姑且這樣理解因為“勾兌”是白酒生產(chǎn)過程中的一種技術(shù)手段，只要是成品酒都需要勾兌，不論糧食酒還是酒精酒。我想樓主的意思是怎樣區(qū)分糧食酒和新工藝白酒吧，GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的糧食酒，第一圖是水杯酒第二是水酒酒第三是水加了水的酒酒第四圖是糧食酒加了水的。
1、白酒怎么區(qū)分糧食酒和勾兌酒？
我想樓主的意思是怎樣區(qū)分糧食酒和新工藝白酒吧？姑且這樣理解因為“勾兌”是白酒生產(chǎn)過程中的一種技術(shù)手段，只要是成品酒都需要勾兌，不論糧食酒還是酒精酒。新工藝白酒是相對固態(tài)發(fā)酵白酒來說的，是解放初期國家為了節(jié)約糧食而創(chuàng)立的，新工藝白酒只有兩個執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn):GB/T20821（液態(tài)法白酒）這是最低端的白酒。GB/T20822（固液法白酒）主要原料是酒精和食用香精，添加不少于30%的糧食酒，
以上是從執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)來區(qū)分還可以從感官來區(qū)分，這需要一定的品鑒經(jīng)驗才能鑒別聞香:純糧酒香味成分復(fù)雜，骨架成分有幾十種而微量物質(zhì)更多達(dá)幾百種，自然發(fā)酵白酒產(chǎn)生的香味時間長久。添加的食用香精味道沖而留香短，很容易鑒別，品嘗:純糧酒微量成分多，呈香呈味物質(zhì)復(fù)雜，入口以后香味持久，回味悠長。而勾調(diào)后酒精酒添加的食用香精香味短，沒有糧食酒特有的香味，
有經(jīng)驗的品酒員通過聞香就能鑒別是否純糧酒。網(wǎng)上還有很多流傳已久的鑒別方法加水渾濁:這個辦法只對沒有進(jìn)行過濾處理的糧食酒有效，成品酒灌裝以前都會進(jìn)行過濾處理，所以即使是純糧食酒也不會發(fā)生渾濁反應(yīng)，這個方法有局限性。取少量酒在掌心聞香:還是我上面說的，白酒過濾處理以后香味會小很多，而且這個方法同樣對鑒別者有經(jīng)驗要求，
2、白酒加水真的可以鑒定是否糧食酒嗎？
現(xiàn)在網(wǎng)絡(luò)上傳播著多種酒精酒的檢驗方法，都靠譜嗎？比如說糧食酒加水會變渾濁，誰告訴你酒精酒加水不會渾濁??？前幾天我在某個平臺上淘了一瓶9.9包郵的茅臺鎮(zhèn)原漿酒，一箱6瓶48.9包郵。買回來以后，我開蓋聞了一下，那刺鼻的味道，真是難受，由于我與酒打交道比較多，我知道這是純粹的酒精勾兌酒。我拿來兩個杯子，一個裝了水，一個把酒打開，倒了半杯，如下圖所示，
第一圖是水杯酒第二是水酒酒第三是水加了水的酒酒第四圖是糧食酒加了水的。通過這個測試我們可以看到酒精勾兌的酒加水只會一瞬間混濁，糧食酒加水會一直混濁，當(dāng)然了這款酒精酒是比較低端的，如果是比較高端的或者是固液法的我認(rèn)為這個測試的方法就沒有太大意義了，比較靠譜的方法還是感觀體驗。
3、家里有瓶白酒，沒有日期也不知道叫什么？還能喝嗎？
從這三張圖上的信息來看，我建議還是別喝了，第一張圖上的信息可以看出：貴州茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)52度濃香型白酒珍品窖藏第二張圖上的信息可以看出：貴州茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)委托山東博興縣鼎盛酒業(yè)生產(chǎn)從上面這些信息，我們可以看出有幾個疑問：首先，茅臺鎮(zhèn)上大大小小的酒廠好幾千家，是不乏白酒生產(chǎn)的能力的，為何生產(chǎn)代工的酒廠在山東？其次，茅臺鎮(zhèn)以醬香酒聞名，當(dāng)然也有為數(shù)不多的酒廠生產(chǎn)其他香型的白酒，為何這個茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)銷售的酒是52度濃香，而不是53度醬香？第三點，茅臺鎮(zhèn)茅山酒業(yè)與博興縣鼎盛酒業(yè)是什么關(guān)系？委托與被委托？那這個茅山酒業(yè)是否具有生產(chǎn)銷售白酒的資質(zhì)和能力，還是只是一個賺快錢的銷售公司？雖然，從圖上信息看出，這是符合GB/T10781.1的濃香型純糧食酒標(biāo)準(zhǔn)，但其他信息疑點重重，瓶子里面裝的酒是真的符合國家標(biāo)準(zhǔn)的純糧食酒，還需要打一個問號，所以個人建議，還是不要喝了。