要看最終的勾兌工藝，比如說純糧固態(tài)白酒工藝水準(zhǔn)不行，那么固態(tài)法白酒也不會好喝到哪里去。同樣是53度的白酒，一種白酒，喝起來辣而且非常容易碎，另外一種白酒喝起來柔和而且醉的速度也慢，他們最終的原因是什么呢，又辣又苦，是白酒尤其是濃香型白酒的特征，特別是品質(zhì)不太高的濃香型。
1、酒那么苦那么辣，為什么那些中老年人那么愛喝？
大家好我是江艷，也喜歡偶然喝點的人，分享一下我的感受。首先，酒，對于經(jīng)常喝酒的人來說不是苦的，其美味在入口后留下的是一種甘甜，這里指的是純糧食酒酒～沒有離開過餐桌，它不僅作為一種精神糧食，更重要的它是深藏在人們內(nèi)心的一種情懷一:啤酒是以大麥芽為原料，添加啤酒花經(jīng)過液態(tài)糊化和糖化，我不怎么喝，怕發(fā)胖（呵呵）二:說說白酒純糧食酒為上品不管是窮苦日子，還是幸福生活，長輩們，在夜晚總是喜歡喝點白酒，來緩解一整日的疲勞，一盤花生米再來點牛肉，都能吃得有滋有味，
我個人為什么愛喝酒，因為情感在酒里可以得到升華。三:隨著年紀(jì)越來越大，身體也不如年輕時候，血壓，血糖等問題，很多中老年人都不會選擇啤酒，四:很多中年人有經(jīng)濟基礎(chǔ)，再加年紀(jì)的增長，積累的財富也逐漸增長，就會購買價格高昂的白酒喝白酒不能像喝啤酒，一杯接一杯，一瓶接一瓶！白酒的滋味，得慢品，慢喝，慢咽，才能體會到其中的美味。
五:中老年人有時候喝酒除了應(yīng)酬外，喝的是一種情懷，壓力的釋放，也是一種訴說…六:再好的白酒，喝多了都對身體不好，適量最好，也就是小酌怡情，勿貪杯，七:人到中老年，有的人是經(jīng)常喝酒確實已經(jīng)有了癮，這個不提倡。總結(jié):不管是和白的還是啤的，重要的是和誰一起喝，是否何處一種情懷！一種釋然，最后，希望我的回答能幫助到你了解這個問題。
2、白酒那么辣，喝多還傷身，為什么有的人喝酒那么有癮？
世界衛(wèi)生組織公布?酒列為Ⅰ級致癌物，酒精?有?成癮?性。長期?酗酒?與?癌癥?的?發(fā)病?具有?相關(guān)性?，事實上，酒精本身并不是致癌物，真正危險的是它在體內(nèi)代謝產(chǎn)物乙醛是明顯的致癌物。目前乙醛至少有兩個重要的致癌因素，即乙醛能夠直接結(jié)合DNA導(dǎo)致DNA突變和乙醛可以導(dǎo)致體內(nèi)細(xì)胞死亡，誘發(fā)慢性炎癥和細(xì)胞復(fù)制，增加癌變概率，
對中國人來說喝酒更容易致癌，因為亞洲人60%的人缺乏乙醛的轉(zhuǎn)化酶，而乙醛的轉(zhuǎn)化酶缺乏乙醛的轉(zhuǎn)化速度越慢，在體內(nèi)停留的時間越長，對人體的危害就越大。白酒?行業(yè)的前途?堪憂?，如果?全國?癌癥?患者?及?家屬聯(lián)合?起來?，組成?聯(lián)盟?，集體?訴訟?白酒?企業(yè)，注定?要天價?賠償?，這是?有?先例?的，不是?無稽之談?，去?看看?美國?煙草?公司的賠償?金額就?知道?了，
3、真正的好酒真的有那么好喝嗎，怎么感覺又辣又苦？
這要么說明酒不好，要么說明題主對品酒還沒有入門。就像同為副食品的香煙，慢慢的就會欣賞了，又辣又苦，是白酒尤其是濃香型白酒的特征，特別是品質(zhì)不太高的濃香型。好酒給人第一感覺，首先是香氣，端起時聞起來沒有明顯刺鼻的酒精味道，好酒的香味一定是和諧的，濃郁不失和諧的酒精香，曲香。而不是酒精氣息亂蹦，直入鼻息，
好酒給人第二感覺是回味。端起聞后，小飲一口，濃而不烈，香而不艷，一線入喉，回甘明顯，干凈利索，回味悠長，入口后層次感非常豐富，品質(zhì)差的白酒，就做不到這一點，要么就是單純的辣，調(diào)和的香，單純的酒精氣息，人工干預(yù)重，一點都找不到糧食佳釀后的精華，實屬液態(tài)勾兌，酒體酒香氣質(zhì)死板。在此，要說的是，純糧固態(tài)法白酒不一定是好白酒，液態(tài)法也都不一定就是劣酒，
還要看最終的勾兌工藝，比如說純糧固態(tài)白酒工藝水準(zhǔn)不行，那么固態(tài)法白酒也不會好喝到哪里去。真正的好酒，你要喝它，一定不能像喝水一樣，入口上要作停留，用唇舌慢慢感受，你溫柔，酒水就溫柔，當(dāng)然，一般來說新出廠的白酒，氣味比較濃烈，酒水還沒完全調(diào)和，入口上辣味苦味比較沖，一般來說，新酒需要擱置一段時間再喝，味道會更溫和一些，這和啤酒是完全相反的，而啤酒是越鮮越好！喝了多了，自然就會品味了。