喝白酒不論是舉杯歡暢，還是豪情壯志，白酒喝的都是酸甜苦辣的生活，極其不適合KTV這個(gè)輕生活的畫風(fēng)。啤酒是苦中有爽，白酒是苦大仇深，這就是沒人在這種歡快的場所喝白酒的原因，再說了，也不是喝白酒的環(huán)境和氣氛，第三屆評酒會采用的白酒評規(guī)則，在中國白酒歷史的作用是重大的，因?yàn)樗y(tǒng)一了各種主流香型的風(fēng)格描述，這種對于香型的認(rèn)可一直延續(xù)至今，成為消費(fèi)者選購產(chǎn)品的一大標(biāo)準(zhǔn)。
1、偶遇酒獲得了品質(zhì)金獎，這款酒憑什么異軍突起獲得獎項(xiàng)呢？
7月25日，在2018上海金樽酒品大賽獎頒獎典禮上，北京尚飲送選的偶遇42度經(jīng)典款白酒，奪得該大賽含金量最高的重量級大獎-2018年度上海酒品大賽品質(zhì)金獎稱號。行業(yè)人士對這款品牌白酒充滿了好奇，紛紛探微知卓想揭開她能獲得如此殊榮的神秘面紗和背后邏輯，偶遇酒的創(chuàng)立者均畢業(yè)于中國名校，畢業(yè)后一直工作、生活在北京這座文化風(fēng)潮之都，他們對年輕一代的消費(fèi)趨勢轉(zhuǎn)變認(rèn)識尤為深刻。
在一次偶然的同學(xué)聚會上；當(dāng)時(shí)大家聊起了那些年一起喝過的各種各樣的酒，引發(fā)了對白酒痛點(diǎn)的熱烈討論：傳統(tǒng)品牌從包裝到味道都給人厚重難近的感覺，新興小瓶白酒只顧做噱頭做文化而忽略了酒還要是酒的內(nèi)在品質(zhì)，遂決定要為年輕人打造一款與眾不同的高顏值、富內(nèi)涵的品質(zhì)小酒，并因創(chuàng)意源于偶然的火花碰撞將之命名為偶遇。同時(shí)也希望通過偶遇表達(dá)其自帶的“開放、創(chuàng)造、美好”的隱含寓意，與更多為夢想而奮斗的年輕人共勉，
在酒品上，偶遇團(tuán)隊(duì)遍訪四川各地酒廠，精益求精，最終酒廠定在中國長壽之鄉(xiāng)——彭祖故里。偶遇酒選用優(yōu)質(zhì)紅高粱為主要原料，以優(yōu)質(zhì)小麥制中高溫大曲，采用傳統(tǒng)濃香型白酒生產(chǎn)工藝（“非物質(zhì)文化遺產(chǎn)”傳承技藝），經(jīng)清·嘉慶年間的百年老窖兩至三個(gè)月時(shí)間的低溫緩慢發(fā)酵，經(jīng)過五年以上時(shí)間的儲存老熟，由國家級品酒師吳衛(wèi)先生精心勾調(diào)組合而成，
產(chǎn)品具有酒香典雅舒適，口味綿軟柔和，清純爽凈的獨(dú)特風(fēng)味。獲得品質(zhì)金獎，不僅僅是偶遇酒品質(zhì)實(shí)力的展示，也是中國白酒市場格局發(fā)生轉(zhuǎn)變的一個(gè)象征，這一轉(zhuǎn)變與我國人口結(jié)構(gòu)變化密切相關(guān)，更與年輕人的個(gè)性化追求相關(guān)，數(shù)據(jù)顯示，中國35歲以下的年輕人的消費(fèi)占消費(fèi)增長的65%；80后和90后正在成為消費(fèi)市場的主導(dǎo)力量和最有影響力的消費(fèi)群體，他們的消費(fèi)態(tài)度更加自由，樂于嘗試新穎的產(chǎn)品，但對品質(zhì)的追求卻更加精益，且呈現(xiàn)出更多個(gè)性化偏好。
作為一個(gè)年交易額達(dá)到7000億的大消費(fèi)行業(yè)，傳統(tǒng)白酒面對年輕一代個(gè)性化、定制化的消費(fèi)崛起時(shí)應(yīng)對乏術(shù)，頗像一群進(jìn)退失據(jù)的尷尬大叔；而如風(fēng)潮般興起的各路小瓶白酒卻只注重了小巧量少、注重了宣傳和文案、注重了作秀和營銷，而忽略了新生代對品質(zhì)的苛求，當(dāng)此之時(shí)，偶遇酒以頗具自我追求的形象殺出重圍，獲得品質(zhì)金獎似乎雖在意料之外、卻在情理之中了。
2、為什么KTV沒什么人喝白酒？
KTV里啤酒是標(biāo)配，而喝口白酒就會皺眉，啤酒是苦中有爽，白酒是苦大仇深，這就是沒人在這種歡快的場所喝白酒的原因！去過KTV的人都知道，極少有白酒，就連酒吧這種主營酒水業(yè)務(wù)的地方也很少有白酒。最主要的原因白酒需要下酒菜，白酒是一種與中式菜肴緊密聯(lián)系的酒種，離開了中式菜品，無酒不成宴，有宴必白酒，KTV這個(gè)場合之上，可以大喝，但不能大吃。
干喝白酒，或就著果碟，兩首歌沒嗨完，估計(jì)多數(shù)人都要昏過去了，而且，KTV這種娛樂場所，它的屬性是輕生活，是一種愉悅的放縱活動，在KTV里喝生猛的白酒，比較違和，當(dāng)然不是不可以，能在這種場合干下幾杯白酒的，都是重口味。KTV是娛樂場所，白酒的性質(zhì)并不適合該場合，當(dāng)一個(gè)前衛(wèi)的生活習(xí)慣與一個(gè)帶有傳統(tǒng)臉譜的白酒結(jié)合在一起的時(shí)候，相當(dāng)突兀，
喝白酒不論是舉杯歡暢，還是豪情壯志，白酒喝的都是酸甜苦辣的生活，極其不適合KTV這個(gè)輕生活的畫風(fēng)。但是KTV里面是有伏特加的，唱歌的人也不會干喝這種純粹的高度酒，而是唱歌的頑主們會點(diǎn)一瓶伏特加，配上各種飲料，自制所謂的雞尾酒來自嗨，配比的好不好，全是玩樂而已，這也是伏特加風(fēng)靡西方世界的原因，而白酒就不可能這樣干。