但有人表示，其實茅臺一直以來都是奢侈品，從茅臺成立以來，其價格就沒便宜過，當(dāng)時在70年代，80年代，茅臺就要8元錢一瓶了，這個價格在當(dāng)時是不是奢侈品，其實茅臺一直都是高端酒，只是今天經(jīng)濟不斷發(fā)展，大家對它的需求越來越強了，所以茅臺的價格也不斷上漲。有相關(guān)人士表示，茅臺成為奢侈品主要有多個原因，首先其工藝比較特殊，茅臺酒在發(fā)展過程中，已經(jīng)形成了非常復(fù)雜漫長的釀造工藝，在口感上，比得上茅臺的白酒，沒有幾個，其獨特的口感，是其最大的競爭力。還有就是其稀缺性，這個符合其奢侈品的特征，茅臺酒只能在當(dāng)?shù)厣a(chǎn)釀造，這也決定了茅臺酒的產(chǎn)量注定無法持續(xù)擴展，雖然現(xiàn)在每年茅臺酒的產(chǎn)量，還在上漲，但實際上，與其銷量相比，其增加的產(chǎn)能不足一提，這就注定了茅臺會持續(xù)處于供少于求的現(xiàn)狀。還有就是其品牌形象了，最早茅臺一直都是國家用來款待外賓的用酒，在市場上流通并不多，這就導(dǎo)致相當(dāng)多的人，都把茅臺酒看做一個比較高端，適合正式宴會喝的白酒，喝茅臺也成為有錢的象征。所以這幾點就注定了茅臺會成為奢侈品，而隨著國內(nèi)居民人均收入的上漲，越來越多的人開始嘗試喝茅臺酒了，這進一步加劇了茅臺酒搶購的熱潮，而茅臺酒新釀造的基酒要在五年之后，才能出廠，這個時間差，也加劇了茅臺酒的短缺。

1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有： 四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。[美食中國] （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進行勾兌而成的白酒。

你好！五糧液喝茅臺酒了，還有舍得就也不錯。好酒的做工都比較細，你那五糧液來說吧，是用五種原料經(jīng)過發(fā)酵而成了，有很多對人體有益的成份。 缺點就是太貴了，對錢少人來說屬于奢侈品了。我的回答你還滿意嗎~~

貴州茅臺之所以能長期稱霸A股市場，就是因為該公司在利潤分配上堅持以現(xiàn)金分紅為主。這種做法的優(yōu)勢在于，一是不會因為大幅的高送轉(zhuǎn)，而導(dǎo)致股價被腰斬。二是不會因為高送轉(zhuǎn)而導(dǎo)致公司股本規(guī)模的急劇擴大。首先，貴州茅臺業(yè)績優(yōu)秀，可以對股票價格形成支撐作用。如2013年以來，到2016年9月，貴州茅臺的每股收益分別達到13.25元、12.22元、12.34元和9.92元。正是由于貴州茅臺業(yè)績優(yōu)秀，所以才能對其高價形成支撐。這是最根本的一點。象其他一些公司，因為業(yè)績達不到優(yōu)秀的要求，所以其股價創(chuàng)新高，只能依賴市場的投機炒作，炒作結(jié)束了，股價自然又會跌回去。更有安碩信息之流，甚至依靠發(fā)布虛假信息來刺激市場的炒作，這種公司股價的曇花一現(xiàn)是必然的。因此，“茅臺魔咒”之所以顯靈，關(guān)鍵在于這些挑戰(zhàn)者自身的業(yè)績并不過硬。如果這些挑戰(zhàn)者的業(yè)績都如貴州茅臺一樣優(yōu)秀，那么，將貴州茅臺挑落馬下是完全可能的。其次，貴州茅臺有良好的品牌效應(yīng)。這種品牌效應(yīng)不僅表現(xiàn)為茅臺酒好，而且公司的形象也好。投資者不僅對這家公司很熟悉，而且也很相信這家公司。也正因如此，投資者才能很放心地持有貴州茅臺的股票。而作為其他的公司，沒有很好的品牌效應(yīng)，投資者甚至對這家公司都缺少了解。這樣的公司顯然是很難令投資者放心的。就算公司的股價炒上去了，投資者也不敢放心持有，擔(dān)心上市公司總會發(fā)生什么“黑天鵝事件”。所以，這些公司股票炒高的過程，也是投資者逢高減磅的過程。如此一來，這些公司的股價自然就很難在高位支撐太久。其三，不高送轉(zhuǎn)，也是貴州茅臺在A股市場稱王的一個重要奧秘。在挑戰(zhàn)貴州茅臺的上市公司中，并不乏業(yè)績優(yōu)秀者。但這些公司的挑戰(zhàn)之所以最終失敗，可以說是成也高送轉(zhuǎn)敗也高送轉(zhuǎn)。因為高送轉(zhuǎn)，所以股價被炒高，甚至超越貴州茅臺，成為股市的新股王。但又因為實施高送轉(zhuǎn)，股價被除權(quán)，股價因此被腰斬，迫不得已，只能很無奈地與“股王”告別。

五糧液喝茅臺酒了，還有舍得就也不錯。好酒的做工都比較細，你那五糧液來說吧，是用五種原料經(jīng)過發(fā)酵而成了，有很多對人體有益的成份。 缺點就是太貴了，對錢少人來說屬于奢侈品了。

