腌5斤雞蛋要放一斤鹽腌咸雞蛋的做法材料。白酒倒碗里，把雞蛋一個一個放進去，整個雞蛋沾上白酒，再把沾了白酒的雞蛋放到鹽里面，整個雞蛋沾上鹽，然后用袋子把雞蛋包起來（注意，一定要一個一個這樣操作，雞蛋要獨立包裝）3、雞蛋全部包完以后，用大袋包起來密封，放在有陽光的地方20天就可以吃了，太陽曬過的容易出油，口感更好。
1、腌7斤雞蛋用多少鹽合適？怎么腌制好？
您好，我是幽蘭，很高興能回答你的問題。我不知道確切要多少克鹽，但是，我知道一個方法，無論腌多少雞蛋，腌出來的問味道都是正好的，下面我分享我腌制雞蛋的方法，1、雞蛋洗干凈，準備鹽、白酒、小食品袋或者保鮮膜。2、白酒倒碗里，把雞蛋一個一個放進去，整個雞蛋沾上白酒，再把沾了白酒的雞蛋放到鹽里面，整個雞蛋沾上鹽，然后用袋子把雞蛋包起來（注意，一定要一個一個這樣操作，雞蛋要獨立包裝）3、雞蛋全部包完以后，用大袋包起來密封，放在有陽光的地方20天就可以吃了，太陽曬過的容易出油，口感更好，
2、腌5斤雞蛋需要幾斤鹽？
腌5斤雞蛋要放一斤鹽腌咸雞蛋的做法材料：雞蛋5斤、1斤鹽、蔥、姜、桂皮、花椒、香葉、草果、辣椒、八角做法：1、先把5斤雞蛋清洗干凈，然后晾干水分。2、鍋里加水，放入蔥，姜，桂皮，花椒，香葉，草果，辣椒，八角，3、大火燒開，然后轉(zhuǎn)小火煮3分鐘。煮好以后，倒入1斤鹽，鹽要邊倒邊攪，（1斤雞蛋倒入100克鹽）把鹽攪化就可以了。
3、腌雞蛋加白酒是為什么？
先回答你白酒的作用，再告訴你簡單快速的腌咸蛋，你問這個問題，是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒殺菌的作用，還能讓雞蛋(鴨蛋)，快速入味增香。怎樣快速做咸鴨蛋呢？首先準備材料，新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉。這個有區(qū)別鹵蛋的料，要這些都是為了增加鮮香味，還要一個可以密封性好的容器，實在沒有，那就厚實點的保鮮袋。
食鹽加上花椒、桂皮、八角、茶葉，在鍋里炒香，然后冷卻裝大碗里，雞蛋表面輕輕的洗干凈，用干凈紗布擦干水分。把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少，在把整個雞蛋放在酒里面，雞蛋全身沾上酒，再把沾滿酒的雞蛋放鹽碗里滾一圈，粘滿鹽，然后把粘滿鹽的雞蛋裝入容器里，或者直接保鮮袋里，一個一個弄，直到把準備好的雞蛋都弄完。