一般腌漬1斤糖醋蒜的腌料總體為。鮮蒜頭10斤，糖2斤（也可以用白糖，紅糖），醋3斤，鹽0，5斤，白酒20克，一斤蒜放多少糖多少醋合適糖醋蒜這種食物的主要用料就是大蒜、糖和醋，十分的簡(jiǎn)單清晰，但是所謂“眾口難調(diào)”就說明沒有一個(gè)嚴(yán)格的糖醋比例，可以保證所有人都覺得的合適。
1、做糖醋蒜，五斤蒜用多少水糖和醋比較合適？
糖醋蒜的腌制方法，糖與醋還有水的比例。這個(gè)做法很多，每個(gè)人的比例都不同，下面就來說說我是怎么來腌糖蒜的。先把大蒜去皮去須清洗干凈，然后用鹽將大蒜腌一下，最好用大粒鹽，至少腌制12個(gè)小時(shí)，將大蒜的水分腌出來，打算腌好后用清水清洗幾遍，烘干水分。然后開始調(diào)汁兒，5斤的大蒜，大約用一斤白糖，一斤白醋或陳醋，糖與醋的比例是1:1，那樣糖醋口才適中，少許的食鹽使糖出口更加突出，再加二斤清水，將調(diào)料攪拌均勻后，將控干水分的大蒜放入調(diào)好的糖醋汁里浸泡，
2、腌制糖蒜的糖醋比例是2:3好還是1:3好？
腌制糖蒜的糖醋比例是2:3好還是1:3好？你所提問的問題是，糖醋比例是2:3好還是1:3好，以下是我經(jīng)過腌制多年的經(jīng)驗(yàn)，分享給大家！食材：鮮蒜頭10斤，糖2斤（也可以用白糖，紅糖），醋3斤，鹽0,5斤，白酒20克。1，從市場(chǎng)購(gòu)買新鮮大蒜，剪去外面的老皮和根，留下里面的兩層嫩皮，2，把蒜頭清洗干凈，裝入容器中，倒入清水，使水沒過蒜頭浸泡大約三天，同時(shí)加入少量的食鹽，每天需要換水一次，這樣可以泡去它的辣味和氣味。
3，再把泡制好的蒜頭取出，根朝上擺在紙殼上或者放在菜籃里，控去水分，放在陰涼處晾曬，使蒜頭完全沒有水分，這樣有利于以后的腌制和儲(chǔ)存，4，鍋中加入少許水，（也可以不用水）但是不能有油漬，把糖，醋，鹽放入鍋中，燒開后涼透?jìng)溆谩?，把晾曬好的大蒜放入容器里面，（最好使用玻璃容器）加入涼透的料汁，料汁的數(shù)量必須沒過大蒜，上面放入少許白酒，然后把容器密封，放在陰涼處，
3、腌10斤糖蒜，糖醋所需比例是多少？
腌糖醋蒜的比例是：10斤蒜，1.6斤糖，3斤醋，和六兩鹽1、去市場(chǎng)或者自家種的蒜，去掉外面的皮，留里面的兩三層皮。2、把剝好的大蒜放入冷開水的盆子里，放一百克鹽，攪拌均勻腌制大蒜的辛辣味中途換一次鹽水，浸泡24小時(shí)后撈出晾干3、現(xiàn)在開始弄汁，用2000克水把之前準(zhǔn)備的糖，醋還有鹽放進(jìn)去煮開后晾涼4、在準(zhǔn)備一個(gè)大的玻璃瓶，將晾干后的大蒜放進(jìn)去，
4、一斤蒜放多少糖多少醋合適？
大蒜是中式廚房里的“三劍客”之一，跟蔥、姜一樣都是最常使用的辛香佐料，不過也有一種做法可以讓大蒜成為主角，那就是糖醋蒜。生大蒜的氣味和刺激性可能讓很多人不適，但糖醋蒜則與其不同，十分的脆嫩可口、酸甜開胃，如果你也好奇過“吃面（肉）不吃蒜，滋味少一半”的說法，但自身又接受不了純粹生蒜的濃烈，那么酸甜開胃、滋味柔和的糖醋蒜絕對(duì)是一個(gè)好的嘗試開端。
美食知識(shí)：糖醋蒜是怎樣的一種食物？它和臘八蒜一樣嗎？糖醋蒜顧名思義，就是主要用糖和醋腌漬出來的大蒜，其實(shí)可以算是一種古老而原始的泡菜，一般都是整頭蒜腌漬的，相傳糖醋蒜的來歷與“謀圣”張良有關(guān)，他在幫助劉邦成就大業(yè)之后，目睹了韓信等人的悲慘結(jié)局，加上自身又疾病纏身，所以決定辭官隱居，避免兔死狗烹。在有些民間故事當(dāng)中，張良就是喜食大蒜，改進(jìn)了吃蒜的方式，創(chuàng)造出了用糖醋腌漬大蒜的方式，甚至一些身體上的老毛病都因此好轉(zhuǎn)了，
當(dāng)然美食的趣聞?shì)W事多是不可考據(jù)的故事和傳說，大多來自于后人的猜想、杜撰，但確實(shí)適當(dāng)吃一些大蒜對(duì)于身體健康還是有好處的，糖醋蒜就降低了大蒜進(jìn)入食譜的“門檻”。同為腌漬而食的大蒜，糖醋蒜和臘八蒜不一樣，首先臘八蒜的腌漬比糖醋蒜更加簡(jiǎn)單，就是醋和大蒜而已，一般都不用糖，所以滋味上更清冽、口感更刺激一些；其次臘八蒜是直接腌蒜瓣，而不是像糖醋蒜那樣整頭帶蒜皮腌漬，所以臘八蒜的腌漬時(shí)間普遍比糖醋蒜短一些，而且外觀呈現(xiàn)翠綠色；最后是臘八蒜有一個(gè)額外的小講究，據(jù)說是因?yàn)椤八狻迸c“算”諧音，有“清算、要賬”的意思。