如果是自釀酒，由于含有雜醇油，也會導致喝酒后會頭痛。喝酒后頭痛的具體原因是什么呢，用酒精加酒糟一起烤出來的酒，酒精量高，這種酒也會導致喝多了頭痛，現(xiàn)如今白酒行業(yè)日益突起，做白酒的企業(yè)也越來越多，但白酒的質(zhì)量卻良莠不齊，白酒在發(fā)酵蒸餾過程中會產(chǎn)生多種微量元素，如酸酯醛酮醇等。
1、為什么白酒喝多了，頭痛？
從我做酒，喝酒這么多年的經(jīng)驗來說有幾個原因會導致頭痛；第一，喝的酒不是純糧食酒，市面上很多酒都是用食用酒精調(diào)味劑勾兌的。第二，喝是純糧食酒，但在添加了其他的添加劑，比如香精、甜味劑等，導致純糧食不夠純，第三，農(nóng)家烤的，添加酒曲過多，火候掌握不當導致酒質(zhì)變性。第四，用酒精加酒糟一起烤出來的酒，酒精量高，這種酒也會導致喝多了頭痛，
2、喝酒為什么會頭痛？
過度攝入酒精容易造成人體血管擴張，血液流通速度加快，一旦大量的血液灌注到腦部，就會使大腦的壓力升高，使人產(chǎn)生各種不舒適的感覺，例如：惡心、頭痛、嘔吐、反胃等等。這些不良癥狀都會伴隨著喝酒過量而增加，因此日常我們要學會適量喝酒，防止迅速的不良反應或是隔天發(fā)生的頭痛、胃痛等現(xiàn)象，那么喝酒后頭痛的具體原因是什么呢？當我們?nèi)粘陼r總免不了干杯，然而大量攝入啤酒、米酒及果酒等后，其中的兒茶酚胺類物質(zhì)容易刺激交感神經(jīng)末稍釋放腎上腺素，而腎上腺素具有收縮血管和升高血壓的作用，腦血管受刺激加上腦供血不足從而導致頭痛。
如果是自釀酒，由于含有雜醇油，也會導致喝酒后會頭痛，喝酒的量一多，肝細胞便無法將攝入的有害物質(zhì)乙醛全部處理干凈，從而很容易引發(fā)急性中毒。不僅如此，脂肪會積累在肝臟，因此常喝酒的人患酒精性急性胃炎的概率很大，因此平時要注意喝酒的度，如果實在無法避免，則要好好做好預防工作。注意不要空腹喝酒，在喝酒之前先喝點牛奶之類的飲品或者吃點小吃、甜點，給胃一層保護的空間會好很多，因為這樣可以延遲胃部對酒精的吸收，
3、為什么有些白酒喝了頭疼有些白酒喝了不痛？
看到這個問題，感觸比較深。出來在外面混的，不抽煙不喝酒的人，其社交一般都比較局限，很多做談生意的、朋友聚會等等餐桌上多多少少都要放幾瓶酒，特別是談生意，敬酒、回敬導致雙方都喝不少。問題來了，有的酒喝多了，感覺頭腦暈乎乎的，第二天還是頭昏腦脹，有的酒，喝完當天晚上是有點暈，但是一覺醒來后自我感覺很清醒，這是為什么呢，下面我們來分析分析！白酒在我國的悠久歷史。
現(xiàn)如今白酒行業(yè)日益突起，做白酒的企業(yè)也越來越多，但白酒的質(zhì)量卻良莠不齊，為何喝酒會上頭？白酒定義：以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。白酒屬于蒸餾酒，是利用釀酒微生物，在一定條件下，將原料轉(zhuǎn)化為酒精和發(fā)酵風味物質(zhì)，再經(jīng)過蒸餾、陳釀、勾調(diào)而成，
喝酒“上頭”一般指的是喝完酒之后頭暈、頭疼、面紅耳赤、心跳加快。導致這些癥狀的主要原因有以下三個：(1)酒精上頭：人飲酒后，由于人體差異，進入人體的酒精約10%不發(fā)生任何變化經(jīng)由呼吸道、尿液和汗液直接排出體外，其余經(jīng)肝臟代謝，最終氧化分解成水和二氧化碳，酒量小的人，體內(nèi)缺乏乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶，不能使酒精快速轉(zhuǎn)化成水和二氧化碳。
這樣乙醇就會隨血液循環(huán)，造成心律失常、血壓升高、腦部充血，出現(xiàn)頭暈頭痛的現(xiàn)象，(2)雜醇油上頭：少量的雜醇油是構(gòu)成白酒酒體的重要成分，雜醇含量高的白酒人們喝起來覺得酒勁大，有的消費者喜歡喝。研究發(fā)現(xiàn)雜醇油對人體的危害較大，當酒中雜醇油含量較高時，會造成神經(jīng)系統(tǒng)充血，出現(xiàn)頭痛頭暈，還會有宿醉的感覺，(3)醛類上頭：白酒中的醛類主要包括乙醛、乙縮醛、糠醛等，沸點較低而容易從酒中釋放出來，所以傳統(tǒng)上認為醛類的存在有利于白酒的放香。
然而醛類對人體的毒害比醇類還大，人體吸收醛類后，會引起交感神經(jīng)興奮，有害心肌，使血壓升高，還會刺激粘膜系統(tǒng)。如酒中醛類含量過高，飲用后會造成口干舌燥，喉嚨痛和胃痛，優(yōu)質(zhì)白酒貯存期長，醛類大部分已經(jīng)揮發(fā)掉，由醛類引起的危害大為降低，市面上很多的江小白、老村長等等這些白酒是比較便宜的，一般是在大排檔，燒烤檔出現(xiàn)得比較多，其由紅高粱、糯米、大米小麥、玉米等等作為原料釀制而成的低端的酒，其還需勾兌食用香精調(diào)和口感，酒精中含有大量的異戊醇，這也是導致上頭和口干的原因。
