這些年，美食坐家一直用酒腌制雞蛋，腌制好的雞蛋煮好后切開蛋黃非常的有油，特別的好吃。你好很高興回答這個問題，像我這樣做保證腌制的雞蛋個個流油1、先準備食材雞蛋，鹽，高濃度白酒2、把雞蛋清洗干凈，晾干，切記一定要晾干，然后把雞蛋放入白酒里五六秒后拿出來，要確保雞蛋全部沾上酒了，在放鹽里滾一圈，保證雞蛋全部占滿鹽3、把沾好鹽的雞蛋放入一個罐子或者壇里，蓋上蓋子密封好放到陰涼通風處，大概20到30天就可以吃了。
1、怎么用酒淹雞蛋？
這些年，美食坐家一直用酒腌制雞蛋，腌制好的雞蛋煮好后切開蛋黃非常的有油，特別的好吃。1.雞蛋洗凈晾干，2.準備鹽和酒，酒要用60度左右的高度酒，以讓蛋黃更容易出油。3.雞蛋在酒里滾一下，4.再將雞蛋放入鹽碗，裹上一層鹽。5.用保鮮膜將裹好鹽的雞蛋包起來，6.放置陰涼處15~20天，取出煮熟即可享用。
2、白酒腌雞蛋的做法？
你好很高興回答這個問題，像我這樣做保證腌制的雞蛋個個流油1、先準備食材雞蛋，鹽，高濃度白酒2、把雞蛋清洗干凈，晾干，切記一定要晾干，然后把雞蛋放入白酒里五六秒后拿出來，要確保雞蛋全部沾上酒了，在放鹽里滾一圈，保證雞蛋全部占滿鹽3、把沾好鹽的雞蛋放入一個罐子或者壇里，蓋上蓋子密封好放到陰涼通風處，大概20到30天就可以吃了，
3、腌雞蛋加白酒是為什么？
先回答你白酒的作用，再告訴你簡單快速的腌咸蛋。你問這個問題，是想做咸蛋吧?白酒最主要的是消毒殺菌的作用，還能讓雞蛋(鴨蛋)，快速入味增香，怎樣快速做咸鴨蛋呢？首先準備材料。新鮮的雞蛋或者鴨蛋，高度白酒，花椒，桂皮，八角，茶葉，這個有區(qū)別鹵蛋的料，要這些都是為了增加鮮香味。還要一個可以密封性好的容器，實在沒有，那就厚實點的保鮮袋，
食鹽加上花椒、桂皮、八角、茶葉，在鍋里炒香，然后冷卻裝大碗里。雞蛋表面輕輕的洗干凈，用干凈紗布擦干水分，把高度白酒到在碗里，分次倒，要多少倒多少，在把整個雞蛋放在酒里面，雞蛋全身沾上酒，再把沾滿酒的雞蛋放鹽碗里滾一圈，粘滿鹽，然后把粘滿鹽的雞蛋裝入容器里，或者直接保鮮袋里，一個一個弄，直到把準備好的雞蛋都弄完。