1）大曲酒 大曲酒，以大曲為糖化發(fā)酵劑，大曲的原料主要是小麥、大麥，加上一定數(shù)量的碗豆。大曲又分為中溫曲、高溫曲和超高溫曲。一般是固態(tài)發(fā)酵，大曲酒所釀的酒質(zhì)量較好，多數(shù)名優(yōu)酒均以大曲釀成。 （2）小曲酒 小曲是以稻米為原料制成的，多采用半固態(tài)發(fā)酵，南方的白酒多是小曲酒。 （3）麩曲酒 這是解放后在煙臺操作法的基礎(chǔ)上發(fā)展起來的，分別以純培養(yǎng)的曲霉菌及純培養(yǎng)的酒母作為糖化、發(fā)酵劑，發(fā)酵時間較短，由于生產(chǎn)成本較低，為多數(shù)酒廠為采用，此種類型的酒產(chǎn)量最大。以大眾為消費對象。 （4）混曲法白酒 主要是大曲和小曲混用所釀成的酒。 （5）其它糖化劑法白酒 這是以糖化酶為糖化劑，加釀酒活性干酵母（或生香酵母）發(fā)酵釀制而成的白酒。 固液結(jié)合法白酒的種類有： （1）半固、半液發(fā)酵法白酒 這種酒是以大米為原料，小曲為糖化發(fā)酵劑，先在固態(tài)條件下糖化，再于半固態(tài)、半液態(tài)下發(fā)酵，而后蒸餾制成的白酒，其典型代表是桂林三花酒。 （2）串香白酒 這種白酒采用串香工藝制成，其代表有： 四川沱牌酒等。 還有一種香精串蒸法白酒，此酒在香醅中加入香精后串蒸而得。[美食中國] （3）勾兌白酒 這種酒是將固態(tài)法白酒（不少于10％）與液態(tài)法白酒或食用酒精按適當(dāng)比例進行勾兌而成的白酒。

陶華碧老干媽牌油制辣椒是貴州地區(qū)漢族傳統(tǒng)風(fēng)味食品之一。幾十年來，一直沿用傳統(tǒng)工藝精心釀造，具有優(yōu)雅細膩，香辣突出，回味悠長等特點。是居家必備，饋贈親友之良品。1984年，陶華碧女士憑借自己獨特的炒制技術(shù)，推出了別具風(fēng)味的佐餐調(diào)料，令廣大顧客大飽口福，津津樂道。1996年批量生產(chǎn)后在全國迅速成為銷售熱點。老干媽是國內(nèi)生產(chǎn)及銷售量最大的辣椒制品生產(chǎn)企業(yè)，主要生產(chǎn)風(fēng)味豆豉、風(fēng)味雞油辣椒、香辣菜、風(fēng)味腐乳等20余個系列產(chǎn)品。在大多數(shù)國外購物網(wǎng)站上老干媽都直接譯成"Lao GanMa"， 也有譯成"The godmother"。2012年7月，美國奢侈品電商Gilt 把老干媽奉為尊貴調(diào)味品，限時搶購價11.95美元兩瓶(約7.74英鎊，折合約79.1人民幣元)。美國"老干媽"絕對算的上是"來自中國的進口奢侈品"。

老干媽陶華碧把幾塊錢一瓶的辣椒醬做成與茅臺齊名的品牌，如果吃過老干媽辣椒醬的朋友們可能都會對陶華碧產(chǎn)生好奇，今天就和大家一起來分享老干媽陶華碧的創(chuàng)業(yè)故事。 她是一個地地道道的“草根”創(chuàng)業(yè)者，她不識字、沒有任何財務(wù)知識、不知現(xiàn)代企業(yè)為何物、說話常常邏輯不清，還有她極少和媒體打交道，甚至有媒體前去采訪時，她只是授權(quán)下屬進行接待。 陶華碧，依靠辣椒醬創(chuàng)業(yè)成功的人。她把幾塊錢一瓶的辣椒醬做成與茅臺齊名的品牌，她每天賣出130萬瓶辣椒醬，一年銷售額高達25億，每瓶辣椒醬大概賺9角5分;她15年只貸過一次款，她的財務(wù)只有兩筆最簡單的賬：進來多少，出去多少;她15年來從來沒有改變過商業(yè)交易規(guī)則：一手交錢，一手交貨;她目不識丁，她面對自己名字的三個字不斷搖頭：“這三個字，太難了，太復(fù)雜了?！?

不存在

開始的開始總是甜蜜的 后來就有了厭倦、習(xí)慣、背棄、寂寞、絕望和冷笑 曾經(jīng)渴望與一個人長相廝守，后來，多么慶幸自己離開了 曾幾何時，在一段短暫的時光里， 我們以為自己深深的愛著的一個人。 后來，我們才知道 那不是愛，那只是對自己說謊。

