我家祖上留下的老壇子大概有三十個(gè)，保存完好，有些至今還在用。首先白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的儲(chǔ)存更香更醇，直到今天，我們鄉(xiāng)下自釀糯米酒必需選用老壇子來(lái)存酒，口感好。
1、以前老輩留下的老壇子有用嗎？有什么用？
我家祖上留下的老壇子大概有三十個(gè)，保存完好，有些至今還在用。老壇子的作用：可防潮、防霉、保溫、存酒、泡制酸菜等，老壇子也是一個(gè)世代的產(chǎn)物，體現(xiàn)了我國(guó)勞動(dòng)人民的智慧。在過(guò)去，農(nóng)村人用老壇子來(lái)貯存花生、豆類、玉米等農(nóng)作物的種子以及農(nóng)產(chǎn)品，直到今天，我們鄉(xiāng)下自釀糯米酒必需選用老壇子來(lái)存酒，口感好。如今，隨著國(guó)家工業(yè)的發(fā)達(dá)，老壇子也逐步被世人淡忘，但作用還是挺多的，
2、本人想用壇子儲(chǔ)存點(diǎn)白酒，不知道多少度適合，該怎么做？
我是我是大陽(yáng)洋子我來(lái)回答您的問(wèn)題白酒在儲(chǔ)存過(guò)程中會(huì)發(fā)生水解現(xiàn)象即酸高酯低，因此酒度過(guò)低的白酒不宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。53度以上的白酒適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，傳統(tǒng)工藝釀造白酒（非酒精勾兌酒）適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存。醬香型白酒較濃香型、清香型更適宜長(zhǎng)期儲(chǔ)存，首先白酒儲(chǔ)存時(shí)，盛酒的容器最好選用壇子，壇子自身含有多種礦物質(zhì)，用它來(lái)裝酒能經(jīng)久保持酒的香味，在合適的環(huán)境中，你會(huì)發(fā)現(xiàn)白酒的儲(chǔ)存更香更醇。
不能將白酒儲(chǔ)存在溫度較高的地方，也不能儲(chǔ)存在溫差較大的地方，常溫是最適合白酒儲(chǔ)存的溫度，因?yàn)槌乜梢院芎玫卮龠M(jìn)酒的老熟，白酒的儲(chǔ)存最好是選用地下環(huán)境!會(huì)令酒更香更醇，促進(jìn)酒的老熟。因?yàn)榈叵率菧囟茸兓淮蟮沫h(huán)境，基本保持常溫，其次，酒精有揮發(fā)性，時(shí)間長(zhǎng)了會(huì)跑掉不少，最好用蠟將瓶口封住，這樣密封性更好，就可以保存很長(zhǎng)時(shí)間了。