但你必須要喜歡白酒，懂白酒，最起碼懂得如何鑒別什么是固態(tài)發(fā)酵法釀造酒，什么是固液法釀造酒，什么是液體法白酒。如果喝白酒感覺不到辣，那就不是白酒了，辣味是白酒的主要口味，不會飲酒或不經(jīng)常喝酒的人，適逢難遇喝酒的第一口肯定是感覺辣嘴，白酒的辣味主要來源于乙醇，其次是醛類。
1、為什么人到中年喜歡喝白酒了呢？白酒的辣氣入喉，總會長“哈”一口氣抹抹嘴才爽？
這個問題怎么說呢?且聽我慢慢道來。首先，人到中年，應(yīng)該說是40歲以后吧，確實(shí)喜歡喝白酒了，啤酒基本不喝，紅酒喝的也多一點(diǎn)了，但你必須要喜歡白酒，懂白酒，最起碼懂得如何鑒別什么是固態(tài)發(fā)酵法釀造酒，什么是固液法釀造酒，什么是液體法白酒。只有固態(tài)發(fā)酵法純糧釀造酒才不上頭不口干，第二天不頭疼，其次，你的味蕾要發(fā)達(dá)一些，可以品嘗出酒的厚重感，回味感，才能品到酒的精華所在。
2、韓國的燒酒到底什么味道？
韓國燒酒分好多個口味，其中有果味和原味等，韓國燒酒主要的配料是水，木薯，糙米，屬于蒸餾酒，但韓國燒酒的酒精度很低，在味道上感覺就像是中國的度數(shù)較低的果味酒，沒有酒香味，喝起來的感覺就是酒精飲料。韓國燒酒的味道不如中國白酒，也沒有可比性，也就屬于酒精飲料一類吧，我們在韓國影視劇里面，經(jīng)?？吹巾n國人喝燒酒，他們再喝燒酒的時候，基本是拿起杯就干，感覺酒量挺大一樣，其實(shí)韓國燒酒度數(shù)特別低，最高不會超過三十度，大部分燒酒都是十幾二十度左右，而且他們的燒酒很多都是果味的，跟我們喝的起泡酒差不多，就是酒精飲料。
前段時間我買了一箱韓國燒酒，一箱六瓶，六個口味，有柚子味，葡萄味，菠蘿味，西柚味，檸檬味，還有石榴味，價格不是很貴，喝起來的口感還算可以，但不像是在喝酒，而是跟喝飲料差不多，沒多大酒勁，這種果味燒酒的酒精度在十三度多，但在喝的時候，沒有辣嘴的感覺，只是感覺到濃濃的果香味，不過喝完以后，還是能感覺到酒精的反應(yīng)，喝多了一樣會醉的。
除了帶果味的韓國燒酒，那種原味的燒酒味道就不太好了，雖然酒精度不高，但喝起來的口感不好，可能這也是我們沒喝習(xí)慣吧，還是覺得中國的白酒好喝一點(diǎn)，韓國原味燒酒與中國白酒沒有可比性，在中國白酒面前，韓國燒酒就是酒精兌水而已，——最后總結(jié):關(guān)于韓國的燒酒到底什么味道？的問題。我的回答就到這里了，希望我的回答可以幫助到您，
3、白酒的辣味與度數(shù)是否有關(guān)？
不辣不是好酒。我有個朋友，有錢沒錢暫且不說，反正只要是他請客做東，基本上都是拿茅臺酒招呼大家，他就有個觀點(diǎn)，如果第一口喝感覺不辣的酒就不是好酒。他自己倒沒解釋那么多，但我自從第一次聽他說過后就莫名地認(rèn)為他講的有道理，辣味是白酒的主要口味，不會飲酒或不經(jīng)常喝酒的人，適逢難遇喝酒的第一口肯定是感覺辣嘴。白酒的辣味主要來源于乙醇，其次是醛類，
白酒98％的成分都是乙醇，而剩下的2%物質(zhì)中含量極少的乙醛卻又是產(chǎn)生香氣的重要成分，對增強(qiáng)味感有很好的作用。因此，如果喝白酒感覺不到辣，那就不是白酒了，但感覺太辣也不行，白酒的口感要協(xié)調(diào)豐滿才好，醛類物質(zhì)是發(fā)酵的中間產(chǎn)物，發(fā)酵完全后可降低醛在酒中的含量，此外，掐頭去尾、貯存老熟等也能減少酒的辣味。至于辣味和白酒的酒精度數(shù)是否有關(guān)，我認(rèn)為對有些口味敏感的消費(fèi)者來說可能會有關(guān)系，對他們來說酒精度數(shù)低辣味也可能會相應(yīng)降低，但從辣味實(shí)際產(chǎn)生的原因分析的話和酒精度數(shù)其實(shí)無關(guān)。