我是國(guó)家級(jí)白酒品酒師，我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘。確切的說(shuō)單瓶五百元以上的白酒可統(tǒng)稱為高端白酒，連最頂級(jí)的白酒品牌都會(huì)生產(chǎn)中端白酒，以來(lái)?yè)寠Z受眾市場(chǎng)，不管什么白酒，它面對(duì)的主流市場(chǎng)都是三十歲以上的成年人，當(dāng)今世上，成長(zhǎng)起來(lái)的新一代對(duì)白酒不大歡喜，他們對(duì)酒精飲料選擇面更廣。
1、老白酒到底是個(gè)什么味呢？
我是國(guó)家級(jí)白酒品酒師，我對(duì)白酒特別是老白酒情有獨(dú)鐘。每當(dāng)品鑒到一款老酒的時(shí)候，幸福之感油然而生，那么老白酒是什么味道呢？中國(guó)白酒目前有十二大香型，每個(gè)香型的白酒風(fēng)味都是不同的，但是他們都有一個(gè)共同的味道，就是老酒所獨(dú)有的陳味。好白酒在長(zhǎng)時(shí)間的存儲(chǔ)中，隨著時(shí)間的流逝，白酒中的酸、酯、醇、醛、酮經(jīng)過(guò)緩慢的化學(xué)反應(yīng)及物理變化，逐漸達(dá)到一種近乎完美的平衡狀態(tài)，
當(dāng)一款老白酒緩緩流進(jìn)口中之后，酒液在舌尖和齒頰間游蕩，每一滴與味蕾親密接觸之后，醇香四溢，醇美適口；不但諸味協(xié)調(diào)，而且會(huì)升騰出另一種滋味，就是陳味：一種類似陳年陳皮所散發(fā)出來(lái)的陳厚感；類似于陳年臘肉所散發(fā)出來(lái)的凝脂香氣；類似于老醬油所散發(fā)出來(lái)的醇厚的甘味。這是時(shí)間的味道，這是刻著時(shí)間痕跡的一杯佳釀，每當(dāng)喝到的時(shí)候，無(wú)不慨嘆：酒伴一世，五味中皆有歸處；人生苦短，當(dāng)需老酒潤(rùn)心田，
2、中端品牌的白酒，有什么推薦嗎？
最近，有很多酒友向我抱怨，好的糧食酒一酒難求的事情。他們都面臨這樣一個(gè)尷尬的情況就是，太便宜的酒不敢喝，太貴的好酒買不起，價(jià)格適中的酒又實(shí)在太多，如何在琳瑯滿目的品牌中，選擇到性價(jià)比最高、最適合自己的一款好酒又是難上加難，因此，今天我會(huì)簡(jiǎn)單介紹400元以內(nèi)的好的糧食酒，希望能對(duì)各位酒友以后的購(gòu)酒經(jīng)歷有所幫助。
郎酒紅花郎十紅花郎被國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)委員會(huì)被認(rèn)定為醬香型白酒代表，名副其實(shí)醬香典范，這個(gè)酒經(jīng)過(guò)高溫制曲、端午踩曲、重陽(yáng)下沙、兩次投糧、高溫堆積后進(jìn)行發(fā)酵，留酒、長(zhǎng)期洞藏，然后盤勾勾兌。調(diào)酒大師在上千種原酒中優(yōu)選酒體進(jìn)行盤勾-設(shè)計(jì)-勾兌-調(diào)味，經(jīng)反復(fù)品嘗、對(duì)比實(shí)驗(yàn)，紅花郎十醬香味突出，入口感覺(jué)如玉在口、圓潤(rùn)爽滑。
52度劍南春劍南春酒甄選川西平原優(yōu)質(zhì)糯米、大米、小麥、玉米、高粱等五種糧食為原料，采用古老秘法為釀造技藝，經(jīng)過(guò)數(shù)百年的古窖發(fā)酵，酒體具有芳香濃郁、純正典雅、醇厚綿柔、甘冽凈爽、余香悠長(zhǎng)、香味諧調(diào)、酒體豐滿圓潤(rùn)、典型獨(dú)特的風(fēng)格特征，茅臺(tái)漢醬酒不要再以為貴州茅臺(tái)酒股份有限公司只有1500 的飛天了，也許您也可以試試這款綿柔型醬酒。
茅臺(tái)漢醬酒承襲貴州茅臺(tái)一貫的嚴(yán)謹(jǐn)質(zhì)量觀，秉承了茅臺(tái)酒的核心釀造工藝，具有醬香突出、典雅細(xì)膩、醇厚綿軟、回味悠長(zhǎng)和空杯持久的特點(diǎn)，汾酒53度青花二十汾酒是我國(guó)清香型白酒的典型代表，素以入口綿、落口甜、飲后余香、回味悠長(zhǎng)而著稱。這款清香型白酒酒體清澈，晶瑩剔透，入口香綿，落口甜潤(rùn)，飲后余香陣陣，綿甜爽凈，回味悠長(zhǎng)，這款酒相對(duì)來(lái)說(shuō)，比較適合剛接觸白酒的酒友，
西鳳酒金七彩這款西鳳酒由高粱、小麥為原料釀造而成，口感醇香典雅、甘潤(rùn)清爽、諸味協(xié)調(diào)、尾凈悠長(zhǎng)。自家陳釀15年窖藏散茅大家都知道飛天茅臺(tái)貴，有酒友會(huì)用它作為招待酒，但是生活中拿它做口糧酒的話就實(shí)在是太奢侈了，當(dāng)然，不排除土豪這樣的例外，這款15年窖藏的純糧食酒，醬香味濃，入口順滑，口感純正，口味醇厚，有層次感，而且不容易上頭。
重點(diǎn)是相對(duì)于飛天來(lái)說(shuō)，價(jià)格親民，性價(jià)比相當(dāng)高，很適合作為口糧酒，平時(shí)和朋友把酒言歡，我在茅臺(tái)鎮(zhèn)從事酒業(yè)多年以來(lái)，交到不少真心酒友，也認(rèn)識(shí)到了來(lái)自很多地方的好酒，有源源不斷的收獲，這是我最開(kāi)心的事了。而且，我一直堅(jiān)持秉承釀好酒，交好友的宗旨，希望可以真心換真心，繼續(xù)傳播白酒文化，宣傳白酒知識(shí)，讓更多人認(rèn)可我的酒，
3、你對(duì)高、中、低的白酒市場(chǎng)分別有什么見(jiàn)解？