愛情總是想象比現(xiàn)實美麗，相逢如是，告別亦如是。我們以為愛得很深、很深...來日歲月，會讓你知道，它不過很淺、很淺...最深最重的愛，必須和時日一起成長。因為愛情的緣故，兩個陌生人可以突然熟絡(luò)到睡在同一張床上。然而，相同的兩個人，在分手時卻說，我覺得你越來越陌生。 　　愛情將兩個人由陌生變成熟悉，又由熟悉變成陌生。愛情正是一個將一對陌生人變成情侶，又將一對情侶變成陌生人的游戲。 　　相信愛情可以令一個人改變，是年輕的好處，也是年輕的悲哀。浪子永遠是浪子。令男人改變的，也許是上帝的愛或者佛祖的慈悲，但絕對不會是女人。 　　最不宜結(jié)婚的是浪子，最適宜結(jié)婚的也是浪子。往往不是女人改變一個浪子，而是女人在浪子想改變的時候剛好出現(xiàn)。 　　男人的一生，不過對女人做兩件事：超乎她想象的好和超乎她想象的壞。女人用他的好來原諒他的壞。如果有一天他們不能在一起，不是他太壞，而是她太好。 　　我們一生之中，要牢記和要忘記的東西一樣多。記憶存在細胞里，在身體里面，與肉體永不分離，要摧毀它，等于玉石俱焚。然而，有些事情必須忘記，忘記痛苦，忘記最愛的人對你的傷害，只好如此。 時間會讓你了解愛情，時間能夠證明愛情，也能夠把愛推翻。沒有一種悲傷是不能被時間減輕的。 如果時間不可以令你忘記那些不該記住的人，我們失去的歲月又有什么意義？ 　　 如果所有的悲哀、痛苦、失敗都是假的，那該多好？可惜，世上有很多假情假義，自己的痛苦、失敗、悲哀，卻偏偏總是真的。 他縱有千個優(yōu)點，但他不愛你，這是一個你永遠無法說服自己去接受的缺點。一個人最大的缺點不是自私、多情、野蠻、任性，而是偏執(zhí)地愛一個不愛自己的人。 暗戀是一種自毀，是一種偉大的犧牲。暗戀，甚至不需要對象，我們不過站在河邊，看著自己的倒影自憐，卻以為自己正愛著別人。 愛情和情歌一樣，最高境界是余音裊裊。最凄美的不是報仇雪恨，而是遺憾。最好的愛情，必然有遺憾。那遺憾化作余音裊裊，長留心上。最凄美的愛，不必呼天搶地，只是相顧無言。 失望，有時候，也是一種幸福。因為有所期待，才會失望。遺憾，也是一種幸福。因為還有令你遺憾的事情。追尋愛情，然后發(fā)現(xiàn)，愛，從來就是一件千回百轉(zhuǎn)的事。 最浪漫的愛是得不到的。最浪漫的情話，是當(dāng)哪個已經(jīng)跟你分了手的人打電話來問：“你好嗎？”你稀松平常地回答：“我很好。”而其實你還愛著他，你一點也不好。 男人偽裝堅強，只是害怕被女人發(fā)現(xiàn)他軟弱。女人偽裝幸福，只是害怕被男人發(fā)現(xiàn)她傷心。 愛情，有時候，是一件令人沉淪的事情，所謂理智和決心，不過是可笑的自我安慰的說話。 愛情從來都是一種束縛，追求愛情并不等于追求自由。自由可貴，我們用這最寶貴的東西換取愛情。 因為愛一個人，明知會失去自由，也甘愿作出承諾?！　　　　　　　? 諾言是用來跟一切的變幻抗衡。變幻原是永恒，我們唯有用永恒的諾言制約世事的變幻。不能永恒的，便不是諾言。諾言是很貴的，如果你尊重自己的人格。 愛是有安全感，又沒有安全感。愛是一種震撼，也是一種無力感。愛是誘惑，也惟有愛能給你力量抗拒誘惑。愛是忠誠，可是愛也會令你背叛。 一個人負心，或許是因為他的記憶力不好。他忘記了，所以他能夠負心；不是因為他負心，所以他忘記了。以前種種，他并非完全忘記，但他記憶力太差了，往事已經(jīng)不再深刻，很快就被新的記憶取代，只記得新人的歡笑，忘記舊人的笑臉?！? 愛和懷念是兩回事。男人忘不了舊情人，必然是他在過去的歲月里，曾經(jīng)傷害她，那一次的過失，他無法彌補。當(dāng)明知不可挽回，唯一補償?shù)姆椒ň褪菓涯睿瑫r也用對她的懷念來懲罰自己。自以為是的深刻不過是自欺欺人的說話?！? 懂愛的女人通常輸?shù)煤軕K。愛情本來就是殘忍的，勝者為王。 　 感情可以轉(zhuǎn)帳，婚姻可以隨時凍結(jié)，激情可以透支，愛情善價而沽。是的，在這細小的都市里，這就是我們的生活?！? 今天的長相廝守，只是盡力而為而已。最安全和最合時宜的方式，還是和自己廝守。 一個錢幣最美麗的狀態(tài)，不是靜止，而是當(dāng)它像陀螺一樣轉(zhuǎn)動的時候，沒人知道，即將轉(zhuǎn)出來的那一面，是快樂或痛苦，是愛還是恨?？鞓泛屯纯?，愛和恨，總是不停糾纏。 　　　　　 所謂緣分，也和發(fā)明一樣吧，都是源于偶然。愛情也是一種發(fā)明，需要不斷改良。只是，這種發(fā)明跟其他發(fā)明不一樣，它沒有專利權(quán)，隨時會給人搶走?！　　　　　? 愈害怕失去的人，愈容易失去。愈想得到，就愈要放手。放手是很難的，但是別無選擇。 　 世上有很多東西是可以挽回的，比如良知，比如體重。但不可挽回的東西更多，譬如舊夢，譬如歲月，譬如對一個人的感覺。放棄一個很愛你的人并不痛苦，放棄一個你很愛的人才是痛苦?！　　　　　　? 食物可以有標(biāo)簽，說明“請在此之前食用”。女人不是食物，青春是有期限的，忍耐也是有期限的，請在期限期滿之前好好愛她，好好照顧她，因為她是逾時不候的?！　　　　? 萬物有時，懷抱有時，愛情也有時序。愛情有生、老、病、死。愛情總在不知不覺間過期。有一天，我們把它拿出來，才知道它最鮮活的日子已經(jīng)永遠過去?！　　　　　　　　　　? 愛情中最傷感的時刻是后期的冷淡，一個曾經(jīng)愛過你的人，忽然離你很遠，咫尺之隔，卻是天涯。曾經(jīng)轟轟烈烈，曾經(jīng)千回百轉(zhuǎn)，曾經(jīng)沾沾自喜，曾經(jīng)柔腸寸斷。到了最后，最悲哀的分手竟然是悄無聲息?！　　　　　　　　　? 有相逢就有別離，可是每個人都害怕別離。大家都知道，最后一次的別離就是死亡。我們口里說“天下無不散之筵席”，心里卻舍不得喝掉手中的酒，還想再唱一支歌，再唱一支歌。你可不可以不走？~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~

