為什么有人說醬香型白酒越陳越香。醬香型白酒陳釀一般選用土陶壇存放，醬香型白酒越陳越香，是有一個(gè)前提的，必須是大曲坤沙工藝生產(chǎn)的醬香型白酒才有這個(gè)特性，我們生活中很多上了年紀(jì)的酒友都在喝醬香型白酒，而且大部分都是老酒鬼了，對于醬香型白酒的品評都有一定的基礎(chǔ)，所以很多酒友開始尋找性價(jià)比高的散酒，一直在不同的廠家嘗試不同的散酒，價(jià)格與酒質(zhì)肯定都會(huì)比市場上的要好的多，所以要是你有渠道不妨也試試吧。
1、我家存了3噸20多年的醬香型調(diào)味酒，現(xiàn)在老了這酒怎么辦？
你說的是20年前的醬香型調(diào)味灑，那就是現(xiàn)在的料酒，在一個(gè)你家存了3噸，是在什么環(huán)境下儲(chǔ)存的？主要的原因我聽著不限時(shí)，你純粹是一個(gè)瞎忽悠。嗯如果要真是醬香型調(diào)味酒，沒有什么存儲(chǔ)存價(jià)值了，扔了吧。已經(jīng)沒有食用價(jià)值了，再一個(gè)我就沒有聽說過一個(gè)什么叫醬香型調(diào)味酒，你能把這個(gè)詞先解釋清楚嗎？我細(xì)看了你的盛酒的器皿。
2、喝醬香型白酒，為什么要醒酒？
醬香白酒醒酒也可以說是喝酒的一個(gè)必備條件，實(shí)際大曲坤沙工藝且陳放時(shí)間相對長的醬香酒才需要醒！實(shí)際和紅酒醒酒是差不多的道理，長時(shí)間的陳放，各種香味分子之間締合報(bào)團(tuán)緊密，與常溫空氣接觸醒酒十來分鐘，酒從瓶子倒入分酒器的過程也是一個(gè)醒酒的過程，所以如果用分酒器，那么醒酒時(shí)間可以相對減短，酒分子舒展之后從新結(jié)合，香味飄出，口感也要好一些，使感官感受得到一個(gè)新的升華！如果買到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就揮發(fā)完了[不看]，
3、想入手兩瓶白酒送家里長輩，最好是醬香型白酒，求推薦？
醬香型白酒不錯(cuò)，喝的習(xí)慣的人也越來越多了，送家里長輩的不能太差，至少要是純糧酒，送長輩喝的也不用那些頂級的高端醬香，我覺得價(jià)格在200到500的就合適了。要是沒有品嘗過茅臺(tái)酒的也可以買兩瓶茅臺(tái)酒試試，下半年來醬香型白酒大部分都漲價(jià)了，價(jià)格在200到500之間還不錯(cuò)的可以看看王子系列的珍品王子、醬香經(jīng)典、醬門經(jīng)典、賴茅傳承、貴州大曲，或者郎酒的紅10、郎酒1956，郎酒的1898，習(xí)酒的金質(zhì)，以前習(xí)酒1988在500以內(nèi)可以拿到，那性價(jià)比還是很不錯(cuò)的，可惜最近漲價(jià)厲害，拿不到了。
因?yàn)槭撬徒o長輩，所以我覺得是不需要多大的品牌，注重的是酒質(zhì)，我們生活中很多上了年紀(jì)的酒友都在喝醬香型白酒，而且大部分都是老酒鬼了，對于醬香型白酒的品評都有一定的基礎(chǔ)，所以很多酒友開始尋找性價(jià)比高的散酒，一直在不同的廠家嘗試不同的散酒，價(jià)格與酒質(zhì)肯定都會(huì)比市場上的要好的多，所以要是你有渠道不妨也試試吧。
4、為什么有人說醬香型白酒越陳越香？
為什么有人說醬香型白酒越陳越香？醬香型白酒越陳越香，是有一個(gè)前提的，必須是大曲坤沙工藝生產(chǎn)的醬香型白酒才有這個(gè)特性，碎沙工藝也有陳釀越陳越香的作用，但沒有大曲坤沙工藝明顯，而翻沙醬香效果更差，串香醬香幾乎沒有陳釀作用。大曲坤沙醬香型白酒在陳釀的過程中，存放年限越久其老熟度越高，香味越是優(yōu)雅，但一般超過15年以上的老酒都是作為重要的調(diào)味酒使用，直接飲用并不見佳，
醬香酒在適宜的溫度下，透過容器中肉眼看不見的比水分子還小的氣孔進(jìn)行著呼吸作用，會(huì)發(fā)生三種微妙的變化:第一種、口感變得更好通常剛蒸出的白酒含有硫化氫、硫醇等易揮發(fā)性的硫化物，同時(shí)也含有醛類等刺激性強(qiáng)的物質(zhì)。這些物質(zhì)在陳釀過程中能夠自然揮發(fā)，一般經(jīng)過半年的陳釀后，白酒的刺激性物質(zhì)大大減輕，口感變得柔和醇厚。
第二種、酒精分子和水分子融合得更緊密酒精分子和水分子都是積極性分子，經(jīng)過長期的陳釀后，乙醇分子和水分子的排列組合逐步理順融合變得更緊密，從而加強(qiáng)了乙醇分子的束縛力，降低了乙醇分子的活度，使白酒口感變得更柔和，與此同時(shí)，白酒中其他香味物質(zhì)分子也會(huì)產(chǎn)生上述締合作用，當(dāng)酒中締合的大分子群增加，受到束縛的極性分子越多，酒質(zhì)就會(huì)越綿軟、柔和。
第三、化學(xué)變化白酒在陳釀過程中可以產(chǎn)生緩慢的化學(xué)變化，就是乙醇在醇酸酯化過程中生成新的酯類。陳釀的時(shí)間越長生成的酯類就越多，這叫做酯化反應(yīng)，酒的香氣就越大，也就是通常說的除雜增香，因此陳釀也就是貯藏的過程，醬香型白酒陳釀一般選用土陶壇存放。因?yàn)橥撂諌笟庑暂^好，空氣中的氧氣能進(jìn)入壇內(nèi)，與酒產(chǎn)生“微氧循環(huán)”，使壇內(nèi)酒液產(chǎn)生呼吸，從而加速酒的酯化、氧化、還原反應(yīng)的速度。