四、處于什么價(jià)位以下的白酒不能喝白酒的好壞不能用價(jià)格來衡量,但低于釀造糧食的價(jià)格,這樣的白酒是不能喝的。白酒的好壞是不能用價(jià)格來衡量的,要是低于現(xiàn)在我們釀造糧食的價(jià)格,這樣的白酒是不能喝的,白酒的好壞是不能用價(jià)格來衡量的,處于什么價(jià)位以下的白酒不能喝。
1、有人說幾十元的醬香白酒不能喝,為什么不能喝?
我平日里喝的大部分就是幾十元的醬香白酒,論酒體和口感相當(dāng)于市場(chǎng)上幾百元的真酒。確認(rèn)是茅臺(tái)鎮(zhèn)出產(chǎn)的坤沙醬酒,經(jīng)常有人不信這個(gè),說你幾十元的醬酒不能喝,尤其是網(wǎng)上買不到貨真價(jià)實(shí)好酒,幾十元的好酒只能在茅臺(tái)鎮(zhèn)上當(dāng)面買得到,說著就要去茅臺(tái)鎮(zhèn)買。然后興沖沖去了,訪了很多酒廠,嘗遍了街頭酒坊的美酒,可是最終仍一無所獲,空手而歸,
為什么會(huì)這樣?關(guān)鍵看你怎么買?!袢藗冑I酒的方式主要三種:市場(chǎng)的商店超市,包括瓶裝、散裝;酒廠。包括瓶裝、散裝;農(nóng)村家庭槽坊,基本都是散裝?!裨僖?xì)論買酒的渠道,只有兩個(gè):銷售商,就是賣酒的,包括線上線下各種賣場(chǎng);生產(chǎn)商,就是釀酒的。包括所有大小酒廠、家庭槽坊,●坑最多、還深不見底的不僅僅是銷售渠道。尤其是醬酒,尤其是掛名茅臺(tái)鎮(zhèn)的醬酒,普遍存在這三種情況,相信每個(gè)買酒人都有遭遇到:各種“洞藏”、“原漿”、“專用”酒,把一個(gè)山清水秀的茅臺(tái)鎮(zhèn)搞成了地底世界,都成山洞了,可也裝不下那么多的洞藏老酒,還都長滿了白毛,搞不清出土文物還是挖的祖墳,
便宜、優(yōu)惠到你不忍心不買,必須買了才對(duì)得起賣酒人。9.9還包郵的,買一送幾的,甚至還有買酒白喝還送車的,直接的撩花你的眼。真酒也很多,質(zhì)量都很好,就是一個(gè)貴,百元以上、大幾百,這個(gè)可以理解,都知道白酒價(jià)格三大塊:材料成本、各項(xiàng)稅費(fèi)、中間價(jià)。還都知道醬酒生產(chǎn)成本就三幾十塊,可是,其中的中間價(jià)就是銷售環(huán)節(jié)的毛利,這塊最厲害,占白酒價(jià)格一半以上。
譬如茅臺(tái)酒,最新出廠價(jià)969元每瓶,可你買不到1499元每瓶的零售價(jià),得掏2000才能買到,●酒廠的酒相對(duì)貨真價(jià)實(shí),可也早就不是喝酒人的凈土:酒廠銷售板塊被輕量級(jí)銷售商圍剿和個(gè)體賣酒人蠶食,除非你直接和酒廠發(fā)生交易。幾乎所有打著酒廠旗號(hào)的,并不一定是酒廠,大都是賣酒的中間商,從這些人手上買到的基本都是真酒,但是嚴(yán)重高于酒廠的出廠價(jià),最低的一倍以上。
●就我在茅臺(tái)鎮(zhèn)持續(xù)買酒十幾年的經(jīng)驗(yàn),30元能買到不夠年份的真酒,50元能買到夠年份的真酒,100-300元就能買到優(yōu)質(zhì)年份醬酒了,就這也要會(huì)買,一樣要繞過一些坑。我的體會(huì)是,茅臺(tái)鎮(zhèn)做酒人至今保持著中國傳統(tǒng)的品德,憨厚忠誠,跟人交心,值得信賴,如果和他們交上朋友,一輩子不缺好酒喝。我就是,當(dāng)然也要值得人家信賴,這個(gè)很重要,
2、酒精勾兌的白酒到底能不能喝?
摸著良心說,國產(chǎn)的酒精酒可以喝,但是不主張喝,因?yàn)槟壳熬凭频纳a(chǎn),在食品安全、行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)和口味美感上,還存在著一些根本問題。換句話說,市場(chǎng)上的酒精酒基本屬于粗制濫造性質(zhì),并不適合作為日常的食物性飲料,分析如下:第一,酒精酒應(yīng)該用什么樣的食用酒精勾兌。外國很多烈性白酒是完全用食用酒精勾兌的,而且只是酒精和純凈水,很少有其他的添加劑,譬如伏特加,
為什么好喝,喝著很純,酒后口不干,頭不痛?主要在于酒精。他們用于勾兌白酒的酒精非常純,根據(jù)我國GB10343-89《食用酒精》標(biāo)準(zhǔn),共分三檔:普通級(jí)、優(yōu)級(jí)、特級(jí)。主要由兩個(gè)物化指標(biāo)區(qū)別,也叫做衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn):①甲醇;②高級(jí)醇,也就是雜醇油,其中,甲醇決定著食用安全,雜醇油決定著味道。固態(tài)法白酒的安全指標(biāo)均達(dá)到優(yōu)級(jí),甲醛含量不超過50mg/L,所以是安全的,
勾兌白酒的酒精,還不能說只要優(yōu)質(zhì)級(jí)就行了,還要在此基礎(chǔ)上再提純,伏特加采取的是活性炭五次過濾,然后得到純酒精,所以兌出的酒喝著口感清冽,無任何雜味和不適感覺。第二,食用酒精是用什么材料生產(chǎn)的,我國食用酒精主要由三大類材料,經(jīng)過液態(tài)發(fā)酵,然后過濾、蒸餾而成,糧食類生產(chǎn)的酒精最好,主要是玉米;薯類生產(chǎn)的酒精質(zhì)量排第二,主要是木薯;蜜糖類生產(chǎn)的酒精質(zhì)量排末位,主要是甘蔗渣、甜菜等。