愛情是需要用真心去對待的,肯為她付出一切,要多關(guān)心她,好好珍惜她愛情是可以天長地久的,祝你幸福,謝謝采納

幸福是什么？其實幸福沒有絕對的答案，關(guān)鍵在于你的生活態(tài)度。善于抓住幸福的人才懂得什么是幸福。一直以為感受幸福是件很困難的事，那是一種燈火闌珊處的境界。經(jīng)過歲月的流年以后，才明白，幸福其實很簡單，只要心靈有所滿足、有所慰藉就是幸福。 健康的活著就是一種莫大的幸福!!!幸福是什么？其實很簡單。一杯淡水，一杯清茶可以品出幸福的滋味；一朵鮮花，一片綠葉，常常可以帶來幸福的氣息；一間陋室，一卷書冊，可以領(lǐng)略幸福的風(fēng)景。幸福不僅在于物質(zhì)的豐裕，幸福更在于精神的追求與心靈的充實,幸福是一種感受，一種意識，是柔風(fēng)拂面的愜意，是玫瑰盛開的芳香，是遠外掠過湖面?zhèn)鱽淼男∫骨ｓw驗幸福，要有一顆純正的心靈，要有懂得欣賞自然，甘于淡泊的智慧，要有寵辱不驚，縱橫天地的氣度,名譽和鮮花常常帶給功名顯赫得人物，然而物質(zhì)的幸福常常是被人看中，更甚于精神的幸福。這個世界有人喝茅臺而優(yōu)，有人卻飲白開水而樂。貧賤夫妻往往能相濡以沫，富貴人家的夫妻卻常常怨偶。幸福往往離不開健康得體魄，愉快的心情，幸福往往離不開必要的物質(zhì)生活保證，但是局限于物質(zhì)的幸福始終不是真正意義上的幸福。幸福是流放者的歌，惟有知音才能懂得蘊意。幸福是精神的充實，心靈的寧靜，靈魂的坦蕩，其次，才是物質(zhì)生活的安逸

時代變了，女人的觀念也在改變，寧可在奔馳后座哭泣，也不愿在單車后座歡笑，為了物質(zhì)生活，大家各有取舍，要愛情，還是要享受，許多情況下只能選擇一件。

酒的起源有各種各樣的說法，有人認為谷物釀酒早于農(nóng)耕時代，1937年，考古學(xué)家吳其昌先生曾提出：“我們祖先最早種稻種黍的目的，是為釀酒而非做飯。吃飯實在是從飲酒中帶出來?！边@種觀點在國外比較流行，國外發(fā)現(xiàn)在一萬多年前，遠古時代過著游牧生活的人們已經(jīng)開始釀造谷物酒。張子高，化學(xué)家和化學(xué)教育家，中國化學(xué)史研究的開拓者之一，枝江市董市鎮(zhèn)人，原清華大學(xué)副校長。張子高先生在《中國化學(xué)史稿（古代之部）》一書中提出中國酒產(chǎn)生的時代，應(yīng)該在原始社會晚期龍山文化時代，那時農(nóng)業(yè)發(fā)達，糧食充足，出現(xiàn)社會階級分化，酒是部落統(tǒng)治者的飲用奢侈品。經(jīng)過近五十年的文物考古工作，現(xiàn)代學(xué)者對釀酒起源的看法認為，酒是自然界的一種天然產(chǎn)物。人類不是發(fā)明了酒，不過是發(fā)現(xiàn)了酒。有的學(xué)者認為：在農(nóng)業(yè)出現(xiàn)前后，貯藏的天然谷物受潮后會發(fā)霉和發(fā)芽，吃剩的熟谷物也會發(fā)霉，這些發(fā)霉發(fā)芽的谷粒，就是上古時期的天然曲蘗，將它浸入水中，便發(fā)酵成天然酒。人們在這個基礎(chǔ)上，逐漸發(fā)明了人工曲蘗和人工酒。晉代的江統(tǒng)在 《酒誥》中說：“酒之所興，肇自上皇，或云儀狄，又云杜康。有飯不盡，委馀空桑，郁積成味，久蓄氣芳，本出于此，不由奇方。”江統(tǒng)是我國歷史上第一個提出谷物自然發(fā)酵釀酒學(xué)說的人，他提出剩飯自然發(fā)酵成酒的觀點，比較符合科學(xué)道理及實際情況。現(xiàn)代科學(xué)對這一問題的解釋是：剩飯中的淀粉在自然界存在的微生物所分泌的酶的作用下，逐步分解成糖分、酒精，自然轉(zhuǎn)變成了酒。在遠古時代人們的食物中，野果類含的糖分高，不必經(jīng)過液化和糖化，最易發(fā)酵成酒。在新石器時代，原始農(nóng)業(yè)促使了釀酒技術(shù)的產(chǎn)生。枝江關(guān)廟山遺址的房基曾出土筒形陶瓶，是建房時的祭祀用品，結(jié)合關(guān)廟山遺址出土的陶杯來看，表明距今六千年前的關(guān)廟山部落先民已經(jīng)掌握了釀酒技術(shù)。燒酒產(chǎn)生的時代長期無定論，有漢代說、唐代說、宋代說、金代說、元代說等等。有的還把“燒酒”與“白酒”相混淆。古時的白酒即白色的酒。明代以前的白酒，是經(jīng)過沉濾而色白的酒，像玉液、瓊漿等，與現(xiàn)代的白酒（燒酒）不同。根據(jù)調(diào)查所獲少數(shù)民族釀酒資料，歷史上很長時間飲用的是米酒，酒精度不高。現(xiàn)代才將燒酒稱為白酒或老白干。燒酒釀制的核心技術(shù)是 “蒸餾”，上海市博物館發(fā)現(xiàn)漢代青銅蒸餾器，由此，專家認為我國燒酒產(chǎn)生于漢代。從唐代李肇的《唐國事補》等文獻記載看，說“燒酒”產(chǎn)生于唐代，是比較可信的。但是李時珍在《本草綱目》中說：“燒酒非古法也，自元始創(chuàng)?！笨磥?，要解決這個問題，還有待于更多的發(fā)現(xiàn)。

