中國(guó)電影紅高梁，中國(guó)白酒與文化，生活完美的呈現(xiàn)。你問(wèn)坤沙，碎沙，梁沙，翻沙是什么意思，釀酒工人一、白酒香型分類目前中國(guó)白酒的香型主要有四種，分別是，中國(guó)白酒大多以純糧制作，有醬香型，濃香型最為普及，因?yàn)闀r(shí)間成本的關(guān)系，所以醬香型白酒要比濃香型白酒貴一些。
1、中國(guó)白酒都有什么特色？
中國(guó)白酒:首先代表著中華酒文化的歷史變遷和傳承。中國(guó)白酒與中國(guó)文化淵源流長(zhǎng)，白酒的發(fā)源，？釀酒I工藝，酒窖遺址的發(fā)掘。詩(shī)仙李白，酒仙杜康，有酒有詩(shī)，文化的現(xiàn)實(shí)參照！現(xiàn)在酒和生活也辭合在一起，廣告怎么說(shuō)，有喜事離不開金六福，酒?。?？女兒紅，十八歲少女的嫁裝。中國(guó)電影紅高梁，中國(guó)白酒與文化，生活完美的呈現(xiàn)！中國(guó)白酒大多以純糧制作，有醬香型，濃香型最為普及，
2、醬香酒中的翻沙、碎沙、坤沙是什么意思？
最近，很多酒友來(lái)問(wèn)我，醬香型白酒的坤沙、碎沙、翻沙、串香工藝是什么？那樣工藝最好？今天酒姐就給大家講講醬香型白酒的坤沙、碎沙、翻沙、串沙工藝，大家以后在買酒的時(shí)候就不會(huì)蒙圈了。釀酒工人一、白酒香型分類目前中國(guó)白酒的香型主要有四種，分別是：醬香型、濃香型、清香型、兼香型（濃香加醬香），其它香型還有很多，比如：米香型、鳳香型、鼓香型、老白干香型、小曲清香型等等。
其中醬香型白酒的釀制周期是最長(zhǎng)的，需要一年的時(shí)間；而濃香型白酒的釀制周期稍微短一點(diǎn)，需要4個(gè)月的時(shí)間，因?yàn)闀r(shí)間成本的關(guān)系，所以醬香型白酒要比濃香型白酒貴一些。白酒香型及主要代表二、坤沙工藝醬香型白酒按照工藝分為：坤沙工藝、碎沙工藝、翻沙工藝、串沙工藝，坤的意思是完整，沙的意思是指原料（高粱），在我們茅臺(tái)本地叫《捆籽》。
坤沙就是指該酒用的是完整的高粱做原料，但其實(shí)也不是完全的完整，原料還是會(huì)有20%左右的破碎率，坤沙工藝是釀制醬香型白酒工藝中最好的一種，坤沙工藝釀制醬香型白酒需要經(jīng)歷九次蒸煮、八次發(fā)酵、七次取酒、兩次投料，整個(gè)釀制周期長(zhǎng)達(dá)一年。七次取出來(lái)的酒要存放三年以上，才能成為基酒，然后再進(jìn)行勾兌，像大家非常熟悉的飛天茅臺(tái)，采用的釀制工藝就是坤沙工藝。
這個(gè)工藝釀酒糧食的出酒率低，成本高，一般小酒廠是無(wú)法承受這個(gè)成本的，酒師進(jìn)行勾兌三、碎沙工藝碎沙指所用的釀酒原料是100%破碎的，簡(jiǎn)單來(lái)說(shuō)就是打磨成粉。碎沙工藝釀制速度快，釀制周期短，出酒率高，釀出來(lái)的酒也很好入口，但是碎沙工藝釀出來(lái)的酒和坤沙工藝釀出來(lái)的酒相比，碎沙工藝釀出來(lái)的酒要差很多，酒體層次感很單一，口感也沒那么醇和。
純碎沙酒陳放多年后的香味提升很小，陳放后主要是口感柔順更好入口，生產(chǎn)工藝流程：蒸糧四、翻沙工藝翻沙工藝是指把坤沙工藝七次取酒后，丟棄的酒糟再加入新的高粱和藥曲中進(jìn)行再取酒。翻沙工藝釀出來(lái)的酒沒多大價(jià)值，和酒精酒相比，這個(gè)酒只是多了一點(diǎn)醬香味，翻沙工藝的生產(chǎn)周期很短、成本低、出酒率高，但是酒的品質(zhì)差，醬香味不足。
很多人賣的一二十元的醬香型白酒，基本上就是翻沙工藝釀制出來(lái)的，生產(chǎn)工藝流程：密封發(fā)酵池五、串沙工藝串沙工藝比翻沙工藝還差，串沙工藝是將坤沙工藝七次取酒之后，把丟棄的酒糟再加入食用酒精進(jìn)行取酒。串沙工藝釀出來(lái)的酒品質(zhì)非常差，毫無(wú)價(jià)值可言，像大家在網(wǎng)上看到的9.9元包郵的醬香型白酒，或者10元一瓶的醬香型白酒基本上就是串沙工藝釀出來(lái)的。
3、神秘茅臺(tái)鎮(zhèn)的坤沙、碎沙、串沙、翻沙，都是什么意思？
首先茅臺(tái)鎮(zhèn)并沒有什么神秘的，每個(gè)人都可以去，現(xiàn)在不僅是世界上最核心的醬香酒產(chǎn)區(qū)，也成為了一座旅游城市，每年吸引大量的游客慕名而來(lái)，同時(shí)，每年的5月19日，也是貴州茅臺(tái)股票股東大會(huì)召開的日子，會(huì)吸引很多人參加。你問(wèn)坤沙，碎沙，梁沙，翻沙是什么意思？先糾正你兩個(gè)錯(cuò)誤，一是竄沙不是梁沙，二是順序顛倒了，可見你對(duì)醬香酒確實(shí)不太了解，正確的應(yīng)該是坤沙、碎沙、翻沙、竄沙工藝。
