我是東北人，也是典型東北酒人，和很多酒廠老板關系都不錯，算是了解東北燒酒的情況，和大家介紹一下，讓朋友們有個對東北白酒的了解。東北有得天獨厚的原材料資源，好的燒酒可以說每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有最少一家有信譽的酒廠出的燒酒是地道的，買燒酒別圖便宜，一分錢一分貨，一方水土養(yǎng)育一方人，淳樸善良的東北人會用最甘甜的燒酒歡迎你。
1、東北燒白酒是勾兌酒嗎？
我是東北人，也是典型東北酒人，和很多酒廠老板關系都不錯，算是了解東北燒酒的情況，和大家介紹一下，讓朋友們有個對東北白酒的了解。其實東北燒酒，有糧食燒的，也有酒精勾兌的，就如茅臺鎮(zhèn)的醬香都是釀造出來的嗎，也有勾兌的假醬香，為了獲取利益，哪里都有好人，同樣哪里也都有居心叵測之人，有些人為了利益不擇手段，造假酒坑害消費者的行為是有的，但絕對屬于少數人的行為，正所謂一只臭魚腥了一鍋湯，那些多年保持良好品質和信譽的酒廠是經受考驗的，買酒的人絡繹不絕，那些以次充好的既得利益者，如過眼云煙斷時間里就消失不見了，
一般選購好燒酒，就到當地最有名氣的酒廠去買，不知道的可以打聽一下，買好燒酒的價格一般最少10元起一斤的，玉米酒這個價能買到糧食酒，高粱酒新釀的15元起賣，品質好一些的曲酒要20元一斤起賣，存放一年到兩年的白酒至少要30元左右的價格。東北有得天獨厚的原材料資源，好的燒酒可以說每個鄉(xiāng)鎮(zhèn)都有最少一家有信譽的酒廠出的燒酒是地道的，買燒酒別圖便宜，一分錢一分貨，一方水土養(yǎng)育一方人，淳樸善良的東北人會用最甘甜的燒酒歡迎你，
2、農民自制的高粱酒或玉米酒能不能喝？怎么喝才安全？
首先可以明確的告訴你，只要是農村的純糧食酒，不管是玉米酒還是高粱酒，完全可以放心喝，如果說你喝的就是那種酒精勾兌的，不管你咋喝都是不安全的，不喝那種酒是最安全的，為啥會這么說呢，因為我家就是農村釀酒的，我爸就在農村老家常年釀酒，附近幾個村子都知道我家的白酒，喝了十幾年了，沒聽說誰哪里不舒服，有不少喝酒喝醉了，但是醒酒之后不像有的酒上頭，導致頭疼，我家的酒從來沒有出現這種情況！純糧食發(fā)酵的酒，酒中所有的成分都是植物中，有啥不放心，白酒中含量最多的就是乙醇還有乙酸乙酯等不飽和酸，所以在喝純糧食酒的時候，不會像市場的瓶裝酒那么濃烈的香味，而且還有酒曲的味道。
至于酒曲也都是用植物炒出來，多數用是米粉還有米糠等植物為原材料，那么在酒曲的發(fā)酵中，起作用的就是一種糖化酶，這是一種微生物，類似于我們人體用于消化的酶一樣，主要就是促進植物的轉化，將糧食中的淀粉像糖類轉化，然后經過時間的積累，糖類轉化成醇類，也就是我們所說的酒精，這都是純植物發(fā)酵而來的，喝著有啥不放心的！而且我家這邊有好幾家農村的小型酒坊，自家的白酒都是在衛(wèi)生食監(jiān)部門做過化驗的，都是有相關的合格證書，確實有不少矯情的人，認為農村的自產的白酒沒有保障，那是他們太矯情，我家附近好幾個村子家里有啥喜事擺酒席，都是到我家來打酒的，如果說這種酒喝著不放心的話，會有那么多人喝嗎，實事勝于雄辯！ps:配圖是我家釀酒的實況農村的糧食白酒在口感上確實沒有瓶裝酒的味道好，但是在喝之前可以切幾片蘋果放入酒中，不但能提高酒的口感，而且可以極大的減少酒曲酒糟的氣味，但也有很多人原因用農村的高度高粱酒泡藥當做藥酒，這完全可以，但一定要注意，啥藥不能一起放，自己絕對不可以亂放，一定要有懂行的人指導才行！總之，農村的糧食酒絕對是安全的，只要是真正的純糧食釀造沒有啥好擔心的，再說如果這種純糧食酒都不能喝，那為啥還會有那么多酒坊開著呢！。