國是酒的故鄉(xiāng)，也是酒文化的發(fā)源地，是世界上釀酒最早的國家之一。酒的釀造，在我國已有相當(dāng)悠久的歷史。在中國數(shù)千年的文明發(fā)展史中，酒與文化的發(fā)展基本上是同步進行的。大體上，古酒約分兩種：一為果實谷類釀成之色酒，二為蒸餾酒。有色酒起源于古代，據(jù)《神農(nóng)本草》所載，酒起源于遠古與神農(nóng)時代?！妒辣景朔N》（增訂本）陳其榮謂：“儀狄始作，酒醪，變五味，少康（一作杜康）作秣酒。”儀狄、少康皆夏朝人。即夏代始有酒。余以為此種酒，恐是果實花木為之，非谷類之酒。谷類之酒應(yīng)起于農(nóng)業(yè)興盛之后。陸柞蕃著《粵西偶記》關(guān)于果實花木之酒，有如下記載：（廣西）平樂等府深山中，猿猴極多，善采百花釀酒。樵子入山，得其巢穴者，其酒多至數(shù)石，飲之香美異常，名猿酒。若此記載真有其事，則先民于草木繁茂花果山地之生活中，采花作酒，自是可能。谷類釀成之酒，應(yīng)始于殷。殷代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)盛，已為多數(shù)學(xué)者公認。農(nóng)產(chǎn)物既盛，用之作酒，勢所必然。以朱芳圃編《甲骨學(xué)》下冊文十四，酒字，凡二十一見；郭沫若《殷墟文字研究》，復(fù)有“酒，受酋年”之文。受酋年，即出酒豐富之年。而殷人以酗酒亡國，史書所載，斑斑可考。（摘自黃現(xiàn)璠著《古書解讀初探》）酒早初酒應(yīng)當(dāng)是果酒和米酒。自夏之后，經(jīng)商周、歷秦漢，以至于唐宋、皆是以果實糧食蒸煮，加曲發(fā)酵，壓榨而后才出酒的，無論是吳姬壓酒勸客嘗，還是武松大碗豪飲景陽崗，喝的就是果酒或米酒，隨著人類的進一步發(fā)展，釀酒工藝也得到了進一步改進，由原來的蒸煮、曲酵、壓榨、改而為蒸煮、曲酵、餾、最大的突破就是對酒精的提純。數(shù)千年來，中國的釀酒事業(yè)，在歷史的變遷中，分支分流以至于釀造出了許多更具有地方特色，更能反應(yīng)當(dāng)?shù)仫L(fēng)土人情的各類名酒，不同地域和不同民族的酒禮酒俗，無不構(gòu)造出一個博大的淵深的名酒古國。晉人江統(tǒng)在《酒誥》里載有：“酒之所興，肇自上皇……，有飯不盡，委余空桑，郁積成味，久蓄氣芳。本出于此，不由奇方。”說明煮熟了的谷物，丟在野外，在一定自然條件下，可自行發(fā)酵成酒。人們受這種自然發(fā)酵成酒的啟示，逐漸發(fā)明了人工釀酒?！∥覈钔碓谙拇涯苋斯ぴ炀啤Ｈ纭稇?zhàn)國策》：“帝女令儀狄造酒，進之于禹?！睋?jù)考古發(fā)掘，發(fā)現(xiàn)龍山文化遺址中，已有許多陶制酒器，在甲骨文中也有記載。藁城縣臺西村商代墓葬出土之酵母，在地下三千年后，出土?xí)r還有發(fā)酵作用，漢代班固在《白虎通·考點》中亦有芳香的藥酒意思的解釋。羅山蟒張鄉(xiāng)天湖商代墓地，發(fā)現(xiàn)了我國現(xiàn)存最早的古酒，它裝在一件青銅所制的容器內(nèi)，密封良好。至今還能測出成份，證明每一百毫升酒內(nèi)含有8239毫克甲酸乙醋，并有果香氣味，說明這是一種濃郁型香酒，與甲骨文所記載的相吻合。周代，釀酒已發(fā)展成獨立的且具相當(dāng)規(guī)模的手工業(yè)作坊，并設(shè)置有專門管理釀酒的“酒正”、“酒人”、“郁人”、“漿人”、“大酋”等管職。酒，是人類各民族民眾在長期的歷史發(fā)展過程中，創(chuàng)造的一大飲料。世界上最古老的實物酒是伊朗撒瑪利出土的葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇彌人；中國最古老的實物酒是西安出土的漢代御酒，據(jù)專家考證系糧食酒（也有專家認證為黃酒，作為黃酒工作者聞之為之躍呼、幸哉至善?。┲两袢韵愦伎娠嫞芍^奇也！中國甲骨文中早就出現(xiàn)了酒字和與酒有關(guān)的醴、尊、酉等字。從中可以佐證酒的存在之久。至于文史中的記載更是枚不勝舉，如中國第一部詩歌總集《詩經(jīng)》中有“即醉以酒，即飽以德”（《大雅·即醉》）的詩訊《周易》、《周禮》、《禮記》、《左傳》等典籍中，關(guān)于古代酒俗的記載更多，如“酒者可以養(yǎng)老也”（《禮記》）、“酒以成禮”（《左傳》）等。這說明酒存在著多種用途，是生活習(xí)俗中必不可少的。

