有些人天生對白酒味道排斥，或者是剛接觸白酒時喝到假酒，之后感到不舒服，所以就對白酒產(chǎn)生了一種擔憂、以至提到白酒就趕緊辛辣不快。大多數(shù)人認為白酒度數(shù)越高越辣，其實白酒的辛辣刺激與度數(shù)高低無關(guān)，而與白酒的所含成份有關(guān)，辣；不喝品酒的人，喝白酒都是一個味兒，辣口，難以下咽。
1、新酒辣喉是什么原因？
我們常說的度數(shù)是指白酒中的“酒精含量”按現(xiàn)行國家標準用體積分數(shù)來表示。因此”同樣的酒度“一般指同樣的酒精含量，而酒精在味覺上呈現(xiàn)的則是”微甜“，因此酒度與酒的辣與不辣沒有必然的關(guān)系，酒體是存在辣味物質(zhì)的，其主要是一些醛類物質(zhì)，這也是酒體中辣味的物質(zhì)基礎(chǔ)。那為什么有的辣有的不辣呢？主要有以下4個原因：1、一種是儲存期限的原因，
正常白酒釀出來后的新酒都比較燥，需要儲存一段時間，讓酒里的土腥味等雜質(zhì)散發(fā)出去，像濃香型白酒就至少要放半年的脫新期。所以新酒一般都比較躁辣，而儲存年限越久的酒口味越醇和，也就沒有那么辣，2、一種是因為釀酒出現(xiàn)問題而產(chǎn)生的辣味物質(zhì)，如丙烯醛，雖然微量卻也很辣(在通常情況下是無色透明有惡臭的液體，其蒸氣有很強的刺激性和催淚性）。
3、一種是因為白酒酒體中各種物質(zhì)之間的平衡給打破了，而使本不應(yīng)該凸顯的辣味凸顯出來，傳統(tǒng)上認為酒是由酸、甜、辣三種味道復(fù)合而成的，通常如果諸味協(xié)調(diào)的化，是不應(yīng)該出現(xiàn)辣味的。除非酒體設(shè)計人員專門設(shè)計相對較辣的酒體，如茅臺入口就有一點辣的感覺，4、還有一種情況屬于違法的情況，那就是用食用酒精勾兌白酒時，所用酒精質(zhì)量較差時，也會出現(xiàn)辣味。
2、有些人覺得白酒很難喝，而有些人會喝上癮，是什么原因？
不會喝酒的人，你給他飛天茅臺，他就一個字:辣；不喝品酒的人，喝白酒都是一個味兒，辣口，難以下咽，傻傻的分不清濃香型，醬香型，分不清酒精酒和純糧釀造酒。會品酒的人，會選擇自己喜歡的類型，并且始終如一，偶爾喝點兒其他類型的純糧釀造酒也可以接受。品酒，喝茶，各有所愛，能夠從中找到樂趣，品出酒的精華，也就夠了，
3、同樣度數(shù)的白酒，為何有的喝下去辣口？
答，喝酒時，口感有點辣的酒應(yīng)少喝或不喝，這種酒不是好酒，大部份是勾兌酒，喝酒時容易上頭，感覺頭昏或有些疼痛，這種酒喝多了易醉，話多甚至手午足蹈，嚴重時嘔吐，說話不清。如果是真正的主糧白酒，在提酒時，就嗅到一股糧食香味，即使是熱酒喝一點也不上頭，感覺度數(shù)較高，入口時沒有辣的感覺，通過喉嚨時，因度數(shù)太高難咽下，即使咽下去了心臟也在發(fā)燒，甚至微痛，所以熱酒千萬莫喝，損于身體健康，勾兌酒更下能喝，勾兌酒就是酒精酒！，
好多不怎么喝白酒的\
4、有哪些入口不辣的白酒？