精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ale，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Lager，下發(fā)酵工藝），（1）精釀啤酒。精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近100種風(fēng)格的精釀啤酒。
1、大家夏天喜歡喝工業(yè)啤酒還是精釀啤酒呢？
我是酒都解酒人，希望我的回答能幫助你。釀酒原料不同，（1）精釀啤酒：只使用麥芽、啤酒花、酵母和水進(jìn)行釀造，不添加任何人工添加劑。與工業(yè)啤酒相比，麥芽含量更多，啤酒花添加更多，所釀造出來的麥芽汁濃度更高，通常，精釀啤酒釀造時(shí)不需要考慮太多的成本問題，多數(shù)會(huì)選擇上等的原料釀造而成。（2）工業(yè)啤酒：同樣使用麥芽、啤酒花、酵母和水釀造而成，但為了追求成本，更多用大米、玉米和淀粉等原料取代麥芽，
這樣釀出的啤酒麥芽汁濃度非常低，口感偏淡。發(fā)酵工藝和時(shí)間不同，精釀啤酒和工業(yè)啤酒的發(fā)酵工藝也有所區(qū)別，通常精釀啤酒采用的是艾爾工藝（Ale，上發(fā)酵工藝），工業(yè)啤酒采用的是拉格工藝（Lager，下發(fā)酵工藝），（1）精釀啤酒：多為艾爾工藝，酵母在發(fā)酵罐頂端工作，浮在酒液的上方，發(fā)酵溫度一般控制在10-20℃。
發(fā)酵罐通常較小，發(fā)酵結(jié)束后不進(jìn)行過濾和殺菌處理，（2）工業(yè)啤酒：多為拉格工藝，酵母在發(fā)酵罐底部工作，沉在酒液的下方，發(fā)酵溫度一般控制在10℃以下。發(fā)酵罐較大，發(fā)酵結(jié)束后通常采用過濾和巴氏殺菌，增加啤酒的貨架期（保質(zhì)時(shí)間），（3）精釀啤酒：精釀啤酒通常添加的麥芽、酵母和啤酒花種類和數(shù)量較多，可釀造出來的風(fēng)格種類各異，有香氣襲人的小麥啤酒、厚重的黑啤酒、琥珀啤酒以及水果啤酒等，全世界按照種類劃分，有近100種風(fēng)格的精釀啤酒。
這些精釀啤酒都具有濃郁的香氣、高含量的麥芽汁、厚重飽滿的口感、營養(yǎng)價(jià)值更高、售價(jià)高等特點(diǎn)，精釀啤酒酒精度多為5度以上，有些加烈精釀可達(dá)20度。（4）工業(yè)啤酒：為了統(tǒng)一的成品口感，通常工業(yè)啤酒釀造工藝和風(fēng)格單一，再加上發(fā)酵時(shí)間極短，所以工業(yè)啤酒具有口感淡、氣泡多、麥芽汁濃度低、啤酒花含量少和酒精度低等特點(diǎn)，其自然營養(yǎng)價(jià)值和售價(jià)也較低，
毫無疑問是精釀啤酒更暢銷，隨著人們的收入水平提高，對酒知識(shí)的了解都知道喝健康酒。精釀是經(jīng)過原材料小麥人工發(fā)酵出來的，麥香和口感上更佳，是工業(yè)啤酒比不了的。精釀啤酒：通?？诟休^濃郁厚重，酒精度高，適合慢慢品用，工業(yè)啤酒：通常口感較淡，酒精度低，適合大口飲用隨著消費(fèi)者消費(fèi)提升和對于健康和工藝的要求，顯然精釀啤酒更受歡迎。
2、國產(chǎn)哪些啤酒是精釀，雪花啤酒到底算不算好啤酒？
首先你得知道什么叫精釀啤酒，一般來說，精釀指的是年產(chǎn)小于一萬桶，基本靠手工制作的，還有最重要的一點(diǎn)，酒精的來源是麥芽。你仔細(xì)觀察青島和嶗山，會(huì)發(fā)現(xiàn)，他們的配料里一個(gè)有大米，一個(gè)有糖漿，這就是他酒精的主要來源，而精釀啤酒的配料，一般都是水，啤酒花，大麥芽，酵母，有些可能還有橙皮和芫荽（苦味精釀）精釀這個(gè)概念來源于國外，比較出名的就是英國的釀酒狗，還有比利時(shí)修道院，一般口味分三種：苦味，醬油味，酸味。
3、為什么有些啤酒消費(fèi)者喝工業(yè)水啤，不轉(zhuǎn)向純糧食的原漿或者精釀，價(jià)格因素更多么？
不是價(jià)格因素更多，而是百分之百，如果歲數(shù)夠大，就知道四十年前喝的都是原漿精釀。好像是一毛一1升，啤酒，如今有幾個(gè)是大麥釀造？麥子貴，更貴的是啤酒花，真要喝精釀，北京啤酒有啊，12塊一聽，四十年前的老北京啤酒也有，25塊兩升，還真空不銹鋼罐子包裝呢。帶走需要押金一百，如今街上能有一瓶麥芽糖做的啤酒就很不錯(cuò)了，你見過幾個(gè)啤酒廠往外拉酒糟？應(yīng)了前輩那句話，情分到了，水也是酒。