酒是怎么起源的？有下面六個傳說：

作者：王夢雨鏈接：https://www.zhihu.com/question/21158530/answer/37849614來源：知乎著作權(quán)歸作者所有。商業(yè)轉(zhuǎn)載請聯(lián)系作者獲得授權(quán)，非商業(yè)轉(zhuǎn)載請注明出處。國外的酒不大清楚，答一下國內(nèi)的酒吧。詩云：「何以解憂，唯有杜康」，杜康名氣之大，幾乎人人都知道「杜康造酒、倉頡造字」，但其實在早期史書里，還有另一種說法，最早釀酒的并非杜康，而是一個叫儀狄的人。在《戰(zhàn)國策》中有這么段記載：昔者，帝女令儀狄作酒而美，進之禹，禹飲而甘之，曰：「后世必有飲酒而之國者」。遂疏儀狄而絕旨酒簡單說就是儀狄受人所托發(fā)明了酒，獻給了禹，偉大領(lǐng)袖禹喝了之后反倒因為覺得這東西可能禍國殃民為，而疏遠了儀狄。在這故事里，酒的發(fā)明者儀狄莫名其名就成了諂媚的代表，想想也是挺慘的。這件事情告訴我們，有了好喝的酒，一定要自己喝，不要跟人分享。言歸正傳，就跟發(fā)明字不是一個人的功勞一樣，發(fā)明酒也不是一個人兩個人能完成。很可能是個漫長的過程。我國國代的酒以谷物酒為主，先天有點吃虧，谷物釀酒不如水果釀酒來的方便：果酒這東西，水果受自然中存在的酵母菌作用，發(fā)酵而產(chǎn)生；谷物酒就麻煩多了，谷物中的淀粉要經(jīng)過水解變成糖類，然后才能變成酒，得先糖化才能酒化。最初的酒很可能是谷物保存不善發(fā)芽變質(zhì)，然后又被做熟了——成了天然的酒曲，然后通過酒曲進行釀酒；在《尚書》中就有用酒曲釀酒的記錄：若作酒醴，爾惟曲蘗。根據(jù)目前的考古證據(jù)來看，河北藁城臺西商代遺址中，發(fā)現(xiàn)了大量的酒器，還有釀酒作坊的痕跡：「臺西釀酒作坊遺址的殘甕中出土了8．5公斤酵母殘骸，經(jīng)中科院專家鑒定，這是人工培植的酒曲酵母」。（而關(guān)于用曲制酒的具體過程，在《齊民要術(shù)·卷七》中有非常詳細的記載，工序非常多、也很繁瑣）至少在商代，就已經(jīng)開始用酒曲釀酒了——這里可以不客氣的說句，從時間和技術(shù)角度來說，當(dāng)時我國的釀酒技術(shù)是領(lǐng)先于其他文明的。順道一提，在龍山文化、大汶口文化里都發(fā)現(xiàn)了同商代酒器非常類同的酒器。我國飲酒的歷史，可能非常之悠久。

等級

表示橡木桶儲藏時間的長短： “X“ 代表五年 “XX“ 代表十年 “XXX“ 代表十五年 “V.O.“ 代表十五年以上 “V.S.O“ 代表20年以上 “V.S.O.P“代表30年以上 “X.O“ 代表40年以上 “EXT-RA“ 代表50年以上

