吃的喝的都要熱了，酒是高級飲品，自然的要燙熱了喝。這樣我們稍稍加熱就會揮發(fā)掉這些有害物質(zhì)，我們總聽古人說溫酒喝，為什么酒要加溫呢，低度酒燙熱了喝起來會上頭快，一口悶下去立馬會有熏熏然感覺；高度酒燙熱了會使酒精揮發(fā)一些，可以喝的多點(diǎn)，酒燙熱了喝，自古以來國人喝酒的一大特色。
1、白酒加溫后再喝會怎么樣？
我們總聽古人說溫酒喝，為什么酒要加溫呢？白酒的主要成分是酒精和水，占99%以上，其他物質(zhì)還有醇油，多元醇，甲醇，醛類，酸類，酯類等。這些含量雖然少，卻影響酒的風(fēng)味，而且有些是我們?nèi)撕攘瞬缓玫奈镔|(zhì)，比如甲醇，乙醛，對人十分有害。甲醇和乙醛的沸點(diǎn)都比較低，甲醇是64.7℃，乙醛是21℃，這樣我們稍稍加熱就會揮發(fā)掉這些有害物質(zhì)。
注意病加太熱，過高會不但將酒精揮發(fā)掉了，而且其他芳香物質(zhì)，如酯類等，這樣就會使酒沒什么滋味了，溫酒就在65°以下吧！還有，冰涼的酒會讓胃不舒服，會傷胃。溫了后對脾胃有好處，當(dāng)然，如果是優(yōu)質(zhì)的白酒，那些有害成分是極低的，現(xiàn)代工藝可以剔除這些有害物質(zhì)的。如果這酒信得過，也可以不溫的，畢竟讓芳香物質(zhì)揮發(fā)掉了滋味就差點(diǎn)吧！。
2、古代人喝白酒為什么要燙燙再喝？有什么好處？現(xiàn)代人也可以燙了再喝嗎？
“燙一壺老酒”這話聽著就古色古香，酒燙熱了喝，自古以來國人喝酒的一大特色。為什么要把酒燙燙再喝？追根尋源，有這么幾個緣由：一是生存條件決定拒絕冷飲，中國是東方農(nóng)耕文化，長期的植物類食物為主，生冷飲食就會傷到脾胃。所以吃的喝的都要熱了，酒是高級飲品，自然的要燙熱了喝，二是為了更盡興。古時候低度酒，包括黃酒、米酒，一應(yīng)酒類飲品，
低度酒燙熱了喝起來會上頭快，一口悶下去立馬會有熏熏然感覺；高度酒燙熱了會使酒精揮發(fā)一些，可以喝的多點(diǎn)。再者，古人喝酒與喝茶一樣，都有儀式，燙酒就是喝酒的一項重要儀程，儀式感能使活動和人本身升華更高層面，可不是現(xiàn)在人所說的“裝逼”，三是健康養(yǎng)生的需要，體現(xiàn)的是中國傳統(tǒng)文化的實質(zhì)。無論低度酒、高度酒，只要是純糧食釀造酒，性質(zhì)都是暴烈的，只是程度不同。