中國幾千年的國酒都是低度數的黃酒或者米酒（廣義上，米酒和黃酒是同一種酒）比如曹操煮酒論英雄，或者古代小二們倒酒前都要篩酒，就是米酒飲用前用來加溫或者過濾的一種方式黃酒度數低，不殺菌所以要煮酒古代狀元紅，女兒紅，花雕等等都是指米酒，自古文人詩情畫意，無酒不歡，說的都是低度數的米酒，如果是兩三杯就醉的白酒，詩興未發(fā)人就不行了，又如何寫出“三杯兩盞淡酒”一類的風情，就連粗獷的水滸傳中所描述的酒，都是低度數的黃酒否則怎么可能大碗喝酒，豪氣萬丈，而高度的白酒只能小杯細抿一直到元朝蒸餾技術的興起才開始出現(xiàn)高度數的白酒（燒酒），也就是說幾千年的黃酒（米酒），幾百年的白酒雖然明清兩朝已經有了白酒，但是社會還是比較歧視白酒，認為白酒是不正經的或者勞動窮人尋求刺激才喝的但是白酒有兩個優(yōu)點，一是，勁大，解乏，適合勞作一天的人，二是，白酒價格便宜，用高粱就可以釀制，不像黃酒米酒那樣需要用糧食主要還是因為白酒價格便宜，使白酒最終開始產量在清朝年間就超過了黃酒（米酒）但直到民國期間，上層社會和精英都是只認同黃酒（米酒）的，包括民間百姓也是平常喝白酒，而把黃酒珍藏起來白酒還是勞動者解乏用的廉價酒而白酒真正翻身是在解放后，國家整合傳統(tǒng)酒廠，建立國營大廠，而解放后這段時間，經濟困難，糧食比較緊缺，大米不夠吃，國家大力推行新工藝白酒，這最終導致黃酒（米酒）徹底一蹶不振，逐漸被邊緣化，而白酒占據絕對優(yōu)勢所以幾千年國酒地位黃（米）酒突然消失了，而白酒瞬間興起了，各大白酒廠商紛紛花巨資打造中國酒文化，白酒儼然成為新國酒的樣子以至于現(xiàn)在說到酒，國人第一印象就是白酒，而米酒或者黃酒就邊緣化了，甚至和料酒一個水平了難喝不難喝看，因人而異，其實對古人來白酒解乏，勁大，便宜，足夠了但是現(xiàn)在隨著中國富強，糧食危機已經解除，這些年，黃酒（米酒）似乎又有興起的勢頭。
1、白酒怎么“賣不動”了？
白酒發(fā)展走上了怪圈喝白酒的人逐漸再減少，白酒越喝越貴，白酒不是用來喝而是用來收藏升值的白酒商業(yè)模式越來越不具正向循環(huán)發(fā)展，可口可樂幾十年可以不漲價而贏利，推出更多健康的飲料低糖化，無糖化用創(chuàng)新健康理念來吸引更多消費者?。。∮每煽诳蓸窉甑腻X收購其他飲料擴大規(guī)模再掙錢白酒不改變商業(yè)模式，真沒有未來。
2、伏特加、清酒可以流行世界，中國白酒就不行嗎？
白酒在國內很橫，茅臺甚至一度要得到“國酒”的王冠了，但在外國還真是三棍子打不出一個悶屁，而且，跟很多人想的不一樣，你別看免稅店里都是茅臺、五糧液這種高端白酒，實際上在海外真正賣得好的白酒，是廚房里的料理用酒！這可是有數據支持的事實哦，《21世紀經濟報道》訊：21世紀經濟報道記者從海關總署信息中心首次披露的分析報告得知，多年來，以貴州茅臺、五糧液為代表的中國八大名酒并無一家在出口規(guī)模上占據榜首。
以2015年海關總署的分類統(tǒng)計顯示，廣東珠江橋生物科技股份有限公司以180萬升的年出口量成為中國白酒出口規(guī)模最大的生產企業(yè)，而該企業(yè)生產的珠江牌廣東米酒，除直接飲用外，多用于烹調，回到題主的問題，為啥白酒就不能像伏特加和清酒一樣流行世界？這其中首先要分清一個概念，那就是清酒和白酒、伏特加還是有很大區(qū)別的，白酒喝伏特加都是蒸餾酒，清酒不是，所以同樣要類比，建議可以從伏特加、威士忌、白蘭地、金酒、朗姆這些蒸餾酒類比。
在這里我就用最簡單粗暴的方法跟大家說清楚，為啥同樣是比較“辣”的蒸餾酒，白酒難以被外國人接受，這幾大蒸餾酒之間的差異，主要集中在原料和釀造方法。蒸餾酒的原料要么富含果糖，要么富含淀粉，釀造方法總體來看，都是發(fā)酵蒸餾貯存，有時候還需要一點勾兌技巧。先看看，除白酒以外的五大蒸餾酒：伏特加的主料是馬鈴薯或玉米，相比其他幾大蒸餾酒，最主要的特點是“味道純凈”，
威士忌一般用大麥、黑麥、燕麥、小麥或玉米做原料，它最廣為人知的特色，是需要在橡木桶里放一段時間。白蘭地一般用葡萄做原料，也有用櫻桃、蘋果等水果的，朗姆的原料是甘蔗，算是一種制糖業(yè)的副產品。金酒誕生之初，其實是專供東印度海員商人續(xù)命的利尿劑，它的特殊風味來自杜松子，白酒理論上也是糧食釀造的，但是只要喝過酒的人，就絕對不會把白酒和同樣無色又度數高的伏特加弄混。
白酒和以上幾種“西方”蒸餾酒最主要的區(qū)別，在于白酒是六大蒸餾酒中，唯一主動加入霉菌參與發(fā)酵的品種，酒曲的原料是發(fā)霉谷物。酒曲釀酒，使白酒中含有大量的醛類，醛類和醇類發(fā)生酯化反應，也就形成了復雜的，不同于其他蒸餾酒大類的濃郁香味，當然，在不會喝酒的人，或者不能接受白酒的外國友人看來，這個味道說是抹布味或者餿米飯味，也不是完全沒理沒據。
3、為什么感覺白酒容易出牛股，而啤酒就不行呢？
因為白酒錯殺嚴重，自然會收到大批的機構和基金布局，當散戶不在在意白酒板塊那么白酒板塊自然能走出牛股氣質！要知道白酒板塊在幾年前的塑化劑事件后遭到嚴重打壓，這才會造就了大牛白酒板塊的走勢，甚至出現(xiàn)了A股第一高價股，貴州茅臺！而前期的三聚氰胺事件后，伊利橫空出世，走了9年的牛市！所以不是白酒板塊怎么了得，而是市場永遠都是跌出來的機會，漲出來的風險！??！在股市里真理不一定站在多數人一邊,群眾的眼睛永遠都是瞎的！！眾人皆看好,則行情未必繼續(xù)好；眾人皆看壞,行情未必就壞下去，
高明的技術操作者必須做獨行俠,須對行情保持獨立的判斷,注意反市場操作,不能跟隨別人,不要有從眾心理！機構和主力最喜歡的就是在散戶害怕，不看好的地方或者時間段里布局，然后等待高高上漲后散戶都看好的時間里出貨！投資不就是這樣嗎？？？現(xiàn)在大家都覺得它不值錢，但是未來大家都會覺得它值錢，那么前期就是布局的周期，后期就是出貨的周期，慢慢體會我所說的吧，也許能幫助到你！如果您認同我的觀點，請加我的關注并點贊。