XO是白蘭地的分級法中，算儲存較久的一級。不過在法國的白蘭地，除了法國政府所規(guī)定的事項外，各廠家為了凸顯自己酒款的優(yōu)勢，常常做出比規(guī)定更嚴格條件，使的各家酒款都有自己的特色。而HENNESSY也是其中的一家。這家的酒款大多是產(chǎn)自干邑區(qū)，所以我們又稱為干邑白蘭地（Cognac）。嗯！請看以下的說明，那是我給我同事上課的教材，應(yīng)該可以有一個比較完整的介紹，希望可以回答你的問題。一、何謂白蘭地白蘭地之英文字Brandy是由荷蘭文Brande轉(zhuǎn)變而成，所謂白蘭地，指把葡萄酒再加以蒸餾而成的一種烈酒，大凡以果實為原料，經(jīng)過發(fā)酵、蒸餾過程制成的酒，可稱為白蘭地。法國是世界第一位生產(chǎn)白蘭地的國家，其次為意大利、西班牙、美國和希臘等地區(qū)。白蘭地可分為兩方面而言，1、可稱以任何水果為原料的蒸餾酒。2、單純指以葡萄制成酒再進行蒸餾，儲存于橡木桶中的「葡萄白蘭地」而言。但白蘭地的由來卻不是一開始就為了享受這蒸餾酒而來的，因為早期因運輸及交通不便，所以酒精度較低的葡萄酒常受酒變質(zhì)的影響。當(dāng)時的荷蘭貿(mào)易商就要求將葡萄酒經(jīng)過蒸餾后才方便運送，而且加上法國酒稅的改變，出口葡萄酒是依據(jù)重量而非以酒精度課稅，更助長蒸餾的風(fēng)氣。（波特酒也是類似的原因。）由于荷蘭商人的貿(mào)易能力，造成此酒在北歐與英國市場大賣，而英國人將荷文中的（Brandewijn白蘭地葡萄酒）簡稱為BRANDY，以致于后市皆以BRANDY作為此類酒的名稱。二、白蘭地的制造方式前面曾言BRANDY是以葡萄酒蒸餾而來的，那我們就不可以省略這個原料—葡萄了?，F(xiàn)今白蘭地的主要的葡萄品種為Ugni-Blanc及Colombard，這種葡萄的特性是含糖少，酸味較強，而且還有成熟期晚，抗病性強的特點。而且干邑地區(qū)由于氣候較涼，葡萄的糖度只上升到百分之十八、十九左右。其酸度較高，糖份少產(chǎn)生了以下二種結(jié)果1、因為糖份少，為了要提高成酒的酒精度，勢必就需要更大量的葡萄，此為其一。2、因為使用比一般更多量的葡萄，又加上本身酸度高，所以原酒的酸味極為濃郁，況且酸味成份本來就是造就葡萄酒復(fù)雜度的來源之一，所以用此原料所產(chǎn)生的白蘭地就相當(dāng)?shù)拿牢读?。上述為原料部份，以下則介紹制作流程。將葡萄采收、榨汁、發(fā)酵制成葡萄酒外，白蘭地還須要經(jīng)過下列的程序，如蒸餾、儲存、調(diào)配。經(jīng)發(fā)酵完成的葡萄原酒，需盡快進行蒸餾。按法國法律規(guī)定，干邑白蘭地（COGNAC）需要在葡萄收成的翌年三月底之前蒸餾；雅馬邑白蘭地（ARMAGNAC）需要在葡萄收成的翌年四月底之前一定要完成蒸餾作業(yè)。蒸餾又可分三種方式，單式蒸餾法、半連續(xù)式蒸餾法及連續(xù)蒸餾法：A、單式蒸餾法單式蒸餾法通常用于法國干邑區(qū)的白蘭地，其酒特征為具有葡萄汁具果汁香味，酒質(zhì)濃烈，味道協(xié)調(diào)。且需經(jīng)過二次的蒸餾。酒精度約70%。B、半連續(xù)式蒸餾法只蒸餾一次，得到約55°~60°的原酒，常用于法國亞馬邑區(qū)（Armagnac），其特征除上述外，不同于單式二次蒸餾法的原酒，它是有強烈特殊的個性著稱。C、連續(xù)式蒸餾法以法類似于石油的精餾法，有些像是蒸餾塔的結(jié)構(gòu)。用此種方式所蒸餾出的白蘭地口感非常柔順?biāo)?，并且有果汁的香味。蒸餾后的白蘭地原酒，還須經(jīng)過儲存的手續(xù)。因為剛蒸餾完成的原酒為無色透明，口感和香氣都不是非醇厚，所以須經(jīng)存于橡木桶內(nèi)熟成。和紅酒一樣，木桶也有新舊之分，也須要相同的儲存條件，唯一不同的事，紅酒不會因為木桶而有顏色的差別，但白蘭地卻非常須要上色這個條件（WHISKEY亦同）。蒸餾過后的白蘭地原酒，由于帶有原始粗獷的香味，所以必須要經(jīng)過儲存陳熟（Ageing）釀造。而儲存用的容器，一般都使用容量在三百至六百公升左右的木桶。干邑地區(qū)多半使用產(chǎn)于法國中部林茂山森林、拖隆歇森林非常有名的橡木所制成的木桶。而雅邑地區(qū)使用卡斯更出產(chǎn)的橡木桶來儲存原酒。（木桶不僅是儲存容器，其材質(zhì)對于白蘭地品質(zhì)有很大的影響，特別是橡木所含的纖維種類是決定陳熟后酒色香味好壞的直接因素。在木桶洗凈之后，將無色透明的白蘭地原酒裝入，置于溫度變化小的低溫儲藏庫中。經(jīng)過長時間的儲存，由于與木桶的單寧酸起作用，使白蘭地原酒的粗糙感消失，逐漸呈現(xiàn)出芬芳、圓潤的風(fēng)味，且色澤也會由無色轉(zhuǎn)成琥珀色。儲存在木桶內(nèi)的白蘭地原酒，因葡萄品種、蒸餾、陳熟的差異，使每一桶酒的酒質(zhì)都不盡相同。