所以收藏老酒到頭來(lái)是一場(chǎng)空。這就嚴(yán)重影響了老酒的質(zhì)量，老酒的口感，老酒的信譽(yù)，收藏名酒，尤其是近些年收藏陳年老酒，屬于奢侈品范疇，分別醬香型白酒的老酒與新酒也好，還是說(shuō)濃香型白酒的新酒與陳酒也罷，今天，黃老師就教你如何辨別“做舊老酒”，看完再也不上當(dāng)。
1、作為一個(gè)老酒收藏小白，應(yīng)該怎么收藏老酒呢？
您要是喜歡酒瓶，哪個(gè)漂亮就買那個(gè)；您如果喜歡喝酒，哪個(gè)好喝就買那個(gè)；您要是準(zhǔn)備升值掙錢，選對(duì)這個(gè)酒廠的股票就行。不必買什么老酒，收藏品市場(chǎng)自古就沒(méi)有收藏食品和酒的類別。收藏名酒，尤其是近些年收藏陳年老酒，屬于奢侈品范疇，一、酒是有保質(zhì)期的我們見(jiàn)到最早的酒是漢墓里的陪葬品。
河北滿城漢墓劉勝的墓中就發(fā)現(xiàn)了33件陶罐的大酒缸，缸上還有“黎上尊酒十五石”等字樣，但是酒都已經(jīng)蒸發(fā)了，缸里只留下少許粉末。還有一些古墓中出土過(guò)保存下來(lái)的酒，雖然化學(xué)成分確定為酒，但是沒(méi)人敢喝，畢竟上千年了，所以收藏老酒到頭來(lái)是一場(chǎng)空。二、跟風(fēng)國(guó)外只是時(shí)尚中國(guó)人不講究收藏老酒，古典文學(xué)中喝酒最多的是《水滸》，據(jù)考證里面所說(shuō)的老酒是指酒的釀造方法，不是酒的存放時(shí)間，
從來(lái)沒(méi)聽(tīng)武松說(shuō)：“店家，給我拿一壇宋太祖年間的老酒”。同樣在最講究食文化的《紅樓夢(mèng)》里也沒(méi)有喝老酒的講究，近幾年隨著與西方接軌，新添了講究酒的年份毛病，經(jīng)常在影視作品里看到主人公說(shuō)：“給我開(kāi)一瓶82年的拉菲”代表調(diào)性高。高也沒(méi)高到哪去，因?yàn)闀r(shí)間太長(zhǎng)的酒外國(guó)人也不敢喝，怕化學(xué)反應(yīng)太強(qiáng)烈而中毒，
外國(guó)的葡萄酒不是年頭越長(zhǎng)越好，是因?yàn)槟且荒甑臍夂蚣俺霎a(chǎn)的葡萄適合釀酒，才選擇有時(shí)間標(biāo)注的酒，代表品質(zhì)。中國(guó)的土豪們東施效顰，認(rèn)為白酒也是年頭越老越好，確實(shí)有些老酒口味不錯(cuò)，也是因?yàn)槟且荒甑脑虾?，調(diào)酒師好，發(fā)酵的好。并不是存放越老越好，收藏老酒是個(gè)人愛(ài)好，您請(qǐng)我吃飯的時(shí)候給我開(kāi)一瓶70年代的茅臺(tái)，肯定代表您特別尊重我，我一高興再喝多了，吐出來(lái)的如同喝二鍋頭吐出來(lái)的沒(méi)什么兩樣。
2、收藏老酒怎樣鑒定真假？
老酒鑒定首先看外觀，看外包裝盒的紙制特征、印刷工藝，其次看酒的外觀，瓶蓋的材質(zhì)和制作工藝，瓶體玻璃工藝、玻璃質(zhì)地，大小商標(biāo)、紙制質(zhì)地及印刷工藝，以及長(zhǎng)時(shí)間保存的自然的老化痕跡，以及酒瓶里的酒質(zhì)、酒花、酒色。要全方位的綜合品鑒，同樣品質(zhì)酒經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的儲(chǔ)存、熟化，酒質(zhì)口感香氣均能大幅提升，聽(tīng)朋友說(shuō)北京有個(gè)鄧曉丁工作室，那里可以學(xué)習(xí)并鑒定老酒。
3、收藏老酒需要注意什么？
感謝邀請(qǐng)，收藏老酒需要注意什么？具體如下：一、注意儲(chǔ)存環(huán)境老酒最好存儲(chǔ)在避光通風(fēng)，陰涼干燥，恒濕（濕度保持70%左右），恒溫（溫度不宜超30度）的地方，比如地窖、專用倉(cāng)庫(kù)、專用酒柜等。存放的地方建議都裝上空調(diào)，控制好室內(nèi)的濕度與溫度，如果老酒長(zhǎng)期放在有陽(yáng)光照射的地方，溫度無(wú)法控制在30度以下，就會(huì)破壞酒瓶里的酒分子，改變化學(xué)物質(zhì)成分，嚴(yán)重影響它的口感，所以要放到陰暗處。
但存放的地方不能過(guò)于潮濕，如果長(zhǎng)時(shí)間存放在過(guò)于潮濕的地方，老酒的商標(biāo)及封口膜容易發(fā)霉腐爛，會(huì)嚴(yán)重影響它的品相及價(jià)值，當(dāng)然也不能太干燥，如果過(guò)于干燥很容易造成膠帽短時(shí)間內(nèi)爆裂。二、避免和刺激性物質(zhì)放在一起味道比較濃的東西最容易進(jìn)入茅臺(tái)酒瓶?jī)?nèi)，酒分子和味道比較濃的東西接觸以后就會(huì)受到污染，嚴(yán)重影響口感，所以存放老酒的地方一定要避開(kāi)味道比較濃的東西，（比如樟腦丸、香水、化妝品，油漆等物品。
）三、注意正確擺放白酒不像紅酒要斜著放，讓酒與橡木塞接觸，是因?yàn)樽屜鹉救贿^(guò)于干燥進(jìn)入過(guò)多空氣而導(dǎo)致葡萄酒過(guò)度氧化，老酒的酒瓶必須將瓶口向上立著放，不能躺著放、倒著放。如果躺著放，酒長(zhǎng)期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏，四、注意拿酒方式拿老酒的時(shí)候，一定要拿瓶身或瓶脖，千萬(wàn)不要拿瓶蓋，因?yàn)槔暇颇攴菥眠h(yuǎn)，瓶蓋特別脆弱。