拿白酒說健康似乎是走題了。神農嘗百草肯定是要看進肚子里是什么反應來確定藥性，所以現(xiàn)代白酒應該是少吃溫，多吃大熱，現(xiàn)代白酒和仲景時期的白漿是兩樣東西，漢時白漿是米漿簡單發(fā)酵，其色白，中醫(yī)五色中白為涼性，中醫(yī)對酒的應用方面，藥酒是最為大家所熟知的。
1、什么是白酒？
白酒的定義：白酒以糧谷為主要原料，以大曲、小曲或麩曲及酒母等為糖化發(fā)酵劑，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾而制成的蒸餾酒。又稱燒酒、老白干、燒刀子等，酒質無色（或微黃）透明，氣味芳香純正，入口綿甜爽凈，酒精含量較高，經(jīng)貯存老熟后，具有以酯類為主體的復合香味。以曲類、酒母為糖化發(fā)酵劑，利用淀粉質（糖質）原料，經(jīng)蒸煮、糖化、發(fā)酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒，
2、為什么有的中醫(yī)說白酒是大寒之物？
現(xiàn)代白酒和仲景時期的白漿是兩樣東西，漢時白漿是米漿簡單發(fā)酵，其色白，中醫(yī)五色中白為涼性。現(xiàn)代白酒不管用什么谷物發(fā)酵，谷物不會是大寒之物，所以白酒肯定不會是大寒之物，又通過五味分析，辛甘之味最多也就是涼性，談不上大寒，就像前面有人說喝白酒感覺發(fā)冷，中醫(yī)理論內熱才外冷，這就是為什么中醫(yī)一直講夏天不宜吃冰棍冷飲，因為外熱內冷啊。
神農嘗百草肯定是要看進肚子里是什么反應來確定藥性，所以現(xiàn)代白酒應該是少吃溫，多吃大熱，中西醫(yī)真不能結合，要合作，理論不一樣怎么結合？看中醫(yī)古籍講白漿寒涼，就把現(xiàn)代白酒也以為是寒涼了，不知道中間差了千多年？根本就是兩樣東西了。用中醫(yī)理論來解釋現(xiàn)代事務，而不是照搬照抄，泥古不化，聽說喝茅臺還有專門的溫酒器具，只能說沒中醫(yī)文化真可怕。
3、白酒在中醫(yī)里起到什么作用？
中醫(yī)對酒的了解和應用由來已久，唐代醫(yī)家孫思邈《備急千金要方.卷二十六.食治方》云:“酒，味苦甘辛，大熱有毒，行藥勢，殺百邪惡氣?！边@是講酒可以治療疾病，唐代陳藏器著《本草拾遺》云:“通血脈，厚腸胃，潤皮膚，散濕氣，消憂發(fā)怒，宣言暢意?！边@里將酒的作用做了很好的表達，中醫(yī)對酒的應用方面，藥酒是最為大家所熟知的。
用中藥泡酒治病已有幾千年的歷史，時至，藥酒仍在廣泛使用，從長沙馬王堆三號漢墓中出土的一部醫(yī)方專書《五十二病方》中用到酒的藥方不下于35個，有內服藥，也有外用的。北魏賈思勰所著《齊民要術》雖然是一部農業(yè)專著，但書中也有釀酒專章，對浸藥專用酒的制作方法、釀酒經(jīng)驗及原理等均做了詳細說明，我國中醫(yī)博大精深，講究藥食同源，利用身邊的食材來調理身體、治病，這是我們的文化瑰寶，需要我們去繼承和發(fā)揚的。
4、白酒是酒中最無益健康的酒，你怎么看？
其實，應該說，酒都是最無益健康的，無謂紅、白或者啤，酗酒肯定不好，酒精是致癌物，這是全世界一致公認的。酒對健康的影響爭議，最多的是“適量”的爭議，最近也被證實，“適量”飲酒對健康也無益，真正的有益健康是0酒精攝入。最新?lián)禠ancet》（《柳葉刀》）的研究得出結論是飲酒沒有安全劑量，飲酒和早死、心血管問題、癌癥有關，
這項研究包括全球500多名研究人員和機構、分布在40多個國家，從694項研究中獲取飲酒的數(shù)據(jù)，從另外592項研究2800萬人的數(shù)據(jù)分析對健康的影響，是一項超大型研究（即研究的結果最接近真相）。所研究的健康問題是心血管異常、幾種癌癥、糖尿病和胰腺炎、結核和其他感染、意外傷害、暴力、自我傷害、交通事故（考慮酒與健康的因素最全面），就得出任何劑量飲酒都對健康有害的結論，
在我國，酒不只是酒了，被無情的綁架！科學家、醫(yī)學界、商界及文化界都對酒有很大的關注，各個關注緯度不同。如果正在閱讀文字的你優(yōu)先考慮健康緯度，建議你接納前述大研究的結果：不喝酒，如果你考慮的是其他的緯度，建議你把適量飲酒的定義記心上，少喝再少喝（包括飲酒量與頻率），我認為羅馬大道不止喝酒這一條吧，我國居民膳食指南給出的適量飲酒為男性每天酒精量少于25克，女性少于15克，對于是白酒、紅酒還是啤酒，注意沒有區(qū)別對待，只看酒精量。