當(dāng)我們飲入太多白酒時(shí)，我們不妨試一下下面這幾種解酒方法，可以說它們都是白酒最怕的解藥。只是中國傳統(tǒng)的高檔白酒是用固態(tài)發(fā)酵來做的，在回答這個(gè)問題之前，我們應(yīng)該先要知道飲酒的白酒是如何在我們身體進(jìn)行代謝，并且如何引起我們出現(xiàn)醉酒不適的狀態(tài)白酒一般都是屬于高度酒，往往酒精度都會(huì)達(dá)到45度左右，而這個(gè)白酒里面的酒精就是我們平時(shí)說的乙醇。
1、固液法白酒是什么意思？
固態(tài)法白酒指的是:從字面的意思就是發(fā)酵原料是固體的。這是相對于液態(tài)發(fā)酵來說的，如果沒有液態(tài)發(fā)酵的沖擊，固態(tài)發(fā)酵也沒有這么大的威望了，只有了解液態(tài)發(fā)酵的原理先，才能更好的了解固態(tài)發(fā)酵。什么是液態(tài)發(fā)酵呢谷物的淀粉要轉(zhuǎn)化為酒精需要兩步，首先需要把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，再把糖轉(zhuǎn)化為酒精，液態(tài)發(fā)酵法就是先把谷物糖化，再用糖化液來發(fā)酵。
所以，這種白酒廠更多的是各種大的金屬罐子，用來裝糖化液來發(fā)酵，液態(tài)發(fā)酵的好處是：發(fā)酵過程短，7-15天就可以產(chǎn)出酒酒；酒精的產(chǎn)出率高，可以達(dá)到90%的酒精度；原料便宜，可以用玉米和薯類這些經(jīng)濟(jì)型的淀粉食物代替五谷。其實(shí)伏特加就是這種方式釀造的，威士忌同樣也是用谷物糖化，再用糖化液來發(fā)酵的，液態(tài)發(fā)酵本無罪。
只是中國傳統(tǒng)的高檔白酒是用固態(tài)發(fā)酵來做的，所以，大家就非常鄙視液態(tài)發(fā)酵。固態(tài)發(fā)酵釀酒的谷物原料是在固態(tài)的形態(tài)下完成整個(gè)發(fā)酵和蒸餾工藝，即是以固態(tài)的形式貫穿蒸煮，培菌，糖化，發(fā)酵，蒸餾等整個(gè)過程。所以，在傳統(tǒng)白酒的工程我們看到就不再是罐了，而是地槽，是將谷物加水、加酒曲（白酒的酒曲可以達(dá)到將淀粉轉(zhuǎn)化為糖，再把糖分轉(zhuǎn)化為酒精），通過酒曲投放，一種工藝達(dá)到兩個(gè)轉(zhuǎn)化步驟。
而液態(tài)前面說了的，是需要用生物化學(xué)工藝把淀粉轉(zhuǎn)化為糖，再用糖加入酒藥來發(fā)酵產(chǎn)生酒精，分兩步來完成的，前面說了，固態(tài)和液態(tài)在原料和工藝上的不同。液態(tài)法只產(chǎn)生酒精，想做成白酒需要再加入相應(yīng)的香氣物質(zhì)，而固態(tài)發(fā)酵法不僅產(chǎn)生酒精，還會(huì)產(chǎn)生多種微量元素和香味物質(zhì)。另外，我們了解一下酒曲，就知道工業(yè)方的液態(tài)發(fā)酵只是單純的酒精，
而固態(tài)的酒曲卻能無限地發(fā)揮。酒曲中含有豐富的微生物和培養(yǎng)基成分,如霉菌、細(xì)菌、酵母菌、乳酸菌等，霉菌中有曲霉菌、根霉菌、毛霉菌等有益的菌種，是提供釀酒用各種酶的載體，酒曲是釀酒行業(yè)的一個(gè)靈魂，也是釀造白酒的最主要的催化劑，但無論大曲還是小曲，都是拌好原料后，經(jīng)過自然微生物發(fā)酵而成，這個(gè)過程，專業(yè)地講，叫做微生物的富集。
2、白酒最怕的解藥是什么？
俗話說“酒逢知己千杯少”，特別是在每逢節(jié)日的時(shí)候，跟親朋好友歡聚一堂免不了白酒的助興，飲上幾杯白酒，有些人酒量比較好，沒那么容易飲醉，而有些人酒量淺，飲幾杯就已經(jīng)飲醉，還有一些人一飲酒就忘乎所有，飲到酩酊大醉，當(dāng)我們飲入比較多的白酒后，就容易會(huì)出現(xiàn)一些不適癥狀，特別是飲醉之后，讓人特別難受，這個(gè)時(shí)候許多人就會(huì)想到解酒的藥物。
那么，白酒最怕的解藥是什么呢？下面，我就跟大家聊一聊這個(gè)問題，教大家如何有效解酒，在回答這個(gè)問題之前，我們應(yīng)該先要知道飲酒的白酒是如何在我們身體進(jìn)行代謝，并且如何引起我們出現(xiàn)醉酒不適的狀態(tài)白酒一般都是屬于高度酒，往往酒精度都會(huì)達(dá)到45度左右，而這個(gè)白酒里面的酒精就是我們平時(shí)說的乙醇。這個(gè)乙醇是具有揮發(fā)性的，所以當(dāng)我們再在飲酒的時(shí)候，我們會(huì)聞到一陣陣的酒香，
當(dāng)我們飲入白酒之后，大約有15%左右的酒就會(huì)在胃被吸收，而80%左右的白酒就會(huì)被小腸吸收進(jìn)入到血液中，之后再通過血液循環(huán)最終到達(dá)肝臟進(jìn)行代謝。所以，白酒中的乙醇隨著血液循環(huán)到達(dá)肝臟之后，那么乙醇就會(huì)在乙醇脫氫酶和乙醛脫氫酶的作用下，在肝臟進(jìn)行代謝分解，乙醇先在乙醇脫氫酶的作用下分解轉(zhuǎn)變成為乙醛；之后這些乙醛又在乙醛脫氫酶的作用下，又將乙醛分解為乙酸；再到最后，乙酸又被氧化分解為二氧化碳和水，二氧化碳隨著血液循環(huán)到達(dá)肺部呼出體外，水最后達(dá)到腎臟變成尿液排出體外。