白酒越放越香，那低端白酒也是一樣嗎。釀造工藝如果是“液態(tài)法白酒”和“固液法白酒”這兩個標(biāo)準(zhǔn)號的白酒就不適合存放，因為液態(tài)法白酒是純食用酒精加香精香料、糖精和水按照比例勾調(diào)的，原料完全沒有糧食，白酒有句話說的是“三分釀、七分藏”可見藏酒對于白酒的重要性。
1、白酒都是越陳越香，那么低檔的白酒也是如此嗎？
白酒有句話說的是“三分釀、七分藏”可見藏酒對于白酒的重要性。在生活中我們也會發(fā)現(xiàn)，一瓶新酒，剛喝的時候辣口、刺激，放上幾年以后再喝，口感變得醇厚，柔和了，白酒越放越香，那低端白酒也是一樣嗎？首先是看低端白酒是什么釀造工藝，是多少度數(shù)。低端酒也有純糧酒也是適合存放的，不適合存放的低端酒只要是這兩個條件不達(dá)標(biāo)就不能夠長期存放，
釀造工藝如果是“液態(tài)法白酒”和“固液法白酒”這兩個標(biāo)準(zhǔn)號的白酒就不適合存放，因為液態(tài)法白酒是純食用酒精加香精香料、糖精和水按照比例勾調(diào)的，原料完全沒有糧食。固液法白酒是用不低于30%的純糧酒加食用酒精勾調(diào)的，有純糧酒的風(fēng)格，但是也不算是純糧酒，所以這兩個標(biāo)準(zhǔn)號的白酒是不適合長期存放的，因為長時間的存放食用酒精會與水分解，幾十年以后再打開，聞起來刺鼻，喝起來寡淡，
白酒度數(shù)白酒超過了10度就沒有保質(zhì)期了，但是低于50度的純糧酒也是不適合存放的，低度酒越放越平淡，酒精度會揮發(fā)。而53度是水與酒精締和最佳的度數(shù)，存酒盡量是選擇52度以上的白酒，存上幾年口感反而會變?nèi)岷停己?，香味反而會變濃郁，白酒存放只需要滿足以上兩個條件，當(dāng)然了，我們很多農(nóng)村的作坊釀造的白酒也是滿足這個條件的，農(nóng)村作坊釀造出來的白酒價格一般不貴，也算是低端酒也是適合存放的。
還有就是醬香型坤沙工藝的散酒，低端酒的價格，高端酒的工藝，也是適合存放的，因為散酒賣不上價格，市場上一般純糧坤沙在250以上，而坤沙散酒在一百多，因為是散酒，所以價格上有優(yōu)勢，也是最好的釀造工藝也是53度的純糧酒，所以也是適合存放的，包括純糧粹沙和純糧翻沙也是可以存放的，只是口感上沒有坤沙的那么好。我是一名茅臺鎮(zhèn)的白酒工作從事人員，對于醬香白酒是再熟悉不過了，
2、醬香型白酒怎樣才算好？
好的醬香型白酒，首先最基本的一條，必須是純糧食酒。其次，必須嚴(yán)格按照傳統(tǒng)的茅臺酒“12987”工藝進(jìn)行生產(chǎn)，生產(chǎn)周期長達(dá)一年，經(jīng)過兩次投料，九次蒸煮，八次發(fā)酵，七次取酒，并經(jīng)過三年以上的窖藏才能出廠，醬味突出、豐滿、醇厚、回味悠長、空杯留香持久。最后，也是最重要的一條，必須是老百姓喝得起的酒，茅臺酒的飛天、五星等酒雖好，有幾個能長期拿來當(dāng)口糧酒。
3、怎么從口感判斷白酒的好壞呢？
怎么判斷一瓶白酒的好與壞，主要從色、香、味三個方面來品鑒，一瓶好酒必須具備色、香、味三點才能算一瓶真正的好酒。首先，色：俗話說，察言觀色，酒也不例外，要想知道一瓶酒的好壞，首先就得從色上下功夫，酒色清透無雜質(zhì)，微微發(fā)黃，酒花細(xì)膩豐富，通過這些能初步知道酒的好壞。當(dāng)然，完美的包裝也是色的一個重要組成部分，
其次，香：有道是“酒香不怕巷子深”，說的就是好酒的香味，聞香識酒也是辨別好酒的一個方式。特別是茅系醬香酒，從燃燒后的焦香味來判斷，天然的糧食焦香味濃郁，具有特色，而不是一股酒精味，最后，味：品酒品的就是這個味，從入口、到口腔、到喉嚨、到胃，你能充分感受到好酒的那種入口柔、一線喉的美感，怎么說呢，好酒喝起來醇厚、回味好。