先將鮮葉加工成毛料也就是生茶，再按需要才用毛料發(fā)酵加工成熟茶。這兩種鮮葉加工工藝程序都是一樣的，跟其他茶相比，普洱熟茶的特點是，普洱熟茶當然可以用來調飲，實際上任何茶都可以用來調飲，針對普洱熟茶的特點，調飲的方式很多種，看你喜歡什么樣的。
1、生普洱能自己加工成熟普洱嗎，怎么加工？
讓我來回答吧！生普洱能加工成熟普洱嗎？我的回答是能。1，采回鮮普洱茶葉放入簸箕里攤平，去除水分，2，炒茶，鍋中小火一邊炒一邊抖，均勻去除茶葉中的水分，制止多酚氧化，使茶葉變軟，利于揉成條。3，揉茶，揉碎茶葉細胞，使茶葉在沖泡中充分浸出，嫩的茶葉揉的時間短些，老一點茶葉揉的時間要長，茶葉揉成條就可以了，
2、怎么加工古茶樹茶葉？
按照提的問題是如何加工古樹茶，按我的理解應該為普洱茶中的古樹茶吧。按普洱茶的加工工藝：先將鮮葉加工成毛料也就是生茶，再按需要才用毛料發(fā)酵加工成熟茶，這就是普洱茶中的兩大茶類，生茶和熟茶。普洱茶是以云南大葉種茶葉為原料加工出來的，以目前的原料來源也就分為古樹茶與臺地茶鮮葉，這兩種鮮葉加工工藝程序都是一樣的。
鮮葉收回來就稠萎，殺青（炒茶），揉條，曬青。多說一句：普洱茶之成為一個獨特的茶類，除原料必須要用云南大葉種茶之外，工藝上的曬青是獨一無二的工藝，也與普洱茶能存放長久，越陳越香的茶性起決定作用。由于古樹茶只占普洱茶的總產量的3%到5%左右，而且不規(guī)則小量分散在廣闊茶區(qū)的高山之中，全部要人工釆摘，每次采摘量少，加上工藝上從鮮葉到炒制有時間限制，從山上到山下長途運輸鮮葉又會損傷鮮葉。
3、普洱熟茶可以用來調飲嗎，該怎么做？
普洱熟茶當然可以用來調飲，實際上任何茶都可以用來調飲，問題的關鍵只在于：你喜歡調出什么樣的茶飲來？跟其他茶相比，普洱熟茶的特點是：不苦、不澀、不香、濃稠、有黑茶特有的“渥堆”味。尤其是這個“渥堆味”，有人很喜歡，也有很多人很不喜歡，如果你喜歡它，那么用普洱熟茶來調飲可以獲得更豐富多樣的茶飲；如果不喜歡，完全沒有必要為了所謂的“普洱茶茶的健康功效”或者“大家都說普洱茶好”而去喝它，或者用它做調飲。
針對普洱熟茶的特點，調飲的方式很多種，看你喜歡什么樣的，比如：用開水沖泡，加入姜片或者檸檬，可以使味道更為豐富，姜或者檸檬的味道可以對抗“渥堆味”，這是老外調飲常見的操作；在沖泡好的茶湯中加入全脂奶粉或者牛奶以及適當?shù)奶牵梢垣@得“普洱奶茶”，跟通常的紅茶奶茶相比風味有自己的特色；普洱熟茶也可以跟其他茶類搭配來進行沖泡，比如跟紅茶或者氧化程度較高的烏龍茶搭配，獲得的茶湯更為濃稠，而且彌補了熟普本身香味不足的缺陷；我還試過普洱熟茶與桂圓、紅棗一起煮，味道也很不錯。