醬香白酒，一定是白酒世界最高級別的存在。老王這樣打個比方吧，醬香型白酒是所有白酒中制曲溫度最高的，發(fā)酵溫度也最高，溫度越高越有“醬”的味道，簡單的醬香型白酒釀造上就是這樣的特點，如此，才有獨特的口感，白城擁有“吉林省老字號”稱號的有，“喝了豫貞慶圣潔的白酒，讓人享盡快樂。
1、什么是醬香型白酒，有什么特別嗎？
醬香白酒，如果說它的釀造方法，太專業(yè)，大家也看不下去接下來老王的一番“吧啦吧啦”。但恰恰是他的高溫制曲，高溫糖化發(fā)酵，才造就與眾不同的醬香型口感，老王這樣打個比方吧，醬香型白酒是所有白酒中制曲溫度最高的，發(fā)酵溫度也最高，溫度越高越有“醬”的味道。就像炒菜一樣，火勢越猛，越能激發(fā)出菜的本味和佐料最大限度的香味，
簡單的說，醬香型白酒釀造上就是這樣的特點，如此，才有獨特的口感。在口感的感受和定義上被命名為醬香型，但是這樣的高溫流程，還是要控制在合理的范圍內(nèi)。高而不過，恰恰好，醬香才能不過頭，醬香型白酒還有一個極其明顯的特點，釀造的原材料用的多，生產(chǎn)的的周期漫長，出酒率都很低，儲存他的時間也很長。還有一個特點就是，液態(tài)法幾乎無法復(fù)制醬香型的口感，就是勾兌也是照貓畫虎，
老酒客一喝便知道。高品質(zhì)的醬香，從口感上來說，自然呈現(xiàn)醬酯香味，這種味道不偏不倚，酒體醇厚、香味感、入口層次感、香味變化遞進(jìn)感，幽香感，最后全部和諧又統(tǒng)一，可謂九九歸一，這種豐富的變化實在讓人拍案稱奇！所以喜歡喝酒的，喝到最后，絕對不是隨大流去選擇醬香，而是自然而然的想到醬香，醬香白酒，一定是白酒世界最高級別的存在。
在當(dāng)今主流的三大白酒香型中，醬香、濃香、清香最容易分辨，聞一下，喝一口就知道了，對于不太喝酒的，有些感受的，濃香和清香甚至都不用喝，一聞即知。這三種香型，都是大曲，會喝酒的都選擇頭曲，但資深酒客，或上了年紀(jì)的飲酒人，一定會選擇醬香馥郁的白酒。醬香白酒，就如同悠悠悠人生的沉淀，喜怒哀樂又白轉(zhuǎn)千回，醬酯香氣厚積薄發(fā)，訴說人生，綿綿不絕，你的的確確值得擁有?。?，
2、白城有哪些老字號？
白城擁有“吉林省老字號”稱號的有：吉林省洮南市洮南香酒業(yè)洮南市洮南香酒業(yè)位于吉林省西部的科爾泌草原腹地，這兒是一塊古老而又神奇的土地。它不僅物華天寶、人杰地靈，更是美在原始，貴在自然，洮蛟兩河，松嫩二江在這里飄然流去。豐富的水資源不但水質(zhì)清澈純凈而甘潤甜美，黑土地盛產(chǎn)的紅高粱更是子粒飽滿，譽滿關(guān)東大地的“洮南香酒”就在這里釀出，
洮南市洮南香酒業(yè)有限公司始建于19世紀(jì)初，幾經(jīng)風(fēng)雨，歷盡滄桑。至今已有百年歷史，經(jīng)過幾代洮南香人的努力進(jìn)取，這家當(dāng)年名為“東海涌”的小燒鍋，現(xiàn)已發(fā)展成為一個擁有職工316人，占地面積5.6萬平方米，兩個釀酒車間、四條大規(guī)模灌裝生產(chǎn)線，每年可生產(chǎn)萬噸濃香型白酒的現(xiàn)代企業(yè)。洮南香酒自1963年被命名為“吉林名酒”以來，多次被評為省優(yōu)、部優(yōu)，
在輕工部酒類大賽中被評為優(yōu)質(zhì)白酒，獲銀杯獎。榮獲“吉林省名牌”“吉林省名酒”稱號及國家、“、地、市重合同守信譽單位！在中國食品協(xié)會白酒產(chǎn)品檢測中被授予國家質(zhì)量檢測合格、全國質(zhì)量信得過食品等30多項名優(yōu)產(chǎn)品稱號，白城市趙氏徳恩堂膏藥鋪(商標(biāo):趙氏徳恩堂)白城市小明珠手繡禮品行(商標(biāo):麗瑋手工納繡)吉林省洮南市豫貞慶酒業(yè)吉林省洮南市豫貞慶酒業(yè)有限責(zé)任公司座落于東北名酒之都—洮南府（洮南市）。
豫貞慶酒與洮南香酒是姊妹篇，跨越了歷史時空，譽滿長城內(nèi)外，香飄百年，豫貞慶品牌白酒，始創(chuàng)于清光緒二十九年（一九0三年），其寓意為：“喝了豫貞慶圣潔的白酒，讓人享盡快樂?！薄霸ヘ憫c”品牌于2011年被省首批認(rèn)定為“吉林老字號”；2012年被白城市人民政府認(rèn)定“豫貞慶釀酒技藝”為非物質(zhì)文化遺產(chǎn)保護(hù)項目；同年“豫貞慶”商標(biāo)又被白城市工商局認(rèn)定為“白城市知名商標(biāo)”；2013年“豫貞慶”商標(biāo)，被吉林省工商局認(rèn)定為“吉林省著名商標(biāo)”。