白酒趨勢(shì)白酒的不容易入口讓很多人望而卻步，白酒就是苦樂(lè)年華，喜怒哀樂(lè)的幻化。白酒現(xiàn)狀傳統(tǒng)固態(tài)法白酒，只要工藝好，基本不會(huì)差到哪里去，但是生產(chǎn)效率上沒(méi)法和新工藝白酒相比較，未來(lái)白酒市場(chǎng)仍舊會(huì)保持現(xiàn)狀，口感上朝著綿柔方向發(fā)展，濃香仍將是主流，醬酒或許會(huì)因?yàn)楣フ际袌?chǎng)而降價(jià)，清香型白酒仍舊會(huì)是白酒中的性價(jià)比之王。
1、現(xiàn)在的白酒市場(chǎng)前景怎么樣？
白酒在中國(guó)的餐桌上面幾乎是必不可少的飲品，同時(shí)中國(guó)古代愛(ài)酒的人也不在少數(shù)，知名的有酒仙李白，酒圣杜甫。酒文化在中國(guó)擁有著源遠(yuǎn)流長(zhǎng)的發(fā)展歷史，從古至今，喜愛(ài)喝酒的人不在少數(shù)，這就促成了白酒行業(yè)的快速發(fā)展，做知名品牌的白酒生意，大有消費(fèi)市場(chǎng)，賺錢(qián)也指日可待，現(xiàn)在白酒市場(chǎng)怎么樣？前景如何？多因素驅(qū)動(dòng)，白酒行業(yè)迎來(lái)復(fù)蘇，熱度持續(xù)上升。
目前在大眾消費(fèi)占主導(dǎo)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)中，高端白酒的價(jià)格更為合理，新的量?jī)r(jià)支撐可延續(xù)性強(qiáng)，因此以往慣有的周期曲線被拉平，高景氣度具有長(zhǎng)期持續(xù)性。未來(lái)白酒市場(chǎng)將迎來(lái)擠壓式增長(zhǎng)和結(jié)構(gòu)性增長(zhǎng)時(shí)代，因?yàn)槿丝诹鲃?dòng)的全國(guó)化，未來(lái)高端白酒市場(chǎng)份額會(huì)有碎片化的趨勢(shì)，區(qū)域名酒中的高端酒會(huì)從中受益。對(duì)此，白酒專(zhuān)家表示，隨著高端消費(fèi)群體不斷擴(kuò)大和生活品質(zhì)的不斷提升，低價(jià)位低品牌價(jià)值的產(chǎn)品難以滿足消費(fèi)者的需求，
2、行業(yè)資訊丨近三年的白酒行業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀分析，醬酒還能再發(fā)展嗎？
這個(gè)問(wèn)題還真不知道怎么回答。因?yàn)獒u酒這些年來(lái)，已經(jīng)慢慢征服了許多酒友，從以前的不習(xí)慣到如今的倍加推崇，引來(lái)了諸多資本的介入。有了資本的加持，炒熱是肯定的，我之所以說(shuō)以前不習(xí)慣，主要是以前北方人根本喝不慣這種醬香的味道，包括我第一次喝，咽一口就差點(diǎn)吐了。不信的話，可以隨便找一位北方四五十歲以上的人問(wèn)一下，
那么為什么醬香酒能被許多人認(rèn)可并推崇呢？我個(gè)人認(rèn)為，這并不是說(shuō)只有醬香才是好酒，也不是說(shuō)其他香型就沒(méi)有好酒。而是隨著人們口味的改變，以及茅臺(tái)的諸多編造故事，還有高層的加持共同作用的結(jié)果，今天，拋開(kāi)大家都知道的編故事不說(shuō)，也不說(shuō)當(dāng)年總理的關(guān)心扶持。僅就口味的變化來(lái)和大家探討一下，我們很多人都發(fā)現(xiàn)了這么一個(gè)現(xiàn)象，就是現(xiàn)在人的口味已經(jīng)變的越來(lái)越重。
比如說(shuō)茶，綠茶的清淡，很多人覺(jué)得味道不夠，轉(zhuǎn)而去喝更濃的紅茶和黑茶，拋開(kāi)胡亂吹噓宣傳的營(yíng)養(yǎng)成分不提，發(fā)酵茶確實(shí)比綠茶更能征服人的味蕾。再舉例現(xiàn)在的飯菜，我發(fā)現(xiàn)許多年輕人特別喜歡追求刺激，以原來(lái)清淡為主的河南豫菜為例，現(xiàn)在已經(jīng)被各種麻辣和椒麻充斥，本身的特色越來(lái)越少，或者叫不被食客接受了。飯店肯定要以顧客為中心，還做那些清淡的，消費(fèi)者不買(mǎi)賬，倒閉肯定是早晚的事，
換到酒，也是這個(gè)道理。清香和濃香，均不如醬香型口感那么強(qiáng)烈的刺激性，對(duì)于追求口味的酒友們來(lái)說(shuō)，確實(shí)喝幾次醬香，再喝其他香型就覺(jué)得味道差點(diǎn)，那么可以看到的未來(lái)幾年，資本的加持和消費(fèi)者的推崇，應(yīng)該還會(huì)熱一段時(shí)間。不過(guò)熱度總會(huì)有過(guò)時(shí)的時(shí)候，并且醬香酒一些廠家自己打破了自己不能造假的神話，以假冒偽劣和串燒酒充好酒賣(mài)，把消費(fèi)者當(dāng)傻子的時(shí)候，也就是走向沒(méi)落的開(kāi)始，
3、中國(guó)白酒現(xiàn)狀及趨勢(shì)如何？
中國(guó)白酒現(xiàn)狀是：好的太貴，品牌溢價(jià)太水，喝的不買(mǎi)，買(mǎi)的不喝；差的白酒太差，喝的人還是一大把，且邊喝邊罵娘。趨勢(shì)是：未來(lái)白酒市場(chǎng)仍舊會(huì)保持現(xiàn)狀，口感上朝著綿柔方向發(fā)展，濃香仍將是主流，醬酒或許會(huì)因?yàn)楣フ际袌?chǎng)而降價(jià)，清香型白酒仍舊會(huì)是白酒中的性價(jià)比之王，白酒現(xiàn)狀傳統(tǒng)固態(tài)法白酒，只要工藝好，基本不會(huì)差到哪里去，但是生產(chǎn)效率上沒(méi)法和新工藝白酒相比較。
這注定傳統(tǒng)制法滿足不了龐大的受眾需求，受眾的錢(qián)袋也吃不消它的定價(jià)，未來(lái)可預(yù)見(jiàn)的是，新工藝白酒仍會(huì)占據(jù)和長(zhǎng)期占據(jù)市場(chǎng)的70%以上的比例。50、60、70、80后四代人是白酒的消費(fèi)的主力軍，因年齡的遞增，白酒的消費(fèi)卻在遞減，白酒消費(fèi)的質(zhì)量其實(shí)也在遞減，白酒并沒(méi)有因?yàn)樾乱淮尼绕鸲霈F(xiàn)消費(fèi)質(zhì)量的提升，一句話，老一輩把控著社會(huì)的大部分財(cái)富，新一代沒(méi)有大比例的機(jī)會(huì)實(shí)現(xiàn)消費(fèi)階層的跨越。