“醬香白酒，能殺死幽門螺旋桿菌。前還有一種說法，說醬香白酒更健康，很多人乍一看，是醬香深度愛好者，非醬酒不喝，您好，我是品酒師芙蘭哥，針對(duì)剛開始喝不慣醬香型白酒的酒友，那么喝多久醬酒才喜歡醬香型白酒的，醬香白酒醒酒也可以說是喝酒的一個(gè)必備條件，實(shí)際大曲坤沙工藝且陳放時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)的醬香酒才需要醒。
1、喝醬香型白酒，為什么要醒酒？
醬香白酒醒酒也可以說是喝酒的一個(gè)必備條件，實(shí)際大曲坤沙工藝且陳放時(shí)間相對(duì)長(zhǎng)的醬香酒才需要醒！實(shí)際和紅酒醒酒是差不多的道理，長(zhǎng)時(shí)間的陳放，各種香味分子之間締合報(bào)團(tuán)緊密，與常溫空氣接觸醒酒十來分鐘，酒從瓶子倒入分酒器的過程也是一個(gè)醒酒的過程，所以如果用分酒器，那么醒酒時(shí)間可以相對(duì)減短，酒分子舒展之后從新結(jié)合，香味飄出，口感也要好一些，使感官感受得到一個(gè)新的升華！如果買到的是串香酒酒精酒，那就不用醒了，在醒酒精就揮發(fā)完了[不看]。
2、各位網(wǎng)友們，你們經(jīng)常喝茅臺(tái)鎮(zhèn)醬香白酒嗎，了解多少醬酒知識(shí)了？
1.以赤水河谷及周邊高梁、小麥、水等為原料，經(jīng)傳統(tǒng)固態(tài)法發(fā)酵、蒸餾、儲(chǔ)存、勾兌而成的，未添加食用酒精及非白酒發(fā)酵產(chǎn)生任何呈色呈香呈味物質(zhì)，具有醬食品風(fēng)格的白酒2.采用傳統(tǒng)“12987”釀造工藝，經(jīng)過3年以上的存放陳化后，加年份老酒勾調(diào)后再次封壇窖藏，需5年窖藏，3.含有大量的酸類物質(zhì)，對(duì)人身體有益4.醬香酒蒸餾時(shí)的接酒溫度高達(dá)40℃以上，能最大限度地排除如醛類及硫化物等有害物質(zhì)。
3、喝醬香酒的好處有哪些？
最近醬酒越來越火，簡(jiǎn)直成了酒中貴族，好像不喝醬酒不懂酒，喝完就能飄著走，很多人乍一看，是醬香深度愛好者，非醬酒不喝。你若問他愛醬酒哪一點(diǎn)？回答五花八門，有人說，醬酒沒有化學(xué)添加劑，全是純糧釀造。有人說，醬酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)，工藝越復(fù)雜、周期越長(zhǎng)，酒越好喝，而且越放越好喝。有人說，53度是最科學(xué)的白酒度數(shù)，酒分子與水締合最緊密，喝起來對(duì)身體刺激小，
還有人說，醬酒發(fā)酵時(shí)間長(zhǎng)，含有多種微量成分，常喝強(qiáng)身健體，諸病不生。在資本與媒體推波助瀾下，醬酒已走上神壇，凌駕于其它香型之上，價(jià)格漲到六親不認(rèn)！這些所謂醬酒的好，每一個(gè)都漏洞百出，每一個(gè)都是謊言！1很多人談到醬酒，開口閉口12987，說什么端午制曲，說什么重陽下沙，說什么傳統(tǒng)老工藝，實(shí)際呢？市面除了茅臺(tái)，有幾個(gè)真真正正踏踏實(shí)實(shí)在釀酒？醬香，不僅有12987工藝，還有生產(chǎn)周期短的續(xù)楂工藝和四輪清楂工藝。
這三種工藝，非專業(yè)人員能分清？如果與傳統(tǒng)12987工藝混勾混調(diào)，專業(yè)人士都要懵......除了以上兩種簡(jiǎn)化工藝，用取完七輪酒的酒糟加點(diǎn)破碎高粱、大曲，也能生產(chǎn)醬酒，2017年之前，茅臺(tái)迎賓酒都是這種工藝。為提高出酒率、節(jié)省發(fā)酵時(shí)間，大曲還可以替換成糖化酶，釀的酒甜絲絲，雖然甜的很怪異，但很多不懂的人當(dāng)寶兒，以為這就是正宗醬酒，覺得比大曲釀造還好喝。
以上還算好的，至少是糧食酒，還有的直接拿酒精浸泡酒糟去蒸餾，也帶些醬味兒，這種工藝有個(gè)缺點(diǎn)，浸泡過程太浪費(fèi)酒精。于是，有人直接酒精串蒸酒糟，照樣當(dāng)成醬酒賣，看到?jīng)]？連醬香串酒的工藝都不止一種！這也還算過得去，至少有點(diǎn)酒糟味兒。更厲害的是直接拿酒精兌茅香酒香精、醬香香精、增稠劑、除苦劑、色素，那些粗制濫造的醬香假老酒，酒糟埋藏酒，洞藏酒，便宜到離譜9.9還包郵的醬香酒，哪個(gè)少的了這些？你以為不頭疼就是好酒？那是沒見過酒不上頭劑！說什么醬酒都是純糧，說什么醬酒都是老工藝，我呸！難道這些香精、色素都是買回去洗澡的？難道生產(chǎn)這些香精香料的人都在喝西北風(fēng)？說什么醬香都是純糧酒，說什么其它香型都是香精勾調(diào)，這樣良心不會(huì)痛么？2吹醬酒的，每次必說醬酒生產(chǎn)工藝復(fù)雜，生產(chǎn)周期長(zhǎng)。
工藝復(fù)雜就是好酒？生產(chǎn)周期長(zhǎng)就是好酒？按這個(gè)邏輯，芝麻香工藝更復(fù)雜，它采用大曲麩曲結(jié)合，泥底磚窖、清蒸續(xù)楂，多微發(fā)酵，四高一多一長(zhǎng)（高氮配料、高溫堆積、高溫發(fā)酵、高溫流酒、加曲量多、貯存周期長(zhǎng)）的生產(chǎn)工藝，過程比茅臺(tái)要復(fù)雜，貯存時(shí)間比茅臺(tái)還長(zhǎng)，普通芝麻香要貯存3年以上，優(yōu)質(zhì)必須貯存5年以上，難道憑此就說芝麻香比醬香好？董香工藝也很復(fù)雜，生產(chǎn)周期更長(zhǎng)。