既然大家把“500ml(毫升)的水等于1斤”來推斷白酒的重量，還習(xí)慣把喝了一瓶500ml白酒，說成是“喝了一斤白酒”，顯示出了多么的豪氣。計(jì)量白酒為什么要用重量的單位，幾斤幾兩，而不是用體積的單位，這就是說重量與說體積的不同感覺罷了，這種習(xí)慣性的認(rèn)識(shí)，或者說是習(xí)慣性的誤解，便把白酒的體積單位，變成了重量單位，這就回到了題目上所說的事情了。
1、計(jì)量白酒為什么用的是重量(幾斤幾兩)而不是體積？
計(jì)量白酒為什么要用重量的單位，幾斤幾兩，而不是用體積的單位？這個(gè)問題，我覺得沒有說準(zhǔn)。實(shí)際上，計(jì)量白酒一直是用體積的單位的，不信，你拿個(gè)酒瓶來看看，都是標(biāo)注著多少毫升多少毫升的（ml），白酒在計(jì)量的時(shí)候無論瓶裝的還是散裝的都是以體積來計(jì)的，我們通常所說的1斤白酒就是500毫升，但酒和水的密度不一樣，一般水的密度是1，即1毫升水即為1克，酒的密度一般在0.8-0.9之間，而且，酒精度越高，酒就越輕。
所以，500毫升白酒，還不到1斤呢，只是我們通常這樣認(rèn)為而已，這種習(xí)慣性的認(rèn)識(shí)，或者說是習(xí)慣性的誤解，便把白酒的體積單位，變成了重量單位，這就回到了題目上所說的事情了。既然大家把“500ml(毫升)的水等于1斤”來推斷白酒的重量，還習(xí)慣把喝了一瓶500ml白酒，說成是“喝了一斤白酒”，顯示出了多么的豪氣！日常生活中，你喝了500毫升白酒，你說你喝了1斤，頓時(shí)豪氣感十足，牛皮極了！你如果說是500ml，那就感覺不怎么厲害了！這就是說重量與說體積的不同感覺罷了，
2、一斤糧食能出多少白酒？
一斤糧食做多少酒，或者說一斤酒要幾斤糧食，那要看做什么酒，以及怎么做。首先，不同的酒耗費(fèi)糧食不一樣，傳統(tǒng)的糧食釀造的飲用酒，有甜酒、黃酒和白酒三大類。甜酒釀造歷史最久，黃酒的飲用史最長，白酒后來居上，基本占領(lǐng)了95%以上的市場，單說大米釀酒。一斤糯米可做二斤甜酒，也可做二斤黃酒，只是甜酒不是直接飲用，要連米帶酒稀釋做湯；黃酒要粗過濾，酒水直接飲用。
大米做白酒，因做法和度數(shù)要求不同，用糧食不一個(gè)量，綜合出酒率約在40%左右，可白酒單用大米的很少，都要用到幾種糧食，出酒率更低，最低的四斤糧食出一斤酒。再說釀造工藝，甜酒和黃酒是液態(tài)發(fā)酵，學(xué)術(shù)名稱“液態(tài)法”工藝，出酒率高，發(fā)酵期短，工藝簡單。白酒是糧食堆積發(fā)酵，然后蒸餾提酒，學(xué)術(shù)名稱“固態(tài)法”工藝，出酒率低，發(fā)酵時(shí)間長，制作工藝復(fù)雜，
當(dāng)下市場的糧食酒占有量很少，主要是上述原因造成的，產(chǎn)量少，時(shí)間長，技術(shù)復(fù)雜，耗糧食多。酒精酒恰好相反，在基本指標(biāo)上和糧食酒有著倍數(shù)的差別，因而具有極大的市場優(yōu)勢：耗糧食量少于固態(tài)法幾倍，不需要全部用糧食，凡是含淀粉和糖分的農(nóng)作物都可以用來做酒。甜蜀黍秸稈、甘蔗渣、木薯紅薯玉米土豆，出酒率高出固態(tài)法的幾倍；發(fā)酵時(shí)間短到固態(tài)法的幾倍。
所以，綜合表現(xiàn)出來的產(chǎn)品優(yōu)勢集中體現(xiàn)在成品勾兌上：迅速大量生產(chǎn)出來的酒精，兌兌就是成品酒，單用市場經(jīng)濟(jì)指標(biāo)衡量，酒精酒就是最適合市場的商品：成本低，利潤高，產(chǎn)量大，銷售多。譬如茅臺(tái)酒，別看你2000塊一瓶，可你的成本要600塊，而且要做5年才能上市賣錢，有這時(shí)間，酒精酒已經(jīng)賣了百輪也不止，就按保守的2月一輪吧，還不說數(shù)量倍數(shù)，也是賣了30輪。
按一斤酒帶包裝成本15塊，賣30塊，這個(gè)利潤率就不僅僅是暴利了，可以這樣概算：成本600賣2000生產(chǎn)周期5年，利潤率233%，合到年利潤率47%；成本15賣30生產(chǎn)周期2個(gè)月，合到年利潤率500%，不算不知道，一算嚇?biāo)廊?。這樣的生意，傻瓜也知道拼命搶著干，至于喝著感覺怎樣，酒精酒不管這個(gè)，反正你要喝酒，反正市場都是我這個(gè)，你不買也得買，不喝也的喝。