世界各國的白蘭地都是由數(shù)十種長、短不同時間熟成的原酒調(diào)配而成（與Blend Whiskey相同），因為每一桶的白蘭地口感味道皆不相同，如何使得每年所生產(chǎn)的酒皆有類似的感覺，這就須要透過調(diào)配的功力了。。為了使酒精成分保持一定的濃度，會添加無離子水，然后在攝氏零下五至十度內(nèi)過濾；必要的時候，用焦糖來調(diào)整酒的色澤，然后裝瓶上市。白蘭地的標(biāo)示法白蘭地的標(biāo)示法是根據(jù)世界各原產(chǎn)地統(tǒng)一稱呼法或是制酒法來規(guī)范。通常白蘭地的種類、品牌、酒精成分、酒廠、酒的容量等皆需標(biāo)示清楚。法國生產(chǎn)的白蘭地，就原酒的儲藏年數(shù)（即陳熟年數(shù)）來設(shè)定標(biāo)準(zhǔn)。如干邑及雅邑白蘭地的標(biāo)簽上附有「VSOP」「拿破侖」「XO」等標(biāo)示時，既使是年數(shù)最少的酒也要通過規(guī)定的陳熟期不可。計算陳熟時間的方式如下：干邑白蘭地的陳熟期，要從葡萄收成的翌年四月一日開始算，而雅邑白蘭地的陳熟期，則從葡萄收成的翌年五月一日開始算。為期一年的陳熟指數(shù)為0；再經(jīng)過指數(shù)轉(zhuǎn)為一以此類推。例如：「指數(shù)五」的原酒，需要從葡萄收成的翌年四月一日起，經(jīng)過六十到七十二個月的陳熟期間，才能制成干邑白蘭地。三、產(chǎn)地介紹BRANDY是一種名稱，只要使用相同方式所生產(chǎn)的酒皆可使用這個名稱，以下就介紹比較出名的產(chǎn)地及酒類。干邑Cognac這個區(qū)域與之后介紹的雅馬邑Armagnac，為世界上最著名的二大葡萄白蘭地產(chǎn)區(qū)，此區(qū)土壤富石灰質(zhì)(champagne)，非常貧瘠，適合種植葡萄（釀酒葡萄是一種非常卑賤的植物，越肥沃的土壤所種植的葡萄越差。）此地又分為六個區(qū)域分別為(1)大香檳區(qū)（Grand champagne）、(2)小香檳區(qū)（Petite champagne）、(3)邊林區(qū)（Borderies）、(4)優(yōu)質(zhì)林區(qū)（Fins Boies）、(5)良質(zhì)林區(qū)（Bons Bois）、(6)普通林區(qū)（Bois Ordinaires）。如果使用大香檳區(qū)原料50%，其余使用小香檳區(qū)的原料，就可稱為”Fine Champagne Cognac”。如果全數(shù)使用大香檳區(qū)區(qū)原料，則可以稱為Grand champagne Cognac。雅馬邑Armagnac和干邑區(qū)相同，本區(qū)的白蘭地也是全球著目的焦點，但不同的為蒸餾方式的不同而已，所產(chǎn)的白蘭地酒以質(zhì)樸，粗獷及濃烈的口味為其特征。Armagnac可分為三個區(qū)，分別為(1)Bas Armagnac (2)Tenareze 和(3)Hawf Armagnac。另外雅馬邑可以有標(biāo)示年份的條件，這是它的特點。法國產(chǎn)白蘭地除上述產(chǎn)地之外，其它葡萄酒產(chǎn)區(qū)也可生產(chǎn)白蘭地，根據(jù)A．R法（制酒規(guī)定法）可分為—紅葡萄蒸餾酒（Eau-de-vie de vin）與酒渣白蘭地（Eau-de-vie de mare），這些酒名之后，需附上產(chǎn)地名，這是辨視的條件。其它種類白蘭地意大利分為一般白蘭地與酒渣白蘭地（Grappa）兩種酒渣白蘭地以榨汁后的酒渣所制作而成的，通常不存放于橡木桶熟成，其成品高酒精且有強烈的味道，非常適合餐后使用。法國有許多優(yōu)秀的水果白蘭地，如諾曼底區(qū)的蘋果白蘭地Calvados，（制法略同Cognac，標(biāo)示亦同），也可稱為Eau de vie de cidre，不過，其它法國區(qū)域也可生產(chǎn)，所以購買時請注意產(chǎn)地及生產(chǎn)者。櫻桃白蘭地（Eau-de-vie de cerise），一般稱為kirsch。就法國而言，kirsch標(biāo)示是單指以100%櫻桃制成的，但其它標(biāo)示則有可能加入中性酒精來調(diào)整香味。李子白蘭地（Eau-de-vie de Mirabelle），較有名氣的為洛林產(chǎn)的（Mirabelle-de Lorriaine）與凱秋李子白蘭地（Eau-de-viede quetsch）等。西洋梨白蘭地（Eau-de-vie de poire），如果標(biāo)示為poire william，則是以william種的西洋梨制成。

代表等級。軒尼詩XO始創(chuàng)于1870年，位于世界第一奢侈品，（是世界上獨一無二的）釀造時間最少是在三十五年以上。