醬香型的白酒對(duì)身體的傷害是最小的，除此之外醬香型白酒是越陳越香。使用的原料一般都是高粱，濃香型白酒一般采用的都是老窖位發(fā)酵生香的基地，窖越老窖泥中的釀酒維生素就會(huì)越多，生產(chǎn)的白酒口感也會(huì)越好，濃香型的白酒入口綿柔甘烈，西鳳酒鳳香型白酒是屬于濃香型白酒和醬香型白酒的渾混合體。
1、什么香型的白酒比較受歡迎？
我們這個(gè)地方老百姓最愛喝的還是夲地方小作坊釀造清香型主糧白酒，為什么？價(jià)格便宜，度數(shù)高，不上頭，醇，充滿著糧食味。說句實(shí)話，瓶裝酒價(jià)格太高，勾兌酒太多，還有什么濃香型，醬香型，清香型…等等很難適應(yīng)，現(xiàn)代青年人不喜歡烈性酒，大多數(shù)喝啤酒，葡萄酒和洋酒…，不考慮價(jià)格只考慮味道十足，花錢似流水，啃老族較多。
2、醬香型白酒和濃香型白酒，什么香型的白酒時(shí)間越長越好？
你好，我是肉松小源，很高興和大家一起探討這個(gè)問題醬香酒和濃香酒到底哪種時(shí)間越長越好呢其實(shí)是醬香型的白酒首先我們先從各個(gè)角度來分析一下醬香型和濃香型的區(qū)別1、濃香型白酒濃香型白酒在釀造上以小麥為主要原料，經(jīng)過有“千年窖、萬年糟”之稱的混蒸續(xù)糟工藝制作，具有芳香濃郁，綿柔甘洌，香味協(xié)調(diào)，入口甜，落口綿，尾凈余長等特點(diǎn)，這也是判斷濃香型白酒酒質(zhì)優(yōu)劣的主要依據(jù)。
構(gòu)成濃香型酒典型風(fēng)格的主體是乙酸乙酯，這種成分含香量較高且香氣突出，濃香型白酒的品種和產(chǎn)量均屬全國大曲酒之首，全國八大名酒中，五糧液、瀘州老窖特曲、劍南春、洋河大曲、古井貢酒都是濃香型自酒中的優(yōu)秀代表。2、醬香型白酒醬香型白酒在釀造上是以高粱為釀酒原料，用高溫制得的大曲經(jīng)多次發(fā)酵釀造而成，酒液微黃透明、香氣優(yōu)雅細(xì)膩、入口醇甜、綿柔，醬香突出、幽雅細(xì)膩，空杯留香幽雅持久，入口柔綿醇厚，回味悠長，其“空杯留香持久”最是出名。
在所有的醬香酒中，茅臺(tái)是最好的，也是市面上所有醬香酒的標(biāo)準(zhǔn)，3、在外觀和口感上醬香型白酒酒色屬于微微偏黃卻又透明，而香味是醬香加焦香，還帶點(diǎn)糊香融匯而成。口感上屬于細(xì)膩型，幽雅綿柔；而濃香型白酒則是窖香濃韻，再有酒體豐滿，酒韻諧調(diào)，4、生產(chǎn)工藝的差別濃香型白酒的釀造原料主要是小麥，外加一些豌豆、大麥之類，像五糧液酒則是濃香型白酒代表。
而在釀酒之時(shí)，對(duì)于制曲的頂溫要控制在55-60℃，制曲培養(yǎng)以翻為主，糖化力、發(fā)酵力較清香型大曲低，曲香味濃郁?？刂茻崆旤c(diǎn)溫度較高，一般在50℃以上，個(gè)別者高達(dá)60℃以上，如全興大曲60℃，德山大曲60一65℃，翻曲次數(shù)較少，不象清香型白酒大曲翻曲頻繁，屬于中溫曲和高溫曲，工藝特點(diǎn)為多熱少晾。醬香型白酒的大曲，制曲著重于堆，復(fù)蓋嚴(yán)密，以保溫保潮為主，
每當(dāng)品溫上升到60一65℃，開始翻倉，屬于超高溫曲。郎酒大曲的翻倉溫度競(jìng)高達(dá)65-70℃，如此高溫，常使曲塊有明顯的醬香味，超高溫大曲的糖化力、發(fā)酵力均低，因此，用曲量大。經(jīng)過以上幾點(diǎn)來看，整體上來說，醬香酒要比濃香型白酒更適合儲(chǔ)藏，這或許也就是為什么茅臺(tái)酒的價(jià)格正在不斷上升，因?yàn)槊┡_(tái)酒的制作過程很復(fù)雜，但是市場(chǎng)的需求卻很大，因此，如果你是一個(gè)白酒愛好者，收藏醬香型白酒是絕對(duì)不會(huì)虧的！近年來，醬香酒的市場(chǎng)份額，和受眾人群不斷增加，而醬香酒的價(jià)格也是比其他香型的普遍較高，
有些不良商家正是利用這點(diǎn)從中謀取暴利，各種劣質(zhì)酒橫行，添加的各種香精，聞著像那回事，不喝下去真的不知道酒的真假，十幾塊的1瓶糧食酒，真的是糧食的成本都不夠。現(xiàn)在所有的白酒幾乎都號(hào)稱是純糧食釀造，其實(shí)真正純糧食釀造的酒廠不多，好的酒廠也不少，茅臺(tái)酒已經(jīng)不再是唯一的好酒，真正實(shí)惠價(jià)廉的酒不少，關(guān)鍵是人民沒有好的渠道可以找到，祝看到此文的每一位酒友都能喝上自己心儀的白酒，
3、中國四種香型的白酒，各有什么代表？
首先我們要知道的是香型分別是濃清醬兼香四種，那小橘子就每種香型說一種酒。首先來說濃香型，這是白酒市場(chǎng)上占比例最多的一種香型，這種香型的白酒，以酒香濃郁、綿柔甘洌、入口綿、落口甜、尾子干凈、回味悠長以及飯后尤香而著稱，濃香型白酒陣營也分為幾大類：一種是以五糧液酒為典型的循環(huán)式跑窖法；另一種是以瀘州老窖為代表的以高粱為原料的定窖生產(chǎn)法；還有一種是江淮一帶出產(chǎn)的純濃香型白酒，采用老五甑生產(chǎn)工藝，口感相對(duì)前兩者更柔和雅致，以洋河、雙溝、古井貢、宋河糧